FELIZ 2018
Cóctel de langostinos, con salsa rosa
Sencillo, para hacerlo con ingredientes que solemos tener en casa, hoy con los congeladores es una maravilla, lo langostinos si los compras frescos se pueden congelar, yo los congelo, y tambuien los puede comprar congelados, yo tambien los compro, los compro crudos y yo los cuezo, quiza es lo que menos se nota que son congelados.
INGREDIENTES
Langostinos de Vinaroz.
Salsa rosa Pincha aquí para ver la receta
Lechuga de trocadero.
Puedes comprarlos, crudos y cocerlos, o cocidos, yo estos los compre cocidos, en diciembre suele haber mucho marisco de cara a las navidades, pelamos los langostinos, y nos quedamos con algunos para decorar.
Lavar las hojas de lechugas, y centrifugar para que no tengan nada de agua, enrollar varias hojas y las cortamos en juliana muy finitas.
En el fondo de las copas, pones una cama de lechuga en juliana, pones un poco de salsa rosa. si los langostinos son grandes los partes en dos o tres trozos, pones una capa de langostinos, sobre la salsa rosa.
Vas alternando, capas de lechuga, con salsa rosa y langostinos.
Para terminar con salsa rosa, y decorar los bordes de las copas, con langostinos, bien pelado, o sin pelar.
Un cóctel clásico, que siempre gusta, por lo bueno que esta, y si el langostino es de calidad mejor.
Sencillo, y rápido de preparar, espero que os guste, besos
Adita
Pasteles Belém
Sencillos y deliciosos, se cocinan sin complicaciones, son unos pasteles con una presencia no muy bonita, pero es un bocado exquisito unos de los mas ricos que hay.
INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre, o dos planchas, depende de lo grandes que sean.
½ litro de nata
6 yemas
250 gr de azúcar (si trituras el azúcar mejor)
50 gr de maizena
50 ml de leche
Piel de limón solo la parte amarilla
½ rama de canela
Mantequilla para untar los moldes
Azúcar glass para espolvorear
Con un corta pastas o un vaso, unos círculos de hojaldre para forrar los moldes, tiene que ser el circulo mas grande que el circulo de los moldes, que ya habremos untado con una brocha de mantequilla nos ayudamos con los dedos para acoplarlos a las paredes.
Ponemos al fuego, la nata junto con la piel de limón y la canela en rama.
Dejamos al fuego, hasta que rompa a hervir, retiramos del fuego y tapamos, dejamos que se temple, a la vez que toma los sabores de la canela y la piel del limón.
Le quitamos la piel de limón y la canela.
Ponemos en un bol las yemas limpias de claras.
Pulverizamos el azúcar con el robot que tengamos.
Echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien .
En la leche diluimos la maizena y se la añadimos a las yemas mezclamos bien todo.
Le añadimos la nata que estará un poco mas fría, y removemos bien y rápido para que las yemas no nos cuajen.
Colamos para que no quede ningún grumo.
Llevamos todo al fuego bajo y sin parar de remover, con una cuchara de madera (de las que usamos solo, para repostería) hasta que nos espese un poco, si nos quedan grumos le podemos pasar la batidora solo un dos tres golpes, para que no nos haga espuma.
Rellenamos los moldes que tenemos preparado y llevamos al horno precalentado a 200º hasta que se doren.
Se les nota que están cocidos por el color tan doradito que tiene, dejamos enfriar en los moldes y cuando estén frío se van a desmoldar muy fácilmente, si no nos ponemos ayudar un poco con un cuchillo, enseguida de desprenden.
Cuando estén fríos los espolvoreamos con azúcar glass.
Son unos pasteles típicos de Portugal, son exquisitos y jugosos.
Son sencillos de hacer y se preparan rápido espero que os gusten besos.
Adita
FELICES FIESTAS
9 exquisitas y deliciosas tartas
Unas exquisitas y ricas tartas, esta fiestas terminamos cansados de turron, y tambien apetece tomar otros tipos de dulces, yo te dejo unas tartas de lujo, con las que vas a quedar como una gran pastelera.
Tarta pavlova
Clasica, delicada, una combinacion de merengue con nata, acompañada de esas frutas frescas, maravillosa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Tarta de yema tostada
Una tarta que nubla los sentidos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ jugosa, si te gusta la yemas esta es tu tarta.
La mejor tarta de queso, con crujientes de naranja
Exquisita, la mejor tarta de queso que yo he comido, acompañada de una rica mermelada de fresa, con unos ricos crujientes de naranja¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Tarta rellena de guindas en almíbar
Muy sencilla, jugosa, y rica, no van a dejar en el plato ni las migas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Tarta de crema de naranja, con merengue
Si te gustan las naranjas, esta es tu tarta, con una deliciosa crema de naranjas, cubierta de un rico merengue italiano¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ de rechupete.
Tronco relleno de turrón, con bizcocho esponja de pistacho
Un tronco que no debe faltar en una mesa de Navidad, exquisito¡¡¡¡¡¡ y bonito
Ver receta
Tarta rellena de crema, trufa y nata con cobertura de yema
Con unos ingredientes deliciosos, así que juntos una delicia, no dejes de probarla, te encantará.
Tarta rellena de mousse de cerezas, cubierta con nata
Tarta de mousse de mandarinas, con esferificación
Refrescante y rica, estamos en el tiempo de las mandarinas, ideal para hacer esta tarta.
Espero que encontréis alguna que os guste, besos
Adita
Cordero lechal al romero
Una receta que prácticamente se hace sola, y todo un lujo el poder degustarla, lleva muy pocos ingredientes, como se hace en el horno, no se manchas cacharros¡¡¡¡¡¡ y si le acompañas con una sangría esta para ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Receta de sangría
Ingredientes
Cordero lechal.
Cebolla.
Ajos.
Ramas de romero
Hojas de laurel.
Manteca de cerdo.
Vino blanco seco.
Agua y sal.
Preparar una cama, con las cebollas, cortadas en juliana, 6 dientes de dientes de ajos enteros, un par de ramas de romero, y 4 hojas de laurel.
Salamos el cordero, y lo untamos con la manteca, por todos los lados.
Son dos medios corderos sin cabeza y sin piernas, solo paletilla y chuletas, le añadimos 200 ml. de agua.
Lo ponemos en el horno, precalentado a 160º y darle la vuelta a los 40 minutos , el ponerlo a temperatura tan baja, lo que vamos hacer es cocer el cordero, así cuando los doremos por fuera, nos va a quedar muy jugoso y tierno por dentro, y crujiente por fuera.
Subimos a 180º el horno para que se dore y se termine de hacer otros 30 minutos, siempre dependiendo del tipo de horno.
Cuando falten 10 minutos le añadimos 200 ml. de vino blanco junto con unas patatas (fritas sin dorar) en cachelos o torneadas.
Y si sirves el cordero, con una rica sangría, ya para morirse¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Un cordero, que sale muy rico, y con ese aroma a romero esta delicioso.
Espero que os guste, besos
Adita
3 Exquisitos roscones
Roscón de reyes en thermomix y manual
Un roscón hecho con la TH y manual, para que tu decidas como lo haces, soy una defensora de los roscones hechos en casa, naturales, sin conservantes, únicos y deliciosos.
Ver la receta
Roscón de
reyes de lujo
Me encantan los roscones, este roscón esta de miedo, no he vuelto a comprar ninguno, no lo encuentro mas rico que este, y he comprado muchos, todas las Navidades caen unos pocos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ si lo haces te va a pasar lo mismo.
Roscón en la Kitchenaid
Artisan
Este roscón, es como el de lujo que publique, pero si tenéis la Kitchenaid Artisan, el amasado queda divino, y te quita mucho trabajo, me gusta mas que con la panificadora, queda mas suave la masa, y el roscón queda muy esponjoso, yo me he acostumbrado hacerlo por la noche, y lo dejo en la terraza, con estos frios sube mas despacio, mejor que en la nevera, y así por la mañana solo te queda que quitarle el aire, darle forma y esperar que leve otra vez, y de ahí al horno, así no se tarda nada en hacer.
Espero que os gusten, son roscones que llevo muchos años haciendo, y cuando regalo alguno alucinan¡¡¡ el relleno los puedes poner con nata o trufa como mas os gusten, besos
Adita
4 recetas para estos días de Navidad
Si te cansas de turrón, te dejo esta 4 ideas para estos días, yo no se con cual quedarme, me gustan las cuatros, y a ti cual te gusta?
Galletas de Navidad
Unas clásicas galletas, que la masa esta muy buena, y si las decoras mas ricas, una galletas que puedes hacer con niños, ellos van a disfrutar haciéndolas.
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Flan de turrón sin horno
Muy sencillo, siempre tenemos turrón de sobra, se prepara muy rápido, se puede hacer con anticipación, tiene un sabor divino.
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Mantecados de almendras
Uno de los dulces que mas se han hecho en España, un clásico de distintas épocas del año, hoy quizás se haga todo el año, sin esperar a fiestas, es económico de hace muy rápido, no hace falta ser un experto en repostería, yo aun me acuerdo, cuando lo hacían en los hornos de cocer el pan, las mujeres de los pueblos hacían sus dulces para celebrar distintas fiestas.
Plum cake
con cobertura de chocolate
Un clasico plum cake, que siempre que lo comes, te sabe a gloria, ideal para desayunos o meriendas, y si le pones la cobertura de chocolate, todo un lujo, si no lo has hecho pruebas a hacerlo, es muy sencillo.
Espero que alguna sea de vuestro agrado, besos
Adita