La torre tiene parte del suelo de cristal y las paredes ( de vértigo)

En la planta bajá, tienen muchas estatuas de mujeres decoradas con flores naturales, camino de Little Spain

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Bar
Cóctel Coque Club
Helado de Bloody Mary
Taco de sésamo y miso de garbanzos


La bodega


Bodega
Fino Tío Pepe
Carpaccio de toro con amaranto
Macarrón de pimentón con torta cremosa.


Sacristía
Moét & Chandon Imperial Brut
Papa negra canaria con mojo rojo
Cóctel de rosas y vermuth.


Cocina
Cerveza de trigo Casimiro Mahou
Espardeña a la brasa con gamba de cristal
Granizado de tomate y kimchi.


Sala



Flor helada de pistacho con gazpachuelo de aceitunas, caviar osetra y espuma de cerveza


Tartar de langosta con vinagreta de piparras y alcaparras, caviar cítrico y pamplinas.


Vaina de guisantes lágrima de Guetaria con yema hidrolizada de vainilla y mole verde.


Navaja gallega Hoisin


Sopa fría de almendra con camarones marinados y perlas de Palo Cortado


Pulpet a la brasa con mojo rojo, gallega con papa canaria y pulpo seco.


Bocadillo de salmonete escabechado con Romescu de cacahuete.


Un combinado, para eliminar sabores para los siguientes platos.


Kombucha de sandia cítrica.


Guiso de bacalao con garbanzos frescos, crujiente de su piel y huevas picantes.


Sashimi de ventresca de atún toro con parpatana glaseada y tamarillo.


Cochinillo lechón lacado con su piel crujiente, al horno de leña y lechuga osmotizada.


Preparado para los postres, de este fresón de cerámica sale el nitrógeno.


Aroma de canela
Wikichoco 100% haba de cacao
Kumquat al Grand Marnier
Manzana verde y gin fizz de lima.


Los postres cubiertos de nitrógeno¡¡¡¡¡


Todos una delicia¡¡¡


Para terminar los cafés, con un carrusel girando con dulces en los asientos.


Una cena ideal, rica,  platos muy trabajados y excelente atención, una decoración muy bonita, uno de los estrella Michelín que mas me ha gustado y muy bien acompañada¡¡¡ inmejorable noche.
Espero que os  guste, besos
Adita

Comiendo en el restaurante, que ha inaugurado hace unos días Dani García, son tapas, un local con una decoración muy muy bonita y agradable, las tapas inmejorables, con unos precios muy buenos, os lo recomiendo.


Para empezar una focaccia y unas cortezas con especias japonesas, con una mantequilla francesa, muy buena.


Clásicos de Dani García

Gazpacho de cereza
Gazpacho de cerezas, nieve de queso fresco, anchoas, pistachos y albahaca.
Tapa de yogur de foie
Un clásico de yogur foei gras, oporto y parmesano.


Babi Hot Dog DG
Pequeño hot dog, salchicha ibérica, salsa tártara y cebolla frita.


Brioche de rabo de toro
Brioche de rabo de toro desmigado, con laminas de champiñón y salda DC y rúcula.


Brioche cojonudo
Desmigado de chorizo de Ronda, cebolla dulce, salda chipotle y huevo frito de codorniz.


Croquetas cremosas de jamón
Croquetas cremosas y crujientes de jamón y polvo seco de tomate.


Langostinos crujientes robuchon
Langostinos de Sanlúcar de Barrameda, envueltos en albahaca fresca y pasta
brick.


Nutella Helada
Con crujientes y palomitas.


Fruta Fresh y merengue cítricos


Merece la pena, quizas con algun plato menos, creo que nos pasamos un poco¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Espero que os guste, besos
Adita

Hoy no hay recetas, pero muchos platos de lujo, con una puntuación de 10, Con Diego


Me encanto, como esta decorada, llevaba 4 días abierto y olía a nuevo. El trato acogedor, cercano, un servicio de 10, son unos profesionales como la copa de un pino. Esta es la entrada y el salón con la barra donde te reciben.


Con mi hijo camino del comedor.



Nos recibieron con un aperitivo en el salón de la entrada, mi hijo le apetecía una  cerveza, yo el alcohol no lo pruebo, así que me prepararon un cóctel de frutas delicioso, con una tapa  “Cañita madrileña con sardina y aceitunas” que era una explosión deliciosa en la boca a cerveza.


Seguido, nos sirvieron la siguiente, “Marisco del día; zamburiña bloody”. Impresionante.


En el comedor, esta Diego Guerrero ,  pendiente de todo, es encantador.


En la barra del comedor, te sirven otras dos tapas.


En la barra del comedor, te sirven otras dos, una que es un “Sándwich de sandía helada” muy rico, te lo preparan delante de ti, en este caso Alberto, te explica lo que lleva.


Para beber, nos sirvieron una chelada (de cerveza, limón y sal). El siguiente aperitivo fue un “Steak tartare de Japaleño”. Picante, aunque al estar helado,  amortigua picante el frío, muy bueno.


En este caso Alberto, te explica lo que lleva y él nos los preparó, simpático y encantador y con lo que nos gusta preguntar a los cocinillas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y que nos digan de qué va la feria.


Nuestra mesa estaba enfrente de la cocina, el primer plato, “Con todo el corazón” tienes que comerlo con las manos. Son unos rellenos que rebozas en el polvo de remolacha, impresionante de bueno.


Y acto siguiente, aparece una bola esponjosa, con un relleno que te sorprende, delicioso “Mochi de huitlacoche”.


“ Jamón con tomate” y de este plato no os digo más, para no desvelar la sorpresa si vais, muy rico.


“Ensalada de encurtidos con morrillo de salmón” con muchos sabores unas bolas de espárragos heladas, que se deshacen en la boca, unas empanadillas minis rellena, una delicia de plato por la cantidad de sabores que lleva.

“Ravioli de alubias de Tolosa” con su morcilla dentro de la esferificación, con un sabor intenso y suave, deliciosa.


“Huevo con pan y panceta sobre crema ligera de patata” muy bueno, un puré que es una delicia,  un plato que hacía en el Club Allard, muy bueno el crujiente del pan, con la yema líquida cuando lo partes.



“Cococha de bacalao el pil pil con uvas” sin palabras, con el crujiente de la piel del bacalao.



“Estructuras blandas y crujientes de ternera” muy rico y sabroso, la maraña que lleva encima son crujientes hechos con carne cocida y deshilachada, menudo trabajo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ otro plato que no os digo más para no desvelar la sorpresa, me encanto.


“Bonito del norte con marinada coreana y verduras” impresionante¡¡¡¡¡¡¡¡¡


“Tira de asado” un cordero cocinado a baja temperatura, que resulta ser una delicia.


“Copiándome a mi mismo: El bosque” este postre lo diseñó en el club Allard, lo presentaba en una pecera, es un postre muy bueno con muchos sabores y texturas, para chuparse los dedos.


Una crema de cuajada, con una galleta de miel, cuando me metí en la boca un trozo de galleta, mi hijo se dio cuenta que me emocione, me recordó a mi padre, él tenía colmenas, y siempre ponía un trozo de panal, lleno de miel en un plato, con ese color amarillo oro de la cera, amarillo precioso y cuando te metías un trozo en la boca era un explosión de miel¡¡¡¡ eso me paso con la galleta era como si masticara la cera del panal, pero esta galleta se deshace en la boca y la cera cuando la masticas y no sale mas miel la escupes y desde aquí, le quiero dar las gracias a Diego Guerrero por este plato, que veo que fue una invitación y no dijo nada porque en la carta no viene.


“Ajo morado” una maravilla con un relleno por dentro.


Dar las gracias a Zulema, encantadora, una profesional como todos, con un servicio muy esmerado y delicado.


Solo deciros que merece la pena, estaba lleno y era un día laborable,  espero que os guste, besos
Adita