viernes, 1 de agosto de 2014

TARTAR DE SALMÓN NORUEGO


INGREDIENTES
150 gr de salmón ahumado en tacos
1 aguacate
1 cucharadita de zumo de limón
150 gr de tomate
10 gr de alcaparras
25 gr de cebollita en vinagre
50 gr de pepinillos en vinagre
2 huevos duros
3 cucharadas de mayonesa.
Pimientos del piquillo, y aceitunas negras para decorar.


Picar muy pequeño, los pepinillos y las cebollitas, lo vamos dejando en un bol, según los vamos cortando.


Las alcaparras las cortamos, muy pequeñas.


Quitamos la piel al tomate, lo cortamos en cuadraditos, (concasse) con el aguacate hacemos lo mismo, lo cortamos del mismo tamaño que el tomate.


El salmón lo cortamos en cuadraditos pequeños, igual que el tomate y el aguacate.


Le echamos el zumo de limón y removemos, así evitaremos que el aguacate se nos ponga negro.


Los huevos, se cortan muy bien, con los cortadores de córtalos en rodajas, los cortamos a lo largo, y después los cogemos con cuidado, y los cortamos atravesados, y quedan estupendos.


Añadimos las cucharadas de mayonesa y mezclamos.


Un aperitivo delicioso y sencillo,  para presentarlo tanto en tartaletas, o con panecillos.


Si deciros que es exquisito, y rápido de preparar, espero que os guste,


Y desde aquí quiero dar las gracias a Cruz Roja, por el detalle de este delantal, por la colaboración en la recogida de  alimentos para este verano, no  tenían  que mandarme nada, lo hice con mucho cariño, y encantada de colaborar, esperando que reciban muchas cajas, y ayude a personas, sobretodo a niños, a paliar un poco el hambre, que parece imposible que en un país, que según  dicen que vamos bien , estemos como en el tercer mundo, os vuelvo a dejar el enlace, por si queréis colaborar
Pincha aquí
Besos
Adita

jueves, 31 de julio de 2014

HELADO TUTI FRUTI

600 ml de leche
6 yemas
150 gr de azúcar
1 cucharadas de azúcar invertido
1 cucharadita de aroma de vainilla
250 de nata de montar
3 cucharadas de azúcar glass
120 gr de fruta escarchada


Echamos en la TH el azúcar, trituramos 15  segundos.


Echamos la vainilla liquida, si no tienes una cucharada de azúcar  vainillado.


Echamos la leche y las yemas de huevo, programamos, 7 minutos, velocidad 4  a 85º, nos van a quedar unas natillas ligeras, las echamos en un bol y le añadimos el azúcar invertida, removemos para que se integre bien.


Si tenemos prisas por hacer el helado, podemos ayudar a enfriar la crema, metiendo el recipiente en otro con muchos cubitos de hielo, y removiendo, aunque lo mejor es dejarlo en la nevera varias hora, o de un día para otro.


Cortamos en cuadraditos muy pequeños las frutas, de distintos colores.


Montamos la nata, tiene que esta muy fría, le vamos añadiendo las cucharas de azúcar glass.


Con la crema muy fría mezclamos con la nata montada, con una espátula con movimientos envolventes, el poquito de leche que quede, de escurrir las frutas, también se lo añadimos, le va a dar mucho sabor.


Echamos a la heladora, y cuando este terminando de hacerse el helado, le vamos añadiendo por el bocal las frutas, guardamos en un recipiente cerrado, en el congelador.


En tupperware, se conservan muy bien, en el congelador.


Con un sabor extraordinario, cremoso, delicioso, espero que os guste, besos
Adita

martes, 29 de julio de 2014

MERMELADA DE ALBARICOQUE


INGREDIENTES
600 gr de albaricoques ( pesados sin hueso)
400 gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón  


Lavamos los albaricoques, les quitamos el hueso.


Los pesamos.


Añadimos el azúcar.


La cucharada de zumo de limón.


Trituramos todo, 15 segundos velocidad 4 programamos 30 minutos,  100º velocidad 1 tapamos con el cubilete, pasados 15 minutos quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore.
Si lo cocinamos de forma convencional, echamos en una cacerola todos los ingredientes, lo dejamos cocer a fuego moderado 30 minutos, una vez cocida, la podemos pasar por la batidora si lo queremos mas fina, sin tropezones.



Si la quieres mas espesa le dejas unos minutos mas, a mi me quedo como me gusta, fina sin tropezones, y el espesor que me gusta.


Para envasarlas y que me duren unos meses, hervir los tarros en una olla con el agua que los cubra, durante 20 minutos. Llenamos los tarros de mermelada, y dejar  boca abajo, para que hagan el vacío, y al día siguiente ya los puedes guardar.


A mi me gustan mas las mermeladas caseras, sin conservantes y mucho mas ricas, son sencillas de hacer, espero que os guste, besos
Adita

domingo, 27 de julio de 2014

MANGO ATAULFO CON NARANJAS SANGUINAS


INGREDIENTES
Mango ataulfo
Naranjas sanguinas
Nata montada
Sirope de chocolate
Sirope de fresas


Para dos copas, con un mago y dos naranjas es suficiente.


Pelamos el mango y cortamos en tozos, pelamos  las naranjas, cortamos los extremos de la naranja, sobre una tabla se hace muy bien, después vamos cortado la parte amarilla y la blanca, dejando la naranja en vivo.


Con un cuchillo muy afilado y fino, cortamos los gajos, separándoles de las membranas, y cuidado de no cortarse. 


Ponemos en el fondo de la copa un poco de nata, con un poco de sirope, echamos trozos de mango y gajos de naranjas, alternando con sirope y nata.


Una copa refrescante y muy rica.


Los mangos ataulfo, para mi son los mas aromáticos y sabrosos. un postre muy bueno, que se preparas muy rápido, espero que os guste, besos
Adita

viernes, 25 de julio de 2014

TARTA RELLENA DE GUINDAS EN ALMÍBAR


INGREDIENTES
Bizcocho
6 huevos.
90 g de maicena (3 cucharadas colmadas)
60 g de harina (2 cucharada colmada )
300 g de azúcar.
Para el relleno y decorar.
¾ de crema para montar.
5 cucharadas de azúcar glasés.
3 sobres de estabilizantes.
1 bote de guindas en almíbar
2 cucharadas de cacao
Flores de azúcar
Para el almíbar
150 ml. de agua, 150 gr. de azúcar y 50 ml. de Kirsch
PARA LA COBERTURA DE YEMA
4 yemas
80 gr de azúcar
4 cucharadas de agua


Batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas.


Añadimos las harinas tamizadas, mezclamos todo sin que queden grumos.


Le ponemos una pizca de sal a las claras,  batimos a punto de nieve, la sal nos va  ayudar para que se queden mas duras.


Las añadimos a las yemas y con movimientos envolventes, si le añadimos las claras de dos veces mejor, así no bajan las claras.


Con una espátula se mezclan muy bien.


Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 30 minutos esa cocido, pinchamos a los 30 minutos para ver si esta cocido, no todos los hornos son iguales, pero no abrir el horno antes de los 30 minutos.


Ponemos la crema de nata, en un bol si el bol esta frío mejor, igual que la crema tiene que estar muy fría, monta mejor.


Seguimos batiendo con las varilla y  cuando estén casi  montada, le añadimos el azúcar poco a poco.


En un bol aparte ponemos unos 200 gr de la nata montada, añadimos las dos cucharadas de cacao y mezclamos bien, ya tenemos la trufa


Ponemos el agua y el azúcar para hacer el almíbar, dejamos cocer 5 minutos a fuego suave y añadimos el licor, seguimos dejando otros 2 minutos más y retiramos.


Abrimos el bizcocho en 3 discos. 


Con una brocha  mojamos de almíbar el primer disco de bizcocho.


Ponemos una capa de trufa, tapamos con otro disco.


Mojamos también el segundos disco con el almíbar, cubrimos con otra buena capa de nata, ponemos las guindas escurridas del almíbar, y tapamos con el ultimo disco.


Preparamos la yema, hacemos un almíbar con 80 g. de azúcar y 4 cucharadas de agua, lo de jamos cocer a fuego lento 10 minutos, lo dejamos enfriar un poco.


Con 4 yemas limpias de clara, las colamos y les añadimos el almíbar despacio moviendo rápido las yemas, para que no se nos cuajen.


La llevamos al fuego y con una cuchara de madera las movemos rápido para que espesen un poco con cuidado que enseguida se pegan.


Si le ponemos un aro, nos ayuda a montar la tarta, le hacemos un cordón con la nata y le echamos la yema, con el cordón de nata, podemos poner mas yemas , dejamos que cuaje en la nevera.


Con una boquilla rizada, decoramos los lados de la tarta.


Con un plato giratorio debajo, se decora muy bien, jira la tarta, y nos cuesta menos el decorarla.


Le ponemos unas flores de azúcar y bolitas de colores pequeñas.


Una tarta muy jugosa, y rica por los sabores que lleva, espero que os guste, besos
Adita
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