jueves, 5 de mayo de 2016

Bizcocho con leche de coco



Ingredientes
4 huevos
200 g se azúcar
100 g de mantequilla
200 g de harina
100 g de coco rallado
100 ml de leche de coco
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal.
Para emborrachar y cubrir el  bizcocho
150 gr. de azúcar.
150 ml de agua.
1 copa de ron.
150 gr de chocolate de cobertura.
Un poco de glasa de colores.




Untamos el molde con mantequilla y enharinamos, sacudiendo el harina sobrante.


Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal.


Tienen que aumentar mucho,  cuando hace montañitas y tripliquen su volumen y estén blanquecinos, están bien batidos.


La mantequilla la tenemos liquida, pero sin que este separada del suero.


Añadimos la mantequilla con cuidado de que no nos bajen los huevos, mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.


Y la leche de coco se la añadimos a continuación y mezclamos con cuidado.


Le añadimos el coco y mezclamos cuando el coco este integrado añadimos la harina tamizada con la levadura, poco a poco y con movimientos envolventes para que no baje el batido.


Metemos en el horno precalentado a 170º uno 35 minutos dependiendo del horno.


Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.



Preparamos el almíbar, para mojar el bizcocho,, llevamos al fuego los 150 gr de azúcar con los 150 ml de agua dejamos cocer 5 minutos, a los 3 minutos le añadimos el ron, y dejamos cocer los dos minutos que quedan, reservamos


Troceamos el chocolate en un bol,  y le añadimos  2 cucharadas de almíbar,  llevamos al micro, y cada 20 segundos lo sacamos mezclamos bien, lo metemos y sacamos hasta que veamos que hecho crema, al principio parece que el chocolate se corta, pero seguir batiendo   y veras que se queda una crema suave y fina.  



Una vez fría la cobertura de chocolate,  decoramos con la glasa, de distintos colores.


 Sale muy rico y jugoso espero que os guste,  besos
Adita

miércoles, 4 de mayo de 2016

Patatas revolconas


INGREDIENTES
Patatas
Panceta de ibéricos para hacer los torreznos.
Pimentón
Aceite.
Laurel


Cocemos las patatas, peladas y cortadas en cachelos, con una hoja de laurel y sal.


Cortamos los torreznos de ibérico,  los ponemos con  una cucharada de aceite,  se van friendo a fuego muy lento, ellos van soltando mucha grasa.



En unos 20 minutos se fríen, los sacamos y ponemos el un papel de cocina, para quitarle el aceite.


Echamos en un wok,  la grasa de freír los torrezno, sin echar los posos.


Ponemos una cucharadita de pimentón.


Añadimos las patatas, cocidas y sin agua, las vamos refriendo.


Según las vamos dando vueltas, las vamos aplastando con un tenedor.


La damos muchas vueltas a la vez que se van refriendo.


Les ponemos los torreznos y servimos, una receta clásica, barata y muy sabrosa, y sin complicaciones.


Un plato humilde, si le acompañas con una copa de un buen vino, queda un plato de lujo, espero que os gusten, besos
Adita

martes, 3 de mayo de 2016

Cocido Madrileño

Este es el celebre cocido Madrileño, o el cocido de los tres vuelcos, es plato contundente, a la vez que es de los mejores plato, que tenemos en España


Ingredientes
1/2 k. de garbanzos.
1 k de repollo.
1/2 de patatas.
700 gr de carne de morcillo.
1/4 de gallina.
1 poco de codillo de jamón serrano.
200 gr. de tocino salado.
200 gr. de tocino de panceta fresco.
2 chorizos Asturianos.
1 morcilla.
1 huevo.
Fideos.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Pan con mucha miga.
7 dientes de ajos y perejil.



La noche anterior dejamos en remojo con agua fría los garbanzos chupan agua y para que los de arriba no queden seco tienen que tener bastante agua.



Cocemos la morcilla aparte para quitarle parte de la grasa.



Lavamos y cortamos el repollo y lo cocemos con un poco de sal ,agua y  el chorizo, así le quitamos grasa al chorizo, cuando este cocido lo dejamos en un colador para quitar el agua de cocer.



Freímos 6 dientes de ajos en las 4 cucharadas de aceite, para rehogar el repollo cuando este cocido.



Lo rehogamos a fuego medio para que tome un poco el sabor de los ajos y cuando este bien rehogado, los ajos se los quitamos.





Lavamos bien las carnes, ponemos en olla que con agua fría la ponemos al fuego.



Cuando rompa a hervir añadimos los garbanzos quitando el agua del remojo, dejamos cocer o en olla exprés o a fuego lento.





Cuando este medio cocido añadimos las patatas peladas y lavadas en cachelos y echamos un poco de sal o unas pastillas de caldo de pollo.




Para hacer el relleno con pan que tenga mucha miga y si es del día anterior mejor.
Quitamos la corteza al pan para solo quedarnos con la miga, sacamos la miga, picamos un ajo y un poco de perejil.

Picamos un poco de carne y de chorizo muy menudo.


Batimos un huevo, y le ponemos los picadillos  y la miga de pan hasta que nos quede  una pasta como para hacer buñuelos,   ponemos una sartén con aceite para freír los rellenos con una cuchara sopera los echamos al aceite cuando este caliente y los freímos por los dos lados.


Una vez fritos se los añadimos al cocido junto con los chorizos y la morcilla y dejamos cocer 6 o 7 minutos a fuego muy suave probamos de sal , se le puede quitar parte de la grasa que queda por encima, yo se la quito
.

Colamos caldo para hacer la sopa, esta le he hecho con fideos y los cocemos.


Y este es el cocido de los tres vuelcos, la sopa


Los garbanzos con el relleno y el repollo.



Y las carnes, no creo que os quede espacio para postre, espero que os guste, que con estos fríos entona el cuerpo, besos
Adita

lunes, 2 de mayo de 2016

Miguelitos de nata


INGREDIENTES
1 Plancha de hojaldre
500 ml  de nata para montar,
5 cucharadas de azúcar glass
2 sobres de estabilizante para nata


Cortamos el hojaldre en cuadrados, una manera de ayudarnos a cortarlo y fácil es la rejilla del horno, primero cortamos en una dirección y después el la otra, con el cortador de pizzas, pegándolo a las varillas nos van a quedar perfectos.


Los ponemos sobre papel de horno y los separamos unos de otros.



Los he cocido con aire,  a 170º y en menos de 15 minutos estaban dorados, no hace falta que se doren mucho.


Cuando estén cocidos los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.


Batimos la nata, primero a velocidad baja , vamos subiendo la velocidad y le añadimos el  estabilizante, y después 4 cucharadas de azúcar glass, poco a poco hasta que esté bien montada.


La nata es mejor dejarla una media hora en el frigorífico, ponemos la nata en una manga pastelera, abrimos los hojaldres en dos , nos podemos ayudar con un cuchillo para no romper las capas, y rellenamos con nata.


Tapamos con otra mitad que quitamos.


Espolvoreamos con la cucharada de azúcar glass que nos queda, con un colador, o con un pervertidor si tenemos.


Son sencillo, pero delicados al comerlos,  son una tentación.


Se han en un plis- plas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ espero que os gusten, besos
Adita