martes, 23 de septiembre de 2014

MIGUELITOS DE NATA


INGREDIENTES
1 Plancha de hojaldre
500 ml  de nata para montar,
5 cucharadas de azúcar glass
2 sobres de estabilizante para nata


Cortamos el hojaldre en cuadrados, una manera de ayudarnos a cortarlo y fácil es la rejilla del horno, primero cortamos en una dirección y después el la otra, con el cortador de pizzas, pegándolo a las varillas nos van a quedar perfectos.


Los ponemos sobre papel de horno y los separamos unos de otros.



Los he cocido con aire,  a 170º y en menos de 15 minutos estaban dorados, no hace falta que se doren mucho.


Cuando estén cocidos los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.


Batimos la nata, primero a velocidad baja , vamos subiendo la velocidad y le añadimos el  estabilizante, y después 4 cucharadas de azúcar glass, poco a poco hasta que esté bien montada.


La nata es mejor dejarla una media hora en el frigorífico, ponemos la nata en una manga pastelera, abrimos los hojaldres en dos , nos podemos ayudar con un cuchillo para no romper las capas, y rellenamos con nata.


Tapamos con otra mitad que quitamos.


Espolvoreamos con la cucharada de azúcar glass que nos queda, con un colador, o con un pervertidor si tenemos.


Son sencillo, pero delicados al comerlos,  son una tentación.


Se han en un plis- plas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ espero que os gusten, besos
Adita

domingo, 21 de septiembre de 2014

UNA DELICIOSA TAPA DE SALPICON CON SALMÓN


INGREDIENTES
Pan de molde
Cebolleta
Aguacate
Bonito en escabeche
Kétchup
Mayonesa
Pepinillo en vinagre
Salmon ahumado
Cebollino
Unas gotas de limón



Rallamos un poco de cebolleta, y dejamos en un bol




Rallamos un poco de aguacate, se lo añadimos al bol, le añadimos las gotas de limón, para que no se ponga negro el aguacate.


Escurrimos el liquido del bonito, lo desmenuzamos con las manos, o un tenedor y se lo añadimos al bol.


Rallamos pepinillos, y al bol, lo vamos mezclando.


Le echamos una cuchara, de kétchup.


Una cucharada de mayonesa, las monodosis que vende, viene muy bien para estas tapas, si en ese momento no la tenemos hecha casera, a mi es la que mas  la  casera, pero para alguna ocasión vienen bien esta monodosis.


Con unos cortapastas cortamos unos moldes de pan, lo llevamos al horno y con el grill lo tostamos por las dos caras.


Rellenamos los panecillos tostados, y le ponemos un poco de salmón ahumado encima, espolvoreado con cebollino picado muy finito.




Una tapa rica y refrescante, sencilla y rápida de preparar, espero que os guste, besos
Adita

viernes, 19 de septiembre de 2014

CONOS DE HOJALDRE RELLENOS DE NATA


INGREDIENTES
1 Plancha de hojaldre
½ de crema de leche (nata para montar)
100 gr de azúcar glass
2 sobres de estabilizante
1 huevo


Extendemos sobre el mismo papel que trae el hojaldre y cortamos laminas finas, a mi la rejilla del horno, me bien muy bien, para cortar las tiras.



Enrollamos, las tiras de hojaldre, sobre los moldes de cono, y pintamos con una brocha con huevo batido, dejando el final hacia abajo, cuando lo metamos en el horno.




Llevamos al horno precalentado a  200º y cuando estén dorados los sacamos, hay que quitarlos de los conos un poco caliente, pero con cuidado para que no se rompan, dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.


Montamos la nata, tienen que estar muy fría, le vamos añadiendo el estabilizante, y el azúcar glass cucharada a cucharada.


La ponemos en una manga, con boquilla lisa.


Un hojaldre crujiente, y con ese relleno de nata, están para chuparse los dedos.



Con un café, una fiesta, están deliciosos, espero que os gusten, besos
Adita

jueves, 18 de septiembre de 2014

LECHE MERENGADA CON LECHE DESNATADA



INGREDIENTES
1 litro de leche, desnatada
3 claras de huevo
1 cucharada de sacarina liquida
1 rama de canela
La piel de ½ limón, solo la parte amarilla
Canela en polvo


Ponemos en una cacerola la leche con la rama de canela.


Cepillamos el limón bajo el grifo, para quitarle la cera que les dan, para que brillen, cortamos la piel de medio limón muy fina para que no tenga nada blanco.




Dejamos que rompa a hervir, la retiramos del fuego, echamos la sacarina, la liquida la puedes cambiar por pastillas o granulada, removemos para que se deshaga.


Tapamos y dejamos que se fusione, hasta que este casi fría, en este momento la metemos en la nevera para que este los mas fría posible.


Ponemos una pizca de sal a las claras, y las montamos a punto de nieve.



Con la leche muy fría, la colamos y se lo añadimos a las claras, con movimientos envolventes.



Cuando este colada, se lo añadimos a la heladora, y el tiempo cada heladora tienen el suyo, si es sin heladora metemos en el congelador y sacamos cada media hora removemos y volvernos a meter dentro del congelador  hasta que este helada, podemos conservarla en el congelador en un recipiente cerrado.



La sacamos media hora antes, para que es semi helada, y espolvoreamos con canela, a la hora de llevar a la mesa.
Deciros que simplemente deliciosa, que no se nota que sea leche desnatada, y baja en calorías.



·Espero que os guste, y aun estando guardando régimen, para perder algun kilo, es un lujo que nos podemos permitir, besos
Adita

TARTA HELADA DE TIRAMISU




PARA LA CREMA
3 huevos
150 gr de azúcar
300 gr. de nata 35º mat grasa
250 gr de mascarpone (queso)
1 cucharadita de aroma de tiramisú
Un chorro de Amaretto (licor de almendras)
100 gr. de cacao puro en polvo
150 ml. de café fuerte, o café soluble
Bizcochos


Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con un poco de azúcar, y cuando estén blanquecinas y espumosas, le  añadimos el queso y seguimos batiendo unos segundos.


Montamos la nata, tiene que estar muy fría, cuando estén montadas, le añadimos a las yemas y el queso, con movimientos envolventes.


Montamos las claras a punto de nieve, el resto del azúcar se lo añadimos mezclando con movimientos envolventes a la crema que tenemos preparada.


Le añadimos la cucharadita de arroma de tiramisú.


Calentamos 50 ml de agua y le añadimos una cucharada de café soluble, con el licor de Amaretto (licor de almendras)


En el aro ponemos un circulo de bizcochos  y emborrachamos con el café y el Amaretto y le ponemos una capa abundante de crema.



Vamos alternando, capas de bizcochos mojados, con el café y el licor, con la crema, hasta terminar con crema la ultima capa.


Espolvoreamos con  cacao puro, y llevamos al congelador, lo mejor es dejarlo hasta el día siguiente.


Para desamoldar, le pasamos un cuchillo por los bordes, para quitar el aro con facilidad.



Una total clásica tarta de tiramisú, helada, riquísima.


Espero que os guste, besos
Adita