domingo, 21 de diciembre de 2014

Un surtidos de tapas, para preparar un buen buffet





TARTAR DE SALMÓN NORUEGO
 Muy buen tapa, o para poner en medio de la mesa, con panecillos
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HOJALDRES RELLENOS DE SARDINAS


Ricas unas pobres sardinas con el creciente del hojaldre

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FLORES DE PASTA FILO CON LANGOSTINOS

Bonitas, en la mesa y un placer el paladear 

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CANAPÉS CON PASTA BRICK

Exquisitas

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2 TAPAS, DELICIOSAS Y FÁCILES

Sencillas, se preparan muy rápido

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Huevos rellenos, con flores de salmón

Unos huevos sencillo, pero muy ricos


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CANAPÉS CON SALSA TÁRTARA
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BOQUERONES EN VINAGRE

 Deliciosos
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REVUELTO DE BACALAO Y GAMBAS
Una tapas sencilla y muy sabrosa

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GAMBAS AL AJILLO

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BACALAO EN TEMPURA

Sale jugoso y muy meloso, una delicia de bocado.
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CHAMPIÑON CON BEICON Y JAMÓN

Sencillo y deliciosos, para repetir

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BROCHETA DE GAMBONES

Simplemente deliciosos
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PATATAS DELUXE CON SU SALSA

Muy buenas, y la salsa divina
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Tapa Torta del Casar


ESPIRALES DE SOBRASADA

CANAPÉS DE MERLUZA AHUMADA



CANAPÉS - PIZZAS CON SALSA BARBACOA
http://www.lacocinadeadita.com/2013/10/canapes-pizzas-con-salsa-barbacoa.html




MEJILLONES EN ESCABECHE


MONTADITOS DE LOMO



ESPIRALES DE QUESO



ENSALADILLA RUSA


PAN TUMACA




COCKTAIL DE CANGREJOS



PALMERAS RELLENAS
http://www.lacocinadeadita.com/2013/09/palmeras-rellenas.html


MEJILLONES EN VINAGRETA

http://www.lacocinadeadita.com/2013/09/mejillones-en-vinagreta.html




TAPA TORTA DEL CASAR CON JAMÓN
Con un surtido de tapas se prepara una buena mesa, se puede tener preparado con antelación y la anfitriona poder disfrutar de la compañía de los invitados, o montar un buffet y que cada uno se sirva, os he puesto una selección de tapas fáciles, económicas pero la mayoría mu sabrosas espero que os gusten FELIZ NAVIDAD A TOD@S besos
Adita

sábado, 20 de diciembre de 2014

Ocho platos, para estas fiestas






ZARZUELA DE MARISCO
Un plato para días especiales, con unos mariscos de primera calidad,  que cocinados en zarzuela son exquisitos,  Pincha aquí


PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO Y GAMBAS

Rellenos de bacalao y gambas, ¿a quien no le gusta? simplemente deliciosos, Pincha aquí


ALBÓNDIGAS AL AZAFRÁN

Sencillas, sabrosas, que se pueden hacer con antelación , prepárate para mojar pan, Pincha aquí


BACALAO DORADO (BACALAO A LA PORTUGUESA)

Un plato económico, pero super rico, que vais a repetir mas de una vez, Pincha aquí



CALAMARES EN SU TINTA

Un plato clásico,  que siempre se triunfa con el, con una salsa para chuparse los dedos, Pincha aquí



SOLOMILLO RELLENO

Delicioso, relleno dulce, una mezcla de salado y dulce que a poc@s deja indiferente, Pincha aquí



Merluza gratinada

Un plato sencillo, pero que esta fabuloso, Pincha aquí




QUICHE ESPECIAL

Deliciosa, por el relleno que lleva, que es una maravilla, Pincha aquí

Espero que os sirva de ayuda, todas las recetas que publico, están probadas,  y la mayoría muchas veces, espero que  os guste, besos
Adita


viernes, 19 de diciembre de 2014

Unas tapas, para sorprender estas fiestas




CANAPÉS EN OBLEAS DE EMPANDILLAS 
Jugoso, muy sabrosos, muy sencillos de cocinar, y salen económicos, y son un éxito asegurado en la mesa,   Pincha aquí



Canapés variados, sencillos, y rápidos de hacer

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UNA DELICIOSA TAPA DE SALPICON CON SALMÓN, para una entra, de las que desaparece, muy rápido de la mesa

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No puede ser mas económica y deliciosa, la vais hacer mas de una vez.

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CANAPÉS, CON CRUJIENTE DE CEBOLLA, Y PIPAS, que se hacen en un abrir y cerrar de ojos, que incluso lo pueden hacer los niños, pero muy ricos con el contraste de queso y crujientes y pipas
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Cucharillas, con pisto manchego , y bacalao con pimientos en tempura, sin pala ras de lo ricas y sabrosas que están.

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miércoles, 17 de diciembre de 2014

Tronco, relleno de turrón, con bizcocho esponja de pistacho


Ingredientes, para el bizcocho
5 huevos
5 cucharadas colmadas de harina
5 cucharadas colmadas de azúcar
Para el relleno de turrón
1 tableta de turrón, de almendra del blando
50 g de leche
250 g de nata
2 cucharas de azúcar glass
3 hojas  de gelatina
Para el almíbar
150 g de azúcar
150 g de agua
1 copa de ron
Para la cobertura de chocolate
200 gr de chocolate de cobertura
50 g de nata
1 cucharada de mantequilla en pomada
Para el bizcocho esponja de pistacho
1 huevo
15 gr de azúcar
25 de zumo de naranja
1 cucharadita de puré, concentrado de pistacho
1 cucharadita de moca, de levadura, tipo royal
3 vasos de plásticos desechables
1 sifón de ¼ y una carga de aire comprimido
La punta de un palillo de pasta de color verde


Batimos las claras, a punto de nieve retiramos del vaso y reservamos.


Sin fregar el vaso, echamos las yemas con el azúcar, y batimos hasta que estén muy cremas y blanquecinas, veremos que han aumentado bastante, echamos la harina tamizada y batimos unos segundos, mezclamos con las clara con movimientos envolventes.


Forramos la bandeja del horno, con papel vegetal extendemos la masa y  a 170º en unos 12 minutos se no cuece.


Cuando este cocido, lo volcamos sobre un paño limpio,  quitamos el papel y enrollamos, en la cocción tenemos que tener cuidado de no pasarnos , si se cuece mucho se nos puede partir al enrollarlo, se puede humedecer un poco el paño, o envolverlo junto con el papel en el paño.


Lo dejamos enrollado, hasta que se enfrié.


Preparamos el almíbar, cocemos el agua con el azúcar unos 5 minutos, añadimos el ron y dejamos un minuto mas cociendo, retiramos del fuego, para que se enfrié.


Dejamos en agua fría las hojas de gelatina, para que se hidraten, con 6 minutos es suficiente, si están mas tiempo no pasa nada.


Batimos la nata, tiene que estar muy fría, cuando esten casi montada, le vamos añadiendo las dos cucharadas de azúcar glass.


Echamos el turrón troceado, en el vaso de la TH, con los 50 g de leche, a 40º  4 minutos v 4 cuando termine le añadimos la gelatina muy  escurrida del agua y dejamos unos segundos v 2 para que se funda con el turrón.


Batimos la nata, muy fría, y le añadimos las dos cucharadas de azúcar glass, mezclamos con la crema de turrón, que ya estará fría, con movimientos envolventes.


Desenrollamos el bizcocho, y con una brocha lo mojamos con el almíbar.


Ponemos sobre el bizcocho, una buena capa de la crema de turrón, y lo volvemos a enrollar, guardamos en la nevera, para que la crema tome cuerpo.


Con un cuchillo de sierra, cortamos las puntas que estarán mas feas.


Forramos con papel de aluminio la bandeja, que lo vamos a presentar, solo por los lados, para una vez puesto en chocolate, lo podamos quitar con facilidad, cortamos un trozo pequeño, un poco sesgado del bazo, para que quede como un trozo de rama.



Ponemos en un bol, el chocolate, la nata de la cobertura, lo metemos y sacamos del micro, cada 10 segundo y removemos, lo hacemos las veces que haga falta, es mejor ir despacio, a que se nos queme el chocolate, cuando este deshecho le añadimos la mantequilla, ya fuera del micro, con el calor que tiene se va a integrar bien.


Con una brocha untamos todo el brazo de la cobertura de chocolate, tapamos los corte, para no mancharles de chocolate, con un poco de papel de aluminio.
Lo metemos en la nevera, y cuando este un poco frío, con un tenedor le hacemos las ralla y nudos del tronco.


Exprimimos el zumo de naranja, y colamos, echamos en el vaso se la thermomix, y la cucharadita de la pasta de pistacho, y el colorante verde.


Terminamos de añadir todos los demás ingredientes del bizcocho de esponja, batimos unos segundo.


Echamos al sifón, ponemos la carga y agitamos un poco, dejamos reposar en el frigorífico un par de horas , hacemos un par de cortes en el fondo de los vasos y los llenamos hasta la mitad, salen tres vasos, con estas cantidades, el sifón de de 1/4 l



Poner en el microondas a potencia máxima (900 W)  yo los hago de uno en uno en 40 segundos, están cocidos.


Los dejamos boca abajo, hasta que se enfríen.


Decoramos, con el bizcocho esponja de pistacho, como si fuera musgo, y unas hojas de fondant.


Lleva un poco de trabajo, es entretenido, pero creo que merece la pena, por los rico y lo bonito que queda.


Espero que os guste, besos
Adita