martes, 2 de septiembre de 2014

TARTA DE YEMAS Y CEREZAS AL KIRSCH


INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
½  litro de nata
6 yemas
250 gr de azúcar
50 gr de maicena
50 ml de leche
Piel de limón solo la parte amarilla
½  rama  de canela
Mantequilla para untar el molde
200 gr de cerezas
2 cucharadas de azúcar
 1 copa de Kirsch


Ponemos al fuego la nata junto con la piel de limón y la canela en rama.


Dejamos al fuego hasta que rompa a hervir y retiramos del fuego. Le quitamos la piel de limón y la canela.


Pulverizamos el azúcar con el robot que tengamos.


Ponemos en un bol las yemas limpias de claras. Echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien.


En la leche diluimos la maicena y se la añadimos a las yemas mezclamos bien todo. Le añadimos la nata que estará un poco mas fría y removemos bien y rápido para que las yemas no nos cuajen.


Llevamos todo al fuego bajo, y sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que nos espese un poco, si nos quedan grumos le podemos pasar la batidora, solo un dos tres para que no nos haga espuma.


Pasamos el molde con mantequilla, con una brocha, forramos con el hojaldre el molde y cortamos el sobrante, este es un molde desmoldable.


Cuando la crema este templada, estará mas espesa.


Les quitamos el hueso a las cerezas. La ponemos en una sartén con las dos cucharadas de azúcar 2 minutos , entera sin partir.

Flameamos con el Kirsch, y retiramos del fuego.


Echamos la crema sobre el hojaldre, y repartimos las carezas. Llevamos al horno precalentado, a 180º hasta que el hojaldre este cocido, en unos 18 minutos se nos cuece.


Es una tarta sencilla, pero muy buena, todo un éxito en la mesa.


Cremosa, suave y con un sabor extraordinario.


Una tarta que vas a repetir mucho.


Espero que os guste, besos
Adita

domingo, 31 de agosto de 2014

COCTEL DE FRUTAS, CON CANAPÉS DE AGUACATE Y BONITO


INGREDIENTES PARA LOS CANAPÉS
Rebanadas de pan del molde
½ cebolleta pequeña
¼ de aguacate
2 pepinillos en vinagre
30 gr de bonito en aceite
½  pimiento del piquillo
2 filetes de salmón ahumando
1 cucharada de kétchup
1 cucharada de mayonesa
Unas gotas de limón
INGREDIENTES PARA EL CÓCTEL
2 naranjas
1 zanahoria
1 rodaja de piña natural
100 ml de soda
 100 ml de granadina
Unos cubitos de hielo
2 trozos de casca de naranja, solo la parte naranja


 Los cortadores de galletas nos vienen muy bien para cortar el pan con distintas formas, los tostamos en el grill, por los dos lados.



Rallamos un poco de cebolleta .


Rallamos un  poco de aguacate, le añadimos unas gotas de limón, removemos para que el aguacate no se ponga negro, con los ralladores microplanos se rallan muy bien, los hay con distintos gruesos.


Rallamos, los pepinillos en vinagre.


Desmenuzamos un  poco, con  las manos o un  tenedor.


Cortamos el medio pimiento del piquillo, en tiras finas y después en trocitos pequeños.


Le añadimos una cucharada de kétchup, y la cucharada de mayonesa, mezclamos todo muy bien, tanto el kétchup, como la mayonesa para muy pequeña cantidad, las monodosis,  que vienen en bolsa vienen muy bien .


Ponemos  montoncitos, sobre cada rebanada de pan tostado, y le ponemos las tiras de salmón encima.


Licuamos la zanahoria, la piña y las naranjas.


Lo repetimos en 2 copas y le añadimos los cubitos de hielo y la granadina, la soda, y un trozo de cascara de naranja, removemos con una cucharilla.


Un aperitivo refrescante, que apetece  tomar en la terraza de casa, después de venir de caminar mas de 1 hora.


Espero que os guste, besos
Adita

viernes, 29 de agosto de 2014

FRITADA DE PATATAS, PIMIENTOS Y CEBOLLA



INGREDIENTES
Patatas.
Cebollas.
Pimientos verde y rojos.
Aceite para freír.
Puedes poner las cantidades que quieras.



Cortamos patatas en rodajas, la cebolla  en medios aros y los pimientos  en bastones, una vez bien lavadas.



Freímos la cebolla, cortadas en medios aros, cuando este fritos sin que se doren mucho sacamos y reservamos



Freímos los pimientos el rojo y el verde.
Les ponemos un poco de sal en la salten para que se pochen antes, si freimos los verde primero,  no   se no nos tomaran el color rojizo de los pimientos rojos, reservamos los pimientos una vez fritos.



Freímos las patatas, podándolas, con temperatura baja del aceite.



Cuando tengamos todo frito los juntamos patatas, pimientos y cebollas.



Subimos el fuego para que tome mas color y se queden mas crujientes sin que se quemen, las ponemos a escurrir en un colador para que suelten todo el aceite.


Una guarnición fabulosa, para cualquier plato que quiera acompañar, no va a desfraudar, dencillo pero muy rico, espero que os guste, besos
Adita

miércoles, 27 de agosto de 2014

BOQUERONES RELLENOS


INGREDIENTES
Boquerones
Pimientos del piquillo
Harina
Huevo
Patatas
Salsa alioli
Salsa barbacoa
No pongo cantidades, depende de los comensales que se sienten  la mesa




Pelamos las patatas, las cortamos en patatas pajas, las dejamos un rato en agua fría con sal.


Lavamos los boquerones, les quitamos  la espina centrar, sin romperlos, los pescaderos lo suelen hacerlo, cuando los compramos,  los lavamos y  secamos con papel de cocina.


Los pimientos los secamos, con papel de cocina, y los cortamos del tamaño  de los boquerones.



Se mantienen bien  cerrados, sin necesidad de ponerles palillos, si tanto los pimientos como los boquerones están bien secos.


Se mantienen bien  cerrados, sin necesidad de ponerles palillos, si tanto los pimientos como los boquerones están bien secos.



Yo los he  servido, con salsas a parte, una de alioli y otra de barbacoa, pero sin ellas están muy
buenos.



Las patatas las secamos, con un paño limpio o con papel de cocina, las freímos a fuego fuerte, hasta que se doren, nos van aquedar muy crujientes y ricas, las dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.


Batimos un huevo y pasamos por harina y después por el huevo, los boquerones los freímos a temperatura media a 170º si los rebozamos con  cuidado, no se nos van abrir y van a quedar muy bien.


Cuando este dorados por un lado los damos la vuelta hasta que se doren por el otro.


Los vamos dejando sobre papel de cocina, para quitarle el aceite sobrante,  como veis no pongo cantidades , ponéis según los comensales que seáis.



Un plato muy sano y rico, muy fácil de hacer, se pueden tener los boquerones, limpios y congelado, secándolos bien antes de congelarlos, yo siempre tengo el pescado fresco congelado, es muy socorrido cuando ves un buen corte de merluza, o un pescado fresco, lo sacas por la noche , lo dejas en la nevera y se descongela solo.


Con salsa o sin ellas, o con las salsas que os gusten tenéis un plato fácil de preparar.


Desde aquí, quiero dar la gracias a Tito creo que tod@s le conocemos, porque es único, prestando ayuda a los brogueror@s, como yo, por ayudarme en las cosas que le pido información, y al final el se encarga de hacerme el trabajo y con cariño y mucho agrado, un besiño muy grande para el.
Y a vosotros espero que os guste, besos
Adita


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