sábado, 13 de febrero de 2016

Tarta tiramisú

 
                                     
Para el bizcocho
2 huevos
2 cucharadas colmadas de harina
2 cucharadas colmadas de azúcar
PARA LA CREMA
3 huevos
150 gr de azúcar
300 de nata  35º mat. grasa
50 ml de Amaretto (licor de almendras)
100 se cacao puro
150 ml. de café


Batimos los huevos con las 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal


Cuando haya triplicado su volumen, añadimos el harina cernida, con movimientos envolventes


Llevamos al horno a 170º durante 10 minutos, se cuece la plancha de bizcocho


Mientras se cuece el bizcocho, preparamos la crema, hacemos un café fuerte, de cafetera o soluble


Añadimos el chorro de licor al café.



Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con un poco de azúcar, y cuando estén blanquecinas y espumosas, le  añadimos el queso, y seguimos batiendo unos segundos.



Montamos la nata aparte en un bol, la nata tiene que estar muy fría,   y se la añadimos a las yemas y el queso, con movimientos envolventes.



Montamos las claras a punto de nieve, con el resto del azúcar, y se las añadimos mezclando con movimientos envolventes a la crema, que tenemos preparada.



Una vez que la plancha de bizcocho esta  fría, cortamos unos discos, también en vez de hacer el bizcocho, podemos comprar bizcochos de soletilla.



Con el aro que vamos a usar, para montar la tarta, cortamos los discos.



En el aro ponemos un circulo de bizcocho,  y con una brocha, mojamos el bizcocho, con el café y el Amaretto,  le ponemos una capa abundante de crema.



Ponemos otro disco de bizcocho, y seguimos emborrachando con el café y el licor, con dos capas de bizcocho es suficiente, yo a  este le he puesto tres.



Terminamos con capa de crema, y cubrimos con el cacao puro.



El tiramisú es de los pasteles, o tartas mas conocidas del mundo, y esta exquisita, dejándola en la nevera varias horas esta mejor.



Espero que os guste besos 
Adita

viernes, 12 de febrero de 2016

2 tapas deliciosas, y fáciles de preparar


TARTALETAS CON ATÚN Y PALITOS SURIMI ,Y TAPAS DE BACALAO AHUMADO

INGREDIENTES
Tartaletas,  compradas
1 lata pequeña de atún en aceite
4 palitos de cangrejo (Surimi)
1 cucharada de kétchup
3 cucharada y de mayonesa
Pan de molde
Bacalao ahumado

Imagen 0 

Cortamos los palitos de cangrejos en juliana

Imagen 1 


Escurrimos todo el aceite del atún, y le añadimos el kétchup, mezclamos con un tenedor y vamos aplastando el atún.

Imagen 2 


Añadimos la mayonesa, y seguimos aplastando todo junto, para hacer una pasta, pero con un tenedor, no con las minipimer.

Imagen 3 

Como las tartaletas, las compramos hechas, no se tarda nada en preparar este bocado, tan rico, las rellenamos con la pasta de atún y ponemos por encina un poco de Surimi.

Imagen 4 

Cortamos con un corta pastas, el pan de molde y lo tostamos un poco con el grill.

Imagen 0 

Ponemos una capa, de mayonesa sobre los panes tostados, y encima unas lonchas de bacalao ahumado.

Imagen 1 

Muy rápidos de preparar, y rápidos de desaparecer de la mesa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ queda muy buenos, y sencillos.

Imagen 2 

Preparar una cena a base de aperitivo, tapas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ una delicia, espero que os guste, besos
Adita

jueves, 11 de febrero de 2016

Judias blancas,con costillas adobadas y repollo



INGREDIENTES
1 bote de judías blancas
½ kilo de repollo
½ kilo de costillas adobadas
50 gr de cebollas
2 dientes de ajos
1 cucharada de carne de pimientos choriceros
100 ml de aceite de oliva


Lavamos y cortamos el repollo, lo ponemos a cocer con agua y sal, una vez cocido, lo dejamos en un colador para que escurra todo el agua.


Cortamos muy pequeños los dientes de ajos, y la cebolla, en una sartén ponemos a dorar la cebolla y los ajos , y cuanto tomen color le añadimos la carne de los pimientos choriceros.


Rehogamos unos segundos, y retiramos del fuego.


El usar las judías cocidas, nos ahorra mucho tiempo, aunque siempre es mejor cocerlas en casa.


Las costilla adobadas las lavamos y ponemos a cocer hasta que estén tiernas.


Echamos el refrito de las cebollas, los ajos y la pulpa de pimientos que teníamos en la satén, junto con el repollo y las judías, a la olla de las costillas cocidas.


Lo dejamos unos minutos cociendo a fuego muy suave, para que se integren bien todos los sabores y probamos de sal.


Un plato que se hacer rápido, que sale económico, y que viene de maravilla para estos días de frio, estos platos de cuchara.


Espero que os guste, besos
Adita

Bizcocho jugoso, de naranjas


INGREDIENTES
3 huevos
160  gr de harina para repostería
160 gr de azúcar
160 gr de mantequilla  liquida
1 naranja,  http://naranjaslu.es/
3 cucharaditas de levadura (tipo Royal)
1 copa de Grand Marnier o Cointreau
Ralladura de 1/2 naranja


Rayamos la piel de media naranja, solo la parte naranja, esta son unas naranjas selectas, recién cogidas, que al día siguientes las tienes en casa, jugosas y frescas, se notan en las hojas, son http://naranjaslu.es/


Pelamos la naranja, con un cuchillo fino y muy afilado, la cortamos los gajos sin nada de piel, al final nos queda la naranja, como las hojas de un libro, y los gajos limpios, pasamos por la batidora los gajos limpios, Junto con la ralladura de naranja.


Pesamos el harina, y tamizamos junto con la levadura, la mantequilla la metemos unos segundo en el micro, y removemos que con el calor que tiene,  se termina de poner liquida.


En un bol ponemos, el azúcar y los huevos, batimos hasta que triplique su volumen.


Añadimos la mantequilla liquida,  y batimos un poco, echamos la copa de Grand Marnier.


Añadimos los gajos, triturados de naranja, y batimos un poco.


Echamos el harina tamizada junto con la levadura, y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes de abajo arriba.


Metemos en el horno a 170º y en 35 o 40 minutos se cuece, pinchamos con una aguja si sale limpia esta cocido, dejamos unos minutos dentro del molde.



Cuando lo desmoldamos, lo dejamos enfriar en una rejilla, es un bizcocho con un sabor, a naranja natural.


Jugoso y delicioso, lo puedes servir con lo que quiera, con nata una delicia, y solo con ese intenso sabor a naranja, que te va a saber a gloria.


Un bizcocho sencillo, se hace rápido, con unas naranja recién cogidas, espero que os guste como ha gustado en casa, besos
Adita

martes, 9 de febrero de 2016

Berlinesas

Ingredientes
500 gr de harina de fuerza
250 ml de leche
75 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
2 huevos
30 gr de levadura prensada
Una pizca de sal
Aceite de girasol para freír, y azúcar para rebozarlas, una vez fritas
Para las cremas
250 ml de leche
250 ml de nata
6 yemas
20 gr de maicena
2 barritas de chocolate, de chocolate Nestlé de cobertura
2 cucharadas, más de leche 
Vainilla


Templamos la leche en el microondas, ponemos la levadura en la leche templada diluimos bien, removiendo con una cuchara.


Tamizamos el harina.


Echamos el azúcar, y la pizca de sal, en el bol del harina y mezclamos bien.


Añadimos la leche con la levadura, y movemos bien.


Una vez bien mezclada , tapamos la masa, y la dejamos descansar,  durante 20 minutos.


Pasado los 20 minutos, añadimos la mantequilla en pomada, y mezclamos bien.


Añadimos los dos huevos, y mezclamos con los ganchos de la batidora, la masa no tiene que quedar pegajosa, si se necesita un poco mas de harina, se la añadimos.


Tapamos la masa, y dejamos que repose, doblara su volumen una media hora.




Espolvoreamos con harina el  mármol, y la masa la extendemos, un poco en distintas direcciones, sin amasarla, dejándola de unos 3 centímetros.



Los recorte que quedan, no se pueden volver amasar, se pueden freír, y usarlos como fritos,  las tapamos las berlinesas, y dejamos que leven otra vez,  una media hora.


Las puse sobre papel enharinado, las corte con un corta pasta de 7 centímetros.


Se fríen a fuego suave, en aceite de girasol y con abundante aceite.


Una vez fritas, las dejamos sobre papel de cocina, y aun calientes las pasamos por azúcar.


Ponemos en un bol, los yemas, el azúcar, y la maicena, removemos con  una cuchara de madera, (de las que usamos solo para repostería) y una vez que no tenga grumos le añadimos la vainilla,  la leche con la nata, no tiene que estar muy caliente, solo templada, para que las yemas no se nos cuajen, mezclamos bien, colamos y llevamos al microondas.


Yo le he puesto a máxima potencia, 900 W de potencia, a los 2 minutos se saca, remueve con la cuchara o las varillas, volvemos a meter en el micro.


Es mejor sacar cada poco tiempo y remover, hasta que veamos que esta espesa, aquí lo podéis ver en las varillas, cuando al levantar, las veamos que no cae toda y se queda pagada a las varillas esta cocida, teniendo encuentra que cuando enfrié va a espesar mas, en unos 5 minutos, o menos se cuece depende de la potencia del micro, y de lo caliente que le hemos puesto la leche a las yemas, dividimos en dos la crema, calentamos las dos cucharas de leche y disolvemos el chocolate, se  lo agregamos a una parte de la crema, removiendo enérgicamente para que se integre, dejar enfriar, y llevar al frigorífico, tapado con papel film,  hasta que lo usemos, para  que no forme costra.


Ponemos las cremas, en mangas pastelera, con boquilla fina pinchamos las berlinesas, y las rellenamos, a unas con la crema de vainilla, y a otras con la de chocolate.

Quedan muy buenas, por eso desaparecen rapido, espero que te gusten besos
Adita