Ingredientes
200 ml de nata.
100 g de queso roquefort


Troceamos el queso, ponemos en una sarten y le echamos la nata, estamos removiendo a fuego suave, para que no se pegue, en cuanto de un hervor y este todo el queso fundido, retiramos del fuego, veremos que ha espesado, como unas natillas, una vez que se vaya enfriando, veremos que espesa mas.



Una salsa, que casa muy bien con todo tipo de carnes.


Una salsa, que solo lleva dos ingredientes, que se cocina muy rápido, y que es un placer el poder degustala (si te gustan los quesos azules) espero que te guste, besos.
Adita


Ingredientes
4 filetes.
8 dientes de ajos.
50 ml de vinagre de vino blanco.
50 ml de aceite de oliva.


Pelamos los dientes de ajos, los picamos muy pequeños.
Echamos en una sartén el aceite, añadimos el ajo picadito, dejamos a fuego suave.
Cuando tomen un color doradito, retiramos del fuego, cuando este templado el aceite, le añadimos el vinagre.
Tapamos y llevamos al fuego a temperatura fuerte, para que pierda acidez el vinagre, lo dejamos un par de minutos y retiramos, ojo con echar el vinagre cuando el aceite esta muy caliente, no podemos quemar con lo que sarta, así al tapar con una tapadera de agujeros, no nos va a saltar.


Pasamos por la plancha los filetes, salamos cuando los tengamos hechos.
Ponemos cada filete en su plato, y salseamos con el escabeche que hemos preparado.
También puedes echarlos a la sartén, una vez que este asados, y darles un par de vuelta al fuego con la salsa.


Si te gustan los vinagres, esta salsa te va a gustar, se hace rápido y esta muy rica, lo peor que mojas mucho pan¡¡¡¡ espero que te guste, besos
Adita

Ingredientes
1 hogaza de pan.
Queso, que funda bien, este es gouda.
Mantequilla liquida.
Dientes de ajos.
Perejil.
Cebollino.


Lavamos las hojas de perejil y pelamos los dientes de ajos.
Los echamos en el mortero y machacamos, que nos quede muy machacado.
Le añadimos cebollino, también machacamos, no tenía fresco en ese momento, le puse seco, machacar un poco, para que se mezclen bien.
Echamos mantequilla en un bol, llevamos al micro para dejarla líquida, con cuidado que no separar el suero, con muy poco segundo se funde.
Cuando esté fundida, le añadimos todo lo del mortero, removemos para que se mezcle bien.


Con un cuchillo de sierra, cortamos en cuadraditos el pan, sin llegar al final.
En los cuadraditos, le ponemos trozos de queso, que queden todos llenos de queso, con una cuchara, le vamos echando la mantequilla, con los ajos y el perejil.
Envolvemos la hogaza en papel de aluminio,  que este bien cerrado.
Llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 0 20 minutos, el queso estará fundido.
Encendemos el grill, quitamos la parte de arriba el papel de aluminio, la y dejamos que tome un poco de color la hogaza.


Solo viendo este pan, esta invitando que terminar con el, solo esta delicioso.
Partimos trozos con las manos, si tenemos una salsa para untar, ya es para morirse¡¡¡¡¡¡¡
Esta salsa es una salsa de tomate, con orégano.


Sencilla, y rica, no se puede pedir mas, espero que os guste, besos.
Adita

INGREDIENTES
6 huevos.
6 cucharadas de harina colmadas
6 cucharadas de azúcar colmadas
1 cucharadita de levadura química(Royal)
Mantequilla y harina para el molde


Batir las yemas con el azúcar, hasta que tripliquen su volumen o hagan montoncitos, al levantar  las varillas, y que tarden en desaparecer.
Si  queremos darle un sabor al bizcocho, con aromas se lo añadimos ahora.
Tamizamos la harina, con la cucharadita de levadura, se la añadimos a las yemas con el azúcar, batimos para que no tengan grumos.
A las claras le añadimos una pizca de sal, y batimos hasta que estén a punto de nieve duro.
Vamos incorporando las claras,al  batido de las yemas, de dos o tres veces con movimientos envolventes, con una espátula de abajo hacia arriba llegando al fondo del bol , estos movimientos es para que no nos bajen las claras, que a pesar de llevar la levadura ( que es muy poca cantidad)  lo que hace que el bizcocho que sea mas esponjoso, son el batido de claras.


El molde lo untamos con mantequilla, con una brocha de silicona se hace muy bien, y espolvoreamos con harina, sacudiendo boca abajo, con unos golpes en el molde, para quitarle la harina sobrante.
Echamos la masa en el molde, y llevamos al horno precalentado, a 170º en unos 35 minutos se nos cuece, pinchamos antes de sacar del horno el bizcocho, y no abrir el horno antes de los 30 minutos.
Sacamos del horno cuando esté cocido, y dejamos dentro del molde unos minutos, y volcamos sobre una rejilla para que se enfrié.


Las cantidades son fáciles de recordar, podéis quitarle o ponerles mas o menos cantidad si los queréis mas grande o pequeños , no tenéis mas que quitar cucharada por huevo , queda muy rico y esponjoso,
espero que os guste besos
Adita


Ingredientes
1 bolsa de hojas, para ensaladas  variadas.
Tomates cherry de choclares.
Cebolleta blanca.
Aceite de oliva.
Vinagre de jerez.
Sal.
Para decorar, reducciones,  yogur, y remolacha.


Lavamos las hojas de hojas y centrifugamos, para que no tenga agua.
Lavamos los tomates.
Aliñamos la ensalada, echamos en un bol, sal, aceite, vinagre, y emulsionamos, la medida de la vinagreta es  3 de aceite, 1 de vinagre, es la medida ideal, pero va en gustos, si te gusta mas o menos fuerte.


La remolacha la cortamos, con los cortadores  de decorar con fondant.
Decora con las cucharillas, como mas te guste.


Una ensalada sencilla y buena, para tomar sola o acompañada, con un conejo al ajillo va de miedo.


Espero que te guste, besos
Adita


Ingredientes
1 plancha de pasta brisa.
4 huevos.
200 ml de nata.
100 g de bacón.
100 g de salmón ahumado.
400 g de espinacas.
50 g de pasas sultanas.
100 g de cebolla caramelizada Ver la receta   y Ver la Receta os dejos 2 recetas.
Rodajas de rulo, de queso de cara.
40 g de cebolla en  juliana.
25 g de mantequilla.


Pincelamos con mantequilla el recipiente, las pasas la dejamos en remojo.
Sin quitar el papel, a la plancha de masa brisa, la extendemos un poco mas con el rodillo, pero sin que se rompa, solo un poco.
Forramos el molde, y le pasamos el rodillo por encima, para quitar la masa que sobra.
Pinchamos un poco el fondo, con un tenedor, y le ponemos peso encima, pueden ser garbanzos, que después se pueden guardar para otras veces, o estos garbanzos de cerámica que ya los tiene para siempre.
Puedes cortar un circulo, de papel vegetal y echar los garbanzos encima, yo no se lo puse, eche los garbanzos de cerámica encima, llevamos al horno hasta que se cueza, unos 10 minutos a 180º cuando lo veamos dorado sacamos del horno, dejamos enfriar y le quitamos los garbanzos.


Freimos un poco la cebolla, cortada en juliana, sin que se queme.
Cortamos el beicon, en trozos quitando la corteza, y si tiene huesecillos, también se los quitamos.
Cuando la cebolla tenga un color dorado, le echamos el beicon y rehogamos.
Echamos las pasas bien escurridas, rehogamos unos segundos.
Echamos las espinacas, lavadas y escurridas, la removemos y dejamos que se cuezan.
En muy pocos minutos, las espinacas se cuecen, retiramos del fuego.


Echamos los huevos en un bol, añadimos la nata, añadimos un poco de pimienta molida,  salamos un poco, batimos todo unos minutos, y mezclamos con las espinacas  que tenemos en la sartén.
Echamos el relleno, en la carcasa de masa brisa, le cortamos una rodajas de queso, una por comensal y se las ponemos encima.
Sobre cada rodaja de queso, le ponemos unos montoncitos de cebolla caramelizada.
Llevamos al horno a 170º, el tiempo depende de los hornos, pinchando con una brocheta, vemos si esta cuajado, cuando este cuajado, sacamos para que no cueza mas.


Sencillo, se prepara muy rápido, y esta delicioso.
Es pero que os guste, besos
Adita



INGREDIENTES
Para la base
200 gr de bizcocho, galletas o lo que tengas
100 gr de almendras peladas y crudas
100 de pistachos
100 gr de piñones
100 gr de mantequilla en pomada
PARA LA MOUSSE
350 gr de nata para montar
200 gr de mermelada de zarzamora
2 yogures naturales
6 hojas de gelatina
PARA LA COBERTURA  DE GELATINA
¼  litro de agua
60 gr de azúcar
3 hojas de gelatina
300 gr de zarzamoras


Ponemos en una sartén, el azúcar y los frutos secos, todo en crudo hasta que el azúcar se vuelva líquida,  removemos los piñones, los pistachos y las almendras, se nos van a tostar un poco con el azúcar.
Cuando los frutos secos estén caramelizados, lo echamos en un  Sirplast o  papel vegetal para que se enfrié.
Trituramos en la Thermomix, o en un molinillo de café limpio, el praliné junto con los bizcocho, yo tenia un trozo de bizcocho de coco, y se lo puse junto con la mantequilla.
Ponemos la pasta, en el aro que vamos a montar la tarta, aplastamos para dejarla lisa, y que cubra bien todo el fondo, llevamos al frigorífico.


Dejamos los 6 hojas de gelatina, en agua fría durante un mínimo de 5 minutos.
Lavamos las mora y escurrimos bien, montamos la nata, tiene que estar muy fría, para que nos monte bien, que tenga un de 35% materia grasa, una vez montada la llevamos al frigorífico.
Calentamos la mermelada en el micro, y cuando este bien caliente, le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, y no paramos de remover, hasta que se deshagan bien, unos 3 minutos.
Cuando esté casi fría la mermelada, le añadimos los yogures y batimos un poco, para que se integren bien.
Se lo añadimos a la nata, una vez que esté todo frío, para que la nata no nos baje, con movimientos envolventes mezclamos bien.
Echamos la mousse en el aro, llevamos al frigorífico y la dejamos varias horas, esta ha hice por la mañana la mousse, y por la noche la termine.


Ponemos en agua fría, 3 hojas de gelatina durante 5 minutos.
Ponemos en un cazo, ¼ litro de agua con 60 gr de azúcar,  dejamos uno segundos que hierva, el azúcar ya se abra disuelto, retiramos del fuego, le añadimos las hojas de gelatinas ya hidratadas, removemos unos minutos, para que se disuelva la gelatina, le añadimos un poco de color.
Cuando este casi fría la gelatina, ponemos un poco sobre la mousse, ayudándonos con una cuchara, para que no caiga directo en la mousse, dejamos en la nevera 10 minutos, para que cuaje un poco la gelatina, y colocamos las moras y terminamos de cubrirlas con mas gelatina.



Mejor hacerla el día anterior.


Esta suave,con mucho sabor a moras, simplemente deliciosa espero que os guste besos.
Adita