viernes, 4 de septiembre de 2015

Sándwiches de Santos


Ingredientes
Pan de molde
Lonchas de jamón york
Lonchas de queso, que funda bien, yo le puse Gouda
Leche
Huevo


Puedes hacerlos lo grandes que quieras,  yo  los he hecho pequeños cuadrados, se les quita la corteza al pan.


Cortar las lochas de queso, y de jamón, del mismo tamaño que el pan.


Sobre el pan, pones una loncha de queso, encima una de jamón, pones otra de queso sobre el jamón,


Tapas con una de pan, las dos lonchas de queso, de van a dar mucha cremosidad.


Bates huevo, y en un plato, pones un poco de leche.


Pones a calentar, aceite oliva nuevo, en una sartén, para que no tenga sabor de otros alimentos.


Los mojas en leche, pero solo meterlos y sacarlos, por los dos lados del pan, los empapa bien en huevo, por  todos los lados, que cubra por los costados, y el pan si va a chupar bastante huevo.


Los pones con el fuego moderado, si es vitroceramica al 5 o 6, para que le de tiempo a fundirse el queso, si lo pones fuerte, se te fríe por fura rápido, pero el queso no se funde bien.


No se tarda en hacer nada de tiempo, se puede tener el jamón congelado (yo lo tengo envuelto en papel film, de una en una, las lonchas, al igual que el jamón) es muy socorrido en un momento que no tienes otra cosa, y al ser finas las lonchas de descongelan enseguida.



A estos sándwiches los bautizo mi hijo, cuando salia del colegio de los Calasancios, que ya empezaba a venir silo, se pasaba por la casa de modas que teníamos, y era la hora que mi marido y yo nos íbamos a tomar un café, y casi siempre se venia con nosotros, antes de irse a casa, el camarero se llamaba Santos, y siempre que le preguntabas que quería tomar,  decía que un bocadillo de Santos, y de Madrid van para NY aunque sea con fotos, hoy día 4  es su cumpleaños, aunque aquí es un día mas que allí, para mi los cumple hoy, que para eso lo parí¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos cariño, y a vosotr@s espero que os gusten,
Adita

jueves, 3 de septiembre de 2015

Salmorejo


                                              
INGREDIENTES
1 kilo de tomate maduros y rojos.
100 gr de miga de pan si es del día anterior mejor.
100 ml de aceite de oliva.
30 ml de vinagre.
1 diente de ajo y na cucharada rasa de sal.
PARA DECORAR
Huevo duro.
 Jamón serrano.


Lavamos y cortamos  los tomates en trozos.


En un bol ponemos el pan con agua.


Medimos el aceite y el vinagre.


Echamos todo en el vaso de la batidora o Thermomix junto con el diente de ajo sin el germen y la sal, trituramos todo  hasta que este hecho una papilla, para que queda mas fino lo pasamos por el chino.


Lo servimos frío, y decoramos con huevo duro, y un picadillo de jamón serrano, barato, sencillo y rico en verano, aunque a mi me encanta también en invierno, espero que os guste besos.
Adita

martes, 1 de septiembre de 2015

Canapés-pizzas con salsa barbacoa



INGREDIENTES
Pan de molde
Salsa de tomate especial para pizzas
Beicon ahumado
Queso rallado mozzarella
Salsa barbacoa



Las rebanadas de pan las untamos con la salsa de tomate .


Cortamos el beicon en trozos pequeños y salteamos en una salten sin nada de aceite.


Sobre la salsa ponemos el beicon que hemos salteado.


Cubrimos con una buena capa de queso mozzarella rallado.


Echamos unas gotas de salsa barbacoa  sobre el queso.


Metemos en el horno  a 180º hasta que se funda el queso.


Cortamos en triángulos y a servir calentitos, se preparan rápidos no son caros y están deliciosos.


 Espero que os guste besos.
Adita

lunes, 31 de agosto de 2015

Gazpacho de melón


INGREDIENTES
1  melón cataloup.
1 tomate grande y maduro.
1 diente de ajo.
50 gr de cebolla.
50 gr de pimiento rojo.
100 gr de miga de pan.
50 ml de aceite de oliva.
3 cucharadas soperas de vinagre.
Sal y pimienta.
Unas lonchas muy fina de jamón serrano.



Los mejores melones para el gazpacho, son los de galia, y el cataloup, después de quitarles las pipas, les saque unas bolas con la cucharilla para decorar.




Pelar el tomate,  trocear la cebolla y el pimiento, al diente de ajo le quitamos el germen, para que no repita



El pan del día anterior es mejor,  ponemos en agua la miga.



Batimos todos los ingredientes,  con la batidora o Thermomix,  menos el aceite, cuando este todo batido le añadimos el aceite 50 ml. la pimienta, la molemos en el momento, ahora ya vienen con el molinillo incorporado con lo cual es mas cómodo, le ponemos sal y el vinagre le va muy bien el de Módena, o el de Jerez, batimos unos segundos todo junto.




Lo servimos frío, con los crujientes de jamón le va bien, y las bolas del melón, los crujientes de jamón los podemos hacer en el micro ponemos las lonchas entre dos papeles de cocina y en segundos están.
Espero que os guste, besos
Adita

domingo, 30 de agosto de 2015

Patatas con alioli casero


INGREDIENTES
Patatas.
Ajo.
Perejil.
1 hoja de laurel
INGREDIENTES PARA LA SALSA MAYONESA
1 huevo
250 ml de aceite de girasol, o de oliva.
5 gr de sal
1 cucharada de vinagre
½  cucharadita de zumo de limón


Pelamos unas patatas, lavamos y las troceamos.


Las cocemos con agua, un poco de sal, y una hoja de laurel.


Una vez cocidas, las quitamos el agua, y dejamos en un plato, para que se enfríen un poco, a la vez que se secan.


Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, a temperatura ambiente, junto con el aceite, a mi personalmente me gusta mas el aceite de oliva de 0,4 de acidez.


Echamos la sal.


La cucharada de vinagre, y el zumo de limón.


Descansamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso sin moverlo, ponemos en marcha la batidora, cuando empiece a emulsionar, balanceamos un poco el brazo sin levantarlo, veremos que va espesando.


Cuando este mas de la mitad emulsionada, levantamos el brazo de la batidora, despacio pegado a la pared del vaso, hasta que este todo emulsionado, probamos por si te gusta, con mas vinagre y sal,
así no se te va a cortar nunca.

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Picamos ajo,  y perejil muy pequeño, ayudándonos con otro cuchilla, de tope lo vamos a cortar muy bien y sin olernos las manos a ajo, y cortado, no machacado, como con las tenazas que hay para picar ajos,


Con las patatas ya frías, las mezclamos con mayonesa.


Le añadimos el picadillo, de ajo y perejil , que quede muy repartido, le ponemos bastante, a los ajos les podemos quitar el germen para que no nos repita,


Hay que guardarlas rápido en el frigorífico, y mas cuando hace calor, hasta la hora de comer, quedan deliciosas, y caseras, espero que os gusten, besos
Adita

sábado, 29 de agosto de 2015

Chuletas de cordero lechal, con salsa de tomate



INGREDIENTES
Chuletas de cordero lechal.
Tomate para freír.
Cebolla.
Aceite
Perejil


Ponemos a freír, un poco de cebolla,  cortada muy pequeña.



Cuando este la cebolla un poco dorada, le añadimos tomate maduro rallado, lo freímos ,y al estar rallado sin piel, no necesitamos pasarle por el chino.


Freímos las chuletas, hasta que estén un poco doraditas, la dejamos en un plato y las salamos


El tomate una vez frito ,lo ponemos en una olla ,y vamos echando las chuletas fritas y saladas, en la salsa de  tomate.
 

Salamos la salsa de  tomate, y le añadimos un poco de azúcar,  para quitar la acidez del tomate, dejamos que  de un hervor corto,junto con las chuletas fritas.


Picamos muy fino el perejil y espolvoreamos por encima, sencilla pero están para chuparse los dedos, prepara media barra de pan, espero que os guste besos.
Adita