La mejor tarta de queso, con crujientes de naranja


Ingredientes
Para la base
1 paquete de galletas, (yo le puse tosta ricas)
100 r de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Para el relleno
600 gr de queso tipo filadelfia
5 cucharadas de azúcar
250 ml de crema de nata, ( de montar))
4 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de ralladura de limón solo la parte amarilla


Preparamos la harina y el queso.


Trituramos las galletas, yo las ha metido en la TH y en unos segundos, estaban hechas harina, le añadimos la mantequilla, liquida, (con unos segundo en el micro la tenemos) mezclamos con las dos cucharas de azúcar, al molde desmontable, en el fondo le ponemos papel de cocina,


Cubrimos el fondo del molde, con la pasta de galletas, lo aplastamos bien,  para que no quede ningún rincón sin galletas, nos ayudamos con una cuchara, una espátula o un aplastador con este que veis.


Llevamos al horno, precalentado a 170º C , para que se nos queden crujientes, unos 8 minutos.


Ponemos las mariposas, a la TH, le echamos los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos v, 3 sin temperatura, nos van a quedar muy cremosos, si no tenis TH,  con una varillas eléctricas o de mano, batimos hasta que este blanquecino y cremoso,  el huevo con el azúcar.


Echamos la nata, y la ralladura de limón, batimos unos segundos.


Quitamos las mariposas, echamos el  queso, y batimos unos segundos, añadimos la  harina u batimos otro par de segundos, si vemos que nos queda algún grumos, removemos con la espátula, suele quedar una masa muy fina y sin ellos.


Cuando las galleas estén casi frías, le echamos la crema del relleno, despacio para que las galletas no se levanten, y si no ponemos una cuchara del revés, y la vertemos sobre ella.


Llevamos al horno, que tenemos precalentado, a 170º C, lo dejamos 10 minutos a esa temperatura, y otros 30 a 150º C, aunque lo veáis un poco blando, cuando se enfría coge consistencia, y no os va a quedar seco, va a quedar cremoso y suave.


Pasado el tiempo apagamos el horno,  y lo dejamos dentro con la puerta entreabierta, hasta que este casi frío unos 30 minutos.


Lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde, cuando este frío, lo dejamos en la nevera unos 20 minutos.


Lo sacamos de la nevera, cuando este frío, pasamos por el alrededor el cuchillo y  quitamos el aro, con una pala de transportar tartas, la metemos ente la galleta y el papel,  y la ponemos en la bandeja que la vamos a servir.


Le he puesto mermelada, de fresa  por encima con unos crujientes de naranja, Pincha aquí para los crujientes


Usando estas cantidades y tiempo, queda fabulosa, y de las tartas, mas ricas de queso que hay.


Aquí, podéis ver lo cremosa que queda, es un bocado exquisito.


Espero que os guste, es una maravilla de tarta, besos
Adita

5 Comentarios

  1. mi querida Adita, pues si que es la mejor tarta de queso, que se pueda tomar, la pinta es una maravilla, ademas de quedarte preciosa. . Mil besicos mi Reina

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  2. Adita, esta es una super-tarta y más sabrosa.

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  3. Que rica te quedó querida Adita y muy cremosa, con estos crujientes resultan inresistibles.Bssss

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  4. ummmmmm .... como promete la tarta de queso !!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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