Tarta de crema de naranja, con merengue



Exquisita, muy sencilla aunque lleve distintos pasos, merece la pena por lo rica que esta.

Ingredientes
Para el bizcocho
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
Para la mousse de naranja
120 de zumo de naranja
2 yemas
2 cucharadas colmadas de azúcar
100 ml de crema de nata, para montar
20 gr de maicena
1 hoja y ½ de gelatina
Para el merengue italiano
2 claras de huevo, temperatura ambiente
60 ml de agua
125 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar


Untamos un aro con mantequilla, le ponemos papel de cocina, cubrimos el fondo con el papel, y tambien untamos con mantequilla.
Hacemos el bizcocho con la Thermomix, poner las mariposas en las cuchillas, echamos en el vaso, los huevos y el azúcar y batir 6 minutos v 3  añadir el harina tamizada, con una espátula con movimientos envolventes mezclar con cuidado, para que no nos baje el batido y no queden grumos.
Echamos la masa en el molde, llevamos al horno precalentado a 170º C  y en unos 25 minutos se cuece, desmoldamos y lo dejamos en una rejilla que se enfríe.
Dejamos la gelatina en agua fría, para que se hidrate, en un cazo echamos el zumo de naranja, la maicena, el azúcar, y las yemas, mezclamos con unas varilla, para que se integre todo bien.
Llevamos al fuego, y sin parar de remover con las varillas, para que no se pegue, cuando de un hervor la retiramos del fuego, con la maicena enseguida espesa.
Escurrimos bien la gelatina, y se la añadimos movemos con las varillas, hasta que se integre, una vez que pierda el calor, tapamos con papel film, y llevamos a la nevera, para que se enfríe del todo.


Montamos la nata, tiene que estar muy fría, y reservamos en la nevera, hasta que se enfríe la crema.
Cuando esté fría la crema, la batimos un poco con las varilla, y mezclamos con la nata, con movimientos envolventes.
En el molde ponemos un papel film, colocamos el bizcocho, y rellenamos con la crema de naranja, tapamos con el papel film, y dejamos en la nevera varias hora para que cuaje, yo la deje toda la noche.
Preparamos el almíbar para el merengue, echamos el agua y el azúcar en un cazo, llevamos al fuego, lo ponemos al fuego sin remover, se tardará unos 12 minutos en hacer el almíbar.
Cuando el almíbar empiece a burbujear, que  nos queden cubiertos los agujeros de la espumadera, y al soplar haga pompas, está en su punto, o si tenemos un termómetro a 120º C, dejamos que pierda un poco el calor.
Batimos las claras con una pizca de sal, cuando estén casi montadas, le vamos añadiendo en forma de lluvia, la cucharada de azúcar, seguimos batiendo hasta que estén montadas.
En ese punto, le vamos echando el almíbar, con un hilo muy fino sin parar de batir, seguimos batiendo unos 10 minutos mas, hasta que se enfríen las claras.
Nos va a quedar un merengue, duro y muy blanco,  llenamos una manga pastelera, para decorar la tarta.


Decoramos la tarta con el merengue.
La crema de naranja, con el merengue está de vicio, simplemente deliciosa.


Espero que os guste, es una tarta para hacer muchas veces, besos.
Adita

25 Comentarios

  1. Por favor que cosa tan rica, ese bizcocho de naranja tan bueno coronado con ese merengue, que pinta tan buena. besossss

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  2. Ficou linda e com sabor a laranja tem que estar uma delicia
    Boa semana

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  3. Que rico¡¡¡¡¡ se ve delicioso, que maña te das, me encanta todo lo que haces, me llevo la receta
    besos

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  4. Waouuu Adita tiene una pinta tremenda, yo me llevo un trocin para el postre
    Besinos
    El toque de Belén

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  5. Esta tarta tiene que estar de vicio, sí que lleva varias elaboraciones pero sin duda el trabajo valdrá la pena. Bueno, lo de escribir con es sirope ya me ha dejado flipada si me permites la expresión. Eres una artista, besos.

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  6. Fantástica la tarta y la presentación!

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  7. Muy bueno debe estar! Y tu paso a paso es muy didáctico. Te felicito. Un beso.

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  8. uau que tarta maravilhosa te ha quedado,...
    Besos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  9. Guauuuuuu......Adita menuda pinta tiene,yo si puedo me llevo un trocito para tomar ahora con un café¡¡¡¡
    Una tarta DIEZ¡¡¡¡¡
    feliz semana y besitos¡¡¡

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  10. Que tarta tan rica :) me apuntaba a un trocito! Un beso

    recetas de una gatita enamorada

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  11. Adita !!!
    pero que delicia de tarta con esa crema de naranja y con merengue
    uauuuuuu... exquisita
    te ha quedado de lujo
    y me has dejado flipando...jjj... pero que cosa más original
    esto hay que buscarlo... ya nos dirás donde la has adquirido
    me encanta la entrada... todo
    un besazooooooo !!!

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  12. Adita con una presentación espectacular y el sabor sin duda una maravilla.
    Estupendo esta combinación de sabores.

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  13. Ya no queda nada nuevo por decir, ya te han dicho lo sorprendente y rica que te ha quedado la tarta.
    Besos.

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  14. Ya quisiera poder meterle el tenedor a un trocito de esta tarta, te ha quedado d diez Adita.

    Besines

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  15. Increíble esta tarta con su forma y totalmente irresistible con el merengue,,,, vamos que el corte me pide a gritos que prepare dicha tarta!!!
    Besos,
    Palmira

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  16. Ummmhhh!!! Exquisita!! Me ha encantado, lástima no tenerla a mano.

    Besos y buen fin de semana!!!

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  17. Que buena te ha quedado,....
    Besos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  18. Qué rica, para empezar a comerla y no parar. Un abrazo

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  19. Uummmmmmmmmmm pintaza tiene te ha quedado una tarta de relujo y seguro que estaria de rexupete no lo siguiente.
    Bicos mil y feliz verano wapa.

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  20. Que tarta tan rica me llevo un trocito con tu permiso.
    Besitos

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  21. Me encanto Adita !!!
    la combinacion de los sabores y mezclas que le has puesto
    me encanta
    esa cremita....y el merengue... deliciosos
    mil besossss !!!!

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  22. Hola Adita, te ha quedado estupenda con la mousse cítrica y el merengue que tanto me gusta. La forma del molde también me gusta mucho, está preciosa. Besos.

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  23. Adita, no sé cómo se me pasó esta delicia, es espectacular!!

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  24. Wuauuu Adita! Que maravilla de tarta eres genial, todo lo que haces es un lujo...Ahhh te digo que tu cambio en el blog es precioso...
    Mil besos guapa!!!

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