Salsa rosa



INGREDIENTES
1 huevo
250 ml de aceite de girasol, o de oliva.
5 gr de sal
1 cucharada de vinagre de jerez
½  cucharadita de zumo de limón
2 cucharadas de kétchup,   o tomate concentrado
½ cucharadita de moca, de mostaza
1 cucharada de coñac


Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, a temperatura ambiente, junto con el aceite, a mi personalmente me gusta mas el aceite de oliva de 0,4 de acidez.


La cucharada de vinagre de jerez, la sal, y el zumo de limón.


Descansamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso sin mover,  cuando empiece a emulsionar, balanceamos un poco el brazo sin levantar, veremos que va espesando.


Cuando este mas de la mitad emulsionada levantamos el brazo despacio pegado a la pared del vaso, hasta que este todo emulsionado.


Una vez hecha la mayonesa, añadimos la mostaza, seguimos emulsionando con la batidora.


Echamos el coñac y seguimos batiendo, añadimos el kétchup, y seguimos batiendo, si vemos que nos queda muy pálida le podemos añadir mas kétchup.


Una salsa, que combina con muchos platos, con mariscos y con ensaladas, queda divina.


Las fotos no se ve lo rosa que ha quedado, pero si quedo con un color muy bonito, espero que os guste, besos
Adita

9 Comentarios

  1. Aunque el ketchup no me gusta mucho la salsa rosa me encanta, deliciosa.
    Besitos.

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  2. Me encanta la salsa rosa, seguro que con la mostaza queda muy rica, habrá que probarla.
    Besos.

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  3. É um molho que adoro, então para mergulhar as gambas é uma gulodice
    Até fiquei com água na boca
    bjs

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  4. Una rica salsa para acompañar muchos platos. Un acierto el publicarla!! un beso

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  5. una salsa de lo mas rica sobretodo para los langostinos y los cocteles. me encanta!!!

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  6. Como siempre riquísimo u una presentación exquisita te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  7. Esa copa de marisco con esa salsita, tiene que estar para chuparse los dedos cuando no nos vea nadie.
    Abrazos y mis cariños.
    kasioles

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  8. Lovely dish.
    Happy New Year. Catherine xo

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