Gazpacho
Un gazpacho clasico, Extremeño, Andaluz, como quiera llamarlo, es el gazpacho que se ha hecho toda la vida en mi casa y es delicioso.
1 k. de tomates
1 pepino
1 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1\4 de cebolla
1 diente de ajo
50 ml. de aceite
Sal y vinagre
Lavamos las verduras, pelamos y cortamos en trozos pequeños.
Partimos el diente de ajo por la mitad, y le quitamos el germen, que es lo que mas repite.
Partimos el diente de ajo por la mitad, y le quitamos el germen, que es lo que mas repite.
Trituramos todo con la batidora, si es la thermomix queda muy bien, y se tritura rápido.
A mi me gusta en la Thermomix, poner todos los ingredientes menos el aceite, y programar de 3 a 5 minutos, velocidad 5-7-9 le podemos añadir hielo y así ya lo tenemos frío.
A mi me gusta en la Thermomix, poner todos los ingredientes menos el aceite, y programar de 3 a 5 minutos, velocidad 5-7-9 le podemos añadir hielo y así ya lo tenemos frío.
Cuando esté terminado añadimos el aceite, lo dejamo unos segundo emulsionado, añadir el agua que queramos, para que quede mas o menos espeso, si lo queremos mas emulsionado, añadimos desde el principio el aceite.
Y si sois muy exquisitas, (como yo) colar el gazpacho, yo lo paso por el pasapurés de agujeros pequeños o el chino.
Se puede dejar sin mas para beber , con la Termomix TM6 no necesitas colarlo.
Para guarnición pelamos un tomate, lo cortamos en cuadraditos pequeños (concasse)
Cortamos, cebolla, pimiento, verde y huevo duro, todo del tamaño del tomate, y si nos gusta unos cuadraditos de pan, servimos aparte, para que cada comensal se sirve lo que mas le guste.
Para el verano, una entrada deliciosa y refrescante, espero que os guste, besos.
Adita
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