¿Te apetece un gazpacho rico?  aquí lo tienes, sencillo sin complicaciones y delicioso.


Ingredientes
100 gr. de remolacha cocida
20 gr. de cebolla
15 gr. de pimiento verde
100 ml. de aceite de oliva
1 diente de ajo 
4 cucharadas de vinagre de jerez
100 gr. de pan
Sal y un poco de pimienta
Agua  según nos guste de espeso

150 gr. De almendras crudas peladas
2 dientes de ajo
200  gr. de miga de pan blanco remojada
100 ml. de aceite de oliva
50 ml. de vinagre de jerez
1 litro  agua
Sal
Uvas

Ingredientes
1 k. de tomates
1 pepino
1 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1\4 de cebolla
1 diente de ajo
50 ml. de aceite
Sal y vinagre

   Sencillo, se prepara rápido, refrescante para estos calores , seguro que desaparece rápido de la mesa .   

                                       
INGREDIENTES
1/2  kilo de tomate maduros y rojos.
100 gr de miga de pan si es del día anterior mejor.
100 ml de aceite de oliva.
1 diente de ajo y una cucharadita rasa de sal.
PARA DECORAR
Huevo duro.
Jamón serrano.


Lavamos y cortamos  los tomates en trozos.
En un bol ponemos el pan con agua.
Medimos el aceite y el vinagre.


Echamos todo en el vaso de la batidora o Thermomix,  junto con el diente de ajo sin el germen y la sal, trituramos todo  hasta que este hecho una papilla, para que quede mas fino, lo pasamos por el chino.


Lo servimos frío y decoramos con huevo duro y un picadillo de jamón serrano, barato, sencillo y rico en verano, aunque a mi me encanta también en invierno, espero que os guste besos.
Adita

Una de las cremas fría que mas me gustan,  sencilla sin complicaciones y exquisita.


Ingredientes
300 gr de puerros ( solo la parte blanca)
1 cebolleta, o cebolla pequeña
300 gr de patatas
600 ml de caldo de ave 
200 ml de nata liquida, (crema de leche)
100 ml de leche
50 gr de mantequilla
2 cucharadas, de aceite de oliva
Pimienta blanca
Nuez moscada
Cebollino o perejil

Lavamos y cortamos los puerros,  solo la parte blanca y cortamos la cebolla  (pequeña o una cebolleta)
Pelamos, lavamos y cortamos en trozo las patatas, se las añadimos a la olla, y les damos unas vueltas, un par de minutos, sin que tomen color.
Le añadimos el caldo de ave, si no tenemos, le ponemos agua, y una pastilla de caldo concentrado de pollo, dejamos cocer hasta que esta todo muy cocidos, en la olla rápida en unos minutos de nos cuecen.



Es bueno tener congelado caldo,  un poco concentrado,   para usarlo en distintas recetas, sobretodo salsas, en las bolsas de hacer cubitos de hielo, se guardan y congelan  muy bien, y así es fácil poner los cubitos de caldo que necesitemos.



Una vez cocida la patatas, le añadimos un poco de pimienta, y nuez moscada, ( si no os gusta la podéis suprimir) la batimos hasta dejarla muy fina.
Añadimos leche,  batimos un poco mas, y cuando este mas bien fría, le añadimos nata,  batimos para que quede una crema muy fina.
Si los puerro tienen hebras, lo mejor es pasarlas ( una vez batidas) por el chino o un pasapurés.



Esta mejor tomarla un día después, y servirla fría con un picadillo, de cebollino o perejil, aunque con alguna calorías de mas, es una delicia fresquita en verano, espero que os guste besos
Adita

Sencillo, refrescante, muy rico, seguro que te va a encantar¡¡¡


INGREDIENTES
1  melón cataloup.
1 tomate grande y maduro.
1 diente de ajo.
50 gr de cebolla.
50 gr de pimiento rojo.
100 gr de miga de pan.
50 ml de aceite de oliva.
3 cucharadas soperas de vinagre.
Sal y pimienta.
Unas lonchas muy fina de jamón serrano.



Los mejores melones, para el gazpacho son los de galia y el cataloup, después de quitarles las pipas, les saque unas bolas con la cucharilla para decorar.
Pelar el tomate,  trocear la cebolla y el pimiento, al diente de ajo le quitamos el germen, para que no repita
El pan del día anterior es mejor, ponemos en agua la miga.
Batimos todos los ingredientes,  con la batidora o Thermomix,  menos el aceite, cuando esté todo batido, le añadimos el aceite 50 ml. la pimienta, la molemos en el momento, ahora ya vienen con el molinillo incorporado, con lo cual es mas cómodo, le ponemos sal y el vinagre le va muy bien el de Módena, o el de Jerez, batimos unos segundos todo junto.




Lo servimos frío, con los crujientes de jamón le va bien y las bolas del melón, los crujientes de jamón los podemos hacer en el micro ponemos las lonchas entre dos papeles de cocina y en segundos están.
Espero que os guste, besos
Adita

INGREDIENTES
Lechugas tipo roma o cogollos de Tudela.
Cebolla.
aceite
Vinagre
Sal


Lavamos las hojas de lechuga, y centrifugamos las hojas, cuanto mas verdes sean las hojas, mas rica sale la sopa.
Enrollamos las hojas,  y las cortamos en juliana.

Cortamos un poco de cebolla muy pequeña,  y se la añadimos a la lechuga.
Salamos un poco, mas de lo normal.
Le ponemos un chorro de aceite de oliva, y movemos bien.


La dejamos macerando, una hora o mas.
Cuando la vallamos a comer, escurrimos el agua que suelta.
Le ponemos un poco  de agua del grifo,  que es lo que nos va a servir de caldo.
Le ponemos el vinagre que nos guste, sal no suele hacer falta y aceite ya tiene.


Es una receta muy antigua, pero rica, espero que os guste, besos.
Adita