Roscón de Reyes de lujo


Me encantan los roscones, este roscón esta de miedo, no he vuelto a comprar ninguno, no lo encuentro mas rico que este, y he comprado muchos, todas las Navidades caen unos pocos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ si lo haces te va a pasar lo mismo.

Masa madre
150 g de harina de fuerza.
100 ml. de leche tibia.
12,5 g  (media pastilla) de levadura prensada.
1 cucharadita de azúcar
Masa del roscón
650 g de harina de fuerza.
100 ml de leche entera tibia.
25 g de levadura fresca.
3 huevos.
100 g de mantequilla en pomada.
30 ml de esencia de azahar.
2 cucharadas de ron.
250 g de azúcar
Ralladura de dos naranjas o una naranja y un limón.
1 /2 cucharadita rasa de sal.
Para barnizar y decorar
2 huevos
1 cucharada de leche
1 cucharadas de agua.
100 g de azúcar
Frutas escarchadas, almendras en laminas  o picadas.


Para hacer la masa madre.
En un bol ponemos la leche tibia y deshacemos la levadura, junto con la cucharadita de azúcar, añadimos la harina y mezclamos bien, hacemos una bola, hacemos un cruz con un cuchillo que corte bien en la parte de arriba y la dejamos en un bol con agua tibia, se ira al fondo pero cuando fermente flotara en unos 10 minutos y ya se podrá usar.
Pesamos la harina y tamizamos.
Lavamos bien la naranjas, con el cepillo de uñas, que tendremos en la cocina solamente para esto, así estará la piel limpia de las ceras que les dan para darles brillo.
Con los ralladores microplanos, queda muy bien solo se ralla la parte naranja, como veis lo limpia que ha quedado la naranja, ( me van a tener que dar comisión, los de los ralladores por la propaganda que
les hago)
Cortamos las frutas para la decoración.


Preparamos la masa del roscón, en la leche tibia ponemos la levadura y con un tenedor la deshacemos
Batimos los huevos con el azúcar, el ron, la esencia de azahar , la ralladura de naranja, y la mantequilla en pomada.
He puesto en la panificadora, la leche con la levadura, he añadido lo del  bol con los huevos y demás ingredientes.
Le he echado la masa madre bien escurrida de agua y la he dejado 7 minutos amasando.
He añadido la harina del roscón tamizada con la sal y lo he dejado 10 minutos amasando, todo esto lo puedes hacer a mano
Pasado  los 10 minutos me he untado las manos con aceite y la he sacado de la cubeta a la encimera.
He seguido amasándola  a mano, espolvoreando un poco con harina.



Para hacerlo sin la panificadora, pones en un bol grande todos los líquidos y añades la harina mezclas con las manos,  después lo vuelcas sobre la mesa, para amásalo sin necesidad de ponerlo en la panificadora.
Lo he dejado en un bol, que he untado con un papel de cocina, mojado en unas gotas de aceite, tambien he cortado los trozos de papel film, he pasado las manos mojadas en aceite por ellos,  con lo que vamos a tapar la masa, así no se nos va a pegar, con estas cantidades yo hago dos roscones, divido la masa en dos, pongo cada porción en un bol distinto, tapo con el papel film y encima un paño de algodón, hasta que ha doblado su volumen.
Con las manos untadas en aceite los he sacado del bol
He amasado un poco mas cada bola.
Haciendo un agujero en el centro, y con las dos manos girando en el aire, se  ve haciendo cada vez mas grande.


Los dejamos el roscón en la bandeja, sobre papel vegetal tapado, en un lugar templado, hasta que doble su volumen, en este momento se le mete las sorpresa envuelta en papel film.
Un una hora mas o menos, si este en un lugar templado ha doblado su volumen.
Para decorar batimos los dos huevos con la cucharada de leche, el azúcar la humedecemos un poco, a mi me gusta humedecer el azúcar con agua de azahar.
Decoramos, con las almendras fileteadas, el azúcar húmedo y las frutas escarchadas, esta masa queda un poco mas blanda,  pero con las manos untadas en aceite se maneja bien.
Llevamos dentro del horno precalentado a 190º y  pasado 8 minutos bajamos a 170º en unos 20 minutos se hornea, yo le pongo con aire, y en un rincón le pongo un recipiente de metal con agua.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Si os puedo decir que es el mejor roscón que me he comido en mi vida y he comidos muchos porque me gustan mas que el turrón.
Quedan muy ricos de sabor y muy esponjosos.
Lastima que no hago yo mejores fotos, con estas cantidades, salen dos hermosos roscones


Espero que os guste, para mi va a ser este, el único que haga siempre, besos
Adita


67 Comentarios

  1. Te ha quedado perfecto,yo en breve me pongo con el roscón.....

    Besets

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  2. Te quedó fantástico Adita, se ve super esponjoso!!! Qué los Reyes Magos te traigan mucha paz y tranquilidad!!!

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  3. el mio está en proceso, jejejeje, esta preparado para ser horneado hoy mismo!!un beso Adita!

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  4. De lujo auténtico te ha quedado.
    Yo tengo el mío levando en la cocina.
    Tengo una duda, Adita, al leerte dices que envuelves la sorpresa en papel film, no se quema en el horno?
    Un besín.

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  5. Y tan de lujo. Qué buena pinta que tiene. Feliz año!!

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  6. Hola Adita, si que es un roscón de lujo. Menuda pinta tiene...
    te dejo un abrazo y que tengas un feliz año

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  7. Madre mía, pedazo de roscón! Está chulísimo. A ver cómo salen los míos, jeje. Besos

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  8. Que bien explicado que buenísimo!! Te quedó perfecto!!

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  9. Um bolo rei caseiro é uma delica.
    O seu além de lindo deve ter ficado uma delicia.
    bjs

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  10. Adita a mi me encanta, hoy me pondré a ellos para que repose la masa por la noche.
    Besinos

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  11. ¡Adita, qué bien explicado! ¡Y con el paso a paso! ¡Un aspecto delicioso!
    ¡Te deseo todo lo mejor en el 2013!
    Besos y abrazos cálidos.

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  12. Te quedo genial,los echos en casa quedan muy ricos,yo lo voy a hacer mañana.besinos

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  13. Hay madre ya estamos con los rosones, levando los tengo, feliz año y tiene una pinta deliciosas. bs.

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  14. ESpero que el mio salga asi de fantastico... dificil lo veo.... :D


    Un abrazo

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  15. Buenas tardes Adita. Espectacular como te ha quedado el roscón, se ve con un corte fantástico y me imagino el buen sabor que tiene que tener. Como te descuides te cojo un pedazo, cuando menos te lo esperes.
    FELIZ 2013
    Un beso Paco

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  16. Buenisimo Adita, me comia un trocito ahora mismo. Un besito guapa

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  17. Otrooooo?????? eres una maquina chiquilla !!!!!! jajaja, por cierto porque no has amasado con la panificadora hasta el final ?????
    Besos

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  18. Todo un lujo de roscón. Felicidades.

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  19. Muchas gracias por compartir, Les dejamos la nuestra que como novedad, NO lleva NI Huevos Ni Leche!!! Espero que también lo disfruten!!

    http://dimensionvegana.blogspot.com.es/2012/12/roscon-de-reinas-y-reyes.html

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  20. Felicidades Adita te ha quedado un señor roscón menuda pinta, hoy no he llegado a tiempo para comprarme la paníficadora del Lidl, así que tendré que hacerlo a mano,pero prefiero guardarme tu receta para estrenar la paníficadora en cuanto la consiga un besazo y Feliz Año Nuevo

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  21. Te ha quedado precioso,y seguro que de sabor divino.Besos guapa.

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  22. Adita, te ha quedado perfecto!! hoy mismo, publico yo el mío, le faltan retoques como hacer las fotos y listo!! ya lo tengo en la nevera preparado, jejejeje

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  23. De lujo si señor, tiene una pintaza de impresión, el color, textura ¡Perfecto Adita!
    Me llevo un trocito del tuyo.

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  24. En verdad que es de lujo, que maravilla!

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  25. De lujo y algo más ¡que aspecto más delicioso! no se cuando Adita, pero lo probaré, ya te contaré.
    Un bico

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  26. Definitavamente, los roscones en casa salen de lujo, como dices.
    Feliz 2013 Adita,
    Bss
    Mar

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  27. Que buen paso a paso Adita con un resultado perfecto, me encanta. Que los reyes te traigan salud y felicidad, besos

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  28. Hola Adita pues si que te ha quedado de lujo y que rico.... esta precioso yo tembien lo tengo hecho, bueno he echo dos
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  29. Qué buena pinta tiene tu roscón, yo tengo los míos a punto de entrar en el horno, ya los enseñaré.
    Me llevaba un trozo para el camino, mira que me gusta este pastel.
    Besotes mi niña.

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  30. El mío acaba de salir del horno y huele toda la casa que alimenta. Este se ve delicioso. Besines.

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  31. Te ha quedado estupendo y si encima esta rico, para que queremos más.... Siempre me encanta tu paso a paso y las fotos se ven estupendas, pones bien cerca lo que quieres enseñar y se ve perfecto, gracias por tus esfuerzos!! Besos y Felices Reyes!!

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  32. Te ha quedado mu bueno, yo todavía no me atrevo, lo dejaré para el próximo año.
    Feliz 2013!!!
    Cocinando con Montse

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  33. Pues me has metido ganas de probarlo, yo siempre hago el mismo pero este te ha quedado de lujo! Bs.

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  34. Adita, no sé si de lujo...pero espectaculares a tope.
    Dentro de nada me pondré a hacer alguno.....
    Besotes,
    Mar

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  35. Ainssssssss Adita ya tienes el roscón hecho
    que rico se ve, unas fotos preciosas
    tu roscon es muy parecido al que elaboré el año pasado
    y como bien dices sale delicioso, me encantó el resultado
    aqunque me llevo todo el día, entre la elaboración y los levados...
    pero bien merece la pena, porque los comerciales no saben a nada...
    y la olorcita que deja en toda la casa al hornarlo...uhmmm me lo estoy imaginando...
    riquisimooooo, divino, como bien digo en mis entradas..." simplemente delicioso ·
    besossss y feliz semana !!! Puri

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  36. Muy rico, se tarda mucho en hacer pero merece la pena, yo ahora no puedo hacer nada llevo 20 dias escayolada la mano derecha, espero que esta semana me la quiten ya.

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  37. Adita, me parece que debe estar bueno , pero rebueno. Antes, si os acordáis sólo se podía degustar el roscón el día de reyes. Los tiempos cambian. Pero también la manera de elaborarlos. Ya no están igual que antes, lo compres donde lo compres.
    A mi me gusta un montón por su aroma, por lo que recuerdo....
    Si no te importa voy a probar Adita..y si me sale bien, llevaré uno a casa de mi familia para recordar...

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  38. Menuda pintaza tiene, me gusta mucho como te ha quedado y el paso a paso!! Una receta de lujo, como tu bien lo has dicho!! Besotes guapa!!

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  39. De lujo no Adita, de super lujo!!! vamos que dan ganas de llevarse un buen trozo a tarvés del ordenador y mas a mi que estoy ahora mismito desayunando!!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  40. Y tanto que de lujo, que ganas de pillar un pedacito.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  41. Ummmmmmmmm me encanta el roscón y si encima es casero, entonces es un auténtico lujo comerlo........que aspecto mas maravilloso tiene.
    Besitos.

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  42. Ya te digo que te ha quedado de lujo el roscón Adita!. Y que buenísimo que esta, verdad?. En casa nos encanta a todos y yo en breves lo estoy haciendo, a ver que tal queda este año. Besitos

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  43. pues creo que tienes toda la razon y este roscon, esta impresionante.
    Yo aun no me he liado con el. Pero ya tengo ganas, a vesr si me sale como el tuyo.
    Besitos y fekices fiestas.

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  44. Mira que a mi no me gusta el roscón de reyes, nunca lo compro porque en casa no nos gusta a nadie, pero seguro que si pruebo el tuyo no tiene nada que ver! tiene que estar de lujo!
    Un beso grande

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  45. Que buena pinta!! Que bueno tiene que estar, te quedo muy bonito!

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  46. Que bueno me encanta el riscon de reyes el.año pasado lo hice a ver si tengo tiempo y hago uno por que estoy viendo el tuyo y me dan ganas de cojer un trocito bsss

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  47. Yo también lo he hecho por primera vez este año, vamos a arruinar a las pastelerías.

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  48. De lujo,lujo total, ni traido directamente por los Reyes Magos. A este roscon no le falta de nada. Delicioso y super bonito. Besos maricacharros.

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  49. Qué pinta más rica. El año pasado por fín me decidí e hice dos roscones, quedaron de lujo y riquísimos. Este año también los haré.

    Besos

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  50. Me encanta tu explicacion , no sabia como hacerlo pero viendo tu receta me la copio besos

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  51. de super lujo!! madre mia con el roscón, me vendre cerquita tuyo..... que no me quiero quedar sin!, un besito
    Silvia

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  52. Divino, Adita el año pasado ya lo intente y no me quedo nada mal, eso si termine rebozada en harina toda una tarde, con la panificadora te ayuda bastante voy a tomar nota para hacerlo que me encanta como te ha quedado y el paso a paso genial un besazo guapa

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  53. Qué pintaza que tiene!!! Te ha quedado de maravilla, me encanta! Y además de la forma que lo explicas parece fácil! Un besito y Feliz Navidad

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  54. Feliz Navidad Adita.
    Pondré el video de tu Roscon en la comunidad de Google+ y el enlace a tu página.
    Te deseo lo mejor.

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  55. Adita con esta son tres comentarios en la misma entrada por fin hice el roscón le tengo en el horno y a punto de meter el segundo que olor más rico hay en toda la cocina sigo sin la panificadora pero no tarde nada en hacerlo solo respetar los tiempos de elevado pero me encanta como está quedando este año si que le hice las fotos pues el año pasado se me perdierón y no pude publicarlo en cuanto pueda lo publicaré pero trabajo todo el fin de semana incluido reyes haber como me organizo para no publicarlo demasiado tarde un besote y gracias por este roscón tan divino bst

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  56. Hola Adita, después de tu fabuloso paso a paso, y de los parabienes que te han hecho antes las compañeras, solo me queda el poder admirarlo.....saludos paco

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  57. Que delicia!!! con esa colección de ricos ingredientes conseguiste un Roscón de Reyes fabuloso... Me imagino el sabor tan rico.. Besos y Feliz día de Reyes!!!!

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  58. Hola guapa!!!
    Me llevo tu receta de roscón de reyes, porque la verdad es que yo también lo hago en casa pero una versión un poco diferente, estoy segura de que el tuyo tiene que estar delicioso.
    Besitos.

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  59. Maravilloso!! Soy adicta al Roscón, y siempre me dejo uno sin rellenar, porque está buenísimo. Y lo que mas me gusta es el olor mientras se hornea... mmmm!! Felices Reyes!

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  60. Feliz año nuevo y felices reyes
    Desde luego que es un roscon de lujo....menuda pinta que tiene y super bien explicado
    Un abrazo enorme

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  61. Ummmmm riquisimo Adita, yo este año hice dos aunque un poquito diferentes, un beso

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  62. Pero que rico te has lucido, me encanta, te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  63. Adita, con lo que me gusta el dulce sin embargo no soy muy amante de los roscones de reyes, aunque siempre me como un trocito

    Mis mejores deseos de felicidad para el nuevo año!!

    Abrazos

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  64. Menudo roscón rico que te ha quedado, tiene una pinta realmente fantástica!!

    besos y feliz año

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  65. De lujo no, es lo siguiente, vaya maravilla, enhorabuena, sigue así, un beso.
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