Sencillo, casero exquisito, sin conservantes, todo natural, una vez que lo pruebas, no  vuelves a comprar el comercializado.


INGREDIENTES
1/2  kilo de membrillo limpio
1/2  kilo de azúcar.
1  limón.

Lavamos los membrillos y troceamos, quitando el tronco pero dejando la piel.

Sencillos, sin complicaciones, paso a paso la receta, estan muy buenos, seguro que te los piden en casa.


INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS
200 gr de mantequilla en pomada
200 gr de azúcar glass
200 gr de harina
4 huevos
1 cucharada de  extracto de vainilla
2 cucharadas de levadura química
FROSTING DE QUESO
250 gr de Icing sugar
100 gr de mantequilla en pomada
100 gr de crema de queso tipo philadelphia yo le puse
Mascarpone
1 cucharadita de aroma de azahar
Mermelada de higos para rellenar, del Valle del Jerte
ALMÍBAR
150 gr de azúcar
150 ml de agua
50 ml de  Kirsch, del Valle del Jerte



Pesamos el azúcar y la mantequilla, y ponemos en un bol, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Yo he hecho el doble  en vez de 200 gr de azúcar, harina y mantequilla he puesto 400 gr y 8 huevos me han salido 36 magdalenas.
Si removemos la mantequilla y el azúcar al principio, un poco con una espátula cuando lo batamos con la batidoras, no haremos polvo con el azúcar.
Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que este muy esponjosa y blanquecina, le añadimos el aroma de vainilla, batimos un poco y añadimos las leche y batimos, para que se incorpore todo muy bien.
Echamos los huevos de uno en uno, hasta que no se integre bien el primero no añadimos el siguiente.
Echamos la harina con la levadura, y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.


Ponemos los papeles en la bandeja, en los huecos de hacer magdalenas, y así no se nos expandirán y quedaran mas altas, rellenamos hasta la 3/4 partes, con el utensilio de hacer bolas de helados es muy fácil rellenarlas.
Las llevamos al horno a 180º y cuando estén doradas, las sacamos uno 15 0 17 minutos dependiendo de los hornos están cocidas.
Las dejamos sobre unas rejillas que se enfríen.
Preparamos el almíbar, ponemos el azúcar junto con el agua dejamos cocer 5 minutos, y le añadimos el Kirsch,  dejando un par de minutos mas cociendo, retiramos del fuego y dejamos que se enfrié.
Preparamos el frosting, en un bol ponemos el azúcar y la mantequilla, batimos hasta que este muy esponjosa y blanquecina
Le añadimos el queso, y seguimos batiendo, hasta que quede muy esponjoso y tenga la textura que queremos, si queremos mas espeso, le añadimos un poco mas de azúcar.


Con el descorazonador de las manzanas, les sacamos un bocado en el centro de la magdalena.
Con una brocha humedecemos  con el almíbar,  sin pasarnos para que siga estando entera.
Estas las he rellenado con mermelada de higos, de mi tierra El Valle del Jerte que me regalaron unos primos, que a parte de las cerezas, hay otras frutas muy ricas, la mermelada es exquisita de las mas ricas que he probado,  ponemos la mermelada, en la manga pastelera para rellenar el hueco.
Cubrimos con un poco de frosting.
El  disco de fondant, para tapar el frosting lo hacemos con un cortador,  un poco mas grande que el circulo de la magdalena.
El fondant, cuando lo estamos usando, no se nos seca si lo tapamos con unos vasos de platico, mientras trabajamos con el.
Y estos son los Cupcakeys una vez decorados.



Solo deciros que están  deliciosos, espero que os gusten besos
Adita

Exquisitas, se hacen muy rápido, y son las rosquillas mas ricas que hay.



INGREDIENTES
2 planchas de hojaldre.
PARA LA YEMA
5 yemas.
80 ml de agua.
240 de azúcar .
PARA EL GLASEADO
200 gr de azúcar glass.
100 ml de agua

Sencillos y deliciosos, se cocinan sin complicaciones, son unos pasteles con una presencia no muy bonita, pero es un bocado exquisito unos de los mas ricos que hay.


INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre, o dos planchas, depende de lo grandes que sean.
½  litro de nata
6 yemas
250 gr de azúcar (si trituras el azúcar mejor)
50 gr de maizena
50 ml de leche
Piel de limón solo la parte amarilla
½  rama  de canela
Mantequilla para untar los moldes
Azúcar glass para espolvorear


Con un corta pastas o un vaso, unos círculos de hojaldre para forrar los moldes, tiene que ser el circulo mas grande que el circulo de los moldes, que ya habremos untado con una brocha de mantequilla nos ayudamos con los dedos para acoplarlos a las paredes.
Ponemos al fuego, la nata junto con la piel de limón y la canela en rama.
Dejamos al fuego, hasta que rompa a hervir, retiramos del fuego y tapamos, dejamos que se temple,  a la vez que toma los sabores de la canela y la piel del  limón.
Le quitamos la piel de limón y la canela.


Ponemos en un bol las yemas limpias de claras.
Pulverizamos el azúcar con el robot que tengamos.
Echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien .
En la leche diluimos la maizena y se la añadimos a las yemas mezclamos bien todo.
Le añadimos la nata que estará un poco mas fría, y removemos bien y rápido para que las yemas no nos cuajen.
Colamos para que no quede ningún grumo.
Llevamos todo al fuego bajo y sin parar de remover, con una cuchara de madera (de las que usamos solo, para repostería) hasta que nos espese un poco, si nos quedan grumos le podemos pasar la batidora solo un dos tres golpes, para que no nos haga espuma.


Rellenamos los moldes que tenemos preparado y llevamos al horno precalentado a 200º hasta que se doren.
Se les nota que están cocidos por el color tan doradito que tiene, dejamos enfriar en los moldes y cuando estén frío se van a  desmoldar  muy fácilmente, si no nos ponemos ayudar un poco con un cuchillo, enseguida de desprenden.
Cuando estén fríos los espolvoreamos con azúcar glass.
Son unos pasteles típicos de Portugal, son exquisitos y jugosos.


Son sencillos de hacer y  se preparan rápido espero que os gusten besos.
Adita

Ingredientes
1 Barra de pan brioche.
1/2 litro de nata.
1/2 litro de leche.
5 huevos.
200 g de azúcar.
2 vainas de vainilla.
Para caramelizar las torrijas
200 g de azúcar.
50 g de mantequilla.
Mantequilla y azúcar para carameliza
Salsa toffee.
½ de nata.
250 g de azúcar.



Cortamos la barra de pan, en rebanadas gruesas.
Mezclamos la nata y la leche, le añadimos el azúcar.
Abrimos las vainas de vainillas, y con la punta del cuchillo las raspamos, echamos al bol las vainas con la semillas, añadimos la leche con el azúcar, calentamos en el micro (sin que llegue a hervir) tapamos y dejamos infusionar.
Cascamos los huevos de uno en uno, por si alguno no esta bien, y con la leche y la nata casi frías se los añadimos, podemos batir con la minipimer  tres segundos.


Dejamos las rodajas de pan que se empapen por todos los lados, en unos 15 minutos los tenemos, sacamos a un plato que escurran un poco el liquido.
En una plancha echamos el azúcar y la mantequillas, dejamos que se haga un caramelo, pero cuidado con que no se queme¡¡¡
Doramos las torrijas, por los dos lados en el caramelo.
Preparamos el toffee, echamos en una sartén el azúcar con unas gotas de agua, cuando tenga un color rubio el caramelo, le añadimos la nata a temperatura ambiente, y dejamos cocer hasta que espese.
Ponemos sobre las torrijas un poco de azúcar, y con un soplete caramelizamos.
Servimos las torrijas, rodeadas de salsa de toffee


Unas torrijas muy ricas, jugosas y con un sabor delicioso, espero que os gusten, besos
Adita

Pesamos la harina y tamizamos, pesamos la mantequilla.

Pesamos, los tipos de azúcar, y rallamos, la media naranja, con un rallador muy pequeño, o molemos en un molinillo, la ralladura de la naranja, solo la parte naranja.

La mantequilla, la metemos unos segundos en el micro, vamos sacando, y removemos hasta que la veamos liquida.

Exprimimos el zumo de marraja, con una naranja nos sobra un poco de zumo, colamos el zumo, echamos en un bol, la mantequilla, junto al zumo de naranja, y la ralladura de la naranja, removemos con unas varillas.

Echamos los dos tipos de azúcar, y batimos un poco con las varillas, echamos la harina, y batimos para que nos quede una papilla sin grumos.

Ponemos una cuchara escasa de masa, sobre papel de horno o un silplat, y con el revés de la cuchara extendemos un poco, tiene que quedar una capa fina, llevamos al horno precalentado a 180º C, en unos 5 o 6 minutos se nos cuecen, en seguida se ve como van saliendo burbujas, estamos vigilando y cuando veamos que tienen un color dorado los sacamos, dejamos sobre el papel que se enfríen, después con cuidado los desprendemos, se van a quedar muy crujientes.

Ponemos leche en un bol, la podemos enriquecer con un poco de nata, aunque sea de cocinar, añadimos azúcar y canela, calentamos en el micro, removemos para que se integre bien todo.

Cortamos unas rebanadas, un poco gruesas sesgadas, ponemos las rebanadas de pan, en la leche templada, hasta que estén bien empapadas, sin prisas, para que se impregnen bien por todos los lados.

Cuando el pan, este bien empapado y blando, sacamos con cuidado a un plato, para escurra un poco la leche sobrante.

Batimos dos o tres huevos, para que la torrija baile en el huevo y se empapa bien y las freímos en aceite de oliva suave, una vez fritas, las pasamos por el azúcar y la canela.

Están exquisitas, espero que os gusten, besos
Adita

Exquisitas, son unas torrijas que llevo haciendo toda la vida, y han sido todo un éxito entre los comensales, en casa son las que mas gustan, muy ricas por el contraste del jarabe de naranja, ya me contaras.