Plum cake con cobertura de chocolate



Un clasico  plum cake, que siempre que lo comes, te sabe a gloria, ideal para desayunos o meriendas, y si le pones la cobertura de chocolate, todo un lujo, si no lo has hecho pruebas a hacerlo, es muy sencillo.


INGREDIENTES
250 gr de mantequilla en pomada
250 gr de harina
250 gr de azúcar
4 huevos, gordos (65 gr)
50 ml de coñac
3 cucharadita de  café, de levadura química
150 gr de frutas escarchadas y pasas
 Para la cobertura (ganache)
150 g de chocolate
150 g de nata
30 g de mantequilla


El molde lo engrasamos de mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante, y encendemos el horno a 170º
Pesamos la harina y tamizamos, junto con la levadura.
Picamos  las frutas en trocitos pequeños.
Las pasas la dejamos  con el coñac, para hidratarlas.


Batimos la mantequilla con el azúcar, con una cuchara de madera o una espátula.
Cuando este blanquecina y espumosa, le añadimos los huevos, de uno en uno hasta que no haya absorbido uno no echar otro,  remover con bríos para integrarlos bien, ( tambien puedes batir con  batidora)
El coñac de la maceración de las pasas, se lo añadimos a la masa y removemos bien.
Añadimos la harina  y mezclamos para que quede una masa fina sin grumos,
Y terminamos por añadir, las frutas y las pasas, pasadas por harina y sacudidas, para quitarles la harina sobrante
Lo llevamos al horno y se abrirán un poco en medio, se pincha con una aguja y si sale limpia esta cocido en unos 40 minutos, depende de los hornos.
Le dejamos reposar unos 10 minutos, y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfrié.


Ponemos a calentar la nata y cuando este caliente retiramos de fuego y añadimos el chocolate en trozos pequeños y  la mantequilla y removiendo, con el calor se deshace, cubrimos cuando pierda un poco el calor el PLUM  CAKE


Simplemente deliciosos, han salido dos medianos con estas cantidades, espero que os guste. besos
Adita

26 Comentarios

  1. Muy ricos Adita, además geniales para estos días como alternativa a tanto mazapán.

    Bss

    Elena

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  2. hola Adita que rico a mi me encantan los bizcochos y con chocolate ya ni te cuento jajja me llevo un trocin. Y TE DESEO DE TODO CORAZON FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO EN COMPAÑIA DE TU FAMILIA MUCHOS BESOS
    EL TOQUE DE BELEN

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  3. Que rico tiene que estar y ese rellenito, estupendos. Feliz Navidad, Adita y besos

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  4. Que plum-cake mas navideño Adita, que los disfrutes junto a los tuyos en estas fiestas.
    Besinos y Feliz Navidad

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  5. Adita, que gorda nos vamos a poner y no han empezado las fiestas, menuda pinta tiene cake, como para resisitirse.
    Besos. lola

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  6. Adita que pastel mas rico, y precioso, para adornar una mesa de navidad, lo veo perfecto, y con esas decoracion tan alegre me ha encantado, Un abrazo, y felices fiestas junto a tus seres queridos de tu amiga que te quiere Maria

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  7. Muy buen pastel Adita, además parece fácil.
    Muchas gracias por la receta y muchas, muchas felicidades para las fiestas más familiares del año.
    Besosssssss

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  8. Un rico pluncake y con la cobertura de chocolate tiene su punto, aprovecho para desearte unas muy felices fiestas, un beso enorme
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com.es

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  9. Fuchas felicidades para ti y tu familia, besos

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  10. Huy que rico Adita , y que bonita la presentación,,, besitosssssss

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  11. Pedazo plumcake hija! Me gusta el relleno que le has puesto :D

    Bss
    Con Especias

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  12. Vaya si te ha quedado bonito y rico Adita tanto con chocolate como sin él, lo probaré a tu manera que con esa cobertura no lo he preparado nunca y me ha gustado la idea.
    Besos.

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  13. Que rico con chocolate y fruta escarchada, una combinación deliciosa. Besos maricacharros.

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  14. Nunca lo probe con cobertura, pero a ti te quedo super!!! la proxima vez lo preparo asi. bstos.

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  15. Ha quedado muy bonito y bien decorado con las flores, esta super bueno! un beso
    Silvia

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  16. Mándame un trocito, anda!! Qué buena pinta tiene con esa cobertura, madre mía!!
    Un besazo

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  17. ¿Que si nos gusta?, a mi personalmente me encanta.
    Bss

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  18. Te quedo delicioso y con esos ingredientes debe estar de rechupete,un beso Adita.

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  19. que buena pinta seguro k esta delicioso y la decoracion preciosa besos guapa

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  20. Que ricoooooo y yo con esta hambre! Te ha quedado genial y con las frutitas y las pasas, mmmm que delicia! Besitos guapa!

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  21. Vaya pintaza tiene con la cobertura de chocolate. Me apunto la receta para estas fiestas, porque seguro que les encanta. Y con lo bien que lo explicas... me saldrá perfecto.

    Un besazo

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  22. Rico, rico, este bizcocho Adita, me encanta. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  23. Aunque lo hago a menudo con frutas y pasas no lo he cubierto de chocolate, una opción rica y golosa.
    Besos.

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  24. Sin chocolate esta bueno con chocolate debe estar de lujo besos

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  25. Estupendo Adita un plum-cake delicioso, y un buen tutorial.

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