Galletas craqueladas, de almendras
Sencillas y deliciosas, si te poner el plato acabas con ellas, de las galletas son tan faciles y sin complicaciones, que las va hacer muchos.
Ingredientes
300 gr de almendra molida
180 gr de azúcar
70 gr de harina, para repostería
1 cucharadita de levadura, tipo Royal
2 huevos
1 cuchara de agua de azahar, o de vainilla (opcional)
Azúcar glass, para rebozar, las bolas de galletas
Pesamos, el azúcar, las harina de trigo y de almendra, echamos la cucharadita, de levadura química.
Mezclamos en un bol, con una espátula, o en la KA con la pala, todos los ingredientes secos.
Yo a estas les he echado aroma de azahar, y están muy ricas, también están muy buenas con el de vainilla.
Batimos los huevos como para una tortilla, le añadimos el aroma, y batimos un poco mas.
Se lo añadimos a los ingredientes secos, los mezclamos bien, hasta que quede una masa, bien integrados todos los ingredientes.
Hacemos una bola, tapamos y dejamos reposar en el frigorífico, ½ hora, queda una masa un poco pegajosa.
En la bandeja del horno, le ponemos papel vegetal, hacemos unas bolas del tamaño de una nuez, y las rebozamos en abundante azúcar glass, las llevamos al horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, y en 12 o 14 minutos las tenemos cocidas.
No hace falta aplastarlas, ellas solas se van a ensanchar, y aplastar un poco , a la vez que se van cociendo se van abriendo, para hacer el craquelado,
Quedan blanditas por dentro, y mas crujientes por fuera una vez que se van enfriando.
Unas galletas, que son un vicio, una vez que empiezas a comerlas no pararas, con estas cantidades, salen unas 22 o 24 galletas.
Espero que os gusten, besos
Adita
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