INGREDIENTES
Tomates rojos y duros
Pimientos morrones o de piquillo.
Bonito en escabeche
Cebolla.
Aceitunas verdes.
Huevos duros
Aceite, vinagre y sal.


Cortamos unos pimientos del piquillo, echamos en un bol.
Añadimos la cebolla cortada pequeña.
Lavamos los tomates y los cortamos, echamos al bol
Le añadimos aceitunas verdes.
Salamos.


Le añadimos el aceite y vinagre de vino blanco,  como siempre tres medidas de aceite por una de vinagre, movemos bien para que los sabores se vayan integrando.
Añadimos el bonito escurrido, si es bonito frito en escabeche sale mas rica.
Cocemos unos huevos durante 12 minutos.
Una vez cocidos y fríos, los cortamos y se los añadimos a la ensalada.


Esta ensalada si la hacemos 2 horas antes de comer esta mejor.
Nos podemos ayudar con un aro,  muchas veces se come mas con los ojos………..aunque es una ensalada que está estupenda.



Una ensalada sencilla, que esta muy buena, tanto en verano como en invierno, espero que os guste besos.
Adita

INGREDIENTES
Huevos duros.
Bonito en  escabeche.
Tomate frito.
Bechamel,
Queso rallado.


Cocemos los huevos, si les ponemos un chorro de vinagre no se nos abren al cocer, una vez que estén fríos, partimos por la mitad los huevos y sacamos las yemas.
Mezclamos las yemas con el bonito.
Le ponemos unas cucharadas de tomate frito, tomate le ponemos lo que nos pida, tiene que quedar un poco seco el relleno.
Rellenamos los  huevos, con un tenedor se hace muy bien, así nos quedada un de copete.


Preparamos una bechamel,  que al final le añadimos, una yema de huevo cruda, fuera del fuego, removiendo rápido para que no cuaje.
Ponemos los huevos,  sobre una base de bechamel.
Los metemos en el horno precalentado,  a 180º para que se gratinen un poco.

INGREDIENTES
6 claras temperatura ambiente
½ cucharadita de cremor tartaro (opcional)
325 gr. de azúcar glass
1 cucharada sopera de maicena
1 cucharadita de cafe de vinagre
FRUTAS PARA RELLENAR
Puedes poner las frutas que mas te gusten (ecepto las que tengan mucha agua)
300 gr. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass


Empezamos a batir, las claras con el cremor tartaro, si no tenemos, con una pizca de sal.
Tamizamos el azúcar con la maicena, cuando estén a medio batir las claras, le vamos añadiendo a cucharas, el azúcar con la maicena, sin parar de batir .
Cuando estén muy duras y formen picos, le añadimos el vinagre y seguimos batiendo unos minutos mas.
Ponemos el merengue en circulo, sobre papel de hornear.



El mango (si son hembras son mas sabrosos) y kiwi, cortado en trozos pequeño, y uvas sin semillas, añadimos una cucharada de azúcar a todas las frutas juntas .
Quitamos el centro (sombrero) del merengue para rellenar con la nata y las frutas.


Es una tarta sencilla, fácil de preparar,  casi siempre nos sobran claras, que podemos tener congeladas, es una de la tartas mas ricas que he comido.


Espero que os guste, como gusto en casa, besos
Adita

Sencilla, sin complicaciones y exquisitas.


Ingredientes
4 claras de huevo, temperatura ambiente
120 ml de agua
250 gr de azúcar
½ k de fresón
Un poco de azúcar glass

Suave y ricas, las mejores natilla que he comido, son una delicia.


INGREDIENTES
6 yemas.
600 ml de leche.
5 cucharadas soperas de azúcar.
1 vaina de vainilla.
1 cucharadita de maicena (harina de maíz)


Separamos 6 yemas de las claras.
Añadimos a las yemas y 5 cucharadas de azúcar.
Añadimos una cucharadita, de las de café de Maicena.
Removemos con una cuchara de madera, hasta que estén las yemas blanquecinas.
Ponemos a calentar en el microondas 600 ml. de leche, abrimos la vaina de vainilla a lo largo, sacamos las semillas y se las añadimos a la leche.
Si no tenemos vainilla lo podemos sustituir, con azúcar vainillado aunque no es lo mismo.
Le añadimos la leche a las yemas y removemos rápido,  para que no cuajen las yemas.
Tenemos puesto un cacerola al fuego con agua, colamos la mezcla de yemas y leche con la vainilla.
Las cocemos al baño Maria, removiendo siempre en la misma dirección,  sin parar para que no se corten.

La crema no llega a cocer y  tener cuidado de que no le entre agua.
Una vez que la espuma blanquecina va desapareciendo, y la cuchara se queda napada ya están cocidas, las seguimos removiendo un minuto fuera del fuego, las echamos en los recipientes que las vamos a servir en la mesa, para que se enfríen y cuando este fría las metemos en el frigorífico.
Podemos decorarlas con merengue, con las claras que no hemos usado, ponemos una pizca de sal y empezamos a batir, cuando están casi montadas le añadimos poco a poco el azúcar si dejar de batir,
la proporción de azúcar es de 50 gr. por clara.



Y decorarlas como mas nos guste.


Con chocolate.


O con azúcar y quemarla,  espero que os guste otro día os las pondré con la thermomix mas rápidas de hacer pero estas son mas exquisitas, besos
Adita

Sencilla, muy rápida de preparar, te dejan rápido el plato limpio.




INGREDIENTE
1 endivia roja
1 endivia verde
2 huevos duros
50 gr bacalao ahumado
50 gr de salmón ahumado
100 gr tomate rosa
6 palitos de cangrejos
½ aguacate
25 gr de cebolleta
Unas gotas de limón
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de ketchup


Cocemos los huevos, con un chorro de vinagre, o un poco de sal, así no se nos rompen al cocer, aquí hay 4 pero son 2 los que vamos a usar, los otros son para otro plato.
Cortamos el bacalao en trozos pequeños, el tomate lo pelamos, y cortamos en cuadraditos pequeños, vamos echándole en un bol.
Cortamos los palitos de cangrejos, en rodajas finas.
Los huevos, los cortamos en cuadraditos pequeños, con el cortador de laminas de huevos, si los cortamos primero en una dirección, y después en otra, tenemos los cuadraditos muy bien cortados, se los añadimos al bol, y mezclamos.


Cortamos, el medio aguacate en trozos pequeños, y lo echamos al bol, con unas gotas de limón, para que se ponga negro.
Rallamos la cebolleta.
Le echamos la mayonesa, y  la cucharadita de ketchup, removemos todo bien.
Limpiamos las hojas de endivia, desechamos las primeras y después con un paño húmedo las vamos limpiando una por una.


Rellenamos las hoja de endivia, y colocamos una tira de salmón ahumado encima.



Un entrante, sencillo, rico y refrescantes, muy facil de preparar, espero que os guste, besos
Adita

INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS
200 gr de mantequilla en pomada
200 gr de azúcar glass
200 gr de harina
4 huevos
1 cucharada de  extracto de vainilla
2 cucharadas de levadura química

Ingredientes
Pan de molde.
Lonchas de jamón york.
Hojas de lechuga.
1 tomate.
Mayonesa.
Huevo.
Mantequilla y aceite.


Lavamos las hojas de  lechuga,  la centrifugamos para que no tenga agua, el tomate le lavamos y secamos, cortamos tomate en laminas, las hojas de lechugas las dejamos enteras, si son muy grandes las partimos en dos, estas son pequeñas, son lechugas de trocadero.
Untamos las rebanadas de pan,  con mantequilla por un lado.
Ponemos una o dos loncha de jamón york, sobre la rebanada de pan por la parte que no lleva la mantequilla.
Tapamos y lo hacemos a la plancha por los dos lados.


Con un cortapastas, le hacemos  una ventana en la rebanada que va a tapar el sándwich.
Freímos un huevo, si tenemos el molde cuadrado, lo freimos dentro de él,  y si no se le puede cortar un poco después de frito en cuadrado.
Ponemos el tomate encima del jamón.
La lechuga con un poco de mayonesa.
Sobre las hojas de lechugas, colocamos el  huevo frito y tapamos, que coincida la yema con la ventana que hicimos en la rebanada.
Queda delicioso, para repetir.

Adita

Sencilla, una receta clasica que siempre gusta, es de los platos que no te cansas de comer.


Ingredientes
300 gr, de fideos para fideua
¼ de almejas o chirlas.
¼ de magro de cerdo.
¼ de gambas.
1 pimiento tipo italiano pequeño
Chorizo cocido
Aceitunas verdes
200 gr de tomate rallado.
50 gr, de cebolla.
Fume si tienes, y si no agua
1 diente de ajo.
1 rama de perejil
Azafrán en rama
100 ml de aceite de oliva


Freír  en un poco de aceite, la  cebolla, y el pimiento verde cortado muy pequeño, y cuando empiece a tomar color añadimos un diente de ajo cortado y doramos un poco.
Pasamos a la paella los fritos y añadimos tomate frito, 5 cucharadas, si lo tenemos frito si no  rallamos un tomate y lo vamos friendo en una sartén a parte, doramos un poco el magro en una sartén, lo echamos en la paella que lo vamos a cocinar.
Rehogamos las chirlas o almejas hasta que se abran, y añadimos las gambas, y seguimos rehogando un par de minutos mas, le añadimos el magro frito, y ponemos unas hebras de azafrán en rama.
Echamos las aceitunas,  yo casi siempre tengo fume congelado, aunque sea solo de cabezas de gambas, le he añadido el fume, y machacado un diente de ajo con una rama de perejil, he salado un poco, se va a llevar de agua el doble, que de pasta o un poco mas, le vamos añadiendo según veamos que hace falta.
Los fideos que le he puesto, son los clásicos, los del agujerito.


Cuando esta casi cocido le he puesto el chorizo, que tenia cocido, me había sobrado de un cocido.
Me gusta, terminarlo de cocer en el horno,  que ya tenia precalentado a 180º
Lo termino de cocer siempre en el horno, al igual que el arroz, cuando es para la paella.


Tiene un sabor muy bueno, y el toque se lo dan el chorizo y las aceitunas.


Esta muy buena, espero que os guste, besos
Adita