INGREDIENTES
6 claras temperatura ambiente
½ cucharadita de cremor tártaro (opcional)
325 gr. de azúcar glass
1 cucharada sopera de maicena
1 cucharadita de café de vinagre
FRUTAS PARA RELLENAR
Puedes poner las frutas que mas te gusten (excepto las que tengan mucha agua)
300 gr. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass


Empezamos a batir, las claras con el cremor tártaro, si no tenemos, con una pizca de sal.
Tamizamos el azúcar con la maicena, cuando estén a medio batir las claras, le vamos añadiendo a cucharas, el azúcar con la maicena, sin parar de batir .
Cuando estén muy duras y formen picos, le añadimos el vinagre y seguimos batiendo unos minutos más.
Ponemos el merengue en circulo, sobre papel de hornear.



El mango (si son hembras son más sabrosos) y kiwi, cortado en trozos pequeño, y uvas sin semillas, añadimos una cucharada de azúcar a todas las frutas juntas .
Quitamos el centro (sombrero) del merengue para rellenar con la nata y las frutas.


Es una tarta sencilla, fácil de preparar,  casi siempre nos sobran claras, que podemos tener congeladas, es una de la tartas mas ricas que he comido.


Espero que os guste, como gusto en casa, besos
Adita

Sencilla, muy rica, muy bonita, ¿a que te apetece? a que espera¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Ingredientes
1 bolsa de hojas verdes de ensaladas surtidas
14 gambones o langostinos, cocidos grandes
2 huevos duros
1 paquete de gulas
1 tomate rosa
1 pepino grande
2 dientes de ajos
1 trocito de guindilla
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal
¼ de aguacate


Lavamos y centrifugamos las hojas de ensalada, aunque vienen lavadas, a mi me gusta volverlas a lavar, ponemos a cocer los huevos,con un chorro de vinagre, para que no se abran durante 12 minutos si son XL
Lavamos bien el pepino, secamos y cortamos con la mandolina, en laminas finas un poco sesgadas, las aliñamos con un poco de sal, una cucharada de aceite de oliva, y un poco de vinagre y reservamos.



Las laminas de pepino, pasados 5 minutos macerando, las vamos colocando en un aro de 22 centímetros, con el aceite que tienen, se nos van a quedar pegadas al lateral del aro.
Rallamos el ¼ de aguacate y le echamos unas gotas de limón, para que se aliñe, y no se nos ponga negro.
El tomate lo lavamos secamos, y cortamos en rodajas fina, y después en trozos, del tamaño de un bocado.
Ponemos en el fondo del aro, el tomate cubriendo todo el fondo con los trozos, salamos un poco, y le ponemos unas gotas de aceite, y vinagre de manzana.
Aliñamos las hojas verde, con un  poco de sal,  aceite, y con el vinagre de manzana, las cantidades son 3 cucharadas de aceite por una y media de vinagre, las ponemos sobre el tomate, dentro del aro, con los pepinos en los laterales.
Los huevos duros, los cortamos en laminas finas, se hace muy bien quedan todos iguales de fino.
Cubrimos toda la ensalada, con las rodajas de huevo.


Colocamos los gambones, cubriendo todo el circulo del aro, hacemos un  poco de vinagreta con aceite de oliva, un poco de sal y el vinagre de manzana, y con una cucharadita, le vamos echan un poco por encima.
En el circulo pequeño que nos queda de colocar los gambones, le ponemos el aguacate aliñado con limón.
Los dientes de ajos, los pelamos y cortamos en laminas finas, freímos con los trocitos de guindilla, hasta que se doren por los dos lados, salteamos las gulas.


Las echamos en el centro de la ensalada, sobre el aguacate.


Le quitamos el  aro con cuidado, el pepino ya se va a mantener, con la forma del aro.
Una ensalada de lujo, sencilla, no engorda, y está deliciosa, esta es para dos personas, y la verdad que si no comes mucho te sirve de comida, y llena aunque no lo parezca.
Vamos a tener, el contraste de la ensalada, fresquita y las gulas caliente, pero está deliciosa, espero que os guste, que seguro que la vais hacer mas de una vez, besos.
Adita

Sencillos, sin complicaciones, paso a paso la receta, estan muy buenos, seguro que te los piden en casa.


INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS
200 gr de mantequilla en pomada
200 gr de azúcar glass
200 gr de harina
4 huevos
1 cucharada de  extracto de vainilla
2 cucharadas de levadura química
FROSTING DE QUESO
250 gr de Icing sugar
100 gr de mantequilla en pomada
100 gr de crema de queso tipo philadelphia yo le puse
Mascarpone
1 cucharadita de aroma de azahar
Mermelada de higos para rellenar, del Valle del Jerte
ALMÍBAR
150 gr de azúcar
150 ml de agua
50 ml de  Kirsch, del Valle del Jerte



Pesamos el azúcar y la mantequilla, y ponemos en un bol, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Yo he hecho el doble  en vez de 200 gr de azúcar, harina y mantequilla he puesto 400 gr y 8 huevos me han salido 36 magdalenas.
Si removemos la mantequilla y el azúcar al principio, un poco con una espátula cuando lo batamos con la batidoras, no haremos polvo con el azúcar.
Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que este muy esponjosa y blanquecina, le añadimos el aroma de vainilla, batimos un poco y añadimos las leche y batimos, para que se incorpore todo muy bien.
Echamos los huevos de uno en uno, hasta que no se integre bien el primero no añadimos el siguiente.
Echamos la harina con la levadura, y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.


Ponemos los papeles en la bandeja, en los huecos de hacer magdalenas, y así no se nos expandirán y quedaran mas altas, rellenamos hasta la 3/4 partes, con el utensilio de hacer bolas de helados es muy fácil rellenarlas.
Las llevamos al horno a 180º y cuando estén doradas, las sacamos uno 15 0 17 minutos dependiendo de los hornos están cocidas.
Las dejamos sobre unas rejillas que se enfríen.
Preparamos el almíbar, ponemos el azúcar junto con el agua dejamos cocer 5 minutos, y le añadimos el Kirsch,  dejando un par de minutos mas cociendo, retiramos del fuego y dejamos que se enfrié.
Preparamos el frosting, en un bol ponemos el azúcar y la mantequilla, batimos hasta que este muy esponjosa y blanquecina
Le añadimos el queso, y seguimos batiendo, hasta que quede muy esponjoso y tenga la textura que queremos, si queremos mas espeso, le añadimos un poco mas de azúcar.


Con el descorazonador de las manzanas, les sacamos un bocado en el centro de la magdalena.
Con una brocha humedecemos  con el almíbar,  sin pasarnos para que siga estando entera.
Estas las he rellenado con mermelada de higos, de mi tierra El Valle del Jerte que me regalaron unos primos, que a parte de las cerezas, hay otras frutas muy ricas, la mermelada es exquisita de las mas ricas que he probado,  ponemos la mermelada, en la manga pastelera para rellenar el hueco.
Cubrimos con un poco de frosting.
El  disco de fondant, para tapar el frosting lo hacemos con un cortador,  un poco mas grande que el circulo de la magdalena.
El fondant, cuando lo estamos usando, no se nos seca si lo tapamos con unos vasos de platico, mientras trabajamos con el.
Y estos son los Cupcakeys una vez decorados.



Solo deciros que están  deliciosos, espero que os gusten besos
Adita

Un clasico, sin alcohol, rico,rico, ideal para las personas que aguantamos el alcohol.


INGREDIENTES
Zumo de limón, de 2 limones
Zumo de naranja, de 2 naranjas
Granadina, 4 cucharadas
Soda, la misma cantidad  que del zumo de las naranjas y los limones juntos.
Azúcar 4 cucharadas
Unos cubitos de hielo
PARA DECORAR LAS COPAS
Un poco de granadina, y de azúcar
Echamos en un plato, un poco de granadina, en otro un poco de azúcar granulada, mojamos en la granadina el borde de las copas, y las pasamos por azúcar, nos va a quedar el borde de la copas, con el azúcar pegado sobre la granadina.
Exprimimos el zumo, de los limones y de las naranjas, los colamos.
Echamos en la coctelera, los zumos de naranja y de limón, con la 4 cucharadas de azúcar.
Añadimos la granadina, y echamos unos cubitos de hielo.
Echamos la soda, y agitamos bien la coctelera.
Servimos en las copas, los zumos tienen, que estar fríos de la nevera, al igual que la soda.


Es un cóctel delicioso, al  no llevar alcohol, lo pueden tomar los niños.


Solo, o  con  lo que mas te apetezca, los vas a preparar mas de una vez.


Espero que os guste, para mi es de las bebida predilectas, besos
Adita

Muy sencillo, delicioso, jugoso, si lo haces te hacen la ola en tu casa, un brazo gitano que una vez lo pruebas no paras de hacerlo.


INGREDIENTES
8 huevos
300 gr de azúcar
Zumo de dos naranjas
Ralladura de dos naranjas
1 cucharada de harina
70 gr de mantequilla
Azúcar para espolvorear
Mantequilla para engrasar el molde
Papel vegetal

Sencilla, y rica, una de las tapas mas apreciadas, se hacen muy rápido y en la mesa es todo un lujo, te dejan el plato limpio¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que no hace falta fregarlo?

Ingredientes
400 gr. de gambas
3 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 punta de guindilla
Un poco de perejil picado




Picamos los dientes de ajos muy menudos, echamos el aceite en la cazuela con los ajos y la guindilla, y dejamos que se frían un poco.
Dejamos que tome un poco de color los ajos, pero sin que se quemen.
Echamos las gambas,  salamos y las removemos un poco, para que se hagan por todos los lados.
Se hacen enseguida, 1 minuto a fuego vivo o 2 si son gambones, con el calor del aceite se terminan de hacer y así no se pasan.


Echamos un poco de perejil por encima cortado muy fino, una tapa para dos personas, salen 2 cazuelas, espero que os gusten, besos
Adita

Un bizcocho, sencillo, suave, esponjoso, con el que podemos aprovechar las claras de otras receta, las claras congelan muy bien, este bizcocho esta hecho con clara de otras recetas, yo siempre tengo congeladas, puedes hacer desde un merengue, a cantidad de postres, así la receta nos va a salir mas econimica¡¡¡¡¡¡


INGREDIENTES
6 claras de huevo
200 gr de azúcar
50 gr de harina
50 gr de fécula, de maíz, de patatas la que mas os guste
50 gr de almendras peladas
100 gr de mantequilla
Para el molde:
Mantequilla y almendras fileteadas  unos 50 gr.
1 molde de 1 litro o 2 mas pequeños

Una de mis recetas más vista, sencilla y deliciosa, un plato muy versátil, lo mismo vale para un aperitivo, un entrante o un segundo plato, para lo que quieras, eso sí, de los que te hacen la ola


INGREDIENTES

Le añadimos las gambas y  rehogamos todo junto.
Añadimos la leche y dejamos cocer a fuego moderado,  hasta que espese como una bechamel,  removiendo de vez en cuando.


Le rallamos un poco de nuez moscada,  y probamos de sal.
Dejamos cocer hasta que espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar, para poder rellenar los pimientos.


Preparamos la salsa, picamos la cebolla y los ajos,  dejamos dorar con el aceite.
Cuando este dorada le añadimos los pimientos,  con un poco de líquido de los pimientos y dejamos pochar a fuego moderado.
Cuando estén bien pochados,  le añadimos la nata, y dejamos reducir hasta que tenga la consistencia que queramos, probamos de sal.
Cuando este todo bien pochado y  reducido, lo pasamos por la batidora.


Limpiamos los pimientos de las semillas que puedan tener,  y los rellenamos con una cucharita pequeña,  lo ponemos en una fuente que podamos llevar al horno.
Echamos por encima la salsa.
Llevamos al horno precalentado,  a 180º hasta que se dore un poco la salsa,  unos 10 minutos.
Quedan muy buenos, y si sobran al día siguiente, metemos  en el micro y quedan como recién hechos, o para congelar se aprovechan muy bien .



Es de los platos,  que vas a repetir muchas veces.
Espero que os guste besos

Un plato muy rico, típico en Madrid por San Isidro, una carne que si esta muy cocida es gelatinosa y exquisita.


INGREDIENTES
2 ruedas de rabo de toro
2 puerros
2 tomates rallados
1 cebolla grande
3 zanahorias
5 dientes de ajos
¾ litro de vino tinto de buena calidad


Podemos  hacer mas cantidad y congelar.
Lavamos y cortamos los puerros, cortamos las zanahorias, cebollas y unos dientes de ajos


Freímos los trozos de rabo, para sellarlos un poco,  no les puse harina, para evitar que al cocer se peguen.
En el aceite de freír el rabo de toro, echamos la cebolla y rehogamos un par de minutos.
Les añadimos los puerros , las zanahorias y los dientes de ajos y seguimos rehogando un poco.
Echamos a la olla los trozos de rabo,  rallamos el  tomate y se lo añadimos
Le echamos el  vino tinto, a este rabo le he echado un rioja,  le ponemos un poco de sal.
Lo ponemos a cocer, si necesitamos añadir agua se la echamos poco a poco, hasta que este bien cocido, yo le he cocido en la olla rápida, probamos de sal.
Pasamos la salsa por la batidora y colamos por el chino, la salsa queda bastante espesa, sin necesidad de añadir espesantes.


Es un estupendo plato, por lo rica que es la carne de rabo, y la salsa que queda esta divina, espero que os guste besos
Adita