Muy sencillo y rápido de preparar, un postre de rechupete¡¡¡


Ingredientes para dos
2 rodajas de piña
2 plátanos
2 cucharadas, de azúcar moreno
2 cucharadas de azúcar blanquilla
2 cucharadas de mantequilla
50 ml de kirsch (licor de cerezas)
Para decorar
Nata montada
Sirope de fresa
Flores, Gypsophila paniculata.


Ponemos 1 cucharada de mantequilla en una sartén, dejamos dorar un poco la rodajas de piña, 1 minutos por cada lado, le añadimos las 2 cucharadas de azúcar moreno y dejamos que se caramelicen por los dos lados, le añadimos 25 ml de kirsch, y le prendemos fuego, para quemar el alcohol, reservamos al calor.
En otra sartén,  ponemos la otra cucharada de mantequilla.
Pelamos los plátanos, y cortamos por la mitad a lo largo, y los dejamos hacer a la plancha, hasta que estén dorados por los dos lados.
Añadimos la 2 cucharadas de azúcar blanquilla, y dejamos que se caramelice un poco, y le añadimos los 25 ml, de kirsch que nos queda.
Prendemos fuego, pero sepárate, para no quemarte la cara, cuando se apague el fuego retiramos y dejamos reservados.
Preparamos el helado, del sabor que te guste, montamos un poco de nata, la ponemos en una manga con boquilla rizada.


Montamos el plato, en el centro la rodaja de piña,  los medios plátanos a cada lado, de la rodaja de piña, una bola de helado en el centro de la piña, y decoramos con unos rosetones de nata, y el sirope de fresa, con las flores.


Si os gustan las fruta, y los helados este es tu postre, esta de rechupete, espero que te guste, besos
Adita

Clásicas, unas albóndigas que siempre gustan, que congelan muy bien, muy sencilla, una receta sin complicaciones, que te dejan el plato limpio.

INGREDIENTES
1 kilo de carne picada de ternera.
1/4  de carne picada de cerdo.
3 huevos.
100 ml de vino blanco.
5 dientes de ajos.
70 g. de cebolla.
Unas ramas de perejil.
70 g. de miga de pan.
2 cucharadas de leche
3/4 de tomate triturado de bote o fresco rallado.
50 ml de aceite para la salsa.
Aceite para freír y harina para rebozar.


Si preparamos todos los ingredientes, sobre la mesa, nos simplifica cocinar.


Picar los dientes de ajo y perejil, muy pequeño, si nos ayudamos con otro cuchillo, lo cortaremos muy bien, a la miga de pan, le añadimos dos cucharadas de leche, para humedecerla. Batir los huevos, añadir el ajo y perejil picado,  la miga de pan escurrida de leche, añadimos un poco de sal, y mezclar bien.


Añadimos la carne, mezclamos mucho para que se integre todo bien, tomamos porciones del tamaño una nuez, para moldear la albóndigas, las pasamos por harina, freímos en aceite para sellarlas, sin freírlas mucho, solo por fuera, para que no salga los jugos al cocerlas, echamos en la olla el aceite, la cebolla rallada, dejamos que se fría hasta que este dorada, y añadimos el tomate,  para freírlo un poco, junto con la cebolla, echamos el diente de ajo, machacado con el perejil,  añadimos el vino blanco, dejamos unos  minutos, y añadimos las albóndigas.


Quedan muy esponjosas, espero que os gusten besos
Adita

INGREDIENTES
6 claras temperatura ambiente
½ cucharadita de cremor tartaro (opcional)
325 gr. de azúcar glass
1 cucharada sopera de maicena
1 cucharadita de cafe de vinagre
FRUTAS PARA RELLENAR
Puedes poner las frutas que mas te gusten (ecepto las que tengan mucha agua)
300 gr. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass


Empezamos a batir, las claras con el cremor tartaro, si no tenemos, con una pizca de sal.
Tamizamos el azúcar con la maicena, cuando estén a medio batir las claras, le vamos añadiendo a cucharas, el azúcar con la maicena, sin parar de batir .
Cuando estén muy duras y formen picos, le añadimos el vinagre y seguimos batiendo unos minutos mas.
Ponemos el merengue en circulo, sobre papel de hornear.



El mango (si son hembras son mas sabrosos) y kiwi, cortado en trozos pequeño, y uvas sin semillas, añadimos una cucharada de azúcar a todas las frutas juntas .
Quitamos el centro (sombrero) del merengue para rellenar con la nata y las frutas.


Es una tarta sencilla, fácil de preparar,  casi siempre nos sobran claras, que podemos tener congeladas, es una de la tartas mas ricas que he comido.


Espero que os guste, como gusto en casa, besos
Adita

Pasteles rellenos con guindas y nata, decorados con merengue
Muy sencillos, muy ricos, se preparan muy rápido y se comen muy rápido, son adictivos, te los van a pedir mucho en tu casa.

INGREDIENTES
1 lamina de hojaldre.
PARA LA NATA
250 de crema de nata montar.
2 cucharas de azúcar glass.
1 sobre de estabilizante.
PARA EL MERENGUE  ITALIANO Pincha aquí
3 claras de huevo.
150 gr de azúcar.
50 ml de agua.
1 tarro de guindas en almíbar.


Cortamos el hojaldre en cuadrados, una forma de ayudarnos a cortarlo y fácil, es la rejilla del horno, primero cortamos en una dirección y después el la otra, con el cortador de pizzas, pegándolo a las varillas nos van a quedar perfectos.
Los ponemos sobre papel de horno y los separamos unos de otros.
Los he cocido con aire,  a 180º y en menos de 15 minutos estaban dorados, no hace falta que se doren mucho, si es con horno convencional a 200º.
Cuando estén cocidos los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Hacemos el merengue, lo ponemos en una manga pastelera.
Montamosla nata, tambien la echamos en una manga pastelera.


Abrimos por la mitad con ayuda de un cuchillo los hojaldres, ponemos dos bolas de nata, con una guinda en cada bola, y tapamos con la otra mitad que le quitamos.
Una vez tapados, con una boquilla rizada, ponemos el merengue en la manga pastelera y los decoramos, con rosetas por encima, con un soplete los doramos, y si no tienes un poco con el grill del horno.


Son sencillo, se preparan muy rápido, y es un bocado delicioso, espero que os gusten, besos
Adita

Esto fue un regalo de mi cumpleaños, que los cumplí dos meses antes, para tener mis regalos, como los años son míos,  yo me los cumplo cuando quiero¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
No se en el lió, que me voy a meter,  espero aprender, a atreves de los libros y otros cocinill@s, no tengo tiempo para ir a  clases que me enseñen ,como no he ido a ninguna clase de cocina¡¡¡¡¡¡¡¡¡ así que mis errores, espero que no los tengáis encuentra, soy autodidacta, son mis juguetes y después de estar trabajando y estar jubilada, tengo que hacer algo, una persona como yo que he sido muy activa, y sin mas vamos con la receta.

INGREDIENTES, PARA LA PLANCHA DE BIZCOCHO
4 huevos XL
4 cucharadas  rasas de harina
2 cucharadas de cacao puro
4 cucharadas colmadas de azúcar
PARA EL ALMÍBAR
150 gr  de azúcar
150 gr de agua
 50 ml de Amaretto
PARA LA MOUSSE
250 ml de zumo de mandarinas
3 claras de huevo
180 gr de azúcar
400 gr de nata
12 hojas de gelatina
Echamos la harina tamizada, con el cacao y con tres golpes, yendo y viniendo a velocidad 3 sin dejarla batir, o para mas seguridad, mezclamos con una  espátula, hasta que queda bien integrado y sin grumos.
Pincelamos la bandeja del horno, con una brocha untada en mantequilla, ponemos papel de horno, y también lo untamos con la brocha con mantequilla.
Echamos la masa en la bandeja, y llevamos al horno, que ya lo tenemos precalentado, y en unos 12 minutos se nos cuece.
Preparamos el almíbar con los 150 gr de azúcar y lo 150 ml de agua dejar cocer hasta que el azúcar se disuelva, unos 5 minutos,  añadir los 50 ml de Amaretto, y dejamos 1 minuto mas, retiramos del fuego.
Ponemos las hojas de gelatina, en agua fría, para que se hidraten unos 6 minutos.
Exprimimos la mandarinas
Calentamos un poco el zumo, a unos 60º y le añadimos la gelatina muy escurrida de agua, removemos y añadimos el azúcar para que se deshaga, dejamos que pierda calor.


Batimos las claras apunto de nieve, y reservamos.
Batimos la nata, tiene que estar muy fría, no hace falta montar del todo.
Añadimos el zumo, de mandarinas con la gelatina, a las claras y con movimientos envolventes mezclamos, una vez todo bien integrado añadimos la nata, y lo mismo con movimientos envolventes, mezclamos para que quedo todo bien integrado .
Cortamos dos disco, de la plancha de bizcocho, de 22 centímetros, colocamos uno en el fondo del disco, mojamos con una brocha con el almíbar.
Rellenamos con la mousse, y tapamos con el otro disco, también le mojamos de almíbar, con una brocha, llevamos al frigorífico 4 horas o mas, yo lo hago el día anterior.
Yo congele cerezas  (quitando el hueso) fresón y frambuesas.
Puse los 250 g de frutas congelas en un bol con 50 g de agua y el azúcar, tapar con papel film  y abrir dos agujeros en la parte superior, llevar al micro, cocer a máxima potencia 15 minutos .
Colar sin presionar, yo lo hice con una estameña, muy fina especial para colar caldos.
En los 125 de liquido de frutos rojos, añadir las 2 dosis de Algin, batir con la minipimer, dejar reposar por lo menos 1 hora.
En un bol ponemos los 500 g de agua con la 8 dosis de Gluco, con ayuda de unas varillas disolver el Gluco en el agua, dejar reposar hasta el momento de usar, con una cucharilla o jeringa,  tomamos porciones, del liquido de  los frutos  rojos y dejamos caer en el baño con el Gluco, dejamos un par de minutos, y con una cucharilla que rae con agujeros sacamos y secamos con un papel de cocina por debajo de la cucharilla el agua.



A la tarta la quitamos el aro,
Nos va aquedar las esfenificaciones, como la yema de un huevo, con una telilla fina por fuera y liquido por dentro,  esto es mi primer intento, y si que están muy ricas.

La tarta, con el contraste del bizcocho de chocolate, y la mousse de mandarinas, esta deliciosa.
Espero que os guste, besos
Adita

De origen Mallorquín, exquisito, una delicia de bizcocho, no lleva harina, pura almendra, de los mas ricos que tenemos en España.


INGREDIENTES
250 gr de azúcar glass
250 gr de almendras molidas (hechas harina)
7 huevos.
Ralladura  de piel de 1/2 limón.
1 cucharadita rasa de canela molida( yo no le puse)


Con una brocha, engrasamos todo el molde de mantequilla, espolvoreamos de harina que cubra por todos los lados, moviendo el molde, y sacudimos boca abajo, dándole unos golpes, para que se quite toda la harina sobrante.
Encendemos el horno, a 180º pesamos la almendra y la tamizamos.
Separamos las yemas de las claras,  batimos las yemas con el azúcar glass, vamos añadiendo el azúcar, cucharada a cucharada, hasta que triplique su volumen, y haga montañita al subir el batidor.
Las yemas van quedando blanquecinas y espumosas, añadimos la ralladura de limón.
Le echamos las almendras a las yemas montadas, batimos un poco con la batidora, para que no queden grumos.

Batimos las claras a punto de nieve , que estén duras que al ponerlas boca abajo no se caigan del bol.
Echamos las clara batidas a la masa de yemas, y se las añadimos de dos o tres veces, y con movimientos envolventes con una espátula, de abajo arriba  para que no nos baje el aire de las claras.
Echamos la masa en el molde, llevamos al horno precalentado  a 180º y en unos 35 minutos esta cocida, a partir de lo 30 minutos podemos abrir el horno un poco, para pinchar para ver si esta cocido, no todos los hornos son iguales, los de aire con 170º es suficiente.
Sacamos del horno, y dejamos enfriar unos 5 minutos, desmoldamos el bizcocho, y dejamos sobre una rejilla, para que se enfrié del todo, una vez frió espolvoreamos con azúcar glass.
Es de los bizcochos de almendras, mas ricos y esponjosos que hay, es de origen mallorquín.


Si lo pruebas, lo vas hacer muchas veces, espero que te guste besos.
Adita

Un postre que se hace muy  rápido, con una bonita presentación y sobretodo muy rico.

INGREDIENTES
Fresón
Nata
Azúcar
Galletas


Yo use para hacer estas cestas  BOER=COCO  con un intenso sabor a coco
Con la ayuda de un aro y unas cintas de adorno, hice el círculos con las galletas, cortándolas un poco de largas, y con una pistola de silicona caliente, solo con una gota pegue el lazo
Después de lavar bien el fresón, lo corte y le puse un poco de azúcar,
Con las galletas bien sujetas, solo falta rellenarlas, montar la nata bien fría y echar un poco de azúcar, poner un poco de nata, una capa de fresón así hasta agotar.
Otras veces se los sirvo  en copas, pensé que las galletas no se las iban a terminar y no dejaron un una,  son unas galletas que te las comes, sin darte cuenta de lo buenas que están.


Les adornamos con unas perlas y listo.
Es un postre sencillo, fácil de hacer y queda bonito en la mesa, espero que os guste, besos
Adita

Sencillas tartaletas, se prepara muy rápidas, son muy sencillas sin complicaciones, lo peor que no te van a durar, se las van a comer muy rápido¡¡¡¡¡¡¡¡


INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
500 ml de leche
4 yemas de huevo
125 gr de azúcar
40 gr de maicena
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharada de mantequilla (opcional)
PARA DECORAR

Una combinacion estupenda, de las que repites mucho, sencilla y sin complicaciones, se cocina muy rápido con unas exquisitas patatas.

Ingredientes
Butifarra.
Patatas
Aceite.



Pelamos unas patatas, las lavamos y cortamos, con estos cortadores, salen todas iguales, y te las corta rápido.
Las salamos y las pochamos en la freidora, al mínimo de temperatura,  y cuando estén a medio cocer, apagamos la freidora, con las patas dentro antes que se terminen de cocer,  ellas solas se van pochado, en el aceite, con el calor que tiene, las sacamos y dejamos en el cestillo.
Calentamos al máximo el aceite, y cuando este verde la luz, las introducimos en la freidora, unos segundos y sacamos,  a esperar que se vuelva a calentar el aceite.
Cuando vuelva a estar caliente,  las metemos otra vez, esta operación la hacemos 4 o 5 veces,  y cuando veamos que las tenemos doraditas las sacamos.
Si las freímos en sartén,  cuando estén cocidas en el aceite,  a muy baja temperatura, las sacamos a un plato, calentar mucho el aceite a unos 190º y las introducimos unos segundos  y las sacamos y metemos las veces que sean necesario paras que nos queden doradas poco poco.
Las dejamos unos minutos que tomen un poco de color.