Muy sencillo, delicioso, jugoso, si lo haces te hacen la ola en tu casa, un brazo gitano que una vez lo pruebas no paras de hacerlo.


INGREDIENTES
8 huevos
300 gr de azúcar
Zumo de dos naranjas
Ralladura de dos naranjas
1 cucharada de harina
70 gr de mantequilla
Azúcar para espolvorear
Mantequilla para engrasar el molde
Papel vegetal

Una receta de origen Griego, que es una maravilla, es sencilla esta jugosa y ricas, de las recetas que te dejan el plato limpio¡¡¡


INGREDIENTES
2 berenjenas grandes.
1 cebolla.
1 pierna de cordero lechal picada.
2 dientes de ajos.
300 gr de tomate rallado.
¾ l. de leche.
3 cucharadas de harina.
50 ml de aceite
1 pastilla de caldo concentrado de pollo.
1 yema de huevo.
50 ml de vino blanco
Un poco se orégano o cominos.
Nuez moscada
Pimienta
Queso tipo mozzarella y parmesano.
Aceite para freír


El carnicero nos deshuesa la pierna y nos la pica.
Picamos la cebolla, los dientes de ajos y los freímos con un poco de aceite, sin que tome mucho color, añadimos a la cebolla y ajos la carne picada, dejamos que se fría todo junto, a fuego moderado.
Lavamos las berenjenas,  las cortamos finas sin que se rompan, con la mandolina para que nos queden todas las laminas iguales, las salamos y dejamos en un colador, para que suelten un poco el amargor.
Cuando la carne este casi frita, le añadimos un poquito de orégano, o  media cucharadita pequeña de cominos machacados y salamos un poco.
Yo le he puesto, un poco de cominos y pimienta.


Mientras se nos va cocinando  la carne,  vamos friendo las berenjenas, pero freírlas si harina, y con muy poco aceite, según las saquemos de la sartén las dejamos sobre papel de cocina.
Añadimos el vino a la carne y lo dejamos reducir,  dando vueltas a la carne para que tome el sabor.
Añadimos el tomate frito y mezclamos bien dejando un par de minutos cociendo.


Preparamos la bechamel, con 50 ml de aceite y las 3 cucharadas de harina, echamos el aceite en una sartén, y cuando este caliente, le añadimos la harina, dejamos que tome un poco de color, para que pierda el crudo la harina, sin parar de remover.
Vamos añadiendo, la leche caliente poco a poco, y removiendo, para que no tenga grumos y nos quede lo mas fina posible, le añadimos las pastilla de caldo concentrado de pollo y un poco de nuez moscada.
Cuando esté bien cocida, retiramos del fuego y le añadimos la yema de huevo, removiendo muy rápido para que no cuaje, la yema le da mucha cremosidad, y suavidad a la bechamel.
Cubrimos con berenjenas fritas, el fondo del recipiente, que vamos a llevar al horno.
Ponemos una capa de la carne sobre las berenjenas, y cubrimos con otra capa de berenjenas, así hasta agotar la carne, cubrimos con una buena capa de bechamel, le ponemos el queso mozzarella rallado y le rallamos el parmesano encima, también con una buena capa.
Llevamos al horno precalentado, a 180º hasta que este bien fundido y dorado el queso, en unos 15 minutos aproximadamente se nos gratina.


Esta deliciosa,  es parecido a la lasaña, pero en vez de placas de pasta, es la berenjena con la que hacemos las capas y el sabor del cordero, la hace que sea muy especial.


Espero que os guste besos
Adita.

Sencillos, se preparan muy rápido, muy ricos los bocados de biscotes con el flan, te va a encantar.


INGREDIENTES
½ l de leche
4 yemas
2 huevos
5 cucharadas de azúcar
5 biscotes
1 cucharadita de aroma de vainilla
PARA EL CARAMELO
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de agua
gotas de limón
PARA ADORNAR
Galletas de coco

Un cordero lechal, para chuparse los dedos, es una de las carnes que mas me gustan, de pequeña solo había cabrito en el pueblo, no había corderos, eran cabritos para mi mas sabrosos, y en  Madrid cuando vine a vivir con 13 años, lo que había en las carnicerías era corderos, y desde entoces el cordero me chifla, aunque si le pides al carnicero el cabrito te lo trae, es una receta sencilla, para mi es la mejor que he comido, llevo muchos años haciéndola.

Ingredientes
Cordero lechal.
Cebolla.
Ajos.
Hojas de laurel.
Manteca de cerdo.
Vino blanco seco.
Agua y sal.
Lo que voy asar son 4 k. y  1/2  para esta cantidad, le pongo las verduras y hojas de laurel, que veis.



Cortamos las cebolla en juliana, y ponemos los dientes de ajos junto con las hojas de laurel, en el recipiente que vamos a llevar al horno.
Salamos el cordero, y le untamos con la manteca por todas las partes, la cabeza se la he quitado.



Le volvemos a dar la vuelta, dejamos que se dore, por este lado.



Cuando falten 10 minutos le añadimos 200 ml. de vino blanco junto con unas patatas (fritas sin dorar) en cachelos o torneadas, para que tome el sabor del cordero.



Es un asado muy bueno, fácil de hacer, no lleva casi grasa, espero que os guste, besos.
Adita

Ingredientes
1 bote de leche condensada de 370 g
1 bote de 500 ml de leche evaporada.
5 huevos
190 g de queso tipo filadelfia.
1 cucharada de aroma de vainilla.
Para el caramelo
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua.
Un chorrito de limón

Ingredientes
4 patatas grandes.
100 gr de arroz.
100 gr de pimientos rojos.
100 gr de pimientos verdes.
100 gr de cebollas.
100 gr de bacalao.
100 ml de aceite
3 dientes de ajo.
1 cucharada de pasta de pimientos choriceros.
1 cucharada de pimentón rasa.


El bacalao, lo dejamos la noche anterior en remojo.








Las patatas, las pelamos y lavamos, y las partimos en cachelos, chascadas.




En una cacerola, ponemos el aceite, la cebolla, el pimiento verde, y el rojo, lo dejamos que se fría un poco, sin que se dore mucho.




Le añadimos las patatas,  dejamos que se doren un poco, moviendo para que se hagan por todos los lados.




Cuando lleven unos minutos las patatas,  le echamos los ajos, para que también se refrían un poco.



Este es el aspecto que tienen, las verduras pochadas  con las patatas.




Le echamos la cucharada, de la pasta de los pimiento choriceros, y movemos.



Le añadimos la cucharada de pimentón,  rehogamos todo juntos



Le echamos agua, y cuando estén a medio cocer las patatas, le añadimos el arroz.


 Un plato sencillo y rico, espero que os guste, besos
Adita