Sabroso, sin complicaciones, muy rico, te dejan el plato limpio, en casa te lo van a pedir mucho.


INGREDIENTES
2 piernas de cordero  recental, troceadas
2 cebollas medianas
1 pimiento morrón grande
4 zanahorias
2 pimientos secos (choriceros)
3 tomates rojos
3 dientes de ajos
1 rama de perejil
150 ml de vino blanco
100 ml de aceite de oliva
Patatas para freír

Una maravilla de bizcocho, con un intenso sabor almendras, coronado por la cobertura de chocolate, si te gustan las almendras, este es tu bizcocho.

Una de mis recetas más vista, sencilla y deliciosa, un plato muy versátil, lo mismo vale para un aperitivo, un entrante o un segundo plato, para lo que quieras, eso sí, de los que te hacen la ola


INGREDIENTES

Le añadimos las gambas y  rehogamos todo junto.
Añadimos la leche y dejamos cocer a fuego moderado,  hasta que espese como una bechamel,  removiendo de vez en cuando.


Le rallamos un poco de nuez moscada,  y probamos de sal.
Dejamos cocer hasta que espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar, para poder rellenar los pimientos.


Preparamos la salsa, picamos la cebolla y los ajos,  dejamos dorar con el aceite.
Cuando este dorada le añadimos los pimientos,  con un poco de líquido de los pimientos y dejamos pochar a fuego moderado.
Cuando estén bien pochados,  le añadimos la nata, y dejamos reducir hasta que tenga la consistencia que queramos, probamos de sal.
Cuando este todo bien pochado y  reducido, lo pasamos por la batidora.


Limpiamos los pimientos de las semillas que puedan tener,  y los rellenamos con una cucharita pequeña,  lo ponemos en una fuente que podamos llevar al horno.
Echamos por encima la salsa.
Llevamos al horno precalentado,  a 180º hasta que se dore un poco la salsa,  unos 10 minutos.
Quedan muy buenos, y si sobran al día siguiente, metemos  en el micro y quedan como recién hechos, o para congelar se aprovechan muy bien .



Es de los platos,  que vas a repetir muchas veces.
Espero que os guste besos

Uno de los platos humildes, de la cocina extremeña, que hoy es un lujo, y se te las comes en el campo, es un placer de dioses.

INGREDIENTES
1 hogaza de pan del día anterior
12 dientes de ajos
50 ml. de aceite
1 pimiento verde
1 chorizo
100 g. beicon
1 cucharada de pimentón
1/4 de patatas


Tener guardado el pan en una bolsa de plástico, un  día o dos.
Hacer rebanadas a la hogaza.
Y cortar con las manos en trozos pequeños.
Guardar en una bolsa de plástico y cerrarle bien,  guardamos toda la noche si no tenemos tiempo el máximo posible, para que se humedezca todas las migas.


Cortamos las patatas como para tortilla, la freímos a fuego lento, las patatas la machacamos, con la paleta como para la tortilla, y cuando estén frita, le escurrimos el aceite.
Picamos el chorizo en trozos pequeños,  lo salteamos en el mismo aceite.


Freímos el pimiento en el aceite del beicon.
Los ajos los picamos muy pequeños, en los 50 ml de aceite freímos los ajos, que estén dorados sin que se quemen, añadimos la cucharada de pimentón y rehogamos un poco fuera del fuego sin que se queme.


Un plato que hacían los Pastores, para así aprovechar el pan
Con uvas están ricas.
Para aperitivo.


Un plato barato, comida de pastores en el campo y un manjar en nuestras mesas, espero que os gusten besos.
Adita

Exquisitas, son unas torrijas que llevo haciendo toda la vida, y han sido todo un éxito entre los comensales, en casa son las que mas gustan, muy ricas por el contraste del jarabe de naranja, ya me contaras.

Sencilla, muy rica, muy bonita, ¿a que te apetece? a que espera¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Ingredientes
1 bolsa de hojas verdes de ensaladas surtidas
14 gambones o langostinos, cocidos grandes
2 huevos duros
1 paquete de gulas
1 tomate rosa
1 pepino grande
2 dientes de ajos
1 trocito de guindilla
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal
¼ de aguacate


Lavamos y centrifugamos las hojas de ensalada, aunque vienen lavadas, a mi me gusta volverlas a lavar, ponemos a cocer los huevos,con un chorro de vinagre, para que no se abran durante 12 minutos si son XL
Lavamos bien el pepino, secamos y cortamos con la mandolina, en laminas finas un poco sesgadas, las aliñamos con un poco de sal, una cucharada de aceite de oliva, y un poco de vinagre y reservamos.



Las laminas de pepino, pasados 5 minutos macerando, las vamos colocando en un aro de 22 centímetros, con el aceite que tienen, se nos van a quedar pegadas al lateral del aro.
Rallamos el ¼ de aguacate y le echamos unas gotas de limón, para que se aliñe, y no se nos ponga negro.
El tomate lo lavamos secamos, y cortamos en rodajas fina, y después en trozos, del tamaño de un bocado.
Ponemos en el fondo del aro, el tomate cubriendo todo el fondo con los trozos, salamos un poco, y le ponemos unas gotas de aceite, y vinagre de manzana.
Aliñamos las hojas verde, con un  poco de sal,  aceite, y con el vinagre de manzana, las cantidades son 3 cucharadas de aceite por una y media de vinagre, las ponemos sobre el tomate, dentro del aro, con los pepinos en los laterales.
Los huevos duros, los cortamos en laminas finas, se hace muy bien quedan todos iguales de fino.
Cubrimos toda la ensalada, con las rodajas de huevo.


Colocamos los gambones, cubriendo todo el circulo del aro, hacemos un  poco de vinagreta con aceite de oliva, un poco de sal y el vinagre de manzana, y con una cucharadita, le vamos echan un poco por encima.
En el circulo pequeño que nos queda de colocar los gambones, le ponemos el aguacate aliñado con limón.
Los dientes de ajos, los pelamos y cortamos en laminas finas, freímos con los trocitos de guindilla, hasta que se doren por los dos lados, salteamos las gulas.


Las echamos en el centro de la ensalada, sobre el aguacate.


Le quitamos el  aro con cuidado, el pepino ya se va a mantener, con la forma del aro.
Una ensalada de lujo, sencilla, no engorda, y está deliciosa, esta es para dos personas, y la verdad que si no comes mucho te sirve de comida, y llena aunque no lo parezca.
Vamos a tener, el contraste de la ensalada, fresquita y las gulas caliente, pero está deliciosa, espero que os guste, que seguro que la vais hacer mas de una vez, besos.
Adita

INGREDIENTES
250 g de gambas
250 g de chirlas o almejas
250 g de magro de cerdo
125 g de guisantes
125 g de pimientos morrones de lata
1 pastilla de caldo concentrado de pollo
Perejil
Azafrán
250 g de arroz
Para el refrito, 30 g de cebolla, 1 diente de ajo, una rama de perejil 1 tomate maduro, 1 pimiento verde y 100 ml de aceite de oliva.