Bizcocho, coca cuarto de 5 huevos
Solo con 3 ingredientes, uno de los bizcochos, mas esponjosos, suaves y ricos que hay, sin levadura, es una delicia de bizcocho , se deshace en boca¡¡¡¡¡
5 huevos
175 gr de azúcar glass
85 gr de fécula de patatas
Tamizamos el azúcar glass.
Tamizamos la fécula de patatas.
Batimos las claras a punto de nieve, suben antes si los huevos están a temperatura ambiente, y si ponemos una pizca de sal, al batirlas ayuda a que suban mejor.
Batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas.
Añadimos la fécula de patata, y mezclamos bien con la batidora, con unos segundos son suficiente, para que no queden grumos.Incorporamos, la mitad de las claras a las yemas, y con movimientos envolventes, con una espátula las vamos mezclando.
Llevamos al horno precalentado, a 170º y en unos 40 minutos se cuece, pinchar antes de sacar, para ver si esta cocido, este molde como es de silicona, no necesita untar de mantequilla y harina
Se espolvorea con azúcar glass, y servir una vez frió, espero que os guste esta coca Mallorquina, besos
Adita
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