Se prepara muy rápido, sin complicaciones, y no tiene nada que ver con la comprada.


Ingredientes
500 gr de tomates pera, muy rojos
300 gr  de azúcar
Este tipo de tomates, va muy bien para fritos, y las mermeladas, lavarlos bien bajo el grifo, y dejar escurrir.
Triturar con una batidora,  yo he usado la TH, pero con la minipimer se puede hacer también, pasar por el chino, o el pasapurés, yo es el que he usado, así se le quitamos las semillas que puedan tener, o algún tropezón grande.
La he hecho en una sartén, evapora antes que en la TH, dejamos cocer con el azúcar, si tienes una tapa con agujeros, se la pones porque salpica  mucho, y si la haces en la thermomix, le pones el cestillo.
Cuanto este cocida, se tarda uno 20 minutos, a la mitad de cocción, bajamos el fuego para que valla espesando despacio, y quitamos la tapadera, podemos poner un poco en un plato y vemos la textura que tiene, una vez que enfría queda mas espesa.
Puedes hacer mas cantidad, y hacer el vacío en botes, yo prefiero hacerla mas a menudo, en la nevera se conserva muy bien, combina muy bien, con el queso de cabra a la plancha, o para hacer tapas o ensaladas, o simplemente con pan esta deliciosa.


Es sencilla de cocinar, no se tarda nada, y es muy rica a la hora de combinar con otros ingredientes, espero que os guste, besos
Adita

Una de las recetas mas vista de mi blog, muy socorrida esta cebolla, para guarnición o tapas, aguanta varios días en el frigorífico, puede hacerla al vació y te dura mucho tiempo.

INGREDIENTES
1 k. de cebollas dulces.
50 ml de aceite.
50 g. de azúcar moreno.
50 ml de brandy.
4 cucharas de vinagre de jerez

El 1 k. de cebollas dulces,  cortamos las cebollas por la mitad y juliana.
Las ponemos a pochar, en una cacerola con 50 ml. de aceite .
Salamos un poco, que nos ayudara a que se pochen mas rápido.


Cuando estén pochaditas, y este consumido casi todo el del jugo, de las cebolla les añadimos 50 gr. de azúcar moreno y las seguimos dejando a fuego suave que se vallan haciendo despacio.
Le añadimos 50 ml. de brandy y que sigan a fuego suave 5 minutos mas .
Se puede cambiar el brandy por vinagre de jerez.


Se conserva durante bastante tiempo, con queso de cabra una delicia, con foie, con lo que queríais, viene muy bien para preparar unas tapas, espero que os guste, besos
Adita

Combina con muchos platos, y es ideal para tapas, queda oscura por el vinagres, pero es una delicia, el degustala.

INGREDIENTES
1 k. de cebollas si son dulces mejor.
50 ml de aceite de oliva.
3 cucharadas de azúcar moreno.
4 cucharadas de vinagre de Módena.


Esta es la segunda receta, de cebolla caramelizada que os traigo. las dos son ricas,  esta queda mas oscura por el vinagre de Módena, las dos son ricas
Calentamos los 50 ml. de aceite.
Cortamos el 1 k.  de cebollas por la mitad y las cortamos en laminas finas, si son cebollas dulces quedan mejor.
Las ponemos a pochar en el aceite, salamos un poco para ayudar a que se pochen mejor, y la tenemos a fuego bajo.
Cuando estén blanditas, le añadimos las 3 cucharadas de azúcar moreno.
Removemos para que el azúcar se  caramelice un poco.
Le añadimos 4 cucharadas de vinagre de Módena, dejamos cociendo unos 5 minutos mas hasta que se evapore el vinagre.
Se tarda unos 30 minutos en cocer, y se conserva durante bastante tiempo.


Una tapa de morcilla de Burgos, con un poco de cebolla riquísima, o con lo que mas os guste, espero que os guste besos
Adita

Ingredientes
1 kilo de fresón,  maduro y rojo ( ya limpias)
1 k. de azúcar
Zumo de 1 limón


Este fresón del Gold Gourmet, y eso que estamos fuera de temporada, pero es estupendo.
Lo lavamos bien bajo el grifo, y dejamos que escurra, toda el agua.
Pesamos para tener 1 k. limpio.
Echamos el fresón, en la TH y trituramos 15 segundos velocidad  4 , bajamos lo que quede pegado en las paredes, si os gusta con tropezones, la trituráis, 5 segundos.
Echamos el zumo del limón, y el azúcar.
Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, probáis echando, unas gotas en un plato, siempre cuando se enfría espesa mas.
A mi me gusta fina y sin la semillas, una vez terminada, la paso por el chino, tener cuidado porque quema, mucho al llevar bastante azúcar.


Si la queréis hacer sin la TH, ponéis el fresón cortado en trozos, el limón, y el azúcar, en una sartén al fuego.
Con el aplastador de las patatas cocidas, vais aplastando, los tropezones grandes, una vez que van estando mas cocidas, después de cocer unos 10, a fuego medio,
Al poner un poco en un plato, veis la textura que tiene.


La podéis hacer al vacío, en tarros cocidos con sus tapaderas, se echa caliente la mermelada, se llenan al máximo,  se tapan y se ponen boca, hasta que estén completamente fríos, y ellos hacen el vacío.
En tarros en la nevera, sin hacer el vacío, duran mucho tiempo, yo la voy haciendo cuando la necesito, mas de 1 k, no suelo hacer.
Queda con un color, muy bonito, y esta deliciosa, mejor que las comercializadas.




Una mermelada muy buena, sin conservantes, solo el limón, que vienen muy bien para tartas, tostadas,  todo tipo de postres, como los helados, espero que os guste, besos
Adita

Muy sencilla, sin conservantes natural y deliciosa.


Ingredientes
2 mangos (800 gr de pulpa)
El zumo de medio limón
300  gr de azúcar

Ingredientes
180 gr de pimientos ( una lata sin liquido)
90 gr de azúcar
1 cucharada de vinagre de Módena ( o el que mas te guste)

Los siropes, son muy fáciles de cocinar, se preparan muy rápido, duran mucho en un recipiente cerrado, combina y decoran muy bien, para infinidad de platos, los podemos hacer de cantidad de sabores.

PARA EL SIROPE DE CHOCOLATE
200 gr de azúcar blanca.
100 ml de agua.
50 gr de cacao puro.
3 cucharadas de agua.


Ponemos el agua y el azúcar en un cazo, y sin remover dejamos que cueza a fuego medio, unos 5 minutos.
Desleimos el cacao en las 3 cucharadas de agua templada, removemos bien para que no queden grumos, y se lo añadimos al almíbar, dejamos cocer 2 minutos mas, sin parar de remover, y retiramos del fuego. cuando se enfría espesa mas.



Delicioso, para los postres que quieras.


Con frutas, con crema, helados.
Con tortitas con nata, para chuparse los dedos.


Espero que os guste, se conserva en el frigorífico mucho tiempo, cerrado para que tome sabores, de otros alimentos, besos.
Adita

Te apetece un postre como un helado, unas tortitas con nata y sirope, y no tienes¡¡¡¡¡seguro que azúcar si tienes en casa, un bote de vainilla, son ingredientes sencillos, económico, manos a la obra en unos minutos, lo tienes listo, te dejo la receta, mas sencilla imposible......

INGREDIENTES 
200 gr de azúcar blanca
100 ml de agua
2 cucharadas soperas, de extracto de vainilla




Echamos en un cazo echamos el agua, y el azúcar  y sin remover dejamos que cueza a fuego medio, unos 5 minutos.

INGREDIENTES
600 gr de albaricoques ( pesados sin hueso)
400 gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón  

INGREDIENTES
4 cucharadas de azúcar
200 gr de frutas del bosque variadas
El zumo de 1/2 limón
100 ml de agua


Ponemos al fuego las 4 cucharadas de azúcar con el zumo de medio limón.
Añadimos las frutas lavadas  y escurridas.
Añadimos los 100 ml. de agua.
Las tenemos cociendo a la vez que vamos aplastando las frutas y quitando la espuma blanca que le va saliendo.
En unos 10 minutos las tenemos cocidas y con cuerpo.
Las pasamos por el chino.
Las guardamos en un biberón y listas para usar.


Una salsa para postres muy rica, a mi me sobraron estas pocas de frutas de hacer unos áspic,  las aproveche para hacer el coulis de frutas, espero que os guste besos
Adita

INGREDIENTES
 400 gr. de azúcar.
 400 gr. de fresón.
El zumo de ½ limón


Ponemos al fuego la misma cantidad de fresón que de azúcar.
Añadimos el zumo de limón.
Si hace espumilla blanca se la vamos quitando.
Si son frutas que tienen poco agua les podemos poner unas cucharadas de agua, pero con cuidado porque la mayoría de las frutas no lo necesitan.
Según cuecen vamos aplastando las frutas.

En un ¼ de hora se cuecen.
Si queremos hacer mermelada, no necesitamos pasarlas por el chino solamente con aplastarlas, para que los trozos no san muy grandes, y si queremos confitura lo pasamos por el chino.
Según van cociendo podemos ver la textura, con una cucharada en un plato al enfriar siempre coge mas cuerpo.


Unas tostadas para desayunar, con esta mermelada es una delicia, espero que os guste, besos
Adita