La Cocina De adita

Ingredientes
1 cebolla dulce
1/2 calabacín
1 berenjena pequeña
100 gr de tomates pera
Ajo en polvo
Orégano
Aceite y sal
Para hacer los sacos
1 berenjena grande
1 paquete de gulas
2 dientes de ajos
Un trocito de guindilla

Pelamos los tomates, los cortamos en concasse, llevamos una sartén al fuego, echamos 2 cucharadas de aceite de oliva, echamos los tomates cortados, y lo dejamos friendo despacio.

Mientras el tomate se fríe, preparamos las otras verdura, cortamos las cebolla en trozos pequeños, en una sartén, echamos 3 cucharadas de aceite, echamos las cebollas cortadas, salamos y las dejamos pochar.

Pelamos el calabacín, lo cortamos en cuadraditos pequeño, se lo añadimos a la sartén, las cebollas ya estarán translucidas, si te gusta la piel del calabacín, lo lavas bien y le cortas con la piel, la piel tiene muchas vitaminas.

Pelamos la berenjena y también la cortamos en trozos pequeños, cuando el calabacín este casi echo. le añadimos la berenjena.

Echamos una cucharada de ajo liofilizado, y removemos.

El tomate ya estará frito, le echamos una cucharadita de orégano, y una pequeña de ajo liofilizado, mezclamos bien con el tomate, lo dejamos un par de minutos en el fuego.

Echamos el tomate a la sartén con las verduras, dejamos 5 minutos que se mezclen bien, y se reduzcan mas los jugos.

Cortamos la berenjena grande, en laminas con la mandolina, así nos quedan todas iguales de finas, salamos un poco.

Con una cucharada de aceite, las hacemos a la plancha por los dos lados.

Una vez que estén doradas, las reservamos.

En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite, ponemos los ajos en laminas con la guindilla, cuando estén dorados, salteamos las gulas un par de minutos.

Montamos el plato, con ayuda de un aro, colocamos la laminas de berenjena, cubrimos el fondo, dejamos que sobresalgan del aro, rellenamos con las verduras hasta la mitad.