INGREDIENTES PARA DOS RACIONES
2 patatas  grandecitas
100  gr de jamón york.
50 gr de cebolla
1 huevo.
Harina.
1 diente de ajo y una rama de perejil.
1 hoja de laurel pequeña.
Unas hebras de azafrán en rama.
1 pastilla de caldo concentrado de pollo o caldo casero.
Aceite.

Una receta típica de mi pueblo, que la he conocido de toda la vida, en casa de los abuelos, de mis padres, creo que en el pueblo las hacían todos, se les añadía muchas veces peces fritos del rio Jerte, unos peces de una carne muy fina, o truchas de algunas gargantas, unas patatas que cuando las han probado invitados han alucinado, son entretenidas de hacer, pero merece la pena.
INGREDIENTES
3 kilos de patatas nuevas pequeñitas.
100 ml de aceite de oliva.
20 dientes de ajos.
5 hojas de laurel.
8 clavos.
12 bolas de pimienta negra.
100 ml de vinagres de vino blanco.
1 Cucharada de sal.
Huevos para rebozar las patatas.
Y aceite para freírlas.


Usamos patatas pequeñas, las lavamos bien, las más ricas son las patatas nuevas.
Las ponemos a cocer cubiertas  de agua con un poco de sal.
Cuando estén cocidas, y aun un poco calientes las pelamos.



He preparado 3 k aguantan varios días, tanto dentro de la nevera, como fuera, el escabeche las conserva.
Las pasamos por huevo y las freímos, dejándolas un poco doraditas, el fuego a temperatura media, hay que tener cuidado de que no se nos rompan.



Preparamos el escabeche ponemos al fuego 100 ml de aceite de oliva.
Freímos unos dientes de ajos, los doramos sin que se quemen. Fuera del fuego le añadimos laurel, clavos y pimienta y con el calor del aceite se fríen un poco. Cuando el aceite haya perdido temperatura, le añadimos 100 ml de vinagre de vino blanco.
Una cucharada de sal, como veis yo estoy haciendo 3 k de patatas.
Añadimos agua, y cocemos todo durante 5 minutos, probando de sal y vinagre.


Echamos el escabeche a las patatas, en una vasija de barro quedan divinas, no  tienen que quedar apretadas en el recipiente y cubrirlas todas con el escabeche, si  les añadimos unos boquerones frititos, unas truchas fritas, están para chuparse los dedos, pero solas estas patatas están divinas.



Una receta típica de mi pueblo, que la he conocido de toda la vida, en casa de los abuelos y de mis padres, espero que os gusten, besos
Adita

Sencilla, sin complicaciones, económica, rica, rica, rica, seguro que te encanta.


INGREDIENTES
1 coliflor
Huevo
Salsa alioli Ver receta
Aceite para freír

Cortamos en racimos la coliflor, la lavamos y ponemos a cocer con agua y sal.
La dejamos escurriendo en un colador,  y si la vamos a freír en seguida, la dejamos sobre papel de cocina, para terminar de quitarle el agua.


Batimos huevo, bañamos bien los racimos de coliflor, para que se empapen en huevo.
Vamos friendo en aceite, a temperatura moderada los racimos, hasta que los veamos doraditos.
Según los vamos sacando del la sartén, los dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.
Los podemos servir acompañados de pepinillos en vinagre y pimientos del piquillo.

La servimos acompañada de alioli a parte, para que cada comensal se sirva lo que quiera.
Una coliflor que esta exquisita, espero que os guste, besos
Adita

Unas verduras, sanas muy ricas, que no engordan, muy sabrosas, cocidas con sus jugos, sin ideales para perder peso, y como guarnición.


INGREDIENTES
Calabacín
Berenjena
Espárragos
Cebolletas
Champiñón
Setas
Ajo liofilizado
Cebolla liofilizada
Cebollino seco
Aceite
Sal

Sencilla, sin complicaciones y deliciosa.

Una de mis recetas más vista, sencilla y deliciosa, un plato muy versátil, lo mismo vale para un aperitivo, un entrante o un segundo plato, para lo que quieras, eso sí, de los que te hacen la ola


INGREDIENTES

Le añadimos las gambas y  rehogamos todo junto.
Añadimos la leche y dejamos cocer a fuego moderado,  hasta que espese como una bechamel,  removiendo de vez en cuando.


Le rallamos un poco de nuez moscada,  y probamos de sal.
Dejamos cocer hasta que espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar, para poder rellenar los pimientos.


Preparamos la salsa, picamos la cebolla y los ajos,  dejamos dorar con el aceite.
Cuando este dorada le añadimos los pimientos,  con un poco de líquido de los pimientos y dejamos pochar a fuego moderado.
Cuando estén bien pochados,  le añadimos la nata, y dejamos reducir hasta que tenga la consistencia que queramos, probamos de sal.
Cuando este todo bien pochado y  reducido, lo pasamos por la batidora.


Limpiamos los pimientos de las semillas que puedan tener,  y los rellenamos con una cucharita pequeña,  lo ponemos en una fuente que podamos llevar al horno.
Echamos por encima la salsa.
Llevamos al horno precalentado,  a 180º hasta que se dore un poco la salsa,  unos 10 minutos.
Quedan muy buenos, y si sobran al día siguiente, metemos  en el micro y quedan como recién hechos, o para congelar se aprovechan muy bien .



Es de los platos,  que vas a repetir muchas veces.
Espero que os guste besos