Conejo en salsa estilo Adita

                                       
Ingredientes
1 conejo partido en trozos
1 cebolla grade  de unos 300 gr.
4 pimientos verdes, tipo italianos
1 cabeza de ajos
1 k de tomates
Unas ramas de perejil
100 ml de coñac
1 cucharada rasa de tomillo (si es fresco mejor)
100 ml de aceite de oliva para la salsa
Y aceite para freír el conejo



Picar la cebolla y los ajos.



Lavamos y cortamos los pimientos



En una sartén, ponemos el aceite y freímos la cebolla que nos quede doradita, sacamos y reservamos



Freír los pimientos, hasta que estén dorados, los sacamos, al plato de la cebolla, y reservamos.



Freímos los ajos,  que nos queden dorados, y que no  se quemen,  para que no amarguen.



Picamos un poco el perejil,  añadimos a los ajos cuando estén casi fritos, pero cuidado que salta mucho el perejil,  mejor taparlo, una vez frito sacamos y dejamos con la cebolla y los pimientos.


Como veis hemos puesto muchos ajos , cebolla y pimientos, pero es que el sabor que le va a dar a esta salsa.


En el aceite de freír las verduras, ponemos a freír, el tomate cortado  pequeño, y cuando esté a medio  freír, añadimos todas las verduras fritas y el tomillo, dejamos unos minutos, que se pochen las verduras con el tomate, a fuego suave.



Cuando veamos, que las verduras están bien pochadas ( unos 8 minutos) le añadimos la copa de coñac, y lo dejamos  2 minutos que cueza, para que evapore el alcohol.


El conejo, lo salamos y lo freímos durante bastante tiempo, al principio con el aceite muy caliente, y enseguida bajamos el fuego, y que se  fría despacio  pero con poco aceite, en un woll se fríe muy bien con poco aceite, los damos la vuelta, de vez en cuando, para que se cocine, por todos los lados.



Una vez el conejo este cocinado, le quitamos el aceite al conejo. 



La salsa se le pasa por el chino, o el pasapurés, se la añadimos al woll, con el conejo.



Es una salsa que queda espesita, si necesidad de echarle harina,  una salsa que se la podemos poner al pollo, cambiándolo  por el conejo, porque esta salsa es una delicia, si gusta el picante se le puede añadir, un poco de guindilla o cayena.



Ponemos la  salsa con el conejo, y lo dejamos cocer hasta que este tierno, el conejo es tierno y después de hacerlo a fuego lento, plásticamente esta cocido,  si necesita agua le añadimos un poco, probamos de sal.


Esta receta queda muy  buena, para hacerla con pollo si el conejo no gusta,  se le puede poner guindilla o cayena, si nos gusta un poco picante.

Una receta que llevo muchos años haciendo, lo peor que mojas pan, porque la salsa es divina, espero que os guste, besos.
Adita

55 Comentarios

  1. Adita, nos tenemos que ir a dormir que ya es muy tarde para estar por aquí... sobre todo yo que estoy saliendo de una gripe.
    Qué rico debe estar el conejo con esta salsa.....tomo nota, a ver si voy cogiendo fuerzas y me pongo otra vez las pilas.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  2. Adita....no soy de conejo....pero con gusto tomaria un buen pedazo de pan y lo pasaria por la salsa....se nota delicioso!!!.......Abrazotes, Marcela

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  3. Que rico te ha salido este conejo y la salsa no tiene desperdicio!
    Besitos

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  4. jo que pinta mas wena,pasame un platito para la comida,besotessss

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  5. Te ha salido divino con esa salsita esta diciendo comemé!!
    Besos

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  6. Ay, que pinta tiene esa salsa!! Nunca sé que hacer con el conejo , y lo acabo preparando al horno o al ajillo, así que me quedo con tu receta para la próxima vez que compre conejo.
    Besos

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  7. A mi el conejo no que gusta nada, pero lo probaré con pollo.
    Un besito y pasa un buen día
    http://janakitchen.blogspot.com

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  8. Muy rico, y me encantan las fotos paso a paso. Un saludo, Clara.

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  9. Una receta que tiene que estar bien rica sobre todo la salsita

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  10. Hola Adita. Me llama la atención la gran cantidad de ajos que le pones. Me gusta mucho el ajo así que esta salsa debe estar para coger una barra y no levantarse hasta terminarla jj.
    No soy muy de comer carne de conejo, apenas si lo hago, me parece un poco seca y sosa su carne aunque con esta salsa tiene que saber a gloria.
    Saludos

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  11. Buenas tardes Adita. La carne de conejo es muy buena y muy rica a la hora de comerla. Este conejo que tú nos has preparado con esa salsa tiene una pinta buenísima. Seguro que no quedo ningún pedazo y los platos no ha hecho falta ni lavarlos.
    Un saludo paco

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  12. Madre mía que cosa tan rica, debe esatr tremendo el conejo preparado así !!! Menuda salsita !!!
    Feliz semana
    Besos

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  13. Qué delicia de conejo, una receta fantástica!
    A mi cari le pirra el conejo con salsita, no te saldría de casa!
    Besitos.

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  14. con esa salsita tiene que estar delicioso el conejo...me apunto la receta,
    besitos,
    Ani.

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  15. Adita, menuda salsa deliciosa es la que acompaña a este conejo. Con esto y una buena barra de pan yo sería la persona más feliz del mundo. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Con esa salsita se ve super rico adita! un besooo

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  17. Me encanta el conejo! ESta receta está maravillosa. El problema es que en USA no se consigue el conejo muy fácil que digamos.

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  18. Si en USA no es fácil encontrar conejo con pollo sale muy rica besos

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  19. Mira que está rico el conejo y este tuyo se ve delicioso. Un besazo.

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  20. Que rico con esas salsita para mojar mucho pan! Si puedo le hago un huequecito que seguro que todavía cabe! Bsss wapísima.

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  21. Holaaa Adita FELIZ AÑO NUEVO,te deseo mucha felicidad y salud,que sigas poniéndonos tus recetas tan ricas como este conejo en salsa,una de mis carnes preferidas.Te mando un beso muy grande.Yolanda

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  22. Feliz año, guapa. Nada como volver a la rutina con un conejito guisado tan estupendo como este.

    besos

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  23. Qué delicia de salsa. el conejo me encanta y con esa salsita se ve divino. Un beso y feliz semana

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  24. La foto dice mucho del resultado aunque prefiero prepararlo con pollo,el conejo es una carne que no me termina de agradar :) Besitos y Feliz Año

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  25. Holaaa, bien buena esta receta con conejo. Con esta salsa tiene que estar riquísimo, me encanta!
    Un besooo

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  26. yo me lo cambio por pollo o pavo ,es que el conejo no puedo con el! la salsa estupenda!
    saluditos.

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  27. Que rico tenia que estar el conejo!!! a mi costi le encanta, tomo nota.
    Besitosss.

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  28. Aditaaaa :) jejeje acabo de ver el comentario de lo de 20 minutos y era pa decirte que gracias pero que tienes que clicar donde pone "Voto a este blog",donde pone la imagen del blog,la descripción y los datos del blog.Échale un vistazo,si lo haces como te digo si valdrá el voto :) Graciasss

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  29. EL CONEJO TIEN UNA PINTA QUE NO VEAS PERO ESTOY VIENDO COSITAS DE TU BOC QUE ME GUSTA MUCHO EBHORABUENA SALUDOS

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  30. Que pinta más buena!!
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  31. Genial tu forma de hacer el conejo. La verdad es que suelo comerlo poco, pero me encanta.
    Un besazo

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  32. Muy rico, pero de verdad! Me encanta ese conejo, tiene una pinta bárbara!
    Un beso grande

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  33. Un conejo en salsa muy rico. A mi el conejo me gusta mucho, es una carne blanca muy rica. Riquisima receta. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  34. Há muito que deixei de comer coelho.
    Esse ficou com muito bom aspecto.
    bj

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  35. Por Dios!!!!!! que pinta!!!! me dan ganas de tomar pan y mojar. La guardo para el domingo pero con pollo. Muchísimas gracias.

    Saludos

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  36. Yo no soy muy de conejo, pero la salsa es ESPECTACULAR, así que me la apunto para probarla con pollo, que tiene que quedar de muerte lenta.
    Un besote.

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  37. No me gusta el conejo, pero esto, lo hago yo con pollo. Menuda salsa¡¡¡¡
    Besos

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  38. esto es legal??? por que todo lo que tenga esa pinta estoy segura que esta prohibido!!!
    Una delicia!
    Un besazo

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  39. Pues mi rica tu salsa a mi el conejo me gusta mucho u con esta salsita es un peligro para no mojar el pan en ella.Besos.

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  40. Hace años que no pruebo esta carne, porque en mi casa a nadie le gusta, me da pereza prepararla, ero viendo tu receta me estoy animando, debe estar riquísimo.
    Un besito

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  41. Divino, Adita, me encantan las salsas con coñac, ron, wisky o lo que venga.
    Tremendas ganas de comer conejo. Yo tampoco lo como hace rato.
    Besitos.

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  42. Tu platillo de conejo en salsa se mira muy rico! Conejo es una carne que nunca a provado pero mi imajino que sale muy sabroso. :-)

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  43. Apetitoso.
    El otro día hice conejo al ajillo y eché un poco vino blanco. Supongo que con el coñac estará más dulce.
    También he comentado en la blogoteca y te he dejado mi voto.
    ¡Feliz semana!

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  44. Vaya rico y esa salsita tiene que estar para mojar pan. Un abrazo, Clara

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  45. Que bueno,...
    Besos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  46. Qué conejo más delicioso Adita! La salsa tiene que estar de lo más sabrosa.
    No conocía tu blog y me han encantado tus recetas, ahora ya me tienes de seguidora.
    Un besito :)

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  47. Hola Adita !!!
    el conejo debe de estar riquisimo...pero esa salsita tiene un peligro...jjjj
    y es que es un vicio el mojar y no parar
    a estas horas me está dando un hambre...
    un plato riquisimo
    besosssssss

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  48. pues el estilo adita me encanta, asi que tendré que guardarme la receta jeje. besoss

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  49. me encanta este estilo Adita queda con una pinta fantastica y esa salsita tiene que estar para mojar pan y no parar, bicos

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  50. Adita me encanta yo me llevo una barra de pan pa tu casa, y eso que no me gusta el conejo, no puedo comerlo, pero si me lo das con esa salsina creo que me lo comía, yo lo haré con pollo
    Besinos
    El toque de Belén

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  51. Me encanta la receta. Lo cocino de forma muy parecida a la tuya y es una maravilla. El tomillo le da un sabor especial y se nota cuando por alguna razón no está cerca para ponerle.
    Eres toda una maestra en la cocina Mil gracias.

    Un beso.

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  52. uff menuda pintaza y con todo tu estilo, que rico! bss

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  53. Hola Adita, estupenda elección, la carne de conejo es pobre en grasa y con esta elaboración que tu compartes está delicioso. Bstes.

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  54. Adita,vengo de acer el conejo ,es un 10/10 ¡Que sabor ! muchas gracias ,besos Rosa

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    Respuestas
    1. Me alegro que te os gustara, yo llevo muchos años haciéndolo, y la verdad que la salsa es divina, no he encontrado tu blog para dejarte un mensaje, besos

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