TERNERA ASADA CON TÍO PEPE


              
Ingredientes
Una pieza de ternera
Cebollas francesas
Zanahorias
Puerros
Apio
1 tomate
Vino TÍO PEPE


 Lavamos y limpiamos,todas las verduras


Las cortamos en trozos medianos, para preparar una cama a la ternera


Esto es una cadera de 2 1/2 k, a mi es una pieza que me gusta mucho para asar 


Pero hoy voy asar también unas chuletas de ternera sin hueso, aprovecho, porque congela muy bien con la salsa y tengo  raciones para emergencias, otra de las piezas que quedan muy bien es la babilla, para mi son las tres piezas ideales para asar


Salamos la carne y con todas las verduras cortadas y el tomate pequeño partido al medio, le ponemos un buen chorretón de aceite de oliva, siendo generoso con el aceite porque le ponemos muchas verduras, y la salsa nos va a quedar exquisita


Metemos en el horno precalentado a 200º y pasado 1/2 hora lo bajamos a 170º
le vamos dando vueltas para que se ase por todos lados por igual a la vez que pasado la media hora le vamos echando el vino por encima, para esta carne que son casi 4 k. se lleva la botella de vino


Este vino le aporta un  aroma muy especial, os va a oler toda la casa al oloroso vino


Pinchamos con una aguja para ver cuando esta asada


Las verduras doraditas sin que se quemen


Pasamos por la batidora o el chino las verduras


Cocemos aparte unas verduras, de la mismas que hemos puesto con la carne para que nos sirvan de guarnición, pero al cocerlas, junto con un poco de agua le ponemos también salsa de la que hemos triturado, y van a tomar el sabor como si las hubiésemos asado con la carne 



La carne   si la dejamos para el día siguiente la cortaremos mejor y el jugo que suelte al enfriar se lo añadimos a la salsa


Espero que os guste besos
Adita

52 Comentarios

  1. Seguro que le da un sabor bien rico el tio pepe.
    Y esa salsita... ummmm.
    Besitos.
    ;-D

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  2. Este plato me lo apunto muy rico y sabroso huuuuuu .besos amiga de Doris.

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  3. Muy rica la carne, yo también soy de las que hago alguna ración de mas, je, je. Bss
    Elena

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  4. Buenos días Adita. Que carne de ternera mas rica y jugosa que nos has preparado, con todas esas verduritas que le has puesto y el fino de tío Pepe, que seguro que le da un buen toque. La receta me parece todo un lujo al igual que la presentación, con la carne fileteada en el plato es estupenda.
    Un saludo Paco

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  5. Que pinta mas rica tiene este plato te ha quedado de 10 y la salsita tiene que estar de lujo
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  6. Ummmmmmmmmmmmmm!!!!!! que ricooooo!!!! un lujo de receta. Besosss.

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  7. Hola Adita,
    Hacía tiempo que no te veía por aquí. Me deben fallar los avisos de entradas de algunos blogs. Bueno, lo importante es que nos deleitas con una receta que debe estar de rechupete.
    Buen finde.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  8. Es que el tio pepe es lo máximo en fino

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  9. Ahora mismo me apunto la receta. Esa salsita tiene que estar impresionante.
    Besos

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  10. Qué delicia de plato con tantas verduritas y el tío pepe... Buena idea para estas navidades!

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  11. Qué ternera más rica...con esa salsita y el toque del vino, debe estar estupenda! un besoo

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  12. no me gusta demasiado la ternera,pero con pollo o cerdo me lo comeria sin rechistar,la salsa se ve tremenda!
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  13. Qué rico tiene que estar, además agradezco la aclaración porque yo no sé para qué uso se recomienda cad aparte. A mí lode "Tío Pepe" me recuerda a Barrio Sésamo!! Besitos y buen finde.

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  14. Que ternera más rica!!! Me encanta como te ha quedado. Besitos.

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  15. Se me hace la boca agua.. humm!!!Que buena pina Adita!

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  16. Me encanta la carne cocinada con un vino como este. Un besazo.

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  17. ¡Qué pinta más rica!
    Me ha gustado la receta!!

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  18. Te ha quedado un plato de lujo,y con esa salsita de verduras y el tio pepe,para chuparse los dedos.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  19. Una receta impresionante. con salsita para mojar pan, como deber ser, jajaj
    Besos

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  20. ¡Gauu! Esta es de las recetas que no puedo dejar pasar, gracias por compartirla. Un besito :)

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  21. Menudo plato rico, me gusta mucho como te ha quedado.
    Besos y buen finde

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  22. Con tio Pepe o sin él, se ve estupenda esta ternera, tiene un colorcito que te invita a comertela.
    Besos. Lola

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  23. un asado estupendoy ahora de cara a estas fiestas todas las ideas bienen bien

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  24. ese vino fino le tiene que dar un toque muy especial, me encanta. Besitos

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  25. que pasada qeu receta mas buena para las fiestas un beso wapa

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  26. Qué rica tiene que estar esa ternera con Tío Pepe, nunca se me hubiera ocurrido pero debe quedar divina.
    Yo siempre usé vino blanco pero a partir de ahora probaré así, a ver qué tal.
    La salsita es genial!
    Besos

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  27. El Tío Pepe le da muy buen sabor a este plato, se ve muy rico para comer con un buen pan.
    Besos.

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  28. Que plato tan gustoso!!!!! debe estar delicioso! un beso

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  29. Adita te ha quedado de lujo,menuda pinta tiene,no me gusta mucho la ternera , pero la voy a hacer con lomo de cerdo ibérico y esas verduritas , segurom que estara muy buena
    un abrazo ****

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  30. Pues Adita,no me gusta,que le voy a hacer,no me gusta porque ¡¡me encantaaaaaa!! Que rica esa ternera con tio pepe y esa salsita que le queda ummmmm me encanta :) Besitos

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  31. Me acabas de comentar que tengo mal el enlace de tu blog, seguro que si publicas nueva entrada volverá a su posición original porque anoche cuando te comenté estaba en el sitio correcto, no sé porque pasa eso, si ves que la próxima entrada no la comento avísame en todo caso a ver si logro saber qué pasa. Gracias.
    Besos.

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  32. QUE PINTA MÁS RICA YO LO HAGO CON VINO BLANCO PERO LA PROXIMA VEZ LO HARÉ CON TIO PEPE!!! SALUDITOS!!!

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  33. Si señor, que pinta y qué rica tiene que estar, con ese vino..mmmm.... de rechupete!

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  34. Que delicia de asado, se ve con una pinta increíble. Y ese saborcito a Tío Pepe, ni te digo.

    Un abrazo

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  35. me encanta esta receta, la hare con pollo, pero a mi no me hace falta el horno pues tengo la olla la gm y la fc, t utilizo el vino de MORILES el amontñado por ejemplo el tb que es de aqui de la tierra, asi hago casi todas las comidas hasta cuando hago arroz y le da muy buen sabor, besitos

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  36. Se ve sabroso el asado y su salsa, debe ser un espectáculo de sabor.

    Feliz semana ;)

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  37. Un asado muy rico y con el vinito fabuloso.Estos asados son siempre un acierto.Besos.

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  38. Es el plato perfecto para hacerlo la noche anterior y disfrutar del día. El Tío Pepe le da muy buen sabor, suave.
    Besos.

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  39. me encanta este tipo de salsitas con la carne!! pa untar bien con pan!!

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  40. Esta carne tiene una pinta deliciosa, con esa salsita de toma pan y moja.www.lacocinadeltiti.blogspot.com.

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  41. Buenos días Adita. Que lonchas de ternera mas ricas y jugosas que has preparado, con esa salsa que es un lujo con el aroma a este buen vino amontillado.
    Un beso Paco

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  42. Te ha quedado un plato de lo más apetecible. Dan ganas de coger pan y no parar de comer la ternera y esa salsa tan rica.

    Un abrazo.

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  43. vaya pinta mas buena!!!
    estoy de sorteo en mi blog x si quieres participar.
    http://www.lacocinademou.blogspot.com.es/2013/07/sorteo-400-seguidores.html

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  44. menuda pinta tienen se ve deliciosos aidita que me lo como todo besos ;)

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  45. Estou curioso para saber como é! Eu gostaria de tentar cozinhar esta receita

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  46. Essa carne ficou uma maravilha,adoro carne assada.
    bjs

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  47. Guauuu, que cosa más buena,me encanta como cocinas!! esto se ve realmente delicioso, Adita.
    Un besazo

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  48. Un redondo de ternera exquisito, plato de lujo. He llegado a tu blog a través de otros de los que somos asiduas comentando y me ha parecido un blog excelente, con muchas recetas y muy ricas. Me quedo por aquí para seguir viéndolas y te invito si te apetece a conocer el mio. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  49. Un plato estupendo, con las verduritas, me encanta, yo me dejaría alguna enterita, porque me gusta encontrarme los tropezones junto con la carne, Besos!!

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  50. Qué pinta tienen!! Tienen que estar de lujo con esa salsa...

    Un abrazo

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  51. Adita buenísima la ternera esta espectacular me encanta
    Tienes un premio en mi blog de agradecimiento por vuestros comentarios y lo geniales que sois conmigo solo tengo agradecimientos para todos
    !!!! OJO !!! el enlace no estará hasta mañana por la noche puesto
    http://eltoquedebelen.blogspot.com/2013/07/cupcakes-mariposa-premios-y-vacaciones.html
    El toque de belen

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