INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
400 gr de arroz
200 gr de rape
1 pescadilla de 300 gr.
200 gr de gambones
400 gr de tomate
12 almejas
2 cebollas
2 decilitros de aceite
Unas hebras de azafrán.
3 dientes de ajos.
Un ramito de hinojo.
 Un ramito de hierbas, laurel, tomillo y perejil
Sal y pimienta
Espinas y cabezas de pescado

12 sugerencias deliciosas, faciles de preparar, sin complicaciones, de la que vas a repetir mucho¡¡

Canutos rellenos, de crema de almendras

Untamos con aceite los aros.
Lavamos muy bien un pepino, y con la mandolina cortamos unas laminas muy finas,  pero sin que se rompan.


Ponemos en el horno a 170º C , laminas de jamón muy finas, entre dos silplat o papel de cocina, cuando estén secas, sin que se quemen las sacamos,  dejamos enfriar.
Rallamos un poco de queso parmesano, con un rallador microplano.
Hacemos unos crujientes, nos podemos ayudar con aros, y la capa de queso que sea finita, y lo ponemos sobre un Silplast, así no se pega.
Llevamos al horno, precalentado a 170º y vigilamos, solamente que tome un poco de color, si se dora mucho amarga, y lo dejamos enfriar el el mismo Silplast para que no se rompan.

Lavamos lechuga y centrifugamos,  le ponemos un poquito de cebolleta y tomate, y la aliñamos con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre de Módena.
Echamos dentro de los aros la lechuga aliñada,  apretamos un poco , sobre la lechuga colocamos el crujiente de jamón, ( el crujiente de jamon lo podemos hacer, con laminas muy finas de jamón serrano, entre dos papeles de cocina en el micro, vigilando de no se quemen, al enfriar se quedan mas crujientes) y tapamos con el crujiente de  de queso, decoramos con una reducción de balsámico  de Módena y unos berberechos.


Una ensalada sencilla y rica, espero que os guste besos
Adita

Exquisitas, se hacen muy rápido, y son las rosquillas mas ricas que hay.



INGREDIENTES
2 planchas de hojaldre.
PARA LA YEMA
5 yemas.
80 ml de agua.
240 de azúcar .
PARA EL GLASEADO
200 gr de azúcar glass.
100 ml de agua

Deliciosa y bonita tapa, una tapa que vas a repetir mucho, es un manjar.


Ingredientes
Barra de pan
Alcachofas en conserva
Jamón de bellotas
Mayonesa
Salmorejo
Alioli
Patas violetas


El salmorejo, lo podemos preparar en un momento, el vaso de la minipimer, pelamos un tomate maduro, le troceamos y echamos al vaso, ponemos un poco de ajo, sin el germen.
Le echamos miga de pan humedecida con agua, sal y un chorretón de aceite de oliva.
Batimos, nos tiene que quedar espeso.
Para la mayonesa de alcachofas,  ponemos las alcachofas en un colador, y después sobre papel de cocina, para tenerlas lo mas secas posibles.
Echamos las alcachofas secas en el vaso, le añadimos unas cucharadas de mayonesa, y batimos con la minipimer, nos tiene que quedar una salsa espesa.
Pelamos una patatas violeta, lavamos y  secamos, las cortamos con la mandolina, muy finitas, y freímos en la freidora a máxima potencia, dejamos sobre papel de cocina, para quitarle el aceite sobrante, salamos un poco, reservamos.


Con unas gotas de aceite, hacemos las alcachofas, a la plancha, por la parte de las hojas, presionamos un poco con la paleta, con cuidado para que se habrán mas en flor, las dejamos que se doren un poco.
Cortamos unas rebanadas de pan, sesgadas para que nos queden alargadas.
En la mitad de la rebanada de pan, ponemos una cucharada de salmorejo, y en la otra mitad,  una cucharada de mayonesa de alcachofas.
Sobre la mayonesa de alcachofas, ponemos una flor de alcachofa.
Sobre el almorejo ponemos, una loncha pequeña de jamón, en forma de flor, sobre la alcachofa ponemos una cucharadita de alioli.
Le ponemos un chips, a cada lado de la rebanada, de patatas violeta.



Es un pincho delicioso, el salmorejo se puede tener preparado, al igual que la mayonesa de alcachofas, y las alcachofas a la plancha también, como los chips de patata violeta, y a la hora de montarlos, si quieres les das un toque, a las alcachofas en el micro.


Adórnalo con flores comestibles, le da un toque muy bonito, y para estas fiestas.


Ya solo desearos que os guste, como ha gustado en mi casa, seguro que va a ser el rey del  pincho, en fiestas, besos
Adita

Queda un bizcocho, con tres texturas, es mágico, se cuece todo junto y el se separa en tres texturas, es una delicia, es facil de hacer y sin complicaciones, si no lo has hecho anímate, te va a escantar.



Ingredientes
115, gr de harina
140 gr de azúcar
1/2   de leche, templada
4 huevos
125 gr de mantequilla, liquida y fría
Ralladura de limón, solo la parte amarilla
1 cucharada de aroma de vainilla


Los moldes, puedes usar los que mas te gustan, para estas cantidades, puede ser un redondo de 22 centímetros o rectangular de 30x17 y 7 de alto, untados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Rallamos la piel del limón, la mantequilla la llevamos unos segundo al micro, con cuidado de no separar el suero, es preferible meter y sacar remover, varias veces hasta que quede liquida.
La mantequilla aunque quede, algún trozo sin deshacer, con el calor y removiendo, se va a volver liquida.


Separamos las yemas de las claras, batimos las claras a punto de nieve, reservamos en un bol.
Sin lavar el recipiente, echamos las yemas y el azúcar y batimos hasta que estén blanquecinas y espumosas
Echamos la mantequillas y batimos un poco para que se integre con las yemas, el aroma de vainilla si es muy concentrado le echamos una cucharadita de café y es el de Vahiné una cucharada sopera, batimos un poco.
Añadimos la leche sin parar de batir y la ralladura de la piel de limón.
Tamizamos la harina y mezclamos con una espátula, hasta que no tenga grumos.
Añadimos las claras, de dos veces, mezclando con una espátula, no hace falta que quede muy mezclado, la  parte de la clara es la que nos va hacer la capa de bizcocho, queda una masa liquida al mezclar.


Aquí veis, como quedan las claras mezcladas.
Llevamos al horno  precalentado a 180º C, dejamos 10 minutos y bajamos la temperatura del horno a 160º C, 50 minutos mas, pinchamos antes de sacar, si sale limpia la aguja esta cocido y si no dejamos un poco mas.
Dejamos enfriar fuera del horno y cuando este frío metemos en el frigorífico, durante al menos 3 horas, no se puede volcar, lo tienes que cortar dentro del molde.
Quedan tres capas, una tipo pudin, otra tipo flan y la de arriba bizcocho, por eso se llama inteligente, el solo se separa en el horno.


Es sencillo, jugoso, muy suave, y rico.


Un pastel, que vas hacer mas de una vez.


Espero que os guste, besos
Adita

Sencilla, económica, se prepara muy rápido y esta exquisita, una tortilla que te la van a pedir mucho en casa.


INGREDIENTES
Huevos
Coliflor
Aceite de oliva



Limpiamos la coliflor,  dejándola en ramos,  y cortando la parte del el tronco mas duro, la ponemos a cocer con agua y sal.
La dejamos ya cocida, en un colador para quitarle el agua, esto lo podemos hacer con anterioridad, en los tupperware se conserva muy bien, cocida en la nevera.
Batimos los huevos, y echamos la coliflor, en ramos pequeños a los huevos , depende de lo grande que la queramos la tortilla, le ponemos mas  huevos, en el huevo que baile la coliflor, dejamos unos minutos, para que se impregne de huevo por todos los ramos.
En una sartén le echamos, una cucharada de aceite, y cuando este caliente, echamos el huevo y la coliflor, la cuajamos como nos guste, mas o menos hecha.


En una mesa con aperitivos, va a ser la primera que se agote.


Sencilla, barata y muy rica, espero que os guste besos
Adita