Un plato muy economico, sencillo, sin complicaciones, con ingredientes que solemos tener en casa, que esta de toma pan y moja, prepara una barra de pan¡¡¡ en tu casa les va a encantar.

INGREDIENTES
6 huevos Xl
1 bote pequeño de guisantes
50 g.  de cebolla.
50 ml.  de vino blanco.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 cucharada de harina.
1 diente de ajo y una rama de perejil.
Unas hebras de azafrán en rama.
1 pastilla de caldo concentrada de pollo.


Ponemos a cocer los huevos 12 minutos,  con un poco de sal, o un chorro de vinagre en el agua,  para que no se nos rompan la cáscaras.
Ponemos el aceite en una sartén, y doramos un poquito la cebolla, cortada muy fina o rallada, y cuando esté dorada le añadimos la  harina, y que se dore un poco (un color avellana) para que pierda el sabor a crudo, pero sin que se queme.
Le añadimos el vino blanco,  dejamos unos segundos que se queme el alcohol,  y le añadimos un poco de agua.
Machacamos en un mortero, el diente de ajo con la rama de perejil ,y se lo añadimos a la sartén.
Calentamos unas hebras de azafrán, sin que se quemen,  pero que se le quita la humedad, yo lo hago con papel de aluminio se puede hacer en una sartén pequeña, doblamos el papel de aluminio en distintas direcciones, y presionamos con los dedos,  el azafrán se muele muy bien, a se lo añadimos a la salsa.
Salamos o le ponemos una pastilla de caldo de pollo, y le añadimos unos guisantes en conserva, con que den un hervor de 5 minutos es suficiente.
Cuando la salsa esté cocida y un poco espesita, le añadimos los huevos partidos por la mitad y le dejamos un minuto cociendo.


Sencillo, economico y muy ricos, puedes acompañar con patatas fritas, lo peor que tiene este plato, es el pan que se come, mojando en la salsa, espero que os guste besos
Adita

Con un cortapasta,  hacemos un circulo, en las rebanadas del pan de molde.
Cascamos un huevo, en un taza  para ver si el  huevo esta bien, y echamos en el hueco del pan,  dejamos que se fría el pan y el huevo.


Fuera del fuego, le ponemos un poco de sal maldon.

Un plato rico y barato, espero que os guste, besos.
Adita

Una tortilla, para aprovechar la que nos sobro de otra comida, pero esta tan buena en salsa, que merece la pena hacer una entera, para hacerla en salsa, una receta sencilla que esta para chuparse los dedos.


INGREDIENTES
Una tortilla de patatas.
¼ de cebolla.
1 cucharadita de pimentón, de la Vera
1 cucharada de harina
50 gr de vino blanco.
1 diente de ajo y un poco de perejil.


Cortamos cebolla muy fina, y  freimos  en una sartén con un poco de aceite.
Cuando este dorada, le añadimos una cucharada de harina, y rehogamos un poco.
Añadimos fuera del fuego un poco de pimentón, y removemos para que no se queme.
Le añadimos, 50 gr de vino blanco.
Machacamos en el mortero, un poco de perejil y un diente de ajo.
Añadimos el ajo y el perejil machacado, añadimos un poco de agua, y dejamos cocer la salsa unos 5 minutos.
Partimos la tortilla en trozos pequeños.


Echamos los trozos de tortilla, en la sartén con la salsa, añadimos un poco mas de agua, si hace falta para cocer un poco la tortilla.
Añadimos un poco de sal y probamos, dejamos un par de minutos que cuezan con la salsa.
La salsa tiene que quedar un poco espesita.
Es una forma de aprovechar la tortilla que nos queda de un día para otro, pero yo siempre hago mas cantidad de tortilla porque en salsa esta deliciosa, eso si preparar media barra de pan para mojar.


Espero que os guste, besos
Adita

Sencilla, económica, se prepara muy rápido y esta exquisita, una tortilla que te la van a pedir mucho en casa.


INGREDIENTES
Huevos
Coliflor
Aceite de oliva



Limpiamos la coliflor,  dejándola en ramos,  y cortando la parte del el tronco mas duro, la ponemos a cocer con agua y sal.
La dejamos ya cocida, en un colador para quitarle el agua, esto lo podemos hacer con anterioridad, en los tupperware se conserva muy bien, cocida en la nevera.
Batimos los huevos, y echamos la coliflor, en ramos pequeños a los huevos , depende de lo grande que la queramos la tortilla, le ponemos mas  huevos, en el huevo que baile la coliflor, dejamos unos minutos, para que se impregne de huevo por todos los ramos.
En una sartén le echamos, una cucharada de aceite, y cuando este caliente, echamos el huevo y la coliflor, la cuajamos como nos guste, mas o menos hecha.


En una mesa con aperitivos, va a ser la primera que se agote.


Sencilla, barata y muy rica, espero que os guste besos
Adita

2 huevos

Un poco de mantequilla.

Sal.

Pimienta (opcional)

Queso rallado o jamón serrano (opcional)

Separa las claras de las yemas.

Echamos una pizca de sal a las claras.

Se baten a punto de nieve.

A las yemas también le echamos una pizca de sal.

Si las queremos con queso o jamón serrano, es el momento de ponerlo a las yemas mezclando bien para que quede bien integrado, yo le he puesto un poco de mozzarella rallado.

Esta las serví con una salsa de tomate, las celebres cucharillas de escribir.

Puedes servirla, con la salsa que mas te guste.

Podéis ver lo esponjosas y gruesas que quedan, no se bajan aunque se enfríen, se mantienen gruesas y esponjosas.

Muy rica, se prepara rapido y muy oiginal, acompañado de una copa de gazpacho  ideal, espero que os guste, besos

Adita