La Cocina De adita

5 entrantes, para empezar una cena, o comida

5 sencillos y deliciosos entrantes, para estas fiesta,, seguro que encuentras alguno que te guste.

Pimientos rellenos de bacalao y gambas

Sabrosos, y deliciosos, pimientos rellenos de bacalao y gambas, para vestir una mesa de fiesta, para ver la receta, Pincha aquí

Verduras en tempura

Sencilla, se preparar muy rápido, y son deliciosas, por lo crujientes que quedan, para ver la receta, Pincha aquí

Patatas rellenas con gambas

Unas sencilla patatas, que son exquisitas, para ver la receta Pincha aquí

Espárragos vestidos de salmón ahumado

Un entrante, refrescante, sencillo y delicioso, para ver la receta Pincha aquí

TOMATES RELLENOS DE ATÚN

Unos tomates que están de muerte, que desaparecen de plato rápido, para ver la receta Pincha aquí

Espero que os gusten, besos

Adita

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Coliflor rebozada

INGREDIENTES
1 coliflor
Huevos
Aceite

Lavamos la coliflor, y cortamos las parte duras de los ramos, cocemos con agua y sal y un chorrito de leche.

Si son los ramos grandes los cortamos mas pequeños, una vez cocida la dejamos bien escurrida.

Batimos huevos, según la cantidad que vayamos a rebozar.

Los pasamos por el huevo batido, que se impregne bien por todos los lados.

Echamos aceite en una sartén, ponemos al fuego a temperatura media, los vamos friendo, pero que se queden muy doraditos, por todos los lados una vez fritos los sacamos, y dejamos sobre papel de cocina, para que absorba todo el aceite sobrante.

Cómo habéis visto no van rebozados en harina, solo en huevo y los hace mas ligero y ricos, para servirlos como entrada, o de guarnición, acompañado de un alioli o una mayonesa.
Acompañando a carne o pescado, queda una guarnición estupenda.

Para una tapa, o simplemente sola esta muy buena, es fácil sencilla, barata y rica, espero que os guste besos

Adita

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Restaurante Palacio de Cibeles

Una cena en la terraza.

Entrando al restaurante con luz de día, en uno de los edificios mas bonitos de Madrid.

Con una vista preciosas.

Las delicias de la bienvenida… 3 bocados naturales para abrir el apetito Empecemos con un gazpacho de fresas, gomilonas de jengibre, y un tapenade de aceitunas vedes.

Huerta, bosque… Es un primer plato que marcará el cariño hacia la naturaleza, unas flores de calabacín en tempura, con pisto manchego, inmejorable¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Mar… Agua, vida, libertad, disfrutar del sabor del pescado Unos tacos de atún, acompañado de unas salsa deliciosas.

Arroz con infusión de azafrán y verduras, queso manchego, muy bueno.

Campo, montaña… El interior de la península nos determinará la carne que disfrutaremos. Lechón, paté de pasas, calabaza y tomate asado, una maravilla, tierno por dentro, con una corteza crujiente¡¡¡¡

Sueños dulces… Para terminar, la imaginación de comer la ternura del postre, unos higos caramelizados, acompañado de un helado de hierbabuena, rico, rico.

Para acompañar al café, unas delicadeces, mazapanes rellenos de yema, turrón del blando, trufas.

Dar las gracias al Chef Javier Muñoz, por la copa, como a Isabel, por el servicio y la atención que nos dispenso.

Un espectáculo, el poder ver Madrid desde la terraza, y en tan buena compañía.

Una maravilla, entrar con la luz del día y salir con las luces encendidas.

La fachada del palacio una maravilla, y con los cambios de colores¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Soy Extremeña, mi marido, mis hijos y mis nietos son gatos, pero hay que reconocer que de Madrid al cielo¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Si visitáis Madrid y tenéis oportunidad, no dejéis de visitar este palacio, espero que os guste, besos.
Adita

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Espárragos vestidos de salmón ahumado

Un entrante muy sencillo, con ingredientes que solemos tener en casa, el salmón viene en bolsas al vació, se puede improvisar muy rápido, y quedar como una reina.

INGREDIENTES
1 lata de espárragos
1 loncha de salmón ahumado por esparrago
Para la salsa tártara
1 huevo
200 ml de aceite de oliva de 0,4 de acidez
4 penillos en vinagre grandecitos o 5 pequeños
18 alcaparras
1 huevo duro
25 gr de cebolleta o un poco menos de cebolla
½ cucharadita de limón
1 cucharada de vinagre o un poco mas según nos guste de fuerte
Sal

Ponemos a escurrir en un colador los espárragos , después los secamos con papel de cocina.

Envolvemos cada esparrago, en una lamina de salmón.

Dejamos las punta, sin cubrir con el salmón.

Picamos un poco los pepinillos, y la cebolla.

Echamos en el vaso de la batidora el huevo crudo, el aceite, el vinagre , un chorro de limón, un poco de sal, para preparar una mayonesa.

Cuando este bien espesa, le añadimos la cebolleta, los pepinillos, y las alcaparras, batimos un poco, lo suficiente para que se sigan notando los trozos, de pepinillo, cebolleta, y alcaparras.

Añadimos el huevo duro en trozos, y con un, dos, tres, golpes de batidora, se nos va a integrar.

Les ponemos la salsa por los pies de los espárragos, se usáis la mayonesa comprada solo tenéis que picar muy menudo los pinillos, las alcaparras , la cebolleta y el huevo duro, mezclar un poco para que se quede integrado, y si es suave añadir limón o un chorro de vinagre.

Se prepara muy rápido, es sencillo de hacer, y queda una entrada estupenda, espero que os guste besos

Adita

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Fritada de patatas, pimientos y cebolla

INGREDIENTES
Patatas.
Pimientos rojos.
Pimientos verdes.
Cebollas.
Aceite.

Cortamos patatas en rodajas, la cebolla en medios aros y los pimientos en bastones.
Freímos la cebolla con un poco de sal.
Sacamos la cebollas frita, y en el mismo aceite freímos los pimientos verdes, salandolos un poco, hacemos lo mismo con los pimientos rojos, les ponemos un poco de sal para que se pochen antes.
Por último freímos en el mismo aceite las patatas, a muy baja temperatura.
Cuando tengamos todo frito, juntamos patatas, pimientos y cebollas.
Subimos el fuego, para que tomen mas color las verduras, y queden mas crujientes, sin que se quemen, las ponemos a escurrir en un colador, para que suelten todo el aceite que les pueda quedar.

Son estupenda para acompañar carnes, pescados , huevos o solas, espero que os gusten besos.
Adita

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Lacón a la gallega

Rica, sencilla y sin complicaciones¡¡

INGREDIENTES
Lacón.
Aceite de oliva.
Pimentón de la Vera.

Lo cortamos en tapas.
Le añadimos un buen chorretón de aceite de oliva, mezclamos bien el lacón con el aceite.
Si lo queremos un poco templado, lo metemos unos segundos en el micro, y le ponemos por encima, con un colador o un salero pimentón, y como buena extremeña, que sea de la Vera.

Esta entrada la podemos hacer también con jamón york, cortado un poco grueso que también sale rico, es una tapas económica, rápida de preparar y que gusta, espero que a vosotros también os guste, besos.
Adita

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Queso empanado con panko

Mas sencillo imposible, se prepara muy rápido y estan delicioso.

INGREDIENTES
Queso Brie.
Pan rallado Panko .
Huevo.
Aceite.

Lo cortamos en trocitos pequeños, el queso puedes usar el que más te guste, yo use Brie.

Lo pasas por huevo, y pan rallado panko, si no tienes panko, le pones pan rallado normal, no le pongo harina, porque creo que queda mas suave sin harina, y freímos en aceite de oliva hasta que estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel de cocina, lo servimos caliente.

Lo podemos tener empanado con tiempo, y si se pone blando lo metemos en la nevera, incluso en el congelador unos minutos, este tipo de queso como es muy cremoso, se ablanda enseguida con el calor, por eso yo lo suelo meter en el congelado unos minutos, es una tapa que se prepara muy rápido es rica y suele gustar mucho, espero que os guste besos.
Adita

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