Pimientos rellenos de bacalao y gambas



Una de mis recetas mas vista, sencilla y deliciosa, un plato muy versátil, lo mismo vale para un aperitivo, un entrante o un segundo plato, para lo que quieras, eso sí, de los que te hacen la ola


INGREDIENTES
Para el relleno.
16 Pimientos del piquillo. 
2 trozos de lomo de bacalao.
150 gr de gambas.
½ cebolla.
2 dientes de ajos.
1 cucharada colmada de harina (25 gr )
400 ml  de leche.
2 cucharadas de aceite.
Un poco de nuez moscada.
Para la salsa.
6 pimientos del piquillo.
50 gr de cebolla.
2 dientes de ajos.
300 ml de nata.
2 cucharadas de aceite.


Preparamos el relleno, echamos dos cucharadas de aceite en una sartén, añadimos la cebolla,  y los ajos picado muy menudos, dejándolos pochar unos minutos.
Añadimos los lomos de bacalao desalado, durante 24 o 48 hora dependiendo el grueso de ellos.
Según se va haciendo fuego moderado, el bacalao lo vamos separando las lascas, para que se cocine por todos los lados, y suelte gelatina.
Echamos la cucharada de harina,
Le añadimos las gambas y  rehogamos todo junto.
Añadimos la leche y dejamos cocer a fuego moderado,  hasta que espese como una bechamel,  removiendo de vez en cuando.


Le rallamos un poco de nuez moscada,  y probamos de sal.
Dejamos cocer hasta que espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar, para poder rellenar los pimientos.


Preparamos la salsa, picamos la cebolla y los ajos,  dejamos dorar con el aceite.
Cuando este dorada le añadimos los pimientos,  con un poco de líquido de los pimientos y dejamos pochar a fuego moderado.
Cuando estén bien pochados,  le añadimos la nata, y dejamos reducir hasta que tenga la consistencia que queramos, probamos de sal.
Cuando este todo bien pochado y  reducido, lo pasamos por la batidora.


Limpiamos los pimientos de las semillas que puedan tener,  y los rellenamos con una cucharita pequeña,  lo ponemos en una fuente que podamos llevar al horno.
Echamos por encima la salsa.
Llevamos al horno precalentado,  a 180º hasta que se dore un poco la salsa,  unos 10 minutos.
Quedan muy buenos, y si sobran al día siguiente, metemos  en el micro y quedan como recién hechos, o para congelar se aprovechan muy bien .



Es de los platos,  que vas a repetir muchas veces.
Espero que os guste besos
Adita

35 Comentarios

  1. Una receta de 10, y un paso a paso fenomenal, qué ricos pimientos rellenos y qué salsita...
    Un beso

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  2. Adita, como siempre una estupenda receta. Esos pimientos deben estar buenísimos.
    Un beso guapa y buen fin de semana.

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  3. me encantan los pimientos rellenos Adita, y estos te quedaron con una pinta estupenda, y con ese gratinado, ya lo mas. un besote

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  4. Los pimientos son mi delirio, me encanta tu receta, se ven increibles con el gratinado que le has puesto. Besos Adita.

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  5. Como me gustan, además bien tostadita la crema por arriba que buena.
    Besazos.

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  6. Que rica receta Adita, me encantan los pimientos rellenos, tienen que estar deliciosos!. Tomo nota, besitos

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  7. mmm muy apetecible de verdad tu receta, besos

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  8. Exquisitos, menuda pinta rica tienen!
    Besos.

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  9. Se ve un plato estupendo, seguro que está muy rico................Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  10. Que me gustan a mi los pimientos rellenos de bacalao y encima con gambas, vamos que no les falta de nada, bueno sí, que yo vaya a probarlos.
    Besos. lola

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  11. Riquisimos Adita. Los pimientos rellenos de bacalado son los primeros que hice y es de las recetas que repito con frecuencia. No la hago como tú, pero son muy parecidos. Los pimientos y el bacalao combinan muy bien.

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  12. Muy buenos estos pimientos Adita. Me los apunto para hacerlos mañana. Me encanta tu blog, tienes unas recetas muy buenas, asi que me quedo por aqui. Besos

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  13. Hola Adita, sabia que en tu cocina iba a encontrar la receta perfecta de pimientos rellenos de bacalo,
    así que con tu permiso me la llevo y ya la veras publicada en mi blog , bueno si algún día vuelvo a tener ánimos de volver a trabajar en el
    Querida amiga gracias por compartir la receta
    Mil besos

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  14. Me encantaron. Genial explicada la receta. Gracias

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  15. Menudos tienen que estar con ese riquísimo relleno.

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  16. Para comérselos, qué ricos!! Un abrazo, Clara.

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  17. Hoy coincidimos con los piquillos aunque preparados de diferente manera ;) Estos se ven exquisitos, tendré que probarlos! Besos

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  18. Que ricos Adita !!!
    como me gustan y que bien has explicado todo el proceso de elaboración
    yo suelo hacerlos de diferentes rellenos
    pero con bacalao quedan muy jugosos
    y si encima les agregamos esas gambitas
    hacemos de estos pilmientos todo un lujo para el paladar
    riquisimossssss
    un besazooooo

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  19. Estos pimientos estan para morirse del gusto...
    Me han encantado con esa presencia tan bonita que te ha quedado.
    felicidades

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  20. Un plato delicioso y muy sano.Un beso y buenas noches.

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  21. UN PLATO DELICIOSO YA LO HE PREPARADO VARIAS VECES Y A MI FAMILIA LES ENCANTA, GRACIAS

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  22. Una receta 10 me a encantado están buenísimos. Gracias

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  23. Una receta 10 la he echo y están buenísimos. Gracias

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  24. Una receta 10 la he echo y están buenísimos. Gracias

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  25. En estos momentos estoy haciendo por cuarta vez que hago esta receta. Desde que hace 2 años la hice por primera vez me la suelen pedir. Un plato de lujo y sencillo. Gracias por la receta.

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  26. Exquisitos! ME encanta como te han quedado y la salsita me parece ideal!
    receta apuntada!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  27. No te había visto este rico plato. Adita es una preparacion exquisita. Me encanta. Bss.

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  28. Qué ricos con esa finalización en el horno!! Yo suelo hacerlos con relleno de merluza pero con bacalao también estarán divinos. BEsos.

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  29. Exquisitos, un acierto en cualquier mesa!!un beso

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  30. Mi querida Adita, son bien elaborados, pero bien merece la pena por que tienen que ser un bocado de Reyes que rico todo lo que llevan, y que bien hecho te han quedado para todo tienes un arte especial. Mil besicos mi cielo

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  31. Buscando una receta que llevase nata en la salsa he encontrado esta, han quedado súper ricos!!!

    Laura

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  32. Gracias por compartir esta super-receta, Adita!
    Un saludo,
    Corina

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  33. Te han quedado Espectaculares! Y el sabor.... debe estar .... de muerte!!!! Besos

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  34. Una pregunta.. aunque hayan pasado por el horno para gestionar, se pueden congelar después? Gracias

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    Respuestas
    1. Si puedes congelarlos, sacarlos por la noche del congelador dentro del frigorífico, y cuando esten descongelados, los das unos minutos en el micro, lo tapas con papel film, lo pinchas varias veces el papel film, para que no te reviente y cuando veas que seta lo caliente que a ti te gusta lo sacas.

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