Muy buenos, uno de mis platos preferidos, por el relleno que me encanta, cubiertos con mucha bechamel, y ese gratinado¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ te van a encantar.

INGREDIENTES
12 laminas de pasta de canelones precocidos
1/2 l. de leche
60 gr de harina de trigo (2 cucharadas colmadas de harina)
1 yema de huevo
Nuez moscada
60 ml de aceite (4 cucharadas sopera)
1 pastilla de concentrado de pollo o sal
Queso rallado Parmesano
PARA EL RELLENO
250 gr de bonito en escabeche
200 gr de tomate frito
150 gr de cebolla
3 cucharadas de aceite



Cortamos la cebolla, con las 3 cucharadas de aceite la dejamos pochando, con un poco de sal, poca porque el escabeche ya tiene, hasta que tome un poco de color
Desmenuzamos el escabeche con las manos,  se lo añadimos a las cebollas.
Añadimos  el tomate  frito, y dejamos cociendo unos minutos, así se evapora un poco el vinagre del escabeche, si los tomates son ácidos añadimos un poco de azúcar, y la sal que haga falta, 
Dejamos enfriar el relleno.



Dejamos en agua templada las laminas  durante 1 hora
En un recipiente que aguante el calor del horno, lo untamos con un poco de aceite, nos vale con un papel de cocina impregnado de aceite.
Los vamos rellenando en el mismo recipiente, que los vamos a cocer.
Los dejamos separados, para cubrir con bastante bechamel
Yo cuando los hago, procuro hacer mas cantidad, porqué me congelo, y así los tengo para un apuro, los recipientes de aluminio son estupendos, ya con su bechamel y el queso rallado solo meter en el horno.
Preparamos la bechamel, con el aceite y la harina  la dejamos unos minutos, para quitar el sabor a crudo del harina.
Le vamos añadiendo la leche,  removiendo para que no tenga grumos.
Le añadimos la pastilla del caldo de pollo.



Rallamos un poquito de nuez moscada, y que siga cociendo y removiendo continuamente, para que quede muy fina y sin grumos.
Cuando este cocida retiramos del fuego,  le añadimos la yema de huevo, removemos muy rápido para que no cuaje.
La yema le da una suavidad estupenda.
Cubrimos con la bechamel los canelones, y espolvoreamos con el queso rallado, con generosidad, que una vez gratinado es riquísimo.
Las de aluminio son de ración, con dos canelones con mucho relleno y bastante bechamel,



Son una delicia de canelones espero que os gusten besos.
Adita

Esponjoso y muy rico, con ese sabor a leche condesada, simplemente delicioso.


INGREDIENTES
4 huevos.
400 gr de leche condensada.
130 gr de harina.
50 gr de mantequilla
1 sobre de levadura Royal
Preparamos todo, lo que vamos a necesitar para hacer el bizcocho.
La mantequilla la metemos unos segundos en el micro, y antes de que se quede líquida, la sacamos y removemos, que con el calor que tiene se licua ella sola, si se deja mas tiempo, se corre el peligro de que se separará el suero.
Ponemos en un bol la leche condensada, le echamos un huevo, y batimos hasta que se integre bien en la leche, no añadimos el siguiente, hasta que esté bien integrado el primero, y batir hasta agotar los huevos.
Añadimos la mantequilla, y batimos un poco para que se integre bien.
Echamos el sobre de levadura en la harina, y tamizamos todo junto.
Por último añadimos la harina, y batimos para que quede una masa sin grumos.


Llevamos al horno a 170º si es de aire, y si es convencional a 180º y en unos 35 minutos se cuece, estamos pendiente del bizcocho,y pinchamos antes de sacarle.

Si queréis batirle  en la Thermomix, ponemos la leche condensada, en el vaso velocidad 3 sin tiempo y le vamos añadiendo los huevos por el bocal  de uno en uno dejando  7 segundo antes de añadir el siguiente, añadimos la mantequilla líquida y bajamos a velocidad 2 unos 30 segundos, echamos la harina  con la levadura por el bocal y dejamos otros 30 segundos a velocidad 2 y echar en el molde y meter en horno precalentado a la misma temperatura que la anterior.



Queda esponjoso, y con un  sabor intenso a la leche condensada, aquí podéis ver el corte.


Es un bizcocho que se prepara rápido, espero que os guste, besos
Adita

Sencillo, refrescante, muy rico, seguro que te va a encantar¡¡¡


INGREDIENTES
1  melón cataloup.
1 tomate grande y maduro.
1 diente de ajo.
50 gr de cebolla.
50 gr de pimiento rojo.
100 gr de miga de pan.
50 ml de aceite de oliva.
3 cucharadas soperas de vinagre.
Sal y pimienta.
Unas lonchas muy fina de jamón serrano.



Los mejores melones, para el gazpacho son los de galia y el cataloup, después de quitarles las pipas, les saque unas bolas con la cucharilla para decorar.
Pelar el tomate,  trocear la cebolla y el pimiento, al diente de ajo le quitamos el germen, para que no repita
El pan del día anterior es mejor, ponemos en agua la miga.
Batimos todos los ingredientes,  con la batidora o Thermomix,  menos el aceite, cuando esté todo batido, le añadimos el aceite 50 ml. la pimienta, la molemos en el momento, ahora ya vienen con el molinillo incorporado, con lo cual es mas cómodo, le ponemos sal y el vinagre le va muy bien el de Módena, o el de Jerez, batimos unos segundos todo junto.




Lo servimos frío, con los crujientes de jamón le va bien y las bolas del melón, los crujientes de jamón los podemos hacer en el micro ponemos las lonchas entre dos papeles de cocina y en segundos están.
Espero que os guste, besos
Adita

Sencillo, rico y¡muy jugoso, seguro que lo vas hacer mas de una vez.

Ingredientes
1 plancha de hojaldre, redonda
200 gr de verduras salteadas
100 gr de beicon
100 gr de lacón
100 gr de chorizo
3 salchichas frescas
4 huevos
400 ml de nata
Un poco de pimienta
Sal
Queso mozzarella rallado
4 quesos
Para el salteado de verduras
100 gr calabacín
1 puerro solo la parte blanca
100 gr berenjena
100 gr de  setas
Cebollino fresco
 Ajo seco (liofilizado)
Cebolla seca (liofilizada)


En una sartén, ponemos una cucharada de aceite, salteamos las salchichas y el beicon, cortado en trozos pequeños.
El lacón, el chorizo y el jamón, lo cortamos también en trozos pequeños.
Terminamos rehogando,  el jamón serrano y el lacón 1 minuto.
Añadimos la verduras que teníamos reservadas y mezclamos bien todo, retiramos del fuego.


Untamos con un poco de aceite, todo el molde que vamos a llevar al horno, con un papel de cocina lo podemos hacer impregnado de aceite, o con una brocha, el  recipiente es ovalado y he cortando el hojaldre en tiras, así  se forra muy bien.
Batimos un poco los huevos y le añadimos un par de vueltas del molinillo de pimienta, un poco de sal, sal muy poca, ya llevan las verduras y los embutidos.
Echamos la nata y batimos un poco mas, añadimos el rehogado de la sartén, que ya estará templado y removemos, echamos en el  recipiente, que vamos a llevar al horno.
Repartimos los queso por encima, de dos tipos, una bolsa de 4 quesos, y otra de mozzarella, todos rallados (cuando esta gratinada, con una gran capa de quesos, esta muy buena)
Llevamos al horno precalentado a 180º C hasta que este gratinado, en unos 20 minutos lo tenemos, depende de los hornos.
Lo dejamos que se enfrié, unos minutos, para desmoldarle.


Una de quiches mas rica que he comido, sale jugosa por dentro, y crujiente con el queso.
Simplemente deliciosa.


Espero que os guste, besos
Adita

Una ensalada de lujo, bonita, rica, muy completa, de las ensaladas que quedas como una reina, seguro que te la van a pedir mucho en casa.


Ingredientes
1 lechuga de roble
Lonchas  de queso,
Lonchas de jamón york
Langostinos
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Aguacate
Tomate rosa
Cebolletas rojas
Sal
Esta verdura es de Gold Gourmet


La lechuga me la dieron con raíces, la deje en un bol con agua, y se puso muy bonita, se abrieron mas las hojas, aunque es fácil abrirlas un poco después de lavarla.
Una vez cortada las raíces, lavar bajo el grifo con delicadeza, para que no se desprendan las hojas, lavar varias veces, centrifugar  muy suave para quítate el agua, cortar el tronco a ras de las hojas, quitar las hojas feas de la parte de fuera, dejar en una fuente redonda, de unos 6 centímetros de profundidad, abriendo un poco mas las hojas con cuidado, al estar plano el tronco, se mantiene derecho sin problemas, es la fuente que la vamos a servir.

Picar muy menudo la cebolleta, el tomate y el aguacate, aliñamos el picadillo con sal, vinagre y aceite.


Salamos un poco las hojas, y pulverizamos un poco con el vinagre y el aceite , con la manos abrimos un poco las hojas, para que entre el aceite y el vinagre  al igual que la sal.
 Con una cuchara, le vamos echamos entre las hojas, un poco del picadillo de tomate, con la cebolleta y el aguacate.

Con el jamón si son muy anchas las lochas, la  partimos al medio, y las enrollamos en forma de flor,  metemos entre las hojas, con las lonchas de queso hacemos lo mismo, y terminamos decorando en el centro con los langostinos.

Para servir hay que cortan con un cuchillo, no hay qué olvidar que la lechuga esta entera.


Una ensalada, que parece un centro de flores, pero que esta muy buena, y que si la probáis la vais hacer muchas veces.


Espero que os guste como gusta en mi casa, que se ha quedado como la preferida, besos
Adita

Ingredientes
1 baguette.
Ensaladilla rusa.
1 lata de mejillones en escabeche.
Aceitunas sin hueso.


Cortamos unas tostas de pan, escurrimos los mejillones.
Puedes poner la clásica ensaladilla rusa, o enriquecida con langostinos.
Ponemos sobre la tosta de pan, un buen copete de ensaladilla rusa.
Sobre el copete de ensaladilla, en un pincho ponemos, 1 mejillón, una aceituna, para terminar con otro mejillón.


Una sencilla tapa, que se prepara en un pis pas y, que desaparece muy rápido del plato.


Espero que os guste, besos
Adita

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
400 gr de arroz
200 gr de rape
1 pescadilla de 300 gr.
200 gr de gambones
400 gr de tomate
12 almejas
2 cebollas
2 decilitros de aceite
Unas hebras de azafrán.
3 dientes de ajos.
Un ramito de hinojo.
 Un ramito de hierbas, laurel, tomillo y perejil
Sal y pimienta
Espinas y cabezas de pescado