Pimientos rellenos de bacalao y gambas

Una de mis recetas más vista, sencilla y deliciosa, un plato muy versátil, lo mismo vale para un aperitivo, un entrante o un segundo plato, para lo que quieras, eso sí, de los que te hacen la ola


INGREDIENTES

Le añadimos las gambas y  rehogamos todo junto.
Añadimos la leche y dejamos cocer a fuego moderado,  hasta que espese como una bechamel,  removiendo de vez en cuando.


Le rallamos un poco de nuez moscada,  y probamos de sal.
Dejamos cocer hasta que espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar, para poder rellenar los pimientos.


Preparamos la salsa, picamos la cebolla y los ajos,  dejamos dorar con el aceite.
Cuando este dorada le añadimos los pimientos,  con un poco de líquido de los pimientos y dejamos pochar a fuego moderado.
Cuando estén bien pochados,  le añadimos la nata, y dejamos reducir hasta que tenga la consistencia que queramos, probamos de sal.
Cuando este todo bien pochado y  reducido, lo pasamos por la batidora.


Limpiamos los pimientos de las semillas que puedan tener,  y los rellenamos con una cucharita pequeña,  lo ponemos en una fuente que podamos llevar al horno.
Echamos por encima la salsa.
Llevamos al horno precalentado,  a 180º hasta que se dore un poco la salsa,  unos 10 minutos.
Quedan muy buenos, y si sobran al día siguiente, metemos  en el micro y quedan como recién hechos, o para congelar se aprovechan muy bien .



Es de los platos,  que vas a repetir muchas veces.
Espero que os guste besos