Muy buenos, uno de mis platos preferidos, por el relleno que me encanta, cubiertos con mucha bechamel, y ese gratinado¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ te van a encantar.

INGREDIENTES
12 laminas de pasta de canelones precocidos
1/2 l. de leche
60 gr de harina de trigo (2 cucharadas colmadas de harina)
1 yema de huevo
Nuez moscada
60 ml de aceite (4 cucharadas sopera)
1 pastilla de concentrado de pollo o sal
Queso rallado Parmesano
PARA EL RELLENO
250 gr de bonito en escabeche
200 gr de tomate frito
150 gr de cebolla
3 cucharadas de aceite



Cortamos la cebolla, con las 3 cucharadas de aceite la dejamos pochando, con un poco de sal, poca porque el escabeche ya tiene, hasta que tome un poco de color
Desmenuzamos el escabeche con las manos,  se lo añadimos a las cebollas.
Añadimos  el tomate  frito, y dejamos cociendo unos minutos, así se evapora un poco el vinagre del escabeche, si los tomates son ácidos añadimos un poco de azúcar, y la sal que haga falta, 
Dejamos enfriar el relleno.



Dejamos en agua templada las laminas  durante 1 hora
En un recipiente que aguante el calor del horno, lo untamos con un poco de aceite, nos vale con un papel de cocina impregnado de aceite.
Los vamos rellenando en el mismo recipiente, que los vamos a cocer.
Los dejamos separados, para cubrir con bastante bechamel
Yo cuando los hago, procuro hacer mas cantidad, porqué me congelo, y así los tengo para un apuro, los recipientes de aluminio son estupendos, ya con su bechamel y el queso rallado solo meter en el horno.
Preparamos la bechamel, con el aceite y la harina  la dejamos unos minutos, para quitar el sabor a crudo del harina.
Le vamos añadiendo la leche,  removiendo para que no tenga grumos.
Le añadimos la pastilla del caldo de pollo.



Rallamos un poquito de nuez moscada, y que siga cociendo y removiendo continuamente, para que quede muy fina y sin grumos.
Cuando este cocida retiramos del fuego,  le añadimos la yema de huevo, removemos muy rápido para que no cuaje.
La yema le da una suavidad estupenda.
Cubrimos con la bechamel los canelones, y espolvoreamos con el queso rallado, con generosidad, que una vez gratinado es riquísimo.
Las de aluminio son de ración, con dos canelones con mucho relleno y bastante bechamel,



Son una delicia de canelones espero que os gusten besos.
Adita

Sencillo, refrescante, muy rico, seguro que te va a encantar¡¡¡


INGREDIENTES
1  melón cataloup.
1 tomate grande y maduro.
1 diente de ajo.
50 gr de cebolla.
50 gr de pimiento rojo.
100 gr de miga de pan.
50 ml de aceite de oliva.
3 cucharadas soperas de vinagre.
Sal y pimienta.
Unas lonchas muy fina de jamón serrano.



Los mejores melones, para el gazpacho son los de galia y el cataloup, después de quitarles las pipas, les saque unas bolas con la cucharilla para decorar.
Pelar el tomate,  trocear la cebolla y el pimiento, al diente de ajo le quitamos el germen, para que no repita
El pan del día anterior es mejor, ponemos en agua la miga.
Batimos todos los ingredientes,  con la batidora o Thermomix,  menos el aceite, cuando esté todo batido, le añadimos el aceite 50 ml. la pimienta, la molemos en el momento, ahora ya vienen con el molinillo incorporado, con lo cual es mas cómodo, le ponemos sal y el vinagre le va muy bien el de Módena, o el de Jerez, batimos unos segundos todo junto.




Lo servimos frío, con los crujientes de jamón le va bien y las bolas del melón, los crujientes de jamón los podemos hacer en el micro ponemos las lonchas entre dos papeles de cocina y en segundos están.
Espero que os guste, besos
Adita

Sencillo, rico y¡muy jugoso, seguro que lo vas hacer mas de una vez.

Ingredientes
1 plancha de hojaldre, redonda
200 gr de verduras salteadas
100 gr de beicon
100 gr de lacón
100 gr de chorizo
3 salchichas frescas
4 huevos
400 ml de nata
Un poco de pimienta
Sal
Queso mozzarella rallado
4 quesos
Para el salteado de verduras
100 gr calabacín
1 puerro solo la parte blanca
100 gr berenjena
100 gr de  setas
Cebollino fresco
 Ajo seco (liofilizado)
Cebolla seca (liofilizada)


En una sartén, ponemos una cucharada de aceite, salteamos las salchichas y el beicon, cortado en trozos pequeños.
El lacón, el chorizo y el jamón, lo cortamos también en trozos pequeños.
Terminamos rehogando,  el jamón serrano y el lacón 1 minuto.
Añadimos la verduras que teníamos reservadas y mezclamos bien todo, retiramos del fuego.


Untamos con un poco de aceite, todo el molde que vamos a llevar al horno, con un papel de cocina lo podemos hacer impregnado de aceite, o con una brocha, el  recipiente es ovalado y he cortando el hojaldre en tiras, así  se forra muy bien.
Batimos un poco los huevos y le añadimos un par de vueltas del molinillo de pimienta, un poco de sal, sal muy poca, ya llevan las verduras y los embutidos.
Echamos la nata y batimos un poco mas, añadimos el rehogado de la sartén, que ya estará templado y removemos, echamos en el  recipiente, que vamos a llevar al horno.
Repartimos los queso por encima, de dos tipos, una bolsa de 4 quesos, y otra de mozzarella, todos rallados (cuando esta gratinada, con una gran capa de quesos, esta muy buena)
Llevamos al horno precalentado a 180º C hasta que este gratinado, en unos 20 minutos lo tenemos, depende de los hornos.
Lo dejamos que se enfrié, unos minutos, para desmoldarle.


Una de quiches mas rica que he comido, sale jugosa por dentro, y crujiente con el queso.
Simplemente deliciosa.


Espero que os guste, besos
Adita

Una ensalada de lujo, bonita, rica, muy completa, de las ensaladas que quedas como una reina, seguro que te la van a pedir mucho en casa.


Ingredientes
1 lechuga de roble
Lonchas  de queso,
Lonchas de jamón york
Langostinos
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Aguacate
Tomate rosa
Cebolletas rojas
Sal
Esta verdura es de Gold Gourmet


La lechuga me la dieron con raíces, la deje en un bol con agua, y se puso muy bonita, se abrieron mas las hojas, aunque es fácil abrirlas un poco después de lavarla.
Una vez cortada las raíces, lavar bajo el grifo con delicadeza, para que no se desprendan las hojas, lavar varias veces, centrifugar  muy suave para quítate el agua, cortar el tronco a ras de las hojas, quitar las hojas feas de la parte de fuera, dejar en una fuente redonda, de unos 6 centímetros de profundidad, abriendo un poco mas las hojas con cuidado, al estar plano el tronco, se mantiene derecho sin problemas, es la fuente que la vamos a servir.

Picar muy menudo la cebolleta, el tomate y el aguacate, aliñamos el picadillo con sal, vinagre y aceite.


Salamos un poco las hojas, y pulverizamos un poco con el vinagre y el aceite , con la manos abrimos un poco las hojas, para que entre el aceite y el vinagre  al igual que la sal.
 Con una cuchara, le vamos echamos entre las hojas, un poco del picadillo de tomate, con la cebolleta y el aguacate.

Con el jamón si son muy anchas las lochas, la  partimos al medio, y las enrollamos en forma de flor,  metemos entre las hojas, con las lonchas de queso hacemos lo mismo, y terminamos decorando en el centro con los langostinos.

Para servir hay que cortan con un cuchillo, no hay qué olvidar que la lechuga esta entera.


Una ensalada, que parece un centro de flores, pero que esta muy buena, y que si la probáis la vais hacer muchas veces.


Espero que os guste como gusta en mi casa, que se ha quedado como la preferida, besos
Adita

Ingredientes
1 baguette.
Ensaladilla rusa.
1 lata de mejillones en escabeche.
Aceitunas sin hueso.


Cortamos unas tostas de pan, escurrimos los mejillones.
Puedes poner la clásica ensaladilla rusa, o enriquecida con langostinos.
Ponemos sobre la tosta de pan, un buen copete de ensaladilla rusa.
Sobre el copete de ensaladilla, en un pincho ponemos, 1 mejillón, una aceituna, para terminar con otro mejillón.


Una sencilla tapa, que se prepara en un pis pas y, que desaparece muy rápido del plato.


Espero que os guste, besos
Adita

12 sugerencias deliciosas, faciles de preparar, sin complicaciones, de la que vas a repetir mucho¡¡

Canutos rellenos, de crema de almendras

Queda un bizcocho, con tres texturas, es mágico, se cuece todo junto y el se separa en tres texturas, es una delicia, es facil de hacer y sin complicaciones, si no lo has hecho anímate, te va a escantar.



Ingredientes
115, gr de harina
140 gr de azúcar
1/2   de leche, templada
4 huevos
125 gr de mantequilla, liquida y fría
Ralladura de limón, solo la parte amarilla
1 cucharada de aroma de vainilla


Los moldes, puedes usar los que mas te gustan, para estas cantidades, puede ser un redondo de 22 centímetros o rectangular de 30x17 y 7 de alto, untados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Rallamos la piel del limón, la mantequilla la llevamos unos segundo al micro, con cuidado de no separar el suero, es preferible meter y sacar remover, varias veces hasta que quede liquida.
La mantequilla aunque quede, algún trozo sin deshacer, con el calor y removiendo, se va a volver liquida.


Separamos las yemas de las claras, batimos las claras a punto de nieve, reservamos en un bol.
Sin lavar el recipiente, echamos las yemas y el azúcar y batimos hasta que estén blanquecinas y espumosas
Echamos la mantequillas y batimos un poco para que se integre con las yemas, el aroma de vainilla si es muy concentrado le echamos una cucharadita de café y es el de Vahiné una cucharada sopera, batimos un poco.
Añadimos la leche sin parar de batir y la ralladura de la piel de limón.
Tamizamos la harina y mezclamos con una espátula, hasta que no tenga grumos.
Añadimos las claras, de dos veces, mezclando con una espátula, no hace falta que quede muy mezclado, la  parte de la clara es la que nos va hacer la capa de bizcocho, queda una masa liquida al mezclar.


Aquí veis, como quedan las claras mezcladas.
Llevamos al horno  precalentado a 180º C, dejamos 10 minutos y bajamos la temperatura del horno a 160º C, 50 minutos mas, pinchamos antes de sacar, si sale limpia la aguja esta cocido y si no dejamos un poco mas.
Dejamos enfriar fuera del horno y cuando este frío metemos en el frigorífico, durante al menos 3 horas, no se puede volcar, lo tienes que cortar dentro del molde.
Quedan tres capas, una tipo pudin, otra tipo flan y la de arriba bizcocho, por eso se llama inteligente, el solo se separa en el horno.


Es sencillo, jugoso, muy suave, y rico.


Un pastel, que vas hacer mas de una vez.


Espero que os guste, besos
Adita