La Cocina De adita

Suave, esponjoso, un bizcocho que vas a repetir mucho.

Ingredientes
5 huevos
175 gr de azúcar glass
85 gr de fécula de patatas
Chocolate blanco y colorantes
Para decorar, gusanitos de chocolate y flores de obleas

Tamizamos el azúcar glass.

Tamizamos la fécula de patatas.

Batimos las claras a punto de nieve, suben antes si los huevos están a temperatura ambiente, y si ponemos una pizca de sal, al batirlas ayuda a que suban mejor.

Este es el punto de las claras montadas, que estén bien firmes, reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas.

Añadimos la fécula de patata, y mezclamos bien con la batidora, con unos segundos son suficiente, para que no queden grumos.

Incorporamos, la mitad de las claras a las yemas, y con movimientos envolventes, con una espátula las vamos mezclando.

Terminamos por incorporar la otra mitad, hasta que quede todo bien integrado.

Llevamos al horno precalentado, a 170º y en unos 40 minutos se cuece, pinchar antes de sacar, para ver si esta cocido, este molde como es de silicona, no necesita untar de mantequilla y harina

Me gusta cocer los bizcochos con aire, pero como ya os he dicho, no todos los hornos son iguales, a la hora de medir los tiempos de cocción, pinchar con una aguja o brocheta, pasado los 30 minutos para ver si esta cocido.

Sacamos del horno cuando esté cocido, dejamos unos minutos dentro del molde, y desmoldamos dejándolo, sobre una rejilla para que se enfrié, es de los bizcocho mas ricos y suave que hay.

Fundimos el chocolate en el microondas, lo fundimos despacio, sacando, cada 20 segundo, removiendo y volver a meter en el microondas, cuando queden trocitos pequeños, con el calor que tiene de van a terminar de fundir.

Echas el colorante que mas te guste, remueves bien, hasta que este todo integrado.

Yo deje uno blanco y el otro un color coral, lo echas por encima del bizcocho.

Terminar de decorar, con los gusanitos y flores.

Espero que os guste, besos

Adita

Sencillos y sin complicaciones, sanos y ricos, seguro que te encantan.¡¡¡¡¡

INGREDIENTES
4 calabacines de bola
2 puerros pequeños
½ cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate grade
150 gr de bacalao desalado
3 cucharadas de aceite
Pan rallado
Queso parmesano

Cortamos el calabacín de la parte de arriba, para hacerle un sombrero.

Se lo cortas en redondo o haciendo picos.

Yo me compre este artilugio hace mucho, que hace picos y por el otro lado vale para hacer rayas a cítricos , pepinos, calabacines.

Ponemos a cocer con agua y un poco de sal, solamente para dejarlos un poco blandos, sin que se lleguen a cocer del todo.

Cuando los calabacines estén a medio cocer, los vaciamos con una cucharilla, pero con cuidado de no romperlos, y la pulpa que les quitamos la reservamos.

Lavamos los puerros y cortamos en rodajas finas.

La cebolla la cortamos pequeña, los pimientos los lavamos y también cortamos en trozos pequeños.

Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén, y doramos el puerro y la cebolla, cuando estén un poco pochados añadimos los pimientos y freímos todo junto.

Pelamos el tomate y lo cortamos en concasse , se lo añadimos a la sartén con las otras verduras, dejamos a fuego moderado, que se frían todo juntos, la pulpa que les quitamos a los calabacines, se lo añadimos a las verduras, dejamos un par de minutos que se integre todo.

Ponemos la cucharada de aceite que nos queda en otra sartén, y echamos el bacalao limpio de piel y espinas, troceado con las manos y lo dejamos unos minutos que se fría un poco a fuego moderado, y se lo añadimos a la fritada de las verdura, dejamos un par de minutos que integren todos los sabores, probamos de sal .

Rellenamos los calabacines, espolvoreamos con el pan rallado, el sombrero de los calabacines, también los dejamos en la fuente de llevar al horno, para que se doren.

Cuando tengan todos los calabacines con el pan, lo pulverizamos con aceite.

Les ponemos una buena capa de queso parmesano rallado y llevamos al horno hasta que se doren.

Con el horno a 180º hasta que se doren, en unos 15 minutos están.

Tapamos con su sombrero para servirlos .

Quedan muy ricos, lastimas que estas ultimas fotos no estén mejor.

Es un plato sano, y después de estas fiesta viene de miedo, espero que os guste, besos

Adita

Una de las tartas mas ricas que hay, es esponjosa, jugosa, suave, una delicia de tarta.

Ingredientes
9 yemas
1 clara
40 g de maicena
Para el almíbar
300 g de azúcar
200 g de agua
Para el baño de yemas
5 yemas
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua

Batimos con las varillas, las yemas junto con la clara, hay que batirla unos 10 minutos o mas, para que queden muy esponjosas, las yemas y la clara.

Mientras se baten las yemas, tamizamos la maicena.

Añadimos la maicena tamizada a las yemas, con movimientos envolventes, la mezclamos para que no queden grumos con cuidado, para que no perdamos el aire de la masa, echamos en un molde untado en mantequilla y espolvoreada con harina.

Llevamos al horno, precalentado a 160º al baño maria, con el agua ya caliente, en la bandeja del horno, y en unos 20 minutos se cuece, pinchamos para ver si está cocido.

Mientras se nos cuecen, preparamos el almíbar, con 300 g de azúcar 200 g de agua, cocemos duran 5 minutos

Cuando estén cocida, la sacamos con cuidado del horno, y sin sacarla del molde , con un palillo agujereamos todo lo que podamos, para que al echar el almíbar, a cucharadas quede bien empapado por todos los lados, piensa que la masa no tiene azúcar y el azúcar se la va a portar el almíbar, yo la deje toda la noche en la nevera, para que se empapara bien.

Para el baño de yemas, ( al día siguiente) cocer el azúcar con el agua, unos 12 minutos, a fuego medio, retiramos del fuego y dejamos un par minutos para que pierda un poco de calor.

Mezclamos las yemas limpias de claras, removiendo con una espátula o cuchara de madera, y vamos echando en forma de hilo el almíbar sin parar de remover para que no cuajen la yemas.

Las llevamos al fuego, yo en la vitroceramica, de inducción la pongo al 3 o 4 y sin parar de remover, hasta que espese un poco, suelo hacerlo en una sartén antiadherente, que es donde menos se me pega, en la TH no me gusta porque la yemas, salen con mucha espuma y blanquecinas, y quedan mas bonita al cubrir los pasteles, haciéndola al fuego.

Con una cuchara, cubrimos con la yemas, dejamos caer por los lados, con un cuchillo largo de pastelería, alisamos la parte de arriba.

Cuando ya este fría la yema (al enfriar del todo cuaja mas la yema) la cambiamos a la bandeja y cubrimos de azúcar glass.

Quemamos con un quemador eléctrico, decorando como mas nos guste.

Muy sencilla, sin complicaciones, no tengas miedo hacerla, una tarta que en tu casa te la van a pedir mucho, espero que te guste, besos.

Adita

Tapa de patatas, queso y beicon

Huevos rotos

Patatas guisadas con cominos

Filetes empanados con panko, y verduras en tempura

Bizcocho coca cuartos, glaseado con chocolate

Calabacines redondos rellenos

Almendras fritas

Pepito de ternera

Tarta capuchina con yema quemada

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