Tomates rellenos de atún
100 gr. de cebolla.
100 gr de tomate rallado.
125 gr de atún en aceite.
2 cucharadas de aceite de oliva.
9 tomates de unos 50 gr.
5 cucharadas de mayonesa.
9 aceitunas verdes sin hueso.
Los tomates que estén duros y rojos, que sean del mismo tamaño, los lavamos y secamos.
Los cortamos un poco por la parte que va unido a la rama, y con una cucharilla, o sacabolas los vaciamos por dentro, dejando la carne que va en la piel, quitamos solo en centro con las semillas. Salamos y los ponemos boca abajo, para que escurran el agua que suelten.
Ponemos en una sartén las cucharadas de aceite y freímos la cebolla cortada muy pequeña.
Cuando esté un poco pochada la cebolla añadimos el tomate rallado, y la pulpa que quitamos de vaciar los tomates, dejamos que se fría todo bien.
Escurrimos el atún en aceite, para quitar todo el aceite que trae la lata, se lo añadimos al tomate frito con la cebolla, probamos de sal.
Adita
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