Ingredientes
1 berenjena.
1 tomate.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
Aceite.
Vinagre de jerez.
Sal.
La berenjena la cortamos por la mitad y las cebolletas en dos, salamos las verduras.
Pulverizamos con muy poco aceite de oliva, hay unos pulverizadores que los cargamos con aire y sale muy difuminado.
Llevamos al horno precalentado a 180ºC
Una vez asadas, las tapamos para que suden poco.
Asamos los tomates, partido al medio, estos se asan rápido.
Cortamos las cebollas y las berenjenas. en tiras.
Los pimientos sin pieles ni semillas, cortados en tiras y a los tomates les quitamos las semillas y las pieles y, los partimos en trocitos pequeños.
3 cucharadas de aceite y una de vinagre, esta mejor de un día para otro y en la nevera se conserva varios días.
Es muy socorrida, para tapas o como guarnición, esta deliciosa.
Espero que os guste, besos
Adita
Hola querida Adita , me encanta la escalivada, es un plato muy saludable y a la vez riquísimo,. Sirve como plato principal o acompañamiento. Yo ,a veces ,los aso en el fuego del fogón y así adquiere un sabor más intenso, aunque en el horno es más limpio. 😙😙😙😙👍👍👍
ResponderEliminarHola Adita,
ResponderEliminar¡Me encanta la escalibada!.
Y va genial tenerla preparada con antelación para acompañar segundos platos o como ensalada.
Besos y buen domingo :)
Me encanta tu Escalibada Adita mira que está buena sola o para acompañar cualquier plato¡¡¡
ResponderEliminarbesitos¡¡
Un plato para acompañar tanto carne como pescado👍besinos
ResponderEliminarQue rica está la escalibada! y la verdad es que sirve para un monton de recetas!
ResponderEliminarCuando vuelva a ir al mercado voy a comprar todas las verduritas y ha hacerla, que se me ha antojado! :)
Un saludo!
Me encanta la escalivada, hacerla en cantidad y luego acompañar diferentes platos con ella.
ResponderEliminarBesos.
Hola Adita. Espero que te encuentres perfectamente. Esperemos que esta situación no se alargue mucho.
ResponderEliminarPero con platos como el de esta escalivada la reclusión se pasa mejor. Muy rico.
Un abrazo y ¡cuídate!