Escalibada



Ingredientes
1 berenjena.
1 tomate.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
Aceite.
Vinagre de jerez.
Sal.


La berenjena la cortamos por la mitad y las cebolletas en dos, salamos las verduras.
Pulverizamos con muy poco aceite de oliva, hay unos pulverizadores que los cargamos con aire y sale muy difuminado. 
Llevamos al horno precalentado a 180ºC 
Una vez asadas, las tapamos para que suden  poco.


Asamos los tomates, partido al medio, estos se asan rápido.
Cortamos las cebollas y las berenjenas. en tiras.
Los pimientos sin pieles ni semillas, cortados en tiras y a los tomates les quitamos las  semillas y las pieles y, los partimos en trocitos pequeños.
3 cucharadas de aceite y una de vinagre, esta mejor de un día para otro y en la nevera se conserva varios días.


Es muy socorrida, para tapas o como guarnición, esta deliciosa.


Espero que os guste, besos
Adita

3 Comentarios

  1. Hola querida Adita , me encanta la escalivada, es un plato muy saludable y a la vez riquísimo,. Sirve como plato principal o acompañamiento. Yo ,a veces ,los aso en el fuego del fogón y así adquiere un sabor más intenso, aunque en el horno es más limpio. 😙😙😙😙👍👍👍

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  2. Hola Adita,
    ¡Me encanta la escalibada!.
    Y va genial tenerla preparada con antelación para acompañar segundos platos o como ensalada.
    Besos y buen domingo :)

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  3. Me encanta tu Escalibada Adita mira que está buena sola o para acompañar cualquier plato¡¡¡
    besitos¡¡

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