La Cocina De adita

Delicioso, para un desayuno, una merienda ideal, dura varios días, seguro que en tu casa te hacen la ola¡¡

INGREDIENTES
350 g de harina
170 g de mantequilla
3 huevos
½ cucharadita de café de sal
10 g de levadura de panadero
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de azúcar
150 g de pasas
Una copa de ron o brandy
Mermelada, agua y un poco de azúcar para barnizar el bollo

Ponemos las pasas a hidratarse en ron o brandy, si las metemos unos segundo en el micro se hidratan antes.

Untamos bien el molde con mantequilla, (sin harina)

Pesamos el harina y tamizamos,

Templar un poco la leche, diluir la levadura, en la leche .

Poner en un bol 100 g de harina y mezclar con la leche con la levadura, para obtener una pasta suave y un poco blanda, hacer una bola, hacer una incisión en forma de cruz en la pasta, dejar fermentar en un lugar templado hasta que doble su volumen, y desaparezca la incisión.

Colocar el resto de la harina en un bol, hacer un hueco en el centro poner el azúcar.

Añadimos la sal.

Echamos los huevos y añadimos la mantequilla en pomada.

Vamos mezclando con la mano.

Ponemos la masa sobre la mesa, para amasarla con las dos manos.
Al principio esta pegajosa, hay que romperla mucho con la palma de las manos.
Tenemos que romperla varia veces , unos 10 minutos amasándola para que forme correa .
Aplastamos la masa con las manos, y ponemos en medio la masa de la levadura.
Se trabajan las dos masas, hasta que se integren rompiendo la masa sin miedo.
Según se va amasando, deja de pegarse a las manos.
Hacemos una bola, y la ponemos en el bol en un sitio templado, tapada hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado su volumen, la extendemos y ponemos las pasas.
Dividimos la masa en pequeñas bolas, las aplastamos un poco y untamos con mantequilla liquida y con dos capas las enrollamos.
Las cortamos por medio.
Colocamos en el molde.

Con el horno precalentado a 170º en unos 40 minutos esta cocido, pinchamos con una aguja.

Con un poco de mermelada de albaricoque, agua y un poco de azúcar, hacemos un almíbar, para dar brillo añadiendo una hoja de gelatina, una vez que retiremos del fuego.

Le dejamos en el molde 20 minutos ante de sacarlo, con una brocha pintamos por encima con el glaseados de la mermelada.
Se puede amasar en panificadora, en la KA, en TH, y si se gusta amasar con las manos, esta es la receta¡¡

Espero que os guste, es un bollo muy rico, besos
Adita

Ideal para el cumpleaños de una niña, seguro que la dejas impresionada.

Para el bizcocho de chocolate
250 g de mantequilla
350 g de azúcar
500 g de harina
300 ml de leche
2 cucharadas de cacao puro
5 huevos
3 cucharaditas de café de levadura Royal
Aroma avellanas
Para el almíbar
150 g de azúcar
150 ml de agua
Aroma de avellanas
Para cada bizcocho
Para decorar fondant

Tamizamos el harina junto con la levadura, mezclando bien.

A la leche le añadimos el cacao, para que se deshaga bien, yo uso mucho este cacao El Canario, de pequeña he tomado mucho chocolate a la taza de esta marca, llevo muchos años viviendo en Madrid, y siempre que he traído chocolate de esta marca.

Batimos la mantequilla con el azúcar, (menos una cucharada que reservamos) hasta que este blanquecina y espumosa, se puede batir con varillas eléctricas o con cuchara de madera. mantequilla

Añadimos la leche con el cacao y batimos.

Montamos apunto de nieve, las dos claras que nos quedan, con la cucharada de azúcar .

Incorporamos las claras a la masa, con movimientos envolventes.

Para hacer la falda de la princesa, en la tienda se le había agotado el molde, y con una flanera la unte de mantequilla, le puse papel para el horno, para levantar un poco el bizcocho.

Metemos en el horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se cuece, el pequeños se cuece antes.

Al almíbar de los bizcochos, 150 ml de agua y 150 g de azúcar, y cocer 5 minutos, le puse 5 gotas de aroma avellanas, para el almíbar.

Para el relleno utilicé chocolate blanco, en el microondas muy despacio lo derretí sacándolo y moviendo varias veces.

Cortar en dos planchas el bizcocho.

La plancha de abajo, la moje con un poco de almíbar y le di una capa de ganache de chocolate.

Forrar con el fondant blanco.

Y preparar las faldas de las muñecas. haciendo muesca en el bizcocho para marcar el vuelo de las faldas, forrar con fondant y decorar.

Espero que os guste, fue una de mis primeras tartas, besos

Adita

Suave, esponjoso, un bizcocho que vas a repetir mucho.

Ingredientes
5 huevos
175 gr de azúcar glass
85 gr de fécula de patatas
Chocolate blanco y colorantes
Para decorar, gusanitos de chocolate y flores de obleas

Tamizamos el azúcar glass.

Tamizamos la fécula de patatas.

Batimos las claras a punto de nieve, suben antes si los huevos están a temperatura ambiente, y si ponemos una pizca de sal, al batirlas ayuda a que suban mejor.

Este es el punto de las claras montadas, que estén bien firmes, reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas.

Añadimos la fécula de patata, y mezclamos bien con la batidora, con unos segundos son suficiente, para que no queden grumos.

Incorporamos, la mitad de las claras a las yemas, y con movimientos envolventes, con una espátula las vamos mezclando.

Terminamos por incorporar la otra mitad, hasta que quede todo bien integrado.

Llevamos al horno precalentado, a 170º y en unos 40 minutos se cuece, pinchar antes de sacar, para ver si esta cocido, este molde como es de silicona, no necesita untar de mantequilla y harina

Me gusta cocer los bizcochos con aire, pero como ya os he dicho, no todos los hornos son iguales, a la hora de medir los tiempos de cocción, pinchar con una aguja o brocheta, pasado los 30 minutos para ver si esta cocido.

Sacamos del horno cuando esté cocido, dejamos unos minutos dentro del molde, y desmoldamos dejándolo, sobre una rejilla para que se enfrié, es de los bizcocho mas ricos y suave que hay.

Fundimos el chocolate en el microondas, lo fundimos despacio, sacando, cada 20 segundo, removiendo y volver a meter en el microondas, cuando queden trocitos pequeños, con el calor que tiene de van a terminar de fundir.

Echas el colorante que mas te guste, remueves bien, hasta que este todo integrado.

Yo deje uno blanco y el otro un color coral, lo echas por encima del bizcocho.

Terminar de decorar, con los gusanitos y flores.

Espero que os guste, besos

Adita

Sencillos y sin complicaciones, sanos y ricos, seguro que te encantan.¡¡¡¡¡

INGREDIENTES
4 calabacines de bola
2 puerros pequeños
½ cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate grade
150 gr de bacalao desalado
3 cucharadas de aceite
Pan rallado
Queso parmesano

Cortamos el calabacín de la parte de arriba, para hacerle un sombrero.

Se lo cortas en redondo o haciendo picos.

Yo me compre este artilugio hace mucho, que hace picos y por el otro lado vale para hacer rayas a cítricos , pepinos, calabacines.

Ponemos a cocer con agua y un poco de sal, solamente para dejarlos un poco blandos, sin que se lleguen a cocer del todo.

Cuando los calabacines estén a medio cocer, los vaciamos con una cucharilla, pero con cuidado de no romperlos, y la pulpa que les quitamos la reservamos.

Lavamos los puerros y cortamos en rodajas finas.

La cebolla la cortamos pequeña, los pimientos los lavamos y también cortamos en trozos pequeños.

Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén, y doramos el puerro y la cebolla, cuando estén un poco pochados añadimos los pimientos y freímos todo junto.

Pelamos el tomate y lo cortamos en concasse , se lo añadimos a la sartén con las otras verduras, dejamos a fuego moderado, que se frían todo juntos, la pulpa que les quitamos a los calabacines, se lo añadimos a las verduras, dejamos un par de minutos que se integre todo.

Ponemos la cucharada de aceite que nos queda en otra sartén, y echamos el bacalao limpio de piel y espinas, troceado con las manos y lo dejamos unos minutos que se fría un poco a fuego moderado, y se lo añadimos a la fritada de las verdura, dejamos un par de minutos que integren todos los sabores, probamos de sal .

Rellenamos los calabacines, espolvoreamos con el pan rallado, el sombrero de los calabacines, también los dejamos en la fuente de llevar al horno, para que se doren.

Cuando tengan todos los calabacines con el pan, lo pulverizamos con aceite.

Les ponemos una buena capa de queso parmesano rallado y llevamos al horno hasta que se doren.

Con el horno a 180º hasta que se doren, en unos 15 minutos están.

Tapamos con su sombrero para servirlos .

Quedan muy ricos, lastimas que estas ultimas fotos no estén mejor.

Es un plato sano, y después de estas fiesta viene de miedo, espero que os guste, besos

Adita

Espirales de queso

Bizcocho coca cuarto

Brioche con pasas

Tarta princesa

Tapa de patatas, queso y beicon

Huevos rotos

Patatas guisadas con cominos

Filetes empanados con panko, y verduras en tempura

Bizcocho coca cuartos, glaseado con chocolate

Calabacines redondos rellenos

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