Un plato sano y rico, para los días de frío va genial, en potaje que llevo haciendo desde que me case, es sencillo sin complicaciones, y nos sigue gustando como el primer día.  


Ingredientes 
400 gr de garbanzos
1 k. y 1/2 de espinacas frescas o un bote de 500 gr.
2 tomates maduros o 300 de tomate triturado de bote.
100 ml. de aceite de oliva
100 gr de cebolla
100 gr de bacalao, si es fino mejor
1 diente de ajo
una rama de perejil
1 hoja de laurel
unos granos de pimienta negra



La noche anterior, dejamos en remojo los garbanzos y el bacalao
Ponemos agua en el recipiente que los vamos a cocer, con la hoja de laurel y los granos de pimienta, la dejamos en el fuego, se caliente
Cuando el agua este caliente sin que llegue a hervir, añadimos los garbanzos y el bacalao, los dejamos cociendo.



Mientras los garbanzos se cuecen, preparamos el sofrito, cortamos la cebolla un poco fina.
Si el tomate es fresco, lo rallamos.
Ponemos una sartén al fuego con los 100 ml de aceite, freímos la cebolla sin que se queme,  cuando tome un poco de colo añadimos el tomate, para que se fría todo junto. 
Si las espinacas son frescas las lavamos  y cocemos, y si son de bote escurrimos en un colador, y las cortamos un poco.
Machacamos el ajo y el perejil,  y se lo añadimos a los garbanzos cocidos, quitamos la hoja de laurel y las bolas de pimienta, le añadimos las espinacas.
Una vez frito el tomate con la cebolla, le añadimos el bacalao cocido si espinas. 
Lo rehogamos un poco con el sofrito, si no nos gusta el bacalao, lo podemos eliminar, el sabor lo tienen ya los garbanzos .
Echamos el sofrito a los garbanzos, probamos de sal, dejamos cocer unos minutos.



Y  un potaje, rico, rico, rico, espero que os guste besos
Adita

Exquisitas, son unas torrijas que llevo haciendo toda la vida, y han sido todo un éxito entre los comensales, en casa son las que mas gustan, muy ricas por el contraste del jarabe de naranja, ya me contaras.

INGREDIENTES
2 piernas y 1 paletilla de cordero lechal troceada.
1 cebolla grande.
1 pimiento morrón (rojo)
1/2 hígado del cordero.
4 dientes de ajos.
300 ml de vino blanco seco.
1 hoja de laurel grande o 2 pequeñas.
Pimienta negra.
1 cucharadas rasa de pimentón dulce.
100 ml de aceite y sal.


Echamos el aceite en una cacerola, cuando este caliente freímos los dientes de ajo y el hígado y reservamos.
Freímos en ese aceite los trozos de cordero.
Añadimos la cebolla picada y la hoja de laurel, rehogamos todo unos minutos.
Echamos el pimentón, rehogamos un poco y añadimos el vino, dejamos que se  evapore un poco.


Añadimos un poco de agua y sal, dejamos cocer hasta que este tierno, en la olla rápida en 10 minutos se cuece.
También se puede batir con la batidora, si no se quiere usar el mortero.
Se echa el majado al cordero y se deja cocer unos minutos, tiene que quedar la salsa espesa se prueba de sal.


 Esta exquisito, en mi pueblo se hace mucho con cabrito, espero que os guste besos.
Adita

Un postre muy sencillo, económico y delicioso.



Ingredientes
1/2 l. de leche.
90 g de harina (4 cucharadas no muy colmadas)
125 g. de azúcar (6 cucharadas no muy colmadas)
Casara de 1 limón .
1 huevo y harina para rebozar
Canela y azúcar.
Aceite para freír

Esta receta es leche frita de siempre, si le pusiéramos huevo seria una crema frita.




La fuente donde vamos a enfriar la leche, la tenemos con agua, mientras preparamos la crema de la leche.
Cortamos la piel de un limón, lo mas fina posible para no poner la parte blanca, y la dejamos en una satén antiadherente.
Medimos 500 ml. de leche, echamos la mitad de la leche en la sartén
Añadimos al vaso 6 cucharadas de azúcar.
Le añadimos 4 cucharadas, no muy colmadas de harina (90 gr)
Con el brazo de la batidora batimos, con un, dos, tres, la leche, harina y azúcar, con esos tres segundos  ya no salen grumos.
Se lo añadimos a la sartén.


Hay que esta removiendo sin parar, para que no se pegue.
Espesa enseguida,  las sartenes antiadherente son las mejores, porque es donde menos se pegan.
A la vez que espesa va cambiando de color, le quitamos la piel de limón.
Vaciamos el agua de la fuente, en la que vamos a echar la crema, y sin sacarla, aunque tenga algunas gotas de agua, no pasa nada, nos ayuda a desmoldarla mejor, la dejamos lo mas igualada posible, la dejamos que se enfrié,  si vamos a freír al siguiente día, la tapamos con papel film, para que no haga costra.


En un plato preparamos azúcar y canela, para rebozarla una vez frita.
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina, y volcamos la leche sobre ella, se desprende muy bien una vez fría.
Mojando un cuchillo en agua, es muy fácil el cortarla.
Los cortes los hacemos, como de un bocado o dos,  el grueso es como de un dedo y medio.
Los pasamos por harina y huevo batido.
Los freímos por los dos lados.
Los dejamos sobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
Antes de que se enfríen, las pasamos por el azúcar con la canela.


Quedan cremosas y exquisitas, llevo haciendo esta receta desde que me case (ya ha llovido) y ha sido un éxito total, espero que os guste besos.
Adita

Sencillos, económicos y deliciosos, son de los platos que no te cansas de repetir, por los sabrosos y ricos que son.


Ingredientes
5 huevos cocidos.
1 lata de bonito en escabeche.
2  cucharadas de mayonesa.
50 gr de cebolla .
2 cucharadas de mantequilla
50 gr de harina
600 ml de leche .
1 yema de huevo .
3 cucharadas de tomate frito.
Un poco de nuez moscada .
Sal.
50 gr de queso parmesano rallado.

Preparamos la salsa Bella Aurora, rallamos la cebolla.
Echamos en el vaso de la TH la cebolla junto con la mantequilla, (puedes sustituir por aceite) y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.
Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2. Echamos la leche, y un poco de sal,  mezcla 10 segundos en velocidad 6.
Programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 4.  cuando pasen 6 minutos le añadimos la ralladura de la nuez moscada, dejamos que siga cociendo, el minuto que falta.
Apagamos la temperatura, y en velocidad 2 sin parar añadimos el tomate frito, y la yema dejamos unos segundo y retiramos el vaso de la peana, probamos de sal.
Si hacemos la bechamel en un cacerola o sartén, cuando esté terminada le añadimos el tomate frito, y mezclamos bien. Ver la Receta

Partimos los huevos por la mitad, sacamos la yemas, procurando de no romper las claras, y reservamos, Escurrimos el bonito en escabeche, lo aplastamos con un tenedor.
Añadimos las yemas, y mezclamos con el bonito, también aplastando con el tenedor el bonito.
Untamos con un poco de aceite, el recipiente en que vamos a gratinar  los huevos.
Rellenamos las claras, con el relleno que hemos preparado, las dejamos con un poco de copete, y cubrimos con la salsa la bella Aurora.
Rallamos queso parmesano, cubriendo toda la salsa
Llevamos al horno a 180º hasta que se funda el queso y veamos que esta dorado.


Un plato que es económico, que en la mesa triunfas con el.


Espero que te guste, seguro que lo vas hacer mas de una vez¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos
Adita

Es un relleno muy sabroso, con una salsa exquisita, es una receta que hago hace muchos años, y siempre ha tenido éxito con mis invitados,  es sencilla de preparar, aunque parezca que lleva muchos pasos, es de las recetas que merece la pena.

INGREDIENTES
Un filete de 600 gr. o 700 gr. de aleta de ternera
½ de picada de ternera
2 huevos cocidos
100 gr. de aceitunas verdes
100 gr. de pimientos morrones
1 huevo crudo
5 dientes de ajos
Unas ramas de perejil
PARA LA SALSA
4 tomates duros (1/2 Kilo)
300 g de cebolla
2 pimientos tipo italianos verdes.
100 ml. de vino blanco. 
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 diente de ajo y una rama de perejil.


Cocemos los huevos, si le echamos un chorro de vinagre, no se rompen.
Cortamos las aceitunas en cuatro partes y los pimientos los cortamos en trozos pequeños.
Picamos los ajos y perejil muy pequeños y ponemos en un bol, junto con el huevo crudo y batimos un poco
Añadimos la picada y un poco de sal y mezclamos bien todo, una vez bien mezclado todo le añadimos las aceitunas, los pimientos y los huevos cocidos.



Cortamos un trozo de malla, cerramos por un lado tirando de la goma, en un bote abierto por los dos lados colocamos la malla, este bote es de los de kilo.
Ponemos el relleno sobre el filete de aleta, dejando la parte bonita por fuera, enrollamos, para cubrir todo el relleno.
Vamos metiendo el rulo en la malla, dejamos caer la carne, levantando el bote, a la vez ir soltando un poco de malla.
Es muy fácil, y queda todo el relleno recogido.
Tiramos de la goma y queda cerrada.
Pasamos por harina y lo vamos sellando en una sartén con un poco de aceite, por todos los lados.
Freímos las cebollas unos minutos, añadimos los pimientos, cuando esten un poco dorados, añadimos unas ramas de perejil.
Cortamos el tomate y se lo añadimos a la sartén, para que se fría un poco con el perejil la cebolla y el pimiento, cuando este un poco frito añadimos el vino.
Ponemos el sofrito en la olla, encima el rollo de carne, con un machado de ajo y perejil, le agregamos un poco de agua y sal,  dejamos cocer hasta que este tierno, en la olla exprés se hace pronto, se pincha con una aguja para ver si esta cocido. 
Los guardamos en la nevera tapados con papel film hasta el día siguiente para cortarlo mejor.




Al día siguiente, se cortan las rodajas muy bien, soltará jugo dentro de la nevera, así que hay que poner un recipiente, para recogerlo recogerlo, se lo añadimos a la salsa.



Espero que os guste, besos
Adita