La Cocina De adita

Os pongo la entrevista que me hicieron los de MASSABER

Entrevista a Adita Donaire, blogger y autora de "La Cocina de Adita"

Realizamos una entrevista a Adita Donaire, autora de La cocina de Adita, amante de la cocina y blogger desde que su nieto le indicó lo necesario para desenvolverse en el mundo de los blogs, creándole su actual web. A pesar de dedicarse sobre todo a la cocina tradicional, se está iniciando en repostería. Es una pionera enseñando recetas a nivel digital.

¿Cuándo empezaste a cocinar? ¿Qué es lo que más te apasiona de la gastronomía?

Empecé a cocinar con 15 o 16 años, cosas de capricho: algo de repostería, paellas, platos que le gustaban a mi padre... Aunque cuando me casé no sabía hacer platos básicos, como lentejas o cocido, y tuve que preguntar a mi madre. De la gastronomía me gusta todo, sobre todo recetas nuevas, aunque lo más lucido es la repostería.

¿Cocinas a nivel doméstico o a nivel profesional?

Sólo he cocinado a nivel doméstico, en casa y para la familia.

Dentro de la amplitud de la cocina, ¿cuál consideras que es tu especialidad?

Los guisos es lo que más he cocinado y, modestamente, he tenido fama entre amigos que venían a casa; decían que cocinaba muy bien. La repostería la estoy practicando ahora que estoy jubilada; me encanta hacer galletas o tartas, trabajar el fondant, me relaja hacer flores...

¿Por qué llevaste a cabo la idea de crear un blog?

Tengo un hijo viviendo en Nueva York y empecé a hacerle las recetas en PowerPoint, que le encantaron porque así las veía paso a paso. Después le gustaron a mi nieto mayor, que me dijo que él mismo me haría una página web. Así fue como empecé en este mundo; después ya me hice el blog y así hasta ahora.

Sabemos que mantener un blog, y más de cocina, es muy sacrificado, pero tú lo llevas muy actualizado. ¿Cuánto tiempo le dedicas al día?

Unas cuatro horas más o menos, entre edición de recetas y explicación.

Con la cocina más la actualización del blog, ¿te queda tiempo para tu vida personal?

Mi marido y yo hemos trabajos juntos y ahora estamos jubilados. Salimos a pasear y cuando vemos alguna película o partido en la televisión, también estamos juntos. Es por la noche cuando yo tardo en dormir y me vengo a montar las recetas y contestar los comentarios.

Adita Donaire, la autora del blog.

¿Cocinar te aporta alguna sensación?

Me relaja y me distrae.

¿Cómo convencerías a alguien de estudiar un curso de cocina?

Si a esa persona le gusta la cocina, es fácil convencerla. Yo me apuntaría a todo con algunos años menos; me encanta aprender, pregunto mucho y doy explicaciones cuando me preguntan.

¿Crees que España apuesta por una formación no presencial?

En España cada vez hay más interés por la cocina; tenemos muy buenos cocineros, de los mejores del mundo. Nuestra cocina es reconocida intencionalmente, pero el auge de la formación a distancia creo que aún no ha llegado, aunque portales como MasSaber siempre van a ayudar a todos los interesados.

¡Muchas gracias, Adita!

Curso relacionado en MasSaber - Cocina Fácil.

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MasSaber, aquí tu eres el protagonista

Me ha llamado la atención este centro de enseñanza, la cantidad de cursos que tiene, y sobretodo los de gastronomía, quizás a vosotros tambien os interese, como buenos cocinill@s entrar en sus paginas que no os van a desfraudar

Con más de 30 años de experiencia a sus espaldas, de la mano del Sr. José Mª de Lacoma y su equipo, MasSaber nace en calle Muntaner de Barcelona con un objetivo claro: dar respuesta a la demanda de actualización y especialización profesional que surge en el entorno laboral.

Empezamos por reunir a destacados especialistas en portales e-learning y continuamos buscando a los mejores profesionales para crear nuestros cursos. Desde un primer momento, concebimos nuestro modelo educativo para que tú seas el protagonista y puedas compaginar tu formación con tu vida laboral y personal.

Actualmente contamos con un equipo propio, además de un magnífico grupo de colaboradores externos, que mantiene el portal formativo en continua evolución. Nuestro catálogo siempre está actualizándose y evolucionando para ofrecerte una formación de calidad, adaptada a un mercado laboral tan competitivo como el actual.

MasSaber te ofrece un amplio abanico de especializaciones para que encuentres justo lo que necesitas y des a tu currículum ese valor añadido que marcará la diferencia. Por eso trabajamos a diario para brindarte una atención permanente y personalizada, e impulsarte en tu crecimiento profesional. Reúnete con personas con tus mismas inquietudes, comparte experiencias y potencia tus capacidades.

Actualmente dispone de más de 200 cursos divididos en 11 categorías, y como no, también de gastronomía, (puedes visitar todos en su catálogo). A pesar de no ser presencial existen todos los consejos que buscas explicados de una manera muy fácil y sencilla con herramientas que no generan ningún tipo de dificultad para el alumno.

Pincha aquí vas a ver la cantidad de clases de cocina que imparten.
Creo que merece la pena, están las 24 horas, para poder asesorarte y resolver tus dudas
si pinchas el enlace vas a ver la variedad de clases que tienen.

•Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
•Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
•Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
•Crear y elaborar platos de cocina de autor.
•Gestión del trabajo.

•Control de costes.

Tema 1: Introducción

Tema 2: Operaciones preliminares
•Manejo de cuchillos
•Operaciones preliminares con verduras
•Operaciones preliminares con pescados
•Operaciones preliminares de los mariscos
•Operaciones preliminares de las carnes
•Operaciones preliminares de las aves
•Autoevaluación

Tema 3: Los entrantes
•Ensaladas
•Fiambres
•Mousses
•Terrinas y patés
•Cocktails
•Tartas o quiches
•Empanas o empanadilla
•Mariscos
•Autoevaluación

Tema 4: Huevos
•Estructura y composición
•Vista nutricional
•Frescura
•Conservación y clasificación
•Preparación
•Autoevaluación

Tema 5: Sopas y potajes
•Clasificación
•Cremas
•Consomé
•Purés
•Potaje
•Legumbres secas
•Autoevaluación

Tema 6: Los arroces
•Clasificación
•La cocción
•Guarnición
•Paella
•Autoevaluación

Tema 7: Las pastas
•Pastas frescas secas
•Tipos de pasta
•El queso y la pasta
•Salsas habituales
•Elaboración
•Cocción
•Autoevaluación

Tema 8: Verduras y hortalizas
•Clasificación
•Conservación
•Cocción
•Diferentes preparaciones
•Autoevaluación

Tema 9: La patata
•Variedades
•Composición nutricional
•Conservación
•Cocción
•Cortes y formas
•Autoevaluación

Tema 10: Salsas y mantequilla
•Fondo cocina
•Trabazones y salsas
•Grandes salsas
•Pequeñas salsas
•Mantequillas
•Autoevaluación

Tema 11: Pescados
•Clasificación
•Especies
•Características
•Racionamiento
•Cocción
•Tartar, ahumado y carpaccios
•Salsas
•Autoevaluación

Tema 12: Mariscos
•Clasificación
•Especies
•Características
•Cocción
•Presentación
•Salsas
•Autoevaluación

Tema 13: Las carnes de matadero
•Clasificación
•Deshuesado y despiece
•Autoevaluación

Tema 14: Despojos
•Características
•Clasificación
•Cocinado
•Autoevaluación

Tema 15: Aves de corral
•Clasificación
•Características
•Métodos de cocción
•Salsas
•Autoevaluación

Tema 16: La caza
•Clasificación
•Especies
•Calidad
•Despiece
•Cocción
•Salsas
•Autoevaluación

Tema 17: Snack
•Canapés
•Sandwiches
•Platos combinados
•Autoevaluación

Tema 18: Los quesos
•Propiedades nutricionales
•Elaboración
•Clasificación
•Conservación
•Autoevaluación

Tema 19: Cocina regional
•Cocina andaluza
•Cocina extremeña
•Cocina madrileña
•Cocina asturiana
•Cocina vasca
•Cocina gallega
•Cocina navarra
•Cocina murciana
•Cocina riojana
•Cocina manchega
•Cocina cantabra
•Cocina aragonesa
•Cocina catalana
•Autoevaluación

Tema 20: Dirección de cocina
•Planificación
•Ofertas
•Normas
•Normas para la redacción y diseño de menús y cartas
•Autoevaluación

Tema 21: Cocina moderna
•Profesión cocinero
•Cocina
•Reglas
•Compra
•Operaciones preliminares
•Cocción
•Autoevaluación

¿A qué esperas? me encantan estos cursos, y la comodidad de poder hacerlos desde casa, y cuando a ti te venga bien, besos
Adita