INGREDIENTES
159 gr de gambas.
150 gr de bacalao desalado.
1 puerro.
1 diente de ajo.
2 huevos.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Perejil.
Crujientes de jamón.
Crujientes de pan con ajos.
Para el crujiente de jamón, Pincha aquí
Para el crujiente se pan Pincha aquí


Cortamos muy menudo puerro solo la parte blanca, los pochamos con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cortamos muy  pequeño un diente de ajo grande o dos pequeños.
Cuando este bien pochado el puerro, sin que tome color le añadimos el ajo y  rehogamos un poco  .


Tenemos limpio el bacalao (después de tenerlo desalado) de espinas y pieles y desmigado , las gambas peladas.
Añadimos el bacalao rehogamos un minutos, añadimos las gambas  y rehogamos todo junto.
Les ponemos un poco de perejil picado muy menudo.
Batimos 2 huevos y se lo añadimos a la satén, dejamos que cuaje un poco no muchos para que no resurten secos una vez que lo retiremos del fuego, se va a seguir cuajando.


Lo presentamos en un aro crujiente de jamón  y con crujientes de pan con ajo.
Pero tu lo puedes presentar como mas te guste.



Una rica tapa, espero que os guste besos.
Adita

Ingredientes
1 Lomo de merluza, limpio de piel y espinas
Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
Unos dientes de ajos
1 Cucharadita de pimentón 1 Patata
1 hoja de laurel
Unos boquerones en vinagre
Salsa alioli

INGREDIENTES
1 calabacin de unos 500 gr
1/4 de cebolla.
2 huevos
Aceite para freír


Cortamos  ¼ de cebolla en trozos pequeños,  pelamos y cortamos el calabacin en cuadraditos.
Freímos un poco la cebolla sin que se dore.
Añadimos el calabacin y salamos un poco.
Cuando este bien pochado y tenga un poco de color, lo ponemos a escurrir el aceite en un colador, tarda en escurrir el aceite, porque el calabacin como la berenjena chupan mucho aceite.
Batimos 2 huevos y le añadimos el calabacin escurrido, el calabacin merma mucho una vez frito, si queréis una tortilla mas grande doblar las cantidades.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de freír el calabacin.
Cuajamos por los dos lados la tortilla.


Una tortilla sencilla, económica, pero muy rica, espero que os guste besos
Adita

Unas sencillas galletas, ricas y bonitas, se preparan muy rápido,


INGREDIENTES
Se necesita galletas, glasa y un pincel.
Ingredientes
2 claras de huevo
400 g de azúcar glass
½ cucharadita de zumo de limón, si haces esta, aquí puedes ver como se hace Pincha aquí
También puedes usar o icing, solo tienes que añadir agua.


La glasa te la puedes hace tu,  o usar la que viene en polvo y solo tienes que ir añadiendo el liquido hasta la densidad que quieras,  esta es de La casa de América.
Les añades el colorante, vas poco a poco hasta obtener el color deseado.


Pones la glasa en biberones, y déjala reposar, para que se quiten las burbujas de aire que puedan tener, haces   lo primero el contorno de las galletas.
Según las vas rellenando, te ayudas con un palillo para que cubra todo bien, y no tenga burbujas la glasa.
Para estas galletas tienes que tener buen pulso, cosa que a mi que soy una abuela me va fallando.
Rellenamos todas de los colores que mas nos gusten.
Yo las dejo  un día secando, para trabajarlas mejor,  con una boquilla fina en el biberón, hacemos unos medios círculos, y con un pincel hacemos el barrido de la glasa.

Cremosa y muy buena, una lasaña que te la van a pedir en casa.


Ingredientes
1 caja de lasaña, precocida
90 gr. de harina
90 gr de mantequilla, o de aceite
1 l. de leche
200 gr de bonito frito en escabeche
200 gr de tomate frito
1 cebolla
1 yema de huevo (optativa)
Nuez moscada
Sal
Queso parmesano rallado
Queso mozzarella rallado



Pochamos la cebolla con 3 cucharadas de aceite, cortada muy menuda, despacio y tapada, salamos un poco, con la sal las verduras se hacen antes..
Escurrimos el bonito en escabeche, desmenuzamos, para que quede muy pequeño los trozos.
Freímos tomate sin piel, y si lo freímos con ella lo pasamos por el chino o el pasapuré, yo lo rallo y queda muy bien.
Cuando este frito el tomate, le añadimos el bonito, removemos bien en el fuego,  dejamos unos minutos que cueza todo junto, probamos de sal, y si el tomate es ácido, le añadimos un poco de azúcar .


Hacemos la bechamel, echamos en una sartén, la mantequilla y la harina, removemos para que se haga, sin que tome mucho color, para quitarle el sabor a crudo de la harina.
Le vamos añadiendo la leche poco a poco, para quitarle los grumos, y si nos salen muchos grumos, en el vaso de la batidora, con un dos tres quitamos, estamos removiendo continuamente la masa.
Rallamos un poco de nuez moscada, salamos con sal, o una pastilla de caldo de pollo, fuera del fuego cuando este cocida y fina, le añadimos la yema de huevo, removiendo muy rápido para que no, nos cuaje, nos va a quedar una bechamel, muy suave y rica.


La pasta de lasaña, la hemos tenido 1 hora, en agua, es pasta precocida, la secamos con papel de cocina.
Untamos con aceite, el recipiente donde los vamos cocer la lasaña.
Cubrimos el fondo con placas de lasaña, y echamos una buena capa del relleno de bonito, echamos un poco de bechamel encima del relleno de bonito, tapamos con mas placas y volvemos a rellenar con la masa de bonito, echamos mas bechamel.
Terminamos tapando el relleno con placas de lasaña, y encima una buena capa de bechamel, la cubrimos con mucho queso rallado.
El queso mozzarella, lo he comprado rallado y el parmesano lo he rallado yo, llevamos al horno precalentado a 180ºC
El tiempo en el horno, depende del horno, pueden ser unos 20 minutos, cuando veamos que la capa de queso, esta fundida y dorada lo sacamos.


Queda muy buena y sabrosa, espero que os guste, besos.
Adita

Unos tomates sencillos, y muy sabrosos, se preparan rápido, es un entrante o aperitivo con los que se triunfa en la mesa, si tienes invitados seguro que te hacen la ola¡¡¡¡¡¡¡¡¡ seguro que os van a gustar.

INGREDIENTES
100 gr. de cebolla.
100 gr de tomate rallado.
125 gr de atún en aceite.
2 cucharadas de aceite de oliva.
9 tomates de unos 50 gr.
5 cucharadas de mayonesa.
9 aceitunas verdes sin hueso.


Los tomates que estén duros y rojos, que sean del mismo tamaño, los lavamos y secamos.
Los cortamos un poco por la parte que va unido a la rama, y con una cucharilla, o sacabolas los vaciamos por dentro, dejando la carne que va en la piel, quitamos solo en centro con las semillas.  Salamos y los ponemos boca abajo, para que escurran el agua que suelten.


Ponemos en una sartén las cucharadas de aceite y freímos la cebolla cortada muy pequeña.
Cuando esté un poco pochada la cebolla añadimos el tomate rallado, y la pulpa que quitamos de vaciar los tomates, dejamos que se fría todo bien.
Escurrimos el atún en aceite, para quitar todo el aceite que trae la lata, se lo añadimos al tomate frito con la cebolla, probamos de sal.


Una vez que el relleno esté frío, rellenamos los tomates, le ponemos una cucharadita sobre el relleno de mayonesa, y le pinchamos una aceituna en el centro, son unos tomates muy sabrosos, valen como tapa o como guarnición, espero que os gusten besos.
Adita

Ingredientes
1 berenjena.
1 tomate.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
Aceite.
Vinagre de jerez.
Sal.