Salsa alioli


INGREDIENTES
1 huevo
250 ml de aceite de girasol, o de oliva.
5 gr de sal
1 cucharada de vinagre (opcional, a mi me gusta con un poco de vinagre)
½  cucharadita de zumo de limó
1 diente de ajo, sin el germen.



Ponemos en el vaso de la batidora, el huevo a temperatura ambiente, junto con el aceite, a mi personalmente me gusta mas el aceite de oliva de 0,4 de acidez, y el diente de ajo picado.
Descansamos el brazo de la batidora, en el fondo del vaso sin mover,  cuando empiece a emulsionar, balanceamos un poco el brazo sin levantar, veremos que va espesando.
Cuando este mas de la mitad emulsionada levantamos el brazo despacio pegado a la pared del vaso, hasta que este todo emulsionado, probamos por si te gusta con mas vinagre y sal.
Así no se te va a cortar nunca, y queda muy  espesa.
Dejamos en la nevera tapada, hasta que la utilicemos.


Para verduras,  o pescados, va estupenda,
Unas patatas bravas, con alioli y salsa brava, esta para chuparse los dedos,
Para gratinar, es una delicia.



Espero que os guste, besos
Adita

7 Comentarios

  1. Tem muito bom aspecto,....
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Adita se me hace la boca agua. Munnnnnnnnn que pinta más rica.

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  3. Qué rica con las patatas bravas y con muchas otras cosas!
    Besos.

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  4. Hola Adita, maja que bien te sale con la túrmix la ali oli.. Tiene una textura tremenda y se ve realmente deliciosa, yo creo que tu receta es perfecta! Besitosss

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  5. Esta salsa es de mis preferidas, Adita. En mi casa no suele faltar.

    Un besazo

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  6. Perfecta!!! Una salsa que siempre viene bien en la cocina!!! Un beso

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  7. Que receta mas necesaria, me encanta te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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