La Cocina De adita

Una bonita y deliciosa tarta¡¡¡

INGREDIENTES
PARA LOS BIZCOCHOS
9 huevos XL
275 de harina.
275 de azúcar.
Una pizca de sal
Para el almíbar
100 gr de azúcar
150 ml. De agua.
Una copa de ron
PARA EL RELLENO
Buttercream con merengue o Icing Mix de Wilton
1 k. de fondant blanco.
Fondant de colores
1 muñeca especial para tartas.

Para hacer los bizcochos, Pincha aquí el paso de la mantequilla lo pasas por alto, este no la lleva.

Hacemos el almíbar, el azúcar con el agua cocemos 5 minutos, añadimos el ron, y dejamos 1 minuto mas cociendo, retiramos del fuego para que se enfríe.

Estos bizcochos, los he cortado, en cuatro discos cada uno, llevan tres tipos de relleno, el relleno es de buttercream, con merengue del comprado, que solo le tienes que añadir agua y batir, puse en dos bol un poco de la crema batida, para hacer uno de fresa, y otra de chocolate.

El disco base, mojar con una brocha con un poco de almíbar, muy poco para no ablandarlo mucho, poner la primer capa con sabor a vainilla, y unas guindas en almíbar.

Tapar el primer disco relleno, mojar con el almíbar un poco el segundo, rellenar con el de sabor a fresa, añadir unas gotas de aroma de fresa y colorante.

Y la misma operación, tapar con otro disco, y cubrir con el de chocolate, al buttercream le añadí un par de cucharadas de cacao puro.

La última capa, con el blanco de vainilla, cubrimos todo alrededor, preparado para pegar el fondant.
La tarta, la tenemos que forrar con mucho cuidado, poco a poco, para que no queden pliegues, y quede los más lisa posible, cuando la tengamos bien acoplada, le cortamos todo lo que sobra de abajo.

Ponemos una tarta, encima de otra, pinchamos con un palillo largo de brochetas, para que no se muevan, y empezamos a decorarla, esta muñeca va insertada en el bizcocho, con lo cual no hizo falta hacerla la falda de bizcocho, le puse unas piernas de fondant.

Pongo distintas fotos para que veáis los detalles, espero que os guste, besos

Adita

Celebres galletas de Halloween, son muy ricas y divertidas de hacer.

INGREDIENTES
250 gr. de mantequilla en pomada
250 gr. de azúcar glass
650 gr, de harina
1 huevo
3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de sal
10 gotas de aroma de vainilla

Tamizamos la harina, tamizamos también el azúcar glass, pesamos la mantequilla y ponemos en un bol, batimos un poco el huevo, a estas les puse 10 gotas de aroma de vainilla
Preparamos la masa, batir un poco la mantequilla en pomada, el azúcar se la añadimos poco a poco, batimos hasta que este espumosa y blanquecina, añadir las gotas de aroma, le añadimos el huevo y las cucharadas de leche y seguimos batiendo, añadimos la harina y mezclamos bien sin amasarla, hacemos una bola y la llevamos a la nevera,y dejamos reposar una o dos horas, incluso toda la noche envuelta en papel film, para ver el paso a paso Ver la Receta

Los dedos de bruja, los hacemos a mano y para la uña le ponemos una almendra cruda, llevamos al horno a 180º hasta que los veamos un poco dorados en uno 10 minutos, tardan un poco mas que las galletas al ser mas gruesas.

Para las galletas estiramos la masa y con los cortadores les damos las formas que nos gusten.

Estas como son mas finas que los dedos, en 8 minutos se cuecen, siempre dependiendo del tipo de horno que tengamos, el mío es convencional y de aire, las he cocido con aire.
Esta receta de galletas va muy bien para decorar, y la galleta es rica aún sin decorar.

Para dejarlas del mismo grueso, le pongo dos barras de madera, que sirven para nivelar la masa, y queden todas del mismo grueso.

Esta las he decorado con grasa, aunque mi pulso ya me falla.

He hecho un surtido de ellas.

La sangre de los dedos esta hecha, con mermeladas de fresa y colorante rojo, un poco de agua y azúcar para que espesen un poco mas.
Unas simpáticas calabazas, decoradas con fondant.
Los dientes de drácula.
Unos simpáticos fantasmas.

Cuidado con los vampiros¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

A los niños les encanta ( y a los mayores)

Esta son mis galletas de miedo, espero que os gusten, besos

Adita

Sencilla, muy rica, muy bonita, ¿a que te apetece? a que espera¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Ingredientes
1 bolsa de hojas verdes de ensaladas surtidas
14 gambones o langostinos, cocidos grandes
2 huevos duros
1 paquete de gulas
1 tomate rosa
1 pepino grande
2 dientes de ajos
1 trocito de guindilla
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal
¼ de aguacate

Lavamos y centrifugamos las hojas de ensalada, aunque vienen lavadas, a mi me gusta volverlas a lavar, ponemos a cocer los huevos,con un chorro de vinagre, para que no se abran durante 12 minutos si son XL
Lavamos bien el pepino, secamos y cortamos con la mandolina, en laminas finas un poco sesgadas, las aliñamos con un poco de sal, una cucharada de aceite de oliva, y un poco de vinagre y reservamos.

Las laminas de pepino, pasados 5 minutos macerando, las vamos colocando en un aro de 22 centímetros, con el aceite que tienen, se nos van a quedar pegadas al lateral del aro.

Pelamos los langostinos, o gambones y reservamos, vamos a ir preparando todo, para al final montar la ensalada.

Rallamos el ¼ de aguacate y le echamos unas gotas de limón, para que se aliñe, y no se nos ponga negro.
El tomate lo lavamos secamos, y cortamos en rodajas fina, y después en trozos, del tamaño de un bocado.
Ponemos en el fondo del aro, el tomate cubriendo todo el fondo con los trozos, salamos un poco, y le ponemos unas gotas de aceite, y vinagre de manzana.
Aliñamos las hojas verde, con un poco de sal, aceite, y con el vinagre de manzana, las cantidades son 3 cucharadas de aceite por una y media de vinagre, las ponemos sobre el tomate, dentro del aro, con los pepinos en los laterales.
Los huevos duros, los cortamos en laminas finas, se hace muy bien quedan todos iguales de fino.
Cubrimos toda la ensalada, con las rodajas de huevo.

Colocamos los gambones, cubriendo todo el circulo del aro, hacemos un poco de vinagreta con aceite de oliva, un poco de sal y el vinagre de manzana, y con una cucharadita, le vamos echan un poco por encima.
En el circulo pequeño que nos queda de colocar los gambones, le ponemos el aguacate aliñado con limón.
Los dientes de ajos, los pelamos y cortamos en laminas finas, freímos con los trocitos de guindilla, hasta que se doren por los dos lados, salteamos las gulas.

Las echamos en el centro de la ensalada, sobre el aguacate.

Le quitamos el aro con cuidado, el pepino ya se va a mantener, con la forma del aro.
Una ensalada de lujo, sencilla, no engorda, y está deliciosa, esta es para dos personas, y la verdad que si no comes mucho te sirve de comida, y llena aunque no lo parezca.
Vamos a tener, el contraste de la ensalada, fresquita y las gulas caliente, pero está deliciosa, espero que os guste, que seguro que la vais hacer mas de una vez, besos.
Adita

Deliciosa, sin horno, con unas moras o zarzamoras riquísimas, son de las tartas que crean adición, muy sencilla, sin complicaciones.

INGREDIENTES
Para la base
200 gr de bizcocho, galletas o lo que tengas
100 gr de almendras peladas y crudas
100 de pistachos
100 gr de piñones
100 gr de mantequilla en pomada
PARA LA MOUSSE
350 gr de nata para montar
200 gr de mermelada de zarzamora
2 yogures naturales
6 hojas de gelatina
PARA LA COBERTURA DE GELATINA
¼ litro de agua
60 gr de azúcar
3 hojas de gelatina
300 gr de zarzamoras

Ponemos en una sartén, el azúcar y los frutos secos, todo en crudo hasta que el azúcar se vuelva líquida, removemos los piñones, los pistachos y las almendras, se nos van a tostar un poco con el azúcar.
Cuando los frutos secos estén caramelizados, lo echamos en un Sirplast o papel vegetal para que se enfrié.

Trituramos en la Thermomix, o en un molinillo de café limpio, el praliné junto con los bizcocho, yo tenia un trozo de bizcocho de coco, y se lo puse junto con la mantequilla.

Ponemos la pasta, en el aro que vamos a montar la tarta, aplastamos para dejarla lisa, y que cubra bien todo el fondo, llevamos al frigorífico.

Dejamos los 6 hojas de gelatina, en agua fría durante un mínimo de 5 minutos.
Lavamos las mora y escurrimos bien, montamos la nata, tiene que estar muy fría, para que nos monte bien, que tenga un de 35% materia grasa, una vez montada la llevamos al frigorífico.
Calentamos la mermelada en el micro, y cuando este bien caliente, le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, y no paramos de remover, hasta que se deshagan bien, unos 3 minutos.
Cuando esté casi fría la mermelada, le añadimos los yogures y batimos un poco, para que se integren bien.

Se lo añadimos a la nata, una vez que esté todo frío, para que la nata no nos baje, con movimientos envolventes mezclamos bien.

Echamos la mousse en el aro, llevamos al frigorífico y la dejamos varias horas, esta ha hice por la mañana la mousse, y por la noche la termine.

Ponemos en agua fría, 3 hojas de gelatina durante 5 minutos.
Ponemos en un cazo, ¼ litro de agua con 60 gr de azúcar, dejamos uno segundos que hierva, el azúcar ya se abra disuelto, retiramos del fuego, le añadimos las hojas de gelatinas ya hidratadas, removemos unos minutos, para que se disuelva la gelatina, le añadimos un poco de color.
Cuando este casi fría la gelatina, ponemos un poco sobre la mousse, ayudándonos con una cuchara, para que no caiga directo en la mousse, dejamos en la nevera 10 minutos, para que cuaje un poco la gelatina, y colocamos las moras y terminamos de cubrirlas con mas gelatina.