Un pincho, sencillo, rápido de preparar, delicioso, con el que te hacen la ola,
ideal para ver un partido¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y que gane ti equipo.


Ingredientes
1 barra de pan
Boletos edulis (vele también cualquier seta)
Pimientos verdes
Chistorra
Aceite

Jugosa, rica, bonita, seguro que en tu casa te hacen la ola.


INGREDIENTES
Para el bizcocho
6 huevos XL
150 gr de harina
150 gr de azúcar
Para la crema de piña
3 huevos
½ l de leche
100 gr de azúcar
40 gr de maicena
1 cucharada de mantequilla (opcional)
Aroma de piña, unas gotas
2 rodajas de piña natural, en trozos pequeños para mezclar con la crema
Para el almíbar
150 gr de jugo de piña y agua
150 gr de azúcar
Para la cobertura de piña
3 rodajas de piña natural
150 gr de azúcar
3 hojas de gelatina
Para decorar y relleno de una capa de nata
500 gr de crema de nata ( para montar, 35.1% MG)
100 gr de azúcar glass
2 sobres de estabilizante
Bombones,  flores de obleas  y azúcar granulada de colores gorda, y gusanitos de colores


Hacer el bizcocho genovesa, a este no le he puesto mantequilla (Para ver la receta pincha aquí) pero con las cantidades que os he puesto, este bizcocho es mas pequeño y el de la tarta es mas grande, este esta hecho,  el día anterior, se corta en tres discos.
La crema pastelera, la he hecho en el microondas, separamos las yemas de las claras (las claras la podemos congelar, para otras recetas)
Separamos un poco de leche, para deshacer  la maicena, el resto de la leche la calentamos en el microondas, las yemas las removemos para deshacerlas, mezclamos con la leche y la maicena.
Le añadimos la leche caliente, sin parar de remover, junto con el azúcar.
Colamos la mezclas, de la leche con las yemas, el azúcar y la maicena, le añadimos unas gotas de aroma de piña, yo le puse 6 gotas.
Ponemos 3 minutos, 900 W de potencia, sacamos removemos con una cuchara de madera o una espátula, volvemos a poner 2 minutos a la misma potencia, sacamos y removemos , para que se quede cremosa y fina.
Si le añadimos mantequilla, se la ponemos en trozos y removemos hasta que se deshaga, tapamos con papel film, pegado a la crema, para que no se produzca condensación de agua y cuando este casi fría, la llevamos a la nevera.
 Cortamos en trozo pequeños las rodajas de piña, y secamos con papel de cocina, estas sueltan mucho jugo, porque vienen maduras en avión.
Batimos la nata, tiene que estar muy fría, cuando este casi montada le vamos añadiendo el estabilizante, y unas gotas de aroma de piña, y terminamos por echar el azúcar glass, a cucharadas sin parar de batir.


Preparamos el almíbar, y cuando este casi frió, con una brocha mojamos el primer disco, le ponemos una capa de nata,  tapamos con otro disco, y mojamos también con el almíbar.
Le ponemos una capa de crema de piña, y ponemos encina los trozo de piña, yo me he ayudado con un aro, que se adapta a varios tamaño este es de 26 centímetros,  he tapado la crema con el ultimo disco, y le he mojado con un poco de almíbar con una brocha , la he dejado en la nevera.
En una sartén, he puesto la piña para la cobertura, con el azúcar, y tres cucharadas de agua, lo he dejado cocer unos 5 minutos, mientras caramelizan, he dejado en agua las hojas de gelatina para que se hidraten.
Pasados los 5 minutos, las he pasado por la minipimer, junto con las tres hojas de gelatinas, bien escurridas y bien hidratadas, he cubierto el ultimo disco con esta crema una vez que estaba fría
Con un poco de nata, y un poco de colorante alimenticio, lo he mezclado con una espátula con movimientos envolventes, para darle un color un poco amarillo.


Decorar los costado con nata, y la parte de arriba con la nata que le hemos puesto un poco de colorante amarillo.


Decoramos con los bombones y el azúcar de colores, gorda de decoración y los gusanitos, queda jugosa y con un intenso sabor a piña.


Una tarta, jugosa, con un intenso sabor a piña, que esta deliciosa, espero que os guste, besos
Adita

Deliciosa, muy jugosa, de las tartas que te hacen la ola, seguro que la haces mas de una vez¡¡¡



PARA EL BIZCOCHO
4 huevos.
60 gr de maicena (harina de maíz)
30 gr de harina de trigo (repostería)
200 gr de azúcar.
Una pizca de sal.
PARA LA NATA Y LA TRUFA
¾ de nata materia grasa 35 % o mas.
170 gr de azúcar glass.
1 cucharada colmada de cacao puro.
3 sobres de estabilizante para nata
PARA LA CREMA DE VAINILLA
300 ml de leche
25 gr de maicena
25 gr de mantequilla (Opcional)
2 yemas
PARA EL ALMÍBAR
150 ml de agua 150 gr de azúcar
1 copa de Kirsch
PARA DECORAR
250 gr de fresón

INGREDIENTES
Pollo   asado, restos de pollo asado (aprovechamiento)
 ½ l. de leche
2 cucharadas soperas de harina
40 gr de mantequilla, lo puedes cambiar por aceite
1 yema
Un poco de nuez moscada

Ponemos la mantequilla en una sartén y añadimos la harina, removemos para que pierda el sabor a cruda, pero sin que se nos dore mucho
Le vamos añadiendo la leche, poco a poco sin  parar de remover, para que no tenga grumos, si os salen grumos, es fácil con la batidora de brazo, con un dos tres se eliminan.
Si tenemos, un poco de salsa del pollo asado, también se lo podemos incorporar a la bechamel, le va a dar un sabor mas intenso y rico.
Cuando este casi cocida, le raspamos un poco de nuez moscada y probamos de sal.
Le agregamos la yemas fuera del fuego y removemos rápido, para que no se cuaje.
Ponemos los trozos de pollo asado, sin pieles ni huesos en la fuente que vamos a llevar al horno.


Cubrimos el pollo con la bechamel, y le ponemos una buena capa de queso emmental rallado.
Gratinamos, hasta que se funda y dore el queso.
En muy poco tiempo se nos gratina.
Un plato muy rico, jugoso y sabroso una manera, de aprovechar trozos de pollo asado que tengamos de otra comida.


Espero que os guste, esta receta de aprovechamiento, besos.
Adita

Un bizcocho de mi cocina, es super suave, esponjoso, se deshace en boca, un gran bocado, si lo haces este va a ser tu bizcocho.


INGREDIENTES
30 gr de harina
60 gr de fécula (Maicena)
4 huevos, temperatura ambiente
Una pizca de sal
1 cucharada soperas colmadas de harina equivale a 30 gr
2 cucharadas soperas colmadas  de Maicena que equivalen a 60 g maicena


Nos preparamos todo  lo que vamos a necesitar, medimos y pesamos, la fécula y harina la tamizamos juntas.
Encendemos el horno a 170º

Estas croquetas no llevan leche, están hechas  solo con caldo de cocido, y cuando las comes, es como una explosión de cocido en la boca.

INGREDIENTES
90 ml de aceite.
90 gr   de harina.
1 l. caldo de cocido.
Carne del cocido.
50 g de cebolla.
Huevo, pan rallado, y aceite para freírlas.

Un plato  sencillo y exquisito, es la parte mas sabrosa del bonito, seguro que te va a encantar.

Ingredientes
Ventresca de bonito
Dientes de ajos
Perejil
Aceite de oliva
Sal

INGREDIENTES
Huevos.
Tomate frito casero
Trufa



Esta hueveras son para hacer, huevos pasado por agua.
Pero yo los voy hacer mas bien en tipo cocotte, en el fondo de la huevera pongo una cucharadita de tomate frito casero.
Echamos el huevo.
Rallamos un poco de trufa negra y unas escamas de sal Maldon.
Tapamos, las tapaderas van a rosca y poner al baño maría durante 15 minutos.
Si te gustan menos hechos los dejas menos tiempo.
Quedan muy ricos y te los comes directamente en la huevera, esta huevera son para servir directamente a la mesa.
He vaciado uno en un plato para que veáis como queda.




Espero que os guste, es sencilla, se hace rápido y se mancha poco, besos.
Adita

Exquisita, muy sencilla, sale muy jugosa, con un sabor intenso a yema, una tarta con la que se triunfa.


Para el bizcocho
4 huevos
125 gr. de harina
125 gr. de azúcar
1 molde 24x24
Para el almíbar.
150 gr. de azúcar.
150 ml. de agua.
1 copa de ron.
Para la yema
12 yemas.
200 gr. de azúcar.
11 cucharadas de agua.
PARA LA NATA
200 ml de crema para montar
2 cucharadas colmadas de azúcar glas
1 sobre de estabilizante

INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO
4 huevos
60 g. de maicena
30 g. de harina
200 g. de azúcar
Pizca de sal
PARA EMBORRACHAR EL BIZCOCHO
150 gr de azúcar.
150 ml de agua.
50 ml de Kirsch (licor de cerezas)
PARA RELLENAR Y ADORNAR
3/4 de nata para montar
3 sobres de estabilizantes.
5 cucharadas de azúcar glass.
2 cucharadas de cacao puro.
PARA LA YEMA
150 gr. de azúcar.
8 cucharadas de agua.
8 yemas.



Untamos el molde de mantequilla y enharinamos, sacudiendo el harina sobrante.
Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, hasta que formen montañas y   aumentado mucho su volumen.
Añadimos las harinas tamizadas.
Mezclamos con movimientos envolventes, de abajo arriba.
Lo llevamos al horno precalentado, a 170º y en 30  o 35 minutos se cuece dependiendo del horno.
Lo  desmoldamos pasados 5 minutos,  es mejor hacer el bizcocho el día  anterior, cortamos el bizcocho en tres discos.



Preparamos un almíbar con 150 g. de azúcar, y 150 ml. de agua, dejamos cocer 5 minutos  a fuego suave y le añadimos 50 ml de Kirsch (licor de cerezas)
Montamos la nata, ¾ de crema, 3 sobres de estabilizante, 5 cucharadas de azúcar glass.
A medio montar la nata, le añadimos el azúcar poco a poco y los sobres de estabilizantes.
Separamos un poco de nata  montada, la suficiente para cubrir un disco de bizcocho y le añadimos dos cucharadas de cacao puro.
El cacao que sea lo mas puro posible.
Emborrachamos el disco base, con el almíbar casi frío.
Ponemos una capa de  la nata con cacao (trufa)
Cubrimos la trufa con otro disto de bizcocho y le emborrachamos un poco,  ponemos una capa de nata montada.
Tapamos con el otro disco y emborrachamos con el almíbar dejamos en la nevera, mientras preparamos la yema.



Preparamos la yema, hacemos un almíbar con 150 g. de azúcar y 8 cucharadas de agua, lo dejamos cocer a fuego lento 15 minutos (120ºC)  y dejamos enfriar un poco .
Con 8 yemas limpias de clara, las colamos y les añadimos el almíbar despacio moviendo rápido las yemas.
Las acercamos al fuego suave, y con una cuchara de madera las removemos rápido, para que espesen un poco con cuidado, que enseguida se pegan, si se hace en una sarten antiadherente o cazo, no se suele pegar, pero hay que estar removiendo y a fuego suave.
Y si no las cocemos al baño maría.
Cubrimos la parte de arriba con la yema, cuando haya perdido un poco de calor (a unos 30º ) y con la nata en una manga decoramos por los bordes.



Es una de las tartas mas ricas (a mi hijo Jose es la que mas le gusta)


 


Espero que os guste, aunque es entretenida merece la pena, besos
Adita

Sencilla sin complicaciones, esta jugosa y deliciosas, seguro que te encanta.


INGREDIENTES
Bizcocho
4 huevos.
60 gr de maicena (2 cucharadas colmadas)
30 gr de harina (1 cucharada colmada )
200 gr de azúcar.
Almíbar
150 gr de azúcar, 150 ml de agua
Yema
200 ge de azúcar
8 yemas
8 cucharadas de agua
Nata
250 gr de nata para montar.
2 cucharadas de azúcar glass
1 sobre de estabilizante