Ingredientes
1 barra de pan.
Beicon.
Salmon ahumado.
Salsa, comprada de Ricotta e noci.

INGREDIENTES
Tomates rojos y duros
Pimientos morrones o de piquillo.
Bonito en escabeche
Cebolla.
Aceitunas verdes.
Huevos duros
Aceite, vinagre y sal.


Cortamos unos pimientos del piquillo, echamos en un bol.
Añadimos la cebolla cortada pequeña.
Lavamos los tomates y los cortamos, echamos al bol
Le añadimos aceitunas verdes.
Salamos.


Le añadimos el aceite y vinagre de vino blanco,  como siempre tres medidas de aceite por una de vinagre, movemos bien para que los sabores se vayan integrando.
Añadimos el bonito escurrido, si es bonito frito en escabeche sale mas rica.
Cocemos unos huevos durante 12 minutos.
Una vez cocidos y fríos, los cortamos y se los añadimos a la ensalada.


Esta ensalada si la hacemos 2 horas antes de comer esta mejor.
Nos podemos ayudar con un aro,  muchas veces se come mas con los ojos………..aunque es una ensalada que está estupenda.



Una ensalada sencilla, que esta muy buena, tanto en verano como en invierno, espero que os guste besos.
Adita

Sencilla, sin complicaciones y exquisitas.


Ingredientes
4 claras de huevo, temperatura ambiente
120 ml de agua
250 gr de azúcar
½ k de fresón
Un poco de azúcar glass

Suave y ricas, las mejores natilla que he comido, son una delicia.


INGREDIENTES
6 yemas.
600 ml de leche.
5 cucharadas soperas de azúcar.
1 vaina de vainilla.
1 cucharadita de maicena (harina de maíz)


Separamos 6 yemas de las claras.
Añadimos a las yemas y 5 cucharadas de azúcar.
Añadimos una cucharadita, de las de café de Maicena.
Removemos con una cuchara de madera, hasta que estén las yemas blanquecinas.
Ponemos a calentar en el microondas 600 ml. de leche, abrimos la vaina de vainilla a lo largo, sacamos las semillas y se las añadimos a la leche.
Si no tenemos vainilla lo podemos sustituir, con azúcar vainillado aunque no es lo mismo.
Le añadimos la leche a las yemas y removemos rápido,  para que no cuajen las yemas.
Tenemos puesto un cacerola al fuego con agua, colamos la mezcla de yemas y leche con la vainilla.
Las cocemos al baño Maria, removiendo siempre en la misma dirección,  sin parar para que no se corten.

La crema no llega a cocer y  tener cuidado de que no le entre agua.
Una vez que la espuma blanquecina va desapareciendo, y la cuchara se queda napada ya están cocidas, las seguimos removiendo un minuto fuera del fuego, las echamos en los recipientes que las vamos a servir en la mesa, para que se enfríen y cuando este fría las metemos en el frigorífico.
Podemos decorarlas con merengue, con las claras que no hemos usado, ponemos una pizca de sal y empezamos a batir, cuando están casi montadas le añadimos poco a poco el azúcar si dejar de batir,
la proporción de azúcar es de 50 gr. por clara.



Y decorarlas como mas nos guste.


Con chocolate.


O con azúcar y quemarla,  espero que os guste otro día os las pondré con la thermomix mas rápidas de hacer pero estas son mas exquisitas, besos
Adita

Sencilla, muy rápida de preparar, te dejan rápido el plato limpio.




INGREDIENTE
1 endivia roja
1 endivia verde
2 huevos duros
50 gr bacalao ahumado
50 gr de salmón ahumado
100 gr tomate rosa
6 palitos de cangrejos
½ aguacate
25 gr de cebolleta
Unas gotas de limón
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de ketchup


Cocemos los huevos, con un chorro de vinagre, o un poco de sal, así no se nos rompen al cocer, aquí hay 4 pero son 2 los que vamos a usar, los otros son para otro plato.
Cortamos el bacalao en trozos pequeños, el tomate lo pelamos, y cortamos en cuadraditos pequeños, vamos echándole en un bol.
Cortamos los palitos de cangrejos, en rodajas finas.
Los huevos, los cortamos en cuadraditos pequeños, con el cortador de laminas de huevos, si los cortamos primero en una dirección, y después en otra, tenemos los cuadraditos muy bien cortados, se los añadimos al bol, y mezclamos.


Cortamos, el medio aguacate en trozos pequeños, y lo echamos al bol, con unas gotas de limón, para que se ponga negro.
Rallamos la cebolleta.
Le echamos la mayonesa, y  la cucharadita de ketchup, removemos todo bien.
Limpiamos las hojas de endivia, desechamos las primeras y después con un paño húmedo las vamos limpiando una por una.


Rellenamos las hoja de endivia, y colocamos una tira de salmón ahumado encima.



Un entrante, sencillo, rico y refrescantes, muy facil de preparar, espero que os guste, besos
Adita

Ingredientes
Pan de molde.
Lonchas de jamón york.
Hojas de lechuga.
1 tomate.
Mayonesa.
Huevo.
Mantequilla y aceite.


Lavamos las hojas de  lechuga,  la centrifugamos para que no tenga agua, el tomate le lavamos y secamos, cortamos tomate en laminas, las hojas de lechugas las dejamos enteras, si son muy grandes las partimos en dos, estas son pequeñas, son lechugas de trocadero.
Untamos las rebanadas de pan,  con mantequilla por un lado.
Ponemos una o dos loncha de jamón york, sobre la rebanada de pan por la parte que no lleva la mantequilla.
Tapamos y lo hacemos a la plancha por los dos lados.


Con un cortapastas, le hacemos  una ventana en la rebanada que va a tapar el sándwich.
Freímos un huevo, si tenemos el molde cuadrado, lo freimos dentro de él,  y si no se le puede cortar un poco después de frito en cuadrado.
Ponemos el tomate encima del jamón.
La lechuga con un poco de mayonesa.
Sobre las hojas de lechugas, colocamos el  huevo frito y tapamos, que coincida la yema con la ventana que hicimos en la rebanada.
Queda delicioso, para repetir.

Adita

Deliciosos y muy sabrosos, sin complicaciones, si los haces te van a encantar.


Ingredientes
12 champiñones
50 g de jamón serrano.
1/4 l. de leche.
1 cucharada de harina.
1 puerro.
1 cucharada de vino tipo Oporto, Bandeira
1 nuez de mantequilla y 1 cucharada de aceite
Una pizca de nuez moscada.
1 huevo y pan rallado, yo le he puesto Panko


Limpiamos los champiñones, si la parte de fuera del sombrero esta oscura, les podemos quitar la piel con un cuchillo.
Lavamos y cortamos, muy menudo el puerro.
En una sartén ponemos, la mantequilla y el aceite.
Añadimos a la sartén el puerro picado y rehogamos.
Limpiamos los troncos de los champiñones, y los picamos finos.
Antes de que tome color el puerro, añadimos el jamón y el picado de los troncos, rehogamos un poco todo.
Yo les he puesto una cucharada, de vino Bandeira (Gallego) tipo Oporto, le da un sabor muy peculiar, pero se puede hacer el relleno sin vino, dejamos que se evapore el alcohol.
Añadir leche poco a poco,  para hacer una bechamel.
Rallamos un poco, de nuez moscada, cocemos un poco mas, y reservamos tapada, para que no haga costra, hay que dejar el relleno cremoso, si hace falta un poco mas de leche, se la añades, probamos de sal.


Los rellenamos  con un poco de copete.
Los vamos a empanar con el Panko   ( pan rallado Japonés) no queda grasientos y quedan crujientes
Pasamos por huevo y el Panko,  si no tenéis este pan, los empànas con pan rallado normal.
Se fríen y en cuanto estén dorados se sacan, sobre papel de cocina.




Son muy sabrosos, si os sobra relleno, se puede congelar, para hacer rellenos como pimientos o berenjenas, lo que se os ocurra, espero que os gusten, besos
Adita

INGREDIENTES
Tomates.
Pepino.
Pimiento verde.
Cebolla.
Aceite.
Vinagre
Sal



Cortamos el pimiento verde muy pequeño, estos cortadores nos ayudan.
Cortamos cebolla, muy menuda y se la añadimos al pimiento.

Una tapa muy sencilla, se prepara rápido y esta exquisita.


Ingredientes
1 baguette
Rulo de queso de cabra
Mermelada de pimientos del piquillo  Para ver la receta, pincha aquí
Para decorar, pétalos de Salvia roja comestible,
O reducciones de distintos sabores.


Una tapa , muy sencilla, que se prepara muy rápido y que esta deliciosa.
Cortamos rebanadas, sesgadas de la baguette.
El rulo de queso, si es del grande, lo cortamos por la mitad, las tostas de pan la untamos con mermelada de pimientos.
Echamos en una sartén unas gotas de aceite, y cuando este bien caliente, ponemos el queso a dorar, le damos la vuelta con cuidado,  para dejar los dos lados tostados.
Ponemos en las tostas de pan, y le ponemos un poco mas de mermelada en el centro del queso, servimos caliente.


Puedes servirlo sin la tosta, y poner un cestillo con panes variados.



Decoramos con los pétalos de salvia roja,  mas sencilla no puede ser, puede comprar la mermelada hecha, aunque no se tarda nada en hacer, y esta mejor la casera, y mas natural que la comercializada, espero que os guste, besos
Adita