Salsa alioli
INGREDIENTES
1 huevo
250 ml de aceite de girasol, o de oliva.
5 gr de sal
1 cucharada de vinagre (opcional, a mi me gusta con un poco de vinagre)
½ cucharadita de zumo de limó
1 diente de ajo, sin el germen.
Ponemos en el vaso de la batidora, el huevo a temperatura ambiente, junto con el aceite, a mi personalmente me gusta mas el aceite de oliva de 0,4 de acidez, y el diente de ajo picado.
Descansamos el brazo de la batidora, en el fondo del vaso sin mover, cuando empiece a emulsionar, balanceamos un poco el brazo sin levantar, veremos que va espesando.
Cuando este mas de la mitad emulsionada levantamos el brazo despacio pegado a la pared del vaso, hasta que este todo emulsionado, probamos por si te gusta con mas vinagre y sal.
Así no se te va a cortar nunca, y queda muy espesa.
Dejamos en la nevera tapada, hasta que la utilicemos.
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