Una cena en la terraza.


Entrando al restaurante con luz de día, en uno de los edificios mas bonitos de Madrid.


Con una vista preciosas.


Las delicias de la bienvenida… 3 bocados naturales para abrir el apetito Empecemos con un gazpacho de fresas, gomilonas de jengibre, y un tapenade de aceitunas vedes.


Huerta, bosque… Es un primer plato que marcará el cariño hacia la naturaleza, unas flores de calabacín en tempura, con pisto manchego, inmejorable¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Mar… Agua, vida, libertad, disfrutar del sabor del pescado Unos tacos de atún, acompañado de unas salsa deliciosas.


Arroz con infusión de azafrán y verduras, queso manchego, muy bueno.


Campo, montaña… El interior de la península nos determinará la carne que disfrutaremos. Lechón, paté de pasas, calabaza y tomate asado, una maravilla, tierno por dentro, con una corteza crujiente¡¡¡¡


Sueños dulces… Para terminar, la imaginación de comer la ternura del postre, unos higos caramelizados, acompañado de un helado de hierbabuena, rico, rico.


Para acompañar al café, unas delicadeces, mazapanes rellenos de yema, turrón del blando, trufas.


Dar las gracias al Chef Javier Muñoz, por la copa, como a Isabel, por el servicio y la atención que nos dispenso.


Un espectáculo, el poder ver Madrid desde la terraza, y en tan buena compañía.


Una maravilla, entrar con la luz del día y salir con las luces encendidas.


La fachada del palacio una maravilla, y con los cambios de colores¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Soy Extremeña, mi marido,  mis hijos y mis nietos son gatos, pero hay que reconocer que de Madrid al cielo¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Si visitáis Madrid y tenéis oportunidad, no dejéis de visitar este palacio, espero que os guste, besos.
Adita

Un entrante muy sencillo, con ingredientes que solemos tener en casa, el salmón viene en bolsas al vació, se puede improvisar muy rápido, y quedar como una reina.

INGREDIENTES
1 lata de espárragos
1 loncha de salmón ahumado por esparrago
Para la salsa tártara
1 huevo
200 ml de aceite de oliva de 0,4 de acidez
4 penillos en vinagre grandecitos o 5 pequeños
18 alcaparras
1 huevo duro
25 gr de cebolleta o un poco menos de cebolla
½ cucharadita de limón
1 cucharada de vinagre o un poco mas según nos guste de fuerte
Sal

INGREDIENTES
Patatas.
Pimientos rojos.
Pimientos verdes.
Cebollas.
Aceite.


Cortamos patatas en rodajas, la cebolla  en medios aros y los pimientos  en bastones.
Freímos la cebolla con un poco de sal.
Sacamos la cebollas frita, y en el mismo aceite freímos los pimientos verdes, salandolos un poco, hacemos lo  mismo con los pimientos rojos, les ponemos un poco de sal  para que se pochen antes.
Por último freímos en el mismo aceite las patatas, a muy baja temperatura.
Cuando tengamos todo frito, juntamos patatas, pimientos y cebollas.
Subimos el fuego, para que tomen mas color las verduras, y  queden mas crujientes, sin que se quemen, las ponemos a escurrir en un colador, para que suelten todo el aceite que les pueda quedar.


Son estupenda para acompañar carnes, pescados , huevos o solas, espero que os gusten besos.
Adita

Rica, sencilla y sin complicaciones¡¡

INGREDIENTES
Lacón.
Aceite de oliva.
Pimentón de la Vera.


Lo cortamos en tapas.
Le añadimos un buen chorretón de aceite de oliva, mezclamos bien el lacón con el aceite.
Si lo queremos un poco templado, lo metemos unos segundos en el micro, y le ponemos  por encima, con  un colador o  un salero pimentón,  y como buena extremeña, que sea de la Vera.


Esta entrada la podemos hacer también con jamón york, cortado un poco grueso que también sale rico, es una tapas económica, rápida de preparar y que gusta, espero que a vosotros también os guste, besos.
Adita

Mas sencillo imposible, se prepara muy rápido y estan delicioso.


INGREDIENTES
Queso Brie.
Pan rallado Panko .
Huevo.
Aceite.


Lo cortamos en trocitos pequeños, el queso puedes usar el que más te guste, yo use Brie.


Lo pasas por huevo, y pan rallado panko, si no tienes panko, le pones pan rallado normal,  no le pongo harina, porque creo que queda mas suave sin harina, y freímos en aceite de oliva hasta que estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel de cocina, lo servimos caliente.


Lo podemos tener empanado con tiempo, y si se pone blando lo metemos en la nevera, incluso en el congelador unos minutos, este tipo de queso como es muy cremoso, se ablanda enseguida con el calor, por eso yo lo suelo meter en el congelado unos minutos, es una tapa que se prepara muy rápido es rica y suele gustar mucho, espero que os guste besos.
Adita

INGREDIENTES
150 gr de bacalao desalado
1 diente de ajo, gordo o dos pequeños.
1 rama de perejil.
3 cucharadas de leche.
3 cucharadas de aceite.
2 cucharadas soperas colmadas de copos de puré de patatas,
4 cucharadas de leche para hacer el puré


El trozo de bacalao desalado, lo ponemos dentro de un bol con agua fría, llevamos al microondas, y cuando rompe a hervir, lo sacamos y dejamos  5 minutos dentro del agua.
Picar el diente de ajo, un poco de perejil, quitar las espinas y la piel al bacalao, y desmigar con las manos, después de tenerlo en el agua caliente, se desmiga muy bien, y las espinas también se quitan muy bien, (si las tiene)
Dorar los ajos un poco, y  añadir las migas de bacalao, sin parar de remover con cuchara de madera, añadir 3 cucharadas de leche.
En un bol echar la leche, llevar al microondas, cuando rompa a hervir, echar los copos de patatas, para hacer un poco de puré,  añadir a la brandada  el puré, que ya estará ligando con la leche, y seguir removiendo con la cuchara de madera, y el bacalao se va  haciendo hilachas sin necesidad de pasarles por la batidora.
Poner el perejil y probar de sal, que quizás necesite un poco de sal, ya tenemos la brandada jugosa.

La vamos a servir la brandada, con aceite de olivas negras, y un crocante de pan.
Cortamos las aceitunas en trozos pequeños, secamos un poco con papel de cocina, las llevamos al horno para desecarlas, a 180º en unos 15 minutos están secas.
Las ponemos en el vaso de la batidora, y le añadimos un poco de aceite de oliva.
Solamente con unos segundos de batidora, lo tenemos hecho, nos interesa que queden trozos de olivas,  se conserva bastante tiempo este aceite.


Para el crocante de pan, yo tengo congelado alguna barra de pan, del que viene preconizado, con una barra de congelada, se hacen muy bien.
Con la mandolina, se hacen unas laminas muy finas, sin descongelar el pan.

Emplatamos y decoramos, con el aceite de olivas negras , perejil y el crocante de pan, deliciosa la brandada.
Es una tapa muy sencilla,  se prepara rápido y gusta mucho, espero que os guste, besos
Adita

Ingredientes
Pan de molde.
Jamón york.
Queso en lonchas.
Mantequilla.




Untamos de mantequilla el pan, por un solo lado.




Le ponemos una lonchas de jamón, por el lado que no tiene mantequilla, y unas láminas de queso,  encima del jamón, que fundan bien.


Cerramos los sándwich, con otra rebanada de pan,  hacemos a la plancha por los dos lados, presionamos un poco con la espátula, dejamos que se doren un poco el pan, así se nos funde el queso.

Si tienes cebolla caramelizada, le puedes poner un poco encima, esta muy bueno, un clásico que siempre gusta.



Se que much@ de vosotras la tenéis superada, pero hay personas que preguntan como se hacen, a ellas va esta receta, besos
Adita

Sencillas, ideales para hacer con los peques, a los niños y mayores les encantan.


INGREDIENTES
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glass
650 gr. de harina
1 huevo grade
3 cucharadas de leche
Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10 gotas
Nútrella para rellenar.

INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre.
1 lata de atún en aceite.
1 lata de tomate concentrado
1 huevo.



Escurrimos todo el aceite del atún,  aplastamos  con un tenedor el atún.
Le ponemos un poco de tomate,  frito concentrado, mezclamos bien con el atún.
Espolvoreamos  el mármol con un poco de harina, pasamos el rodillo al hojaldre, para dejarlo mas fino.
Ponemos sobre el hojaldre, una fila de relleno del atún.


Enrollamos hasta que cubra el relleno, nos quedará un rulo.
Cortamos el rulo, del tamaño de un bocado.
Pintamos los bocados con huevo,  llevamos al horno precalentado a 200º C y en cuanto veamos que están dorados los sacamos, en  unos 10 minutos se cuecen.


Fríos o calientes son estupendos, se hacen muy rápidos, los ingredientes muchas veces las tenemos en casa, el hojaldre puede ser congelado, para tapear o una cena fría, espero que os guste besos.
Adita

INGREDIENTES
Palitos de surimi.
Lechuga.
Cebolleta.
Aguacate.
Salmón ahumado.
Huevo duro.
Pan.
Gambas.
Mayonesa.

INGREDIENTES
Para 4 raciones,
 3 patatas
1 tomate maduro.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde.
1 hoja de laurel.
20 g. de cebolla.
1 cucharada rasa de café de pimentón.
4 cucharadas de aceite.
300 gr de almejas.
Sal

Yo en vez de almejas, les pongo chirlas, me gustan mas el sabor que dan a las patatas, y a la vez son mas económicas, las dejas media hora en agua, para quitarles la arena, o también las lavas bien bajo el grifo, y en un cazo las echas un poco de agua, , (poca)   le vas quitando la espumilla que hacen al cocer,  las dejas tapadas, para que no se resequen, y el arena que suelten se van a quedar en el fondo, reservamos.


Preparamos los ingredientes, que vamos a usar, el tomate, la hoja de laurel,  y el pimiento los lavamos, el ajo y la cebolla, lo cortamos muy menudos.

Pelar y cortar las patatas.


Cubrir de agua, añadir el tomate partido por medio, con 4 cucharadas de aceite.


Terminamos de añadir, todos los ingredientes, el pimiento partido al medio, y sin semillas,  menos las almejas, y poner a cocer a fuego suave.


Cuando estén casi cocidas, le añadimos las almejas o las chirlas, para se abran y las patatas se terminen de cocer, y si las hemos abierto en un cazo esperas, y cuando estén del todo cocidas, le quitamos la hoja de laurel, y el tomate lo aplastamos un poco y lo quitamos, el pimiento verde esta muy bueno, si no te gusta se lo quitas, y le añades las almejas ya abiertas con el agua,  pero no apures el final del agua, que siempre suelen tener algo de arena, le dejas que den un hervor y pruebas de sal.


Un plato muy económico, pero que esta delicioso, y con el frio te entona el cuerpo, espero os gusten, a mi me encantan¡¡¡¡¡¡¡¡, besos
Adita

Mis muñecas, vestidas con sus vestidos, de encaje de azúcar, os desean, que todos vuestros deseos se cumplan.