Un plato de cuchara que es una delicia, esta menestra es una de la preferidas de mi casa, es muy sencilla, no tiene complicaciones el cocinarla, esta de rechupete, llevo cocinándola desde que me case¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


INGREDIENTES
1 pierna de cordero lechal.
1/2 k. de patatas.
1/2 cebolla  mediana.
150 gr de tomate rallado.
1 cucharada ras de pimentón dulce.
1 vaso de los de vino, de vino blanco.
1 diente de ajo y una rama de perejil.
2 huevos duros.
100 gr de guisantes, en conserva
150 de alcachofas, en conserva
150 de champiñón, en conserva
100 ml de aceite de oliva.

La pierna de cordero deshuesada, cortada en trozos, los huesos enteros, para que no surten astillas al guiso.
Rallamos el tomate,  la cebolla la cortamos en trozos muy pequeños.
El tomate lo freímos un poco, con una cucharada de aceite.


Calentar un poco de aceite en una olla, freír el cordero para sellarlo, junto con los huesos, si el carnicero nos quita los huesos enteros, no sueltan las astillas de los huesos en el guiso, pero los cocemos para que den sabor al guiso.
Cuando el cordero esté dorado, añadir la cebolla cortada,  rehogar unos minutos con el cordero, para que se fría un poco
Añadir un vaso de vino  blanco seco y rehogar unos minutos, machacar en el mortero 1 ajo grande con un poco de perejil,  se lo añadimos al cordero.
Añadir una cucharada rasa, de pimentón dulce y rehogar un poco, añadimos el tomate frito, ponemos a cocer el cordero, añadiendo un poco de agua.
Una vez cocida la carne,  retiramos los huesos de la olla
Pelamos y troceamos en cachelos las patatas, las ponemos a cocer con el cordero.
Una vez cocidas las patatas con el cordero, añadimos los guisantes, las alcachofas, el champiñón y los huevos duros en trozos, esta menestra sale más rica siendo las verduras de conserva, dejamos que de un hervor y probamos de sal.


Este plato, es uno de los estrella de mi cocina, esta para chuparse los dedos y si se hace mas cantidad, al día siguiente está aun más rico, espero que os guste besos.
Adita

Sanas y muy ricas, por la variedad de verduras que lleva, y le dan un delicioso sabor.



INGREDIENTE
6 lechugas de Tudela
½  k. de repollo
½  k. de acelgas
3 puerros
3 zanahorias
1 o 2 nabos
300 gr. de coliflor
3 ramas de apio
Pastillas de caldo concentrado de pollo, codillo de jamón o panceta fresca, no lleva aceite


Lavamos bien las verduras.
La coliflor la separamos los ramos en pequeño, y cortamos  la parte tierna del tronco, en bastones finitos.
La hojas de lechuga, una vez lavadas las enrollamos, y las cortamos en juliana finitas.
Las acelgas una vez lavadas, les quitamos las hebras a las penca, y cortamos  en juliana.
Las hojas de acelgas las enrollamos muy apretadas, y las cortamos en juliana.
Una vez lavado el repollo, lo cortamos muy fino en juliana.
Pelamos el nabo y las zanahorias.
Las zanahorias y el nabo, se cortan muy bien con maquinas , y sino cortando laminas muy finas, y después en bastoncitos finos .


Los puerros bien lavados,  para quitarles la tierra que pueda tener, lo cortamos muy fino.
Pelamos el nabo y las zanahorias.
Las zanahorias y el nabo, se cortan muy bien con maquinas , y sino cortando laminas muy finas, y después en bastoncitos finos .
Le añadimos unas pastillas de caldo de pollo, esta sopa nos vale para tomar de régimen, porque no engorda.
Si no es para régimen, le podemos poner codillo de jamón, y si no tenemos codillo, un poco de panceta fresca con las pastillas del caldo, en la olla rápida en 8 minutos esta cocida, y si la hacemos a fuego lento más rica, no echar mucha agua que las verduras aportan agua.


Es una sopa sana, muy rica,  por la variedad de verduras que lleva,  congela muy bien en raciones.


Sencilla, económica, y muy sana, espero que os guste, besos.
Adita

Sencilla, sin complicaciones, económica, rica, rica, rica, seguro que te encanta.


INGREDIENTES
1 coliflor
Huevo
Salsa alioli Ver receta
Aceite para freír

Cortamos en racimos la coliflor, la lavamos y ponemos a cocer con agua y sal.
La dejamos escurriendo en un colador,  y si la vamos a freír en seguida, la dejamos sobre papel de cocina, para terminar de quitarle el agua.


Batimos huevo, bañamos bien los racimos de coliflor, para que se empapen en huevo.
Vamos friendo en aceite, a temperatura moderada los racimos, hasta que los veamos doraditos.
Según los vamos sacando del la sartén, los dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.
Los podemos servir acompañados de pepinillos en vinagre y pimientos del piquillo.

La servimos acompañada de alioli a parte, para que cada comensal se sirva lo que quiera.
Una coliflor que esta exquisita, espero que os guste, besos
Adita

Celebres galletas de Halloween, son muy ricas y divertidas de hacer.



INGREDIENTES
250 gr. de mantequilla en pomada
250 gr. de azúcar glass
650 gr, de harina
1 huevo
3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de sal
 10 gotas de aroma de vainilla

Tamizamos la harina, tamizamos también el azúcar glass, pesamos  la mantequilla y ponemos en un bol, batimos un poco el huevo, a estas les puse 10 gotas de aroma de vainilla
Preparamos la masa, batir un poco la mantequilla en pomada, el azúcar se la añadimos poco a poco, batimos hasta que este espumosa y blanquecina, añadir las gotas de aroma, le añadimos el huevo y las cucharadas de leche y seguimos batiendo, añadimos la harina y mezclamos bien sin amasarla, hacemos una bola y la llevamos a la nevera,y dejamos reposar una o dos horas, incluso toda la noche envuelta en papel film, para ver el paso a paso Ver la Receta

Exquisitos, un placer el poder degustar estos ricos mejillones, muy sencilla esta receta, se prepara muy rápido, receta que vas a repetir mucho.

INGREDIENTES
1 k de mejillones   LINAMAR
1 hoja de laurel.
50 ml de vino blanco
PARA LA SALSA
1 cucharadas de tomate frito si es casero mejor.
50 g de cebolla cortada muy menuda.
50 ml de aceite de oliva.
1 cucharadas ras de harina.
50 ml. De vino blanco
1/2 cucharadita de pimentón picante
1 trozo pequeño de guindilla.
1 diente de ajo y una rama de perejil.


Pasamos por agua los mejillones, los echamos en una cacerola sin agua, echamos el vino blanco y la hoja e laurel.
Tapamos la olla y ponemos en fuego, los mejillones se van abrir con el vapor y el poco de vino que le hemos puesto.
Se abren muy rápido todos, como vienen vivos no queda ni uno sin abrir.


Echamos en una sartén el aceite, para hacer la salsa, añadimos la cebolla picada y dejamos que se dore un poco, añadimos la guindilla.
Echamos a la cebolla la harina y removemos, añadimos el vino y seguimos removiendo, le echamos la cucharada de tomate frito.
Le añadimos el pimentón picante y dejamos que se sofría un poco todo junto.
Colamos el agua que han soltado los mejillones y se la añadimos, junto con el machado del diente de ajo y el perejil, echamos un poco de sal y dejamos cocer uno 8 minutos y probamos por si necesita mas sal.
Quitamos una cocha a los mejillones, juntamos con la salsa un minuto y servimos, con una cerveza bien fría y la copa helada un manjar.


Y sin conchas en cucharilla una delicia, pero lo que si es una delicia, son estos mejillones LINAMAR puedo deciros que son exquisitos, llegan a casa en unas condiciones excelentes,  vivos envasados al vacío.



Es pero que os gusten, son sencillos de cocinar y ricos, besos
Adita

Uno de los bizcochos mas antiguos, creo que era el rey de las cocinas españolas, era una fiesta el comer un trozo, el bizcocho que se hacia en fiestas, no lleva levadura, solo el aire que le metes al batir, espero que te guste.



INGREDIENTES
6 huevos
200 gr de azúcar
150 gr de harina
1 cucharadita de zumo se limón