Sano, delicioso, te va a encantar, para cambiar de los clásicos boquerones fritos¡¡¡


INGREDIENTES
Boquerones
Pimientos del piquillo
Harina
Huevo
Patatas
Salsa alioli Ver receta
Salsa barbacoa  Ver receta
No pongo cantidades, depende de los comensales que se sienten  la mesa




Pelamos las patatas, las cortamos en patatas pajas, las dejamos un rato en agua fría con sal.
Las patatas las secamos, con un paño limpio o con papel de cocina, las freímos a fuego fuerte, hasta que se doren, nos van aquedar muy crujientes y ricas, las dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.


Lavamos los boquerones, les quitamos  la espina centrar, sin romperlos, los pescaderos,  suelen hacerlo cuando los compramos,  los lavamos y  secamos con papel de cocina.
Los pimientos los secamos, con papel de cocina, y los cortamos del tamaño  de los boquerones, ponemos un pimiento en medio de dos boquerones.
Se mantienen bien  cerrados, sin necesidad de ponerles palillos, si tanto los pimientos como los boquerones están bien secos.
Batimos un huevo, pasamos por harina y después por el huevo, los boquerones los freímos a temperatura media a 170º si los rebozamos con  cuidado, no se nos van abrir y van a quedar muy bien.
Cuando este dorados por un lado, los damos la vuelta hasta que se doren por el otro.
Los vamos dejando sobre papel de cocina, para quitarle el aceite sobrante,  como veis no pongo cantidades , ponéis según los comensales que seáis.


Yo los he  servido, con salsas a parte, una de alioli y otra de barbacoa, pero sin ellas están muy buenos.
Un plato muy sano y rico, muy fácil de hacer, se pueden tener los boquerones, limpios y congelado, secándolos bien antes de congelarlos, yo siempre tengo el pescado fresco congelado, es muy socorrido cuando ves un buen corte de merluza o un pescado fresco, lo sacas por la noche , lo dejas en la nevera y se descongela solo.

Ingredientes
2 paquete y medio, de galletas hojaldradas
Para la crema de relleno
½ l. de leche
4 yemas
130 gr de azúcar
50 gr de maicena (harina de maíz)
1 cucharadas de aroma de tiramisú
Para rebozar
2 huevos
200 ml de leche templada
Azúcar para rebozar
Aceite para freír


Echamos en el medio litro de leche todo, las claras las podemos congelar y las tenemos para otra receta.
Mezclamos todo junto, con unas varillas,  sin formar mucha espuma
La cucharada del aroma de tiramisú, se la añadimos, y mezclamos bien, antes de llevarlo al fuego.
Llevamos a fuego suave, y sin parar de remover con las varillas, para que no se pegue, lo mejor es hacerlo en un cazo de acero, en unos cinco minutos nos va a espesar,
Aquí se ve como ya esta espeso, pero una vez que se enfrié, se va espesar mas.


Dejamos fuera de la nevera que se enfrié, y cuando este casi frío, lo tapamos con papel film, pegado a la crema para que nos haga corteza, lo dejamos en la nevera un par de horas como minino, para que espese mas y tenga mas cuerpo
Vamos haciendo Sándwich, con las galleta y la crema
En un bol, batimos los dos huevos, y el  otro ponemos los 200 ml  de leche templada.
Mojamos las galletas rellenas, unos segundos en la leche templada, y las pasamos por el huevo batido, si las dejamos mucho en leche se nos parten.
Ponemos en una sartén, aceite limpio, yo le pongo de oliva suave, las puede freír en aceite de girasol, las freímos a temperatura media alta, por los dos lados en unos segundos se fríen, ponemos un plato al lado, con papel de cocina, para cuando estén fritas dejarla sobre el papel, y que absorba el aceite sobrante.
Freímos pocas de dada vez, así controlamos mejor el color dorado de las galletas.


Las rebozamos en azúcar por todos los lados.
Económicas, sencillas, con poco trabajo, y deliciosas .


Espero que os gusten, besos
Adita

Sencillos y originales, a los niños le encantan.


INGREDIENTES
Espaguetis.
Salchichas.
Tomate.
½ cebolla.
Queso rallado parmesano.

PARA EL BIZCOCHO
8 huevos
120 gr de maicena (harina de maíz)
60 g de harina.
400 gr de azúcar
PARA EL ALMÍBAR
150 gr de azúcar
150 ml de agua
50 ml de Kirsch (licor de cerezas
PARA LA YEMA
8 yemas.
150 gr de azúcar
8 cucharadas de agua
PARA LA NATA
1 L. de crema para montar.
8 cucharadas de azúcar glass
4 sobres de estabilizante.
2 cucharadas de cacao puro

Un plato, sano,  sencillo y sin complicaciones, se prepara muy rápido y esta muy bueno.


Ingredientes
Filetes de emperador
Dientes de ajo
Perejil
Limón
Ensalada
Lechuga
Tomate
Aguacate
Cebolla
Remolacha
Aceite
Vinagre
Sal


Cortamos ajo y perejil, muy pequeño, lo freímos un poco en una sartén con un poco de aceite, sin que tome color, separamos del fuego y cuando pierda calor, le añadimos el zumo de ½ limón, dejamos unos segundo en el fuego y retiramos.
Lavamos y centrifugamos las hojas de lechuga, las cortamos en juliana, la aliñamos con aceite sal y vinagre.
Cortamos en cuadraditos, pequeños el aguacate, tomate y cebolleta, mezclamos en un bol, con aceite, vinagre y sal.
En una sartén o una plancha, la ponemos al fuego, y cuando este muy caliente, ponemos los filetes de emperador, pasado por aceite, los dejamos que se hagan por los dos lados, se hacen rápido, para no dejarlos muy secos, si nos pasamos en asarlos, salamos muy poco.


Emplatamos, en el plato que tenemos el aro con la ensalada de tomate, a un lado ponemos la ensalada, de lechuga en juliana, ponemos el filete de emperador, y vertemos sobre el filete, el refrito de ajo y perejil con el limón, decoramos con unas flores de la remolacha que tenemos en la nevera aliñada, quitamos el aro a la ensalada de tomate.


Un plato, muy completo y sano, y que esta de rechupete, espero que os guste es facil y se prepara muy rápido, besos
Adita

Adita 

INGREDIENTES
5 lomos de merluza, congelada
¼ de gambas congeladas
¼ de almejas congeladas
2 puerros.
2 cucharadas de aceite
 Pimienta
Cebollino


La noche anterior dejamos descongelando, el pescado y las gambas en la nevera .


Secamos bien el pescado, con papel de cocina .


Lavamos muy bien los puerros,  para quitarles la tierra que puedan tener, cortamos en juliana, la parte blanca de los  puerros .


Cortamos unos trozos de papel de aluminio grandes, Ponemos los puerros cortados en juliana, y sobre la cama de puerros, colocamos los lomos de merluza, salamos muy poco,  le ponemos un poco de pimienta blanca , con los botes que traen molinillo, le damos un par de vueltas, y la pimienta esta
mejor recién molida.



Ponemos un poco de ajo en polvo .


Echamos un poco de cebollino, seco, o fresco.


Ponemos sobre los lomos, las gambas descongeladas y las almejas bien lavadas, pero sin descongelar,
les echamos las dos cucharadas de aceite por encima.


Cerramos bien el paquete sin que se rompa,  para que no salga el vapor.


Encendemos el horno 10 minutos antes, a 180º C y en 8 o 10 minutos, y depende del grueso del pescado lo tenemos listo, sacamos del horno y dejamos reposar,  un par de minutos sin abrir el paquete.
Ojo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ cuando abramos el paquete, sale mucho vapor y nos podemos quemar.


Sencilla y rica, espero que os guste, besos
Adita