La Cocina De adita

Gallos a la plancha con ensalada

Un plato sano, sin complicaciones y exquisito.

INGREDIENTES
Gallos de ración de unos 250 gr
Lechuga de trocadero
Cebolleta morada
Tomate rosa
Remolacha
Aceite
Vinagre Sal

Lavamos la lechuga, la troceamos con las manos, la centrifugamos, para quitarle toda el agua.

Cortamos en laminas fina la cebolleta.

Le cortamos rodajas de tomate, el aliño es de 3 partes de aceite por 1 de vinagre, le ponemos unas rodajas de remolacha cocida y aliñada.

Los gallos, lavamos secamos y los ponemos un poco de sal, con una cucharada de aceite sin harina los hacemos a la plancha por los dos lados.

Un plato que no engorda y sano.

Estos platos, vienen muy bien, después de los excesos del verano.

Un plato sencillo, que se cocina rápido, espero que os guste, besos

Adita

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Piruletas de galletas

Ingredientes
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glass
650 gr. de harina
1 huevo
3 cucharadas de leche
Aroma que mas nos guste
Fondant para decorar

En un bol ponemos la mantequilla en pomada y el azúcar glass, mezclamos bien con una cuchara o espátula.

Tiene que quedar bien integrada el azúcar y que se vea espumosa y blanquecina, le añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre bien

Le añadimos la leche y el colorante si queremos darle color, y seguimos mezclando

El aroma yo a estas le he puesto vainilla

Le añadimos el harina y mezclamos

Sobre la mesa con las manos, la amasamos un poco para que quede fina y bien integrada el harina, y quede una masa uniforme

Hacemos un rulo y envuelto en papel film, lo dejamos reposar en la nevera 1/2 hora

Estiramos la masa y la dejamos de 1/2 centímetro para que podamos poner el palillo

y llevamos al horno precalentado a 170º y en 10 o 12 minutos están cocidas.
Estas las decore con fondant, y adornos que tenia

Son mis primeras piruletas de galletas

Unas galletas que se pueden decorar con niños.

Espero que os gusten, besos.
Adita

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Ensalada con aceite de remolacha

Si te gusta la remolacha, esta es tu ensalada, el aceite de remolacha le da un sabor muy rico.

INGREDIENTES
Hojas de lechuga, escarola, canónigos, achicoria, berros, las que mas nos gusten
1 pepino.
Huevo duro
Salmón ahumado.
Aceite de remolacha. Ver la Receta
Vinagre
Sal.

Lavamos lechuga, escarola, canónigos, achicoria, berros, las que mas nos gusten y centrifugamos .
Hacemos unas espirales con el pepino bien lavado.
Nos ayudamos con un aro, y colocamos la espiral de pepino, alrededor del aro.

Aliñamos la ensalada, con sal aceite de remolacha y vinagre, rellenamos el aro, ponemos un poco de huevo duro, y un poco de salmón, con gotas de aceite de remolacha por encima.

Sencilla y rica, espero que os guste besos
Adita

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Hojaldres rellenos de ensaladilla

Una tapa o entrante, que se prepara en un pis pas, si no te gusta este relleno, puede ponerle lo que te guste, con una plancha de hojaldre y lo que te guste, sin complicaciones, te va a gustar.

Ingredientes
1 Lamina de hojaldre
1 huevo
1 cucharada de leche
Ensaladilla rusa Para ver la receta, pincha aquí

Tiras de salmón ahumado

Cortamos el hojaldre en cuadrados, una manera de ayudarnos a cortarlo y fácil es la rejilla del horno, primero cortamos en una dirección y después el la otra, con el cortador de pizzas, pegándolo a las varillas nos van a quedar perfectos.

Los ponemos sobre papel de horno, y los separamos unos de otros, con una brocha pintamos, con huevo batido y una cucharada de leche.
Los he cocido con aire, a 170ºC y en menos de 15 minutos estaban dorados, no hace falta que se doren mucho, si el horno es convencional a 200ºC
Cuando estén cocidos, los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.
Los abrimos por el medio, con la punta de un cuchillo con cuidado.
Con la ensaladilla ya preparada, solo tienes que rellenar los canapés de hojaldre.
Los rellenamos de ensaladilla rusa y tapamos, puedes rellenar con el relleno que mas te guste.

Cortamos unas tiras, de salmón ahumado, y se las pones encima.

Para tomarlas solas, o acompañadas de otras tapas.

Muy sencillos, se hacen rápido, y están para chuparse los dedos, espero que os gusten, besos.
Adita

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Hamburguesa de lujo de buey

Sale un poco cara la carne, merece la pena por el sabor que le aporta, es un lujo de hamburguesa y un placer el poder saborear esta hamburguesa

INGREDIENTES
600 gr de carne de buey.
1 yema pequeña.
Pimienta.
1/2 cucharadita de pan rallado.
1/2 cucharadita de mostaza antigua (Dijon).
1/2 diente de ajo.
1/2 cucharadita de perejil.
Panecillos para hamburguesas.
Cebolla, queso, patatas (opcional)

La carne que he usado, para las hamburguesas es de lomo de buey , aquí lo importante es la calidad de la carne, tu carnicero de siempre te va a dar la carne de calidad.
La carne va picada a cuchillo, la maquinas las machacan mas, y el sabor no tiene nada que ver con la que va picada a mano, tu carnicero te la puede picar y si no es fácil hacerlo en casa.
Salpimentamos.
Ponemos yema de huevo.
Le añadimos el poquito de pan rallado.
Añadimos la mostaza Dijon de la antigua, echamos el ajo y el perejil y mezclamos mucho todos los ingredientes apretando sobre la carne.

Las moldeamos y hacemos a la plancha, con la plancha muy caliente, los panecillo los abrimos por medio, y los podemos pasar por la plancha, van a quedar mas ricos.
Podemos servirlas con unos crujientes aros de cebolla.

Con una loncha de queso.

Acompañarlas con unas patatas sufle, de la forma que las llevéis a la mesa son exquisitas, como habéis visto lleva muy poca cantidad de especias, para que la carne no pierda su sabor, solas a la plancha sin nada son deliciosas, salen mas cara por la carne pero merece la pena, y un sitio de Madrid que sirven las mejores es en la Taberna Agrado, espero que os guste besos
Adita

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Fideua

Muy sencilla, esta deliciosa, se prepara muy rápido, te va a encantar.

INGREDIENTES
300 gr, de fideos para fideua
¼ de almejas o chirlas.
¼ de rape.
¼ de magro de cerdo.
¼ de gambas.
200 gr de tomate rallado.
50 gr, de cebolla.
1 diente de ajo.
50 gr.de pimiento rojo
50 gr, de pimientos verde.
Azafrán en rama
100 ml de aceite de oliva.

Freímos en los 100 ml. del aceite que vamos a usar, el rape y sacamos.

Freímos un poco la carne y la sacamos, y reservamos yo le he puesto un poco de magro de cerdo.

Freír en el aceite de freír la carne y el rape, un poco de cebolla y cuando empiece a tomar color, añadimos un diente de ajo cortado.

Le añadimos el pimiento verde y rojo, freímos todo junto.

Rehogamos las chirlas o almejas, hasta que se abran y reservamos.

Rehogamos un poco las gambas.

Pasamos a la paellera (aunque se llama paella, pero mucha gente si le pongo paella, no me va entender) los fritos y añadimos tomate frito, 5 cucharadas, si lo tenemos frito, si no rallamos un tomate, y lo vamos friendo en una sartén a parte.

Le ponemos un poco de azafrán en rama.

Añadimos agua, yo le puse dos vasos de agua, por uno de fideos, use los fideos del agujero y salamos.

Cuando estén casi cocidos los fideos, los metemos en el horno a 180º que se terminen de cocer, y lo dejo reposar dentro del horno.

Es una delicia, un plato de fideuá, espero que os gusta, besos.

Adita

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Flan de coco

Muy sencillo, muy delicioso, muy suave, si te gusta el coco este es tu flan, te va a encantar.

Ingredientes
5 huevos
1 bote de leche condesada de 375 gr.
700 ml. de leche entera.
100 gr. de coco rallado.
150 gr. de azúcar para el caramelo.

Ponemos al fuego, los 150 gr de azúcar, con dos cucharadas de agua, para hacer el caramelo.
Me gusta hacer los flanes en moldes individuales, estos de aluminio, son muy cómodos de usar y tirar, los untamos bien por todos los lados con el caramelo, pero con cuidado, que en el momento que se les pone el caramelo, queman mucho.

Pesamos el coco.
Ponemos en un bol la leche entera, y calentamos un poco en el microondas.
Echamos el coco. en la leche templada y movemos.
Batimos los huevos, sin hacer mucha espuma, pero que se integren bien la clara y la yema.

Echamos la leche condensada, al bol de la leche entera y el coco, añadimos los huevos batido y removemos para que se integre todo bien, colamos y llenamos los moldes.

En el horno precalentado, tenemos el recipiente con agua caliente , para hacerles al baño maría, llevamos los flanes al horno, a 160º se van hacer muy despacio, porque el agua no va a cocer.
Estos pequeños en 25 o 30 minutos se cuecen, si son grandes están bastante mas tiempo, se pinchan con una aguja para ver si están cocidos, ya sabéis si sale limpia lo están.

Cuando estén fríos, los tapamos con papel de aluminio, y los guardamos en el frigorífico.
A la hora de servir, les pasamos un cuchillo por los bordes y volcamos, con la punta del cuchillo, les podemos pinchar para quitar el vacío, y que caiga bien en la copa