Ingredientes.
Filetes de ternera
Calabacín.
Aceite
Sal



Lavamos el calabacín, cortamos unos círculos de calabacín con la mandolina, nos van a salir todos del mismo grueso.
Unos spray, que son estupendos para cocinar a la plancha, a mi me gustan mas, lo que tu les puedes poner el aceite que te guste, los cargas con aire y, son mas sanos y naturales.
Pulverizamos con aceite la plancha, vamos asando la rodajas de calabacín por los dos lados y salamos un poco.
Unas verduras sanas, con pocas calorías.
Pulverizamos con aceite la plancha, cuando este muy caliente ponemos las filetes y, los hacemos por los dos lados, salamos con sal maldón unas vez hechos.
Al calabacín, le puedes poner unas gotas te tomate frito.


Espero que te gusten, besos
Adita

INGREDIENTES:
250 g de queso mascarpone
200 ml de nata para montar
125 ml de leche
100 g de azúcar
1 sobre de cuajada
Galletas tipo maria.
Caramelo líquido
Unas nueces.

Ingredientes
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glass
330 gr de harina
1 huevo pequeño
2 cucharadas de leche
Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10 gotas

Ingredientes
Filetes de ternera.
Alcachofas.
Pimientos.
Cebollas.
Espárragos.
Berenjenas.
Calabacín.
Salsa Ajvar.
Pan panko (japonés)
Huevo.
Harina de tempura.
Aceite.


El Ajvar, una salsa mediterránea de pimiento rojo asado con berenjena, ajo, aceite, es ideal para servir con ensaladas, carnes, pescados, una verdadera delicia para mojar pan. También se utiliza en bocadillos o sándwiches, su sabor dulzón y ligeramente picante, si se elige esta opción. Original de la gastronomía de los Balcanes.
Puedes usar las verduras que mas te gusten, lavamos las verduras y cortamos en bastoncillos, las alcachofas en laminas, la cebolla en aros. igual que los pimientos y salamos.
Echamos la harina de tempura (Japonesa) en un bol, le añadimos agua muy fría, yo a parte de fría le añado unos cubitos hielos.
Mezclamos y dejamos como una papilla ligera.
Pasamos las verduras por la pasta, vamos friendo echando pocas de cada vez.
Una vez fritas, las vamos dejando sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.
Batimos huevo, salamos los filetes, los pasamos por el huevo batido y el pan panko, (este pan rallado es una delicia, queda crujiente)
Freímos los filetes, con el aceite a temperatura media.
Una salsa muy rica, fácil de preparar en casa, esta es comprada, me la trajo mi hija de los Balcanes.


Para acompañar este plato, puedes poner muchas salsa, esta es original y rica.


Espero que os guste, besos
Adita

Ingredientes
Planchas de hojaldre
Azúcar.
Canela.
Espero que te gusten besos
Adita

Ingredientes
Masa madre
150 ml de agua
150 g de harina integral.
10 g de levadura de panadero fresca
Para hacer el pan
200 g de harina integral.
240 de harina panificable o de fuerza
200 ml de agua
14 gramos de levadura de panadero fresca
20 g de mejorante.
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal


La noche anterior preparamos la masa madre, echamos el agua, añadimos la levadura la desleímos en el agua, añadimos la harina y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado, tapamos el bote hasta el día siguiente que la usaremos.


Pesamos las harinas, las cernimos para airearlas, las mezclamos, la harina de integrar, se quedan en el colador la fibra, se las añadimos.


En la panificadora echar el agua, el azúcar, el aceite y la sal, le echamos toda las harinas y el mejorante, dejamos que amase unos minutos, desmenuzamos con la manos la levadura,  la echamos encima de la masa.


Cuando este integrada la levadura, le añadimos la masa madre, dejamos en la panificadora, que amase todo junto, he usado la panificadora, en el programa de amasado, con la tapa cerrada, ella se para cuando esta amasada, se queda en reposo hasta que se triplica su volumen, te avisa y la sacas de la amasadora.


Con esta cantidad he hecho 3 baguette, lo divides en tres y en la mesa con un poco de harina, formamos las barras, estirando la masa y plegando sobre sí misma, vas doblando la masa, sin apretar mucho, pero si apretando los bordes, haces las barras o panecillos lo que te guste.


Pon papel de cocina en la bandeja, con un poco de harina, haciendo unas dobleces al papel, para que no se junten las barras, tapamos y dejamos levar, le hacemos unos corte con una cuchilla o un cuchillo fino, encendemos el horno a 230º C con calor arriba y abajo, yo le he puesto otra bandeja en la parte baja del horno.


Cuando se mete el pan en el horno, le echas en la bandeja del suelo del horno, un vaso de agua, cierra rápido el horno, para que el vapor no salga, dejando que las barras estén en el horno durante unos 35 minutos, hasta que tienen un bonito color dorado.


Dejamos enfriar sobre unas rejillas, cuando esta frio, yo lo corto y lo congelo en raciones, en papel film dentro de una bolsa.


Tiene un sabor muy rico, es un pan sano sin conservante, espero que os guste, besos.
Adita

¿Quieres celebrar una merienda?  mira que idea tan bonita y rica, para presentar unos bizcochos, sencillos  y ricos, unos bizcochos, que se preparan muy rápido, sin complicaciones, que vas a impresionar a tus invitados¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ya me contaras.

 Ingredientes
250 gr de mantequilla en pomada
250 gr de harina
250 gr de azúcar
4 huevos, gordos (65 gr)
50 ml de coñac
3 cucharadita de  café, de levadura química
150 gr de frutas escarchadas
50 gr de uvas pasas, sin semilla, sultanas o de corinto
Conos de obleas
Glaseado
Azúcar glass 400 gr. ( el azúcar puede ser mas o menos, según veamos que nos queda de espeso, para trabajar con la manga pastelera) 2 clara 1 cucharadita de café de zumo de limón
Para decorar
Dos botes de spray, uno plateado y otro oro (comestible)
Unos pensamientos


Pesamos la harina, tamizamos junto con la levadura.
Las pasas la dejamos  con el coñac, yo las meto unos 20 segundos con el coñac en el micro y se hidratan antes.
Cortamos  las frutas, en trocitos pequeños.
Sacamos las pasa, del coñac y las pasamos por harina, Junto con las demás frutas, pero sacudiendo la harina.


Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que este muy cremosa, le vamos añadiendo  los huevos, hasta que no absorba uno,  no añadimos el otro, así hasta agotar los huevos, le echamos el coñac de las pasas y mezclamos bien.
Le añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclamos todo, para que no queden grumos, le echamos las frutas escarchadas y las pasas, mezclamos con una espátula con movimientos envolvente, despacio y poco tiempo, para que no se nos bajen al fondo.


Llenamos  las ¾ partes de los cono con la masa, llevamos al horno precalentado, a 170º C y en unos 20 minutos o menos se nos cuecen, pinchamos antes de sacarles, para ver si están cocidos, los dejamos enfriar en una rejilla.


Preparamos el glaseado, se pone en un bol el azúcar, la clara y el zumo de limón y se baten unos diez minutos con una cuchara de madera, de las que usamos solo para repostería.
Pasado los 10 minutos estará muy blanco, removemos bien, puede que necesite mas o menos azúcar, para que quede con cuerpo, para poder usar la manga pastelera, también lo puedes batir con las varillas eléctricas, o con la KA.
Los decoramos con la boquilla que mas nos guste.
Con el horno a 50º las dejamos secando , con la puerta entre abierta, y si no podéis ver los grados, con el horno flojo y con la puerta un poco abierta, en  una hora se secan.


Los decoramos con los spray de colores, plateado y dorado,  una vez que el merengue este seco.
Los blancos también quedan muy bonitos.
Quedan ricos y bonitos.
Espero que os gusten, besos
Adita