La Cocina De adita: APERITIVOS Y ENTRANTES

Una tapa servida en vasos, muy rica, si te gusta el bacalao y los pimientos, esta es tu mejor tapa, se hace muy rápido, con ingredientes que solemos tener en casa, con una presentación de las que llama la atención, no hay que olvidar que con los ojos también …

INGREDIENTES
200 gr de bacalao desalado
100 gr de patata cocida
150 gr de nata
100 ml. de aceite
50 gr de cebolleta
1 diente de ajo
1 rama de perejil
PARA LA CREMA DE PIMIENTOS
8 pimientos del piquillo
1 diente de ajo
50 ml. de aceite
50 gr de nata

Ponemos a cocer la patata.

Los pimientos los ponemos, con el diente de ajo y el aceite a confitar, mientras se confita a fuego suave, vamos preparando la crema de bacalao.

Cortamos la cebolleta y el diente de ajo, en trocitos pequeños.

Ponemos un par de cucharas de aceite, doramos un poco la cebolleta y el diente de ajo, añadimos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo, dejamos un par de minutos que se hagan.

Sacamos el bacalao, le quitamos la piel y si tiene espinas, desmenuzamos las lascas, volvemos a poner en la sartén y le dejamos rehogar unos minutos.

Cuando este un poco hecho el bacalao, le añadimos la nata, si no tienes nata lo puedes sustituir por leche.

Le añadimos el perejil picado, dejamos a fuego suave.

Aplastamos con un tenedor la patata una vez cocida y se la añadimos al bacalao.

Cuando nos quede como la masa de las croquetas y gelatinosa lo retiramos del fuego.

Lo echamos en el vaso de la batidora, le vamos añadiendo los 100 ml de aceite, como si estuviéramos haciendo una mayonesa, probamos de sal.

Cuando estén confitados los pimientos (en unos 15 minutos se confitan) les añadimos la nata y dejamos reducir un poco y salamos, trituramos con la batidora.

Echamos en un vaso crema de bacalao y cubrimos con la crema de pimientos.

Acompañados de unos panecillos, son de tomate y queso, de pipas y de tomate, muy ricos todos.

Sencilla barata y muy buena, espero que os guste, besos

Adita

Sencillas, económicas, espectaculares y ricas en la mesa, como aperitivo, guarnición, son muy socorridas, quien no tiene una cebolla en casa? si te gustan las cebollas estas te van a encantar.

Ingredientes
Cebollas grandes blancas y moradas
Huevo
Harina
Pan rallado
Aceite para freír
Distintas salsas

Pelamos la cebolla, cortamos la parte superior, y la base (el culo) dejando una superficie lisa, para que se mantenga de pie, y para no llegar al finar, me he ayudado con las barras de madera, de estirar la masa de las galletas, para que me hicieran de tope, primeo las cortas por la mitad, después en 4 , en 8 en 16, depende de lo grande que sea la cebolla y lo finas que quieres que queden las hojas .

La cebolla si la dejas 20 0 30 minutos en agua con hielo, se te abren los gajos de la cebolla, yo no tenia tiempo, fui separando los gajos, con cuidado con las manos, echas harina por entre todas las capas.

Las empapas en huevo, batido con un poco de sal, le puedes echar una cucharada de leche al batirle, que les entre el huevo bien entres todas las hojas, con ayuda de una cuchara, o una brocha, y después con pan rallado, también entre todas las hojas.

Hay que freírlas, en abundante aceite, que las cubras, yo las freí en un cazo, de una en una, a temperatura media, se tarda unos 10 minutos, en freír cada una.

A parte de las blancas, freí unas grandes moradas, que son dulces, que están muy ricas.

A estas si les puse, pan rallado con ajo y perejil, aunque yo le añadí, mas ajo y perejil seco.

Quedan mas oscuras, pero son muy ricas.