Escalibada


INGREDIENTES
1 berenjena
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal


Lavamos y salamos las verduras.
Rociamos con aceite, los microdifusores  nos vienen muy bien, para pulverizar con  poca cantidad de aceite. 
Las llevamos al horno precalentado a 200º.
Una vez asadas las tapamos para que suden, dejamos que se templen y las pelamos mejor.


Asamos los tomates estos se pasan rápido.
Les quitamos las pieles, al pimiento y a la berenjena.
Cortamos las cebollas en tiras.


Las berenjenas también las hacemos tiras.
Los pimientos sin pieles, ni semillas cortados en tiras, a los tomates les quitamos las  semillas y las pieles,  los partimos en trocitos pequeños.
Aliñamos con un poco de sal, 2 cucharadas de aceite y una de vinagre (el de jerez le va  muy bien) esta mejor el día después y en la nevera se conserva varios días.


Para hacer de tapas, sola  o como guarnición, es una delicia, espero que os guste besos
Adita

39 Comentarios

  1. Que delicia de escalibada, uno de mis preferidos en la cocina, tanto solo como en acompañamiento.

    Un abrazo,

    ResponderEliminar
  2. Pues muy rico que tiene que estar,me gustan todos los ingredientes así que no fallará algún día en mi casa :)

    ResponderEliminar
  3. más rico y más sano imposible, bsts

    ResponderEliminar
  4. Gostei muito pois os ingredientes são ao meu gosto,fica um optimo acompanhamento.
    bjs

    ResponderEliminar
  5. La Escalibada la conocí el año pasado, es además de rica muy sana. Me quedo a probar tu receta fantástica.
    Besos.

    ResponderEliminar
  6. Adoro la escalibada, no hay mejor manera de tomar mucha verdura!!
    Me encanta!!!
    Besotess

    ResponderEliminar
  7. Una guarnición fantástica para las carnes :) Para una barbacoa completa también vendría muy bien. Besos!
    http://recetasde2.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  8. estupenda para acompañar cualquier plato o comer sola

    ResponderEliminar
  9. Que buenoooo! me encanta este tipo de platos. Bss

    ResponderEliminar
  10. Qué rico Adita y con tan pocos ingredientes, una delicia!!
    Besitos

    ResponderEliminar
  11. Un buen acompañamiento, tanto para carnes ,como para pescados. Besitos.

    ResponderEliminar
  12. Qué foto tan apetecible !!!!! Estos platos de toda la vida con sabor a casa gustan a todos. Besos

    ResponderEliminar
  13. Adita, que buena la escalibada y sana.
    Buen fin de semana.

    http://hogardiez.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  14. HOLA ADITA SE ME CAE LA BABA ME ENCANTA, ESTO RIQUISIMO Y SANISIMO

    !!!! UN BESIN !!!!

    ResponderEliminar
  15. Que rica la escalivada Adita, ademas a cuantos platos puede acompañar!!
    Buen finde

    ResponderEliminar
  16. llevas razón una delicia completa, está de muerte la escalivada. Besitos

    ResponderEliminar
  17. Muy rica y se puede comer tanto con carne como con pescado y como aperitivo va genial, me gusta. Besos y buen fin de semana

    ResponderEliminar
  18. Muy rica la escalibada, hace mucho que no la como, ya va siendo hora. Un besito.

    ResponderEliminar
  19. Que riquisima te ha quedado, yo la hice una vez y nos gusto mucho, no sé porque no he vuelto a hacerla.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  20. Buenísima y muy sana, Adita. te ha quedado estupenda.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  21. Adita que rica la escalibada, me parece un acompañamiento fantástico! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

    ResponderEliminar
  22. Jo Adita, la escalibada, que apaño mas rico para cualquier acompañamiento. Esta riquisima
    besitos

    ResponderEliminar
  23. Nunca comi mas acho que ia gostar.
    Tem muito bom aspecto
    bj

    ResponderEliminar
  24. Te aseguro que en mi casa va a triunfar este platito, me encanta como te ha quedado espero poder probarlo muy pronto.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  25. Hola! Nueva seguidora. ;)

    Te invito a visitar mi blog!

    www.elrincondepris.blogspot.com

    ResponderEliminar
  26. hola Adita !!!
    pero que ricas quedan así las verduras
    me encantan y si están fresquitas uhmmm
    sobre una tostada de pan y encima una anchoa en aceite...
    divinas
    besossssssssssssss

    ResponderEliminar
  27. Con lo ricas que quedan así las verduras... me parece una guarnición perfecta, Adita. Pienso probarla, porque nunca la he hecho.

    Un besazo

    ResponderEliminar
  28. Como me gusta, hasta sola nos la tomamos.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  29. Estupenda escalibada, que nos conviene preparar en casa a menudo por todo lo bueno que nos aporta y por lo buenísima que está. Besos.

    ResponderEliminar
  30. te quedo barbara!! las verduras asi quedan deliciosas...Besss

    ResponderEliminar
  31. Mi querida amiga, es de las escalibadas con mejor pinta que he visto, como tiene que estar de rica, esa cebolla asada tiene una pinta espectacular. Mil besicos cielo mio

    ResponderEliminar
  32. Riquísimas Adita, me encantan y se pueden acompañar con infinidad de platos, o simplemente así están de vicio, un besote.

    ResponderEliminar
  33. Me encanta es todo un placer para el paladar. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  34. Qué buena pinta tiene............Es un acompañamiento riquísimo............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  35. Me encanta la escalibada, en verano fresquita con unas anchoas de l'Escala y en invierno templada para acompañar carnes o pescados.

    ResponderEliminar
  36. Me encanta la escalibada, Adita. Hace rato no hago. Me has dado un gran antojo.
    Besos,
    Vero
    lacocinadevero.com

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas



Receta Por Dia Lacocinadeadita.com website reputation Que Recetas Mundo Recetas Recetas de cocina myTaste.es