Sencillos, sin complicaciones, refrescantes y sanos, ideales para un aperitivo.

Ingredientes
Cebolla.
Tomate.
Pimiento verde.
Huevo duro.
2 cucharadas de vino blanco.
1 hoja de laurel.
Aceite.vinagre de vino blanco y sal, para el aliño,.



Limpiamos los mejillones, y en una olla con dos cucharadas de vino blanco y una hoja de laurel, ponemos los mejillones dentro y tapamos hasta  que se abran.



Preparamos la vinagreta, picamos cebolla en laminas muy finas y después en cuadraditos pequeños, el pimiento verde lo cortamos igual.
El tomate le quitamos la piel y lo  cortamos igual laminas, y después en cuadraditos.
Esta vinagreta, cuanto mas pequeño cortemos las hortalizas, mas rica esta.
Le echamos sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva, una mezcla buena es 3 de aceite por una de vinagre.
Huevo cocido, con un cortador de huevos lo cortamos en las dos direcciones, y después nos ayudamos con el cuchillo para dejarlo del mismo tamaño que las hortalizas.



Esta vinagreta, la podemos hacer con tiempo, incluso el día antes así se macera mas tiempo.
Si queda alguna barba mas de los mejillones, se las quitamos con cuidado y les dejamos una concha, servimos la vinagreta por encima.




Los mejillones así son baratos, y  ricos para un aperitivos y muy refrescantes, espero que os  gustan besos.
Adita

INGREDIENTES
159 gr de gambas.
150 gr de bacalao desalado.
1 puerro.
1 diente de ajo.
2 huevos.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Perejil.
Crujientes de jamón.
Crujientes de pan con ajos.
Para el crujiente de jamón, Pincha aquí
Para el crujiente se pan Pincha aquí


Cortamos muy menudo puerro solo la parte blanca, los pochamos con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cortamos muy  pequeño un diente de ajo grande o dos pequeños.
Cuando este bien pochado el puerro, sin que tome color le añadimos el ajo y  rehogamos un poco  .


Tenemos limpio el bacalao (después de tenerlo desalado) de espinas y pieles y desmigado , las gambas peladas.
Añadimos el bacalao rehogamos un minutos, añadimos las gambas  y rehogamos todo junto.
Les ponemos un poco de perejil picado muy menudo.
Batimos 2 huevos y se lo añadimos a la satén, dejamos que cuaje un poco no muchos para que no resurten secos una vez que lo retiremos del fuego, se va a seguir cuajando.


Lo presentamos en un aro crujiente de jamón  y con crujientes de pan con ajo.
Pero tu lo puedes presentar como mas te guste.



Una rica tapa, espero que os guste besos.
Adita

Unos tomates sencillos, y muy sabrosos, se preparan rápido, es un entrante o aperitivo con los que se triunfa en la mesa, si tienes invitados seguro que te hacen la ola¡¡¡¡¡¡¡¡¡ seguro que os van a gustar.

INGREDIENTES
100 gr. de cebolla.
100 gr de tomate rallado.
125 gr de atún en aceite.
2 cucharadas de aceite de oliva.
9 tomates de unos 50 gr.
5 cucharadas de mayonesa.
9 aceitunas verdes sin hueso.


Los tomates que estén duros y rojos, que sean del mismo tamaño, los lavamos y secamos.
Los cortamos un poco por la parte que va unido a la rama, y con una cucharilla, o sacabolas los vaciamos por dentro, dejando la carne que va en la piel, quitamos solo en centro con las semillas.  Salamos y los ponemos boca abajo, para que escurran el agua que suelten.


Ponemos en una sartén las cucharadas de aceite y freímos la cebolla cortada muy pequeña.
Cuando esté un poco pochada la cebolla añadimos el tomate rallado, y la pulpa que quitamos de vaciar los tomates, dejamos que se fría todo bien.
Escurrimos el atún en aceite, para quitar todo el aceite que trae la lata, se lo añadimos al tomate frito con la cebolla, probamos de sal.


Una vez que el relleno esté frío, rellenamos los tomates, le ponemos una cucharadita sobre el relleno de mayonesa, y le pinchamos una aceituna en el centro, son unos tomates muy sabrosos, valen como tapa o como guarnición, espero que os gusten besos.
Adita

Muy sencillas, no llevan casi trabajo, queda de lujo en la mesa, y estan deliciosas,un entrante para una comida ideal, seguro que impresionas con estas flores.


INGREDIENTES
1 paquete de pasta filo.
5 Langostinos cocidos
1 copa de coñac.
1 cucharada de harina rasa
200 ml crema  de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla.
Un poco de mantequilla liquida para untar las laminas
Unas tira de salmón ahumando y unas hojas de menta


Pelamos los langostinos, echamos las cabezas, en una sartén con la cucharada de mantequilla, dejamos que se cocinen unos minutos, aplastando las cabezas.
Echamos la copa de coñac, removemos y le prendemos fuego.
Echamos la cucharada de harina, y dejamos que tome color sin dejar de remover, una vez que tome  un color avellana, le echamos la nata de cocinar, dejamos cocer hasta que espese un poco, probamos de sal.
Batimos un poco con la batidora, y la pasamos por el chino, o el pasapurés, si esta muy espesa, añadimos un poco de agua.


Cortamos las laminas de pasta filo, un poco mas grades que los moldes de tartaletas y ponemos 4 o 5  capas de hoja, pero las untamos con una brocha, de mantequilla liquida de una en una, cuando coloquemos las hojas, en la parte recta dejamos que coincida en pico la segunda, así hasta agotar las hojas.
Rellenamos con la crema y llevamos al horno hasta que se doren, cuando la saquemos del horno las dejamos enfriar un poco dentro del molde para que no se rompan las hojas, que son muy frágiles,  con los moldes de silicona se desmoldan muy bien.


Colocamos los langostino pelados sobre la crema, y una flor de salmón ahumado con una hoja de menta.


Deliciosos, faciales de cocinar, espero que os gusten, besos
Adita

INGREDIENTES
3 patatas
1 cucharada de harina
1 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharadita rasa de pimentón picante
Pimienta dos vueltas de molinillo
Sal
PARA LA SALSA
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de queso crema (le puse torta del casar)
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo

Ingredientes dos tapas
1 lata pequeña de atún en aceite, de oliva
2 cucharadas, de tomate frito casero
2 cucharadas de mayonesa
Rebanadas de pan de molde
4 lonchas de salmón ahumado
2 aceitunas negras
Banderillas en salazón


Escurrimos todo el aceite del atún,
Lo aplastamos con un tenedor,  y añadimos el tomate y la mayonesa, mezclar todo bien.
Partimos por la mitad la rebanada de pan,  le ponemos una buena capa, de la pasta que hemos hecho.
Hacemos unas flores con las lonchas de salmón, y las ponemos dos en cada tapa con una aceituna en medio.



Una tapa, muy sencilla y rápida de preparar, con cosas que muchas veces tenemos en casa, el salmón si lo hemos ahumado nosotros, en aceite congela muy bien, y se lo hemos comprado en bolsas al vació, también congela muy bien, y sobretodo que es una tapa que esta de rechupete, si sois mas no tenéis mas que doblar las cantidades, como habéis visto, la lata de atún es de la pequeñas que viene tres en un paquete, espero que os guste, besos
Adita

Ingredientes
Boquerones en vinagre
Patata
Zanahorias
Bonito en escabeche,
Atún en aceite de oliva
Aceitunas
Huevo duro
Mayonesa


Espero que te gusten, besos
Adita

Ingredientes para 2
4 pimientos del piquillo
1 lata pequeñita, de atún en aceite de oliva
6 langostinos cocidos
2 cucharadas de mayonesa
1 huevo para rebozar
Un poco de harina
Aceite para freír

INGREDIENTES
 PARA ABRIR LOS MEJILLONES
1 k de mejillones   LINAMAR
1 hoja de laurel.
50 ml de vino blanco
PARA EL RELLENO
200 g de langostinos pelados
½ cebolla mediana.
La carne de los mejillones.
2 cucharadas de harina
½ litro de leche
2 cucharadas de tomate frito.
Nuez moscada
Huevos y pan rallado para rebozar


Son unos mejillones estupendos, que me mandaron las empresa LINAMAR, es una empresa que si entráis en su web  http://www.grupolinamar.com/ veréis los productos que tienen y la calidad que ofrecen;
Pasamos por agua los mejillones y ponemos en una cacerola sin agua, echamos el vino blanco y la hoja e laurel, tapamos  las cacerola hasta que se abran, se abren enseguida.
Son unos mejillones de una calidad extraordinaria.
Una sartén echamos un poco de aceite y freímos un poco la cebolla, muy finamente picada,
Antes de que tome mucho color la cebolla, añadimos los langostinos y los mejillones picados muy pequeños, rehogamos un poco.
Si gustan que piquen un poquito, le pones un poco de guindilla para luego retirarla.
A los langostino y los mejillones le añadimos, las dos cucharadas de tomate frito, si es casero mejor


En una sartén aparte ponemos un poco de aceite y cuando este calienta añadimos la harina, sin parar de remover para que no se queme, solo que pierda el sabor a crudo.
Añadimos la leche y hacemos una bechamel.
Cuando  este casi cocida la bechamel, rallamos un poco de nuez moscada, dejamos que de un hervor.
Echamos la bechamel, al sofrito con los mejillones y los langostinos y dejamos cocer unos minutos, probamos de sal.


Rellenamos las conchas de los mejillones, cuando la pasta este un poco fría, les pasamos por huevo batido y pan rallado.
Los freímos en abundante aceite y dejamos sobre papel de cocina, para que escurra el  aceite.


Antes de freírlos se pueden congelar, hacemos mas cantidad y solamente es sacarlo y freír,  ¿ a quien no le gustan los tigres de aperitivo? lo fácil que es ir al congelador sacar y freír, espero que os guste, besos
Adita

Ingredientes
Tostas de pan casero.
Tomates.
Corazones de alcachofas.
Lonchas de jamón serrano.
Mayonesa.
Queso de cabra, en rulo pequeño.
Hojas de espinacas.
Pimientos rojos aliñados
Ventresca de bonito.
1 cucharada de aceite.
Mermelada.
Pimentón.

Un pincho, sencillo, rápido de preparar, delicioso, con el que te hacen la ola,
ideal para ver un partido¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y que gane ti equipo.


Ingredientes
1 barra de pan
Boletos edulis (vele también cualquier seta)
Pimientos verdes
Chistorra
Aceite