Estas croquetas no llevan leche, están hechas  solo con caldo de cocido, y cuando las comes, es como una explosión de cocido en la boca.

INGREDIENTES
90 ml de aceite.
90 gr   de harina.
1 l. caldo de cocido.
Carne del cocido.
50 g de cebolla.
Huevo, pan rallado, y aceite para freírlas.

Ingredientes
1 Plancha de hojaldre
Pate (el que mas te guste)
Huevo

Sencillos, deliciosos, rápidos de preparar, sin complicaciones.


Ingredientes
1 plancha de hojaldre
Sobrasada
Tomate frito
Morcilla de Burgos.
Huevo

INGREDIENTES
Pan de molde sin corteza
Boquerones en vinagre
Salsa alioli
Tomate rosa
Crujientes de cebolla frita, ( la venden frita, en tarros)
Lonchas de jamón serrano, muy finas, en los super, las tienes envasadas al vacio.
Queso crema, a las final hiervas


Cortamos  el pan con las formas que mas nos guste, tenemos que  tener el grill encendido,  5 minutos antes, a 200º  para que el pan se tuesten en el menor tiempo posible, lo tostamos por los dos lados, nos van a quedar crujientes por fuera y tierno por dentro.
Cortamos laminas finas de tomates rosa.
El tomate lo cortamos, a la medida del pan, untamos con de alioli, con una capa muy finita, ponemos el tomate encina y la laminas súper fina de jamón serrano.


Untamos una buena capa de crema de queso a las fina hiervas, y le ponemos el crujiente de cebolla frita, también abundante capa.
Untamos, una buena capa de alioli al pan, colocamos encima unos boquerones en vinagre pinchados con un palillo.
Los boquerones tambien los venden ya en vinagre, si les quitas el liquido que traen, les echas un chorro de aceite de oliva, con ajo y perejil, le das un toque mas rico, si son caseros mas ricos¡¡¡
Para hacer los boquerones en vinagre,  Pincha aquí salen deliciosos.
Deliciosos, fáciles de hacer, y van a desaparecer del plato , en un abrir y cerrar de ojos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Para beber, un tinto de verano, un cóctel de frutas o un rioja.


Espero que os gusten, unos canapés que vas a triunfal, besos
Adita

Una entrada, tapa, o aperitivo, que se prepara muy rápido, que gusta mucho, por los contraste de los quesos y el crujiente del hojaldre, son una delicia.


INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre.
Queso rallado parmesano.
Queso que funda bien como emmental.  gruyere o otros que os gusten
Queso que sean fuerte de sabor, Roquefort, Cabrales, Gorgonzola el que mas os guste.
1 huevo.


Dejamos en el papel debajo que trae  el hojaldre, estiramos un poco con el rodillo muy suave, y rallamos el queso Emmental o Gruyere sobre la plancha de hojaldre.
Rallamos encima un poco de parmesano, me gusta usar los ralladores microplano.
Y sobre lo otros quesos, echamos un poco de queso azul en trozos pequeños.
Repartimos por encima.
El dejar el papel debajo, es que a la hora de enrollar nos ayudamos con el,  si en la cocina hace mucho calor, y se nos pone muy blando el hojaldre, lo metemos un poco en la nevera antes de cortarla, para que endurezca y podamos cortar las espirales mejor.
Las pintamos de huevo.


Y cortamos, la primera  la desechamos, las cortamos de 2 centímetros.


Llevamos al horno  precalentado a 200º hasta que estén doradas.
Fáciles de hacer y una delicia de comer.


Espero que os gusten besos
Adita

Una tapa sin complicaciones, sencilla y muy rica.


INGREDIENTES
Patatas
Queso manchego semi curado
Beicon
1 hoja de laurel


Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas un poco gruesas, las ponemos a cocer con agua, sal y la hoja de laurel.
Una vez cocidas, las sacamos del agua y las dejamos que se sequen un poco.
Cortamos rodajas de queso, del tamaño de la patata, colocamos en una rodaja de patata  una de queso.
Tapamos con otra rodaja de patata, y enrollamos alrededor la loncha de beicon, le ponemos otra rodaja de queso encima y pinchamos con un palillo.
Llevamos en el horno a 180º unos 12 minutos.


Una tapa sencilla y muy sabrosa, espero que os guste, besos
Adita

INGREDIENTES
Almendras crudas y peladas
Aceite de girasol
Sal

Sencillas y exquisitas, con un intenso sabor a pollo y muy cremosas, te van a encantar.

INGREDIENTES
1 l. de caldo de pollo
90 gr. mantequilla o de aceite
90 gr  de harina.
50 g de cebolla rallada.
Un poco de nuez moscada.
Perejil.
PARA EL CALDO
2 muslo de pollo.
1 Zanahoria.
1 Puerro.
1/2 cebolla
2 dientes de ajos.
1 rama de perejil

Ingredientes
1 barra de pan.
Beicon.
Salmon ahumado.
Salsa, comprada de Ricotta e noci.

Sencilla, muy rápida de preparar, te dejan rápido el plato limpio.




INGREDIENTE
1 endivia roja
1 endivia verde
2 huevos duros
50 gr bacalao ahumado
50 gr de salmón ahumado
100 gr tomate rosa
6 palitos de cangrejos
½ aguacate
25 gr de cebolleta
Unas gotas de limón
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de ketchup


Cocemos los huevos, con un chorro de vinagre, o un poco de sal, así no se nos rompen al cocer, aquí hay 4 pero son 2 los que vamos a usar, los otros son para otro plato.
Cortamos el bacalao en trozos pequeños, el tomate lo pelamos, y cortamos en cuadraditos pequeños, vamos echándole en un bol.
Cortamos los palitos de cangrejos, en rodajas finas.
Los huevos, los cortamos en cuadraditos pequeños, con el cortador de laminas de huevos, si los cortamos primero en una dirección, y después en otra, tenemos los cuadraditos muy bien cortados, se los añadimos al bol, y mezclamos.


Cortamos, el medio aguacate en trozos pequeños, y lo echamos al bol, con unas gotas de limón, para que se ponga negro.
Rallamos la cebolleta.
Le echamos la mayonesa, y  la cucharadita de ketchup, removemos todo bien.
Limpiamos las hojas de endivia, desechamos las primeras y después con un paño húmedo las vamos limpiando una por una.


Rellenamos las hoja de endivia, y colocamos una tira de salmón ahumado encima.



Un entrante, sencillo, rico y refrescantes, muy facil de preparar, espero que os guste, besos
Adita

Deliciosos y muy sabrosos, sin complicaciones, si los haces te van a encantar.


Ingredientes
12 champiñones
50 g de jamón serrano.
1/4 l. de leche.
1 cucharada de harina.
1 puerro.
1 cucharada de vino tipo Oporto, Bandeira
1 nuez de mantequilla y 1 cucharada de aceite
Una pizca de nuez moscada.
1 huevo y pan rallado, yo le he puesto Panko


Limpiamos los champiñones, si la parte de fuera del sombrero esta oscura, les podemos quitar la piel con un cuchillo.
Lavamos y cortamos, muy menudo el puerro.
En una sartén ponemos, la mantequilla y el aceite.
Añadimos a la sartén el puerro picado y rehogamos.
Limpiamos los troncos de los champiñones, y los picamos finos.
Antes de que tome color el puerro, añadimos el jamón y el picado de los troncos, rehogamos un poco todo.
Yo les he puesto una cucharada, de vino Bandeira (Gallego) tipo Oporto, le da un sabor muy peculiar, pero se puede hacer el relleno sin vino, dejamos que se evapore el alcohol.
Añadir leche poco a poco,  para hacer una bechamel.
Rallamos un poco, de nuez moscada, cocemos un poco mas, y reservamos tapada, para que no haga costra, hay que dejar el relleno cremoso, si hace falta un poco mas de leche, se la añades, probamos de sal.


Los rellenamos  con un poco de copete.
Los vamos a empanar con el Panko   ( pan rallado Japonés) no queda grasientos y quedan crujientes
Pasamos por huevo y el Panko,  si no tenéis este pan, los empànas con pan rallado normal.
Se fríen y en cuanto estén dorados se sacan, sobre papel de cocina.




Son muy sabrosos, si os sobra relleno, se puede congelar, para hacer rellenos como pimientos o berenjenas, lo que se os ocurra, espero que os gusten, besos
Adita

Una tapa muy sencilla, se prepara rápido y esta exquisita.


Ingredientes
1 baguette
Rulo de queso de cabra
Mermelada de pimientos del piquillo  Para ver la receta, pincha aquí
Para decorar, pétalos de Salvia roja comestible,
O reducciones de distintos sabores.


Una tapa , muy sencilla, que se prepara muy rápido y que esta deliciosa.
Cortamos rebanadas, sesgadas de la baguette.
El rulo de queso, si es del grande, lo cortamos por la mitad, las tostas de pan la untamos con mermelada de pimientos.
Echamos en una sartén unas gotas de aceite, y cuando este bien caliente, ponemos el queso a dorar, le damos la vuelta con cuidado,  para dejar los dos lados tostados.
Ponemos en las tostas de pan, y le ponemos un poco mas de mermelada en el centro del queso, servimos caliente.


Puedes servirlo sin la tosta, y poner un cestillo con panes variados.



Decoramos con los pétalos de salvia roja,  mas sencilla no puede ser, puede comprar la mermelada hecha, aunque no se tarda nada en hacer, y esta mejor la casera, y mas natural que la comercializada, espero que os guste, besos
Adita

Es  de los mejores quesos de España, por no decir el mejor, es cremoso, exquisito, quien lo prueba repite.

Tostamos las rebanadas de pan con  el grill, o unos triángulos de pan de molde.
La torta del Casar, es uno de los quesos mejores que tenemos en España (no porque yo sea Extremeña)
Se abre por la parte de arriba, y sin cortar del todo nos vale para seguir tapando la torta .
Pero sacamos lo que vayamos a usar, y en el microondas unos segundo se pone estupendo.


Para servir esta tapas, le he hecho unos crujientes de beicon ahumado, y al queso le he puesto un poco de pimentón de la Vera, y con la cucharilla cada uno, se sirve encima del beicon lo que quiera ,es un manjar esta tapa, espero que os guste besos
Adita.