INGREDIENTES
1 kilo de patatas.
3 puerros.
3 hojas de laurel.
150 g de bacalao desalado, si es fino dejar la noche anterior en agua y si es grueso mas horas.
100  ml de aceite de oliva.


Limpiamos los puerros y cortamos.
Pelamos unas patatas y las cortamos en cachelos.
Ponemos  a cocer en una olla, las patatas,  los puerros, el bacalao, las hojas de laurel y el aceite.
Mientras  cocemos la crema, cortamos unos cuadraditos de pan de molde .
Los freímos y dejamos escurriendo sobre papel de cocina.
Cuando esté cocido, quitamos el bacalao y las hojas de laurel,  lo pasamos por la batidora y probamos de sal.




Espero que os guste, besos
Adita

Una galletas sencilla, ricas y bonita,  ideales para celebraciones.



Ingredientes
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glass
330 gr de harina
1 huevo pequeño
2 cucharadas de leche
Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10 gotas


Tamizamos la harina y reservamos.
Tamizamos también el azúcar glass.
Pesamos  la mantequilla y ponemos en un bol.
Batir un poco la mantequilla en pomada, el azúcar se la añadimos poco a poco, y batimos hasta que este espumosa y blanquecina.
Añadir las gotas de aroma de vainilla.
Le añadimos el huevo un poco batido, y las cucharadas de leche y seguimos batiendo.
Añadimos la harina y mezclamos bien sin amasar.
Hacemos una bola y la llevamos a la nevera y dejamos reposar una o dos horas incluso toda la noche bien envuelta en papel film.
Estiramos la masa, sobre dos papeles  de vegetal, con el rodillo, y las cortamos con cortapastas.
Llevamos al horno precalentado a 170º C y en unos 12 minutos se nos cuecen, dejamos enfriar en unas rejillas.


Son una galletas, muy fáciles de decorar.
Son divertidas, aunque algunas lleven trabajo.
Las decoramos con distintas flores de fondant.


Son muy ricas, tienen un sabor muy bueno, espero que os gusten, besos
Adita

Sencillo, sano, muy sabroso, se prepara muy rápido, te lo van a pedir mucho en tu casa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ el cogote es una de las partes mas rica de la merluza, por la gran cantidad de gelatina que tiene.

Ingredientes
1 cabeza de merluza, cuando te la corte el pescadero, que te deje un poco de cogote
Varios dientes de ajos en laminas
Un poco de aceite
Sal









Este de Diego, el pescadero que me vende el pescado, es del mercado de San
Cayetano, y tanto el pescado como el marisco, lo tienen fresco y bueno, y como veis yo me los buco jóvenes y guapos, con mis años ya puedo decir lo que me venga en gana¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Sin ojos, y con la cabeza partida al medio, y bien limpia, ponemos en las rustidera que vamos a llevar al horno un poco de aceite, salamos un poco y ponemos otro poquito de aceite por encima, llevamos al horno precalentado a 200º C unos 10 minutos depende del lo grande que sea, la merluza, esta pesaba unos 4 k ,  siempre le dejo el cogote en la cabeza, lo demás me lo hace en lomos o rodajas,  las cógelo así la tengo en casa, cuando necesito pescado.
Mientras se hace en el horno, fileteo los dientes de ajos, y en 3 cucharadas de aceite los doro, y reservo.
Cuando han pasados los 10 minutos,  echar por encima los ajos en laminas con todo el aceite, vuelvo a meter en el horno un par de minutos.
Las cabezas por mucho que las seque, después de lavarlas, van a soltar agua,  ese liquido lleva gelatina  de asarlas, y el aceite que le echamos con los ajos, volvemos a echar en la sartén de freír los ajos, y con un colador emulsionamos, con movimientos circulares, como para hacer el pil pil, pero sin llegar a espesarlo mucho, hasta que no se vea aceite, como veis en la foto.


Echamos esta salsa, sobre las cabezas, a la hora de servir, están deliciosas, con lo sabrosa que es esta parte de la merluza, con el poco de cogote, esta de rechupete¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡



Se prepara muy rápido, lo puedes servir, con una ensalada, y tienes una comida completa, aunque parezca que no tiene carne , si que tiene bastante, y los sabrosa y deliciosa que esta, espero que os guste, besos
Adita

Ingredientes
9 yemas
1 clara
40 g de maicena
Para el almíbar
300 g de azúcar
200 g de agua
Para el baño de yemas
5 yemas
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua
Ingredientes para el merengue suizo
4 claras de huevo
200 g de azúcar.
1 pellizco de sal, 4 gotas de vinagre o de zumo de limón.

Freír las chuletas con un poco de aceite, salamos un poco.
Espero que os gusten, para mi es de mis platos preferido, besos
Adita

Una de las tartas mas sencillas que hay, es jugosa, deliciosa por el sabor a piña, se prepara muy rápido, no da pereza entrar en la cocina, y se triunfa con ella.


INGREDIENTES
3 huevos
100 g de harina
3 cucharadas colmadas de azúcar
½ sobre de levadura royal (8 g)
Una pizca de sal
3 cucharadas de jugo de piña ( aplastando unos trozos de piña sobre  un colador sacamos el jugo)
Piña y unas guindas
50 g de azúcar para el caramelo
1 cucharadita de las de café de limón
Se puede hacer con piña en conserva, y el almíbar hacelo con un poco de jugo de la lata.

 
Una de las salsa mas ricas que hago en mi casa, si no te gusta el conejo hazlo con pollo, merece la pena, en tu casa te dejan el plato limpio y si tienes invitados vas a triunfal¡¡¡¡

                                    
Ingredientes
1 conejo partido en trozos
1 cebolla grade  de unos 300 gr.
4 pimientos verdes, tipo italianos
1 cabeza de ajos
1 k de tomates
Unas ramas de perejil
100 ml de coñac
1 cucharada rasa de tomillo (si es fresco mejor)
100 ml de aceite de oliva para la salsa
Y aceite para freír el conejo



Picar la cebolla y los ajos.
Lavamos y cortamos los pimientos
En una sartén, ponemos el aceite y freímos la cebolla que nos quede doradita, sacamos y reservamos
Freír los pimientos, hasta que estén dorados, los sacamos, al plato de la cebolla, y reservamos.
Freímos los ajos,  que nos queden dorados, y que no se quemen, para que no amarguen.

En el aceite de freír las verduras, ponemos a freír, el tomate cortado pequeño, y cuando esté a medio  freír, añadimos todas las verduras fritas y el tomillo, dejamos unos minutos, que se pochen las verduras con el tomate, a fuego suave.
Una vez el conejo este cocinado, le quitamos el aceite al conejo. 
Es una salsa que queda espesita, si necesidad de echarle harina, una salsa que se la podemos poner al pollo, cambiándolo  por el conejo, porque esta salsa es una delicia, si gusta el picante se le puede añadir, un poco de guindilla o cayena.
Adita