Patatas rellenas con gambas
INGREDIENTES
4 patatas medianas
150 gr de gambas
1 paquete de 4 quesos rallados
Queso parmesano rallado
2 dientes de ajos
1 cuchara de harina
¼ de leche
Pelamos las patas y las parimos por la mitad, y con ayuda de una cucharilla, saca bolas, las vaciamos el centro sin romperlas.
Echamos las patatas en la freidora, a 140º o menos grados si tiene la freidora, las dejamos que se vallan cociendo en el aceite, cuando pasen 5 minutos apagamos la temperatura, y con el calor del aceite se nos van a cocer pinchándolas, vemos si están cocidas.
Sacamos las patatas del aceite, y las dejamos en el cestillo, subimos la temperatura al máximo, y cuando este caliente metemos, las patatas unos minutos, para que se queden un poco crujientes por fuera, las sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina .
Ponemos al fuego una sartén con el aceite, cuando este caliente añadimos la cucharada de harina, rehogamos un poco, para que pierda el sabor a crudo, pero que no, se nos queme añadimos la leche y cocemos.
Removemos para que no, nos quede grumos y quede una bechamel fina,y suave.
Picamos los dientes de ajos, y los doramos un poco.
Salteamos las gambas peladas, con los ajos dorados y un poco de sal.
Cuando estén las gambas hechas, se la añadimos a la bechamel, y cocemos un par de minutos.
Rellenamos las patatas con copete, y cubrimos con los 4 quesos rallados.
Y terminamos espolvoreando, con el parmesano por encima de los quesos.
Llevamos al horno, a 180º hasta que estén, fundidos los quesos y dorados.
Unas patatas sencillas, nos vale de plato o de tapa, y están para chuparse los dedos .
Sencillas, baratas, se le puede poner las gambas congelada, y así salir mas económicas, espero que os gusten besos
Adita
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