Coliflor a la bella aurora
Una delicia de plato, con una salsa que esta divina, con una crujiente capa de queso, una receta que las vas hacer mucho, es sencilla, sin complicaciones.
1 coliflor
50 gr de cebolla
2 cucharadas de mantequilla
50 gr de harina
600 ml de leche
1 yema de huevo
3 cucharadas de tomate frito
Un poco de nuez moscada
Sal
100 gr de queso mozzarella rallado
100 gr de queso parmesano rallado
Para hacer la salsa sin TH Pincha aquí solo tienes que añadir el tomate frito, la salsa bella aurora, es una bechamel y tomate.
Cocemos los ramos de coliflor, con agua y sal, la dejamos escurriendo, para que no tenga nada de agua.
Preparamos la salsa Bella Aurora, rallamos la cebolla.
Echamos en el vaso de la TH la cebolla junto con la mantequilla, (puedes sustituir por aceite) y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.
Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2. Echamos la leche, y un poco de sal, mezcla 10 segundos en velocidad 6,
Programamos 7 minutos, varoma, velocidad 4. cuando pasen 6 minutos le añadimos la ralladura de la nuez moscada, dejamos que siga cociendo, el minuto que falta.
Apagamos la temperatura, y en velocidad 2 sin parar añadimos el tomate frito, y la yema dejamos unos segundo y retiramos el vaso de la peana, probamos de sal.
Echamos en el recipiente, que vamos a llevar al horno la coliflor, y echamos por encima la salas Bella Aurora.
Si tiene rallado el queso mozzarella de bolsa mejor, yo no lo tenia, lo tenia en bolas y lo ralle.
Le ralle el parmesano para cubrir toda la salsa.
Con los ralladores microplanes, quedan muy bien.
Llevamos al horno precalentado, a 170º si es de aire, si es convencional a 200º, hasta que se funda el queso y se dore.
Queda con una capa crujiente de queso, que es una delicia.
La salsa, es una clásica de la cocina, que muchas veces se nos olvida , esta es muy buena.
Espero que os guste, como gusta en mi casa, besos
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