La Cocina De adita

Exquisito, sabroso, delicioso, un plato que es una delicia, se prepara sin complicaciones, es de los platos que te dejan el plato limpio¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES
2 lomos de bacalao desalados
1 cebolla mediana
2 pimientos, uno verde y otro rojo
200 gr de tomate frito
Cebolla y ajo liofilizada, 1 cucharadita de café de cada
1 pastilla de caldo concentrado de pollo.
Orégano, tomillo, ½ cucharadita de cada.
¼ de cucharadita de Bovril y de mostaza.
Sal y una cucharada de miel
Alioli, Ver la Receta

Lavamos y cortamos las verduras.
Freímos la cebolla, dejamos que de un par de minutos y añadimos los pimientos, a fuego moderado hasta que se poche, toda la verdura.

Echamos el tomate frito, en un cazo añadimos la pastilla de caldo concentrado, este tomate es casero, (que frío y congeló) y está frito solo con aceite.
Echamos el ajo y la cebolla liofilizada.

Añadimos el orégano y el tomillo.
Añadimos el orégano y el tomillo.
Echamos el Bovril, la mostaza, y la miel, mezclamos bien y lo llevamos al fuego, moderado y dejamos cocer 5 o 6 minutos, y probamos de sal.

Mientras preparamos el alioli, con huevo, aceite, ajo y sal, la dejamos muy espesa, no se corta, si dejamos la batidora pegada al fondo sin mover, y cuando empiece a espesar, la vamos levantando muy despacio.
Echamos un montoncito de verduras, por trozo de bacalao, en fondo de la rustidera que vamos a llevar al horno, echamos un par de cucharadas de la salsa en cada montoncito de verduras.
Ponemos los lomos de bacalao, sobre las verduras y la salsa, cubrimos con el alioli los lomos de bacalao.
Llevamos al horno precalentado a 200º unos 8 minutos, en el momento que el alioli esté dorado los sacamos.

Salen en su punto, con las lasca sueltas.

Puedes servir también, con un poco de salsa aparte, aunque creo que no hace falta, sobra mucha salsa, pero en la nevera se conserva muy bien para otras recetas, es una salsa deliciosa.
Espero que os guste, esta para chuparse los dedos, besos
Adita

INGREDIENTES
100 gr de puerro solo la parte blanca.
50 gr de cebollas francesas
50 gr de cebolletas.
3 dientes de ajos
8 champiñones.
4 setas grandes.
100 gr de boletus edulis
50 gr de mantequilla
50 ml de aceite
2 cacillos de arroz bomba
150 ml de vino blanco
100 gr de queso parmesano
Una rama de perejil y un poco de tomillo

Ponemos al fuego la mantequilla y el puerro muy picado, la cebolleta, las cebollas francesa y los dientes de ajos, todo muy menudo picado.

Los 50 ml de aceite se lo eche de pochar boletus edulis, ahora en esta época en las buenas frutería los tienen aunque son congelados pero el sabor lo tiene muy bueno, le dejamos todo un par de minutos si parar de remover, le añadimos los champiñones las setas y los boletus cortado e dejamos que se hagan a fuego medio unos 15 minutos moviendo muy a menudo.

Cuando estén todas las verduras bien pochadas pero sin color, le añadimos los dos cacillos de arroz y removemos un minuto con las verduras.

Le echamos el vino y seguimos removiendo hasta que se evapore, le puse un ribeiro que era el vino blanco que me quedaba así le dio mejor gusto.

Tenemos un caldo preparado, de ave, jamón o verduras, para ir añadiendo al arroz vamos a necesitar unos siete cacillos o algo mas, lo tenemos que tener caliente, también lo puedes hacer de pastillas concentrada , aunque si es casero mas rico va a quedar .

Según se va consumiendo el caldo le vamos añadiendo y remover muy a menudo, a media cocción le añadimos un poco de tomillo, si le ponemos fresco mas rico pero no tenia y le puse del seco.