Hoy traigo una tapa sencilla, de las que repites¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ rápida de cocinar, sin complicaciones, ¿te gustan las morcillas? esta es tu tapa, a mi me encanta el comer con tapas, tiene una cosa mala, que comes mas de la cuenta.

INGREDIENTES
Morcilla de arroz
Piñones
Huevo
Pan

INGREDIENTES
3 huevos
100 gr de bonito en escabeche.
1 cuchara colmada de mayonesa.
Huevo, harina y aceite, para rebozar y freír.


Cocemos los huevos 12 minutos, les podemos poner un poco de sal y vinagre,  para que no se nos rompan.
Partimos los huevos en dos, sacamos las yemas.
Aplastar el bonito con la yemas de los huevos.
Añadir la  cucharada de mayonesa, y mezclar bien con un tenedor, si necesitamos un poco mas de mayonesa se la añadimos.
Con una cuchara las rellenamos las mitades de los huevos, y las dejamos con un poco de copete.
Las pasamos por harina y huevo  batido por todos los lados.

Ingredientes para el bizcocho
4 huevos
60 gr. de maicena
30 gr. de harina
200 gr. de azúcar
Para almíbar
150 ml. De agua
150 gr de azúcar.
50 ml. de Kirsch (licor de cerezas)
Relleno
300 ml de crema, nata para montar
200 gr de cerezas, del Valle del Jerte
150 gr de azúcar
25 ml de kirsch
4 cucharadas de azúcar glass
Para decorar
300 gr de crema de nata
1 sobre de estabilizante
3 cucharadas de azúcar glass


Untamos el molde con mantequilla, con una brocha se hace muy bien, y espolvoreamos con harina, sacudiendo para eliminar la sobrante, el molde es de 22 centímetros.
Tamizamos juntas, la harina y la maicena, y reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve, retiramos del bol y reservamos.
Batimos en el mismo recipiente, las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas, no hace falta limpiar el recipiente de batir las claras, añadimos la harina tamizada a las yemas, batimos unos segundos, para que no tengan grumos .
Mezclamos las claras, con las yemas, de dos o tres veces, con movimientos envolventes, con una cuchara de madera o una espátula.
También podemos batir los huevos enteros, cerca de una fuente de calor, nos van a subir antes, con el azúcar, hasta que al levantar el batidor, forme una cinta que tarde en desaparecer, y después añadir la harina tamizada, mezclar con movimientos envolventes, os repito mucho de los movimientos envolventes, es para que el aire que tiene  no baje, y nos quede el bizcocho muy esponjoso.
Echamos  la masa en el molde, y  llevamos al horno precalentado a 170º C y en 30 minutos se cuece, dependiendo del horno, yo los cuezo con aire, si es convencional el horno le penemos a 180º  C
Le dejamos que pierda calor, y lo desmoldamos aun templado,  lo dejamos sobre una rejilla, o papel de cocina para que se enfrié totalmente.


Con una lira, se cortan muy bien, se puede graduar el grueso de los disco, y si no con un cuchillo largo de sierra, cortamos tres discos.
Los bizcochos para tartas, es mejor hacerlos el día de antes, lo cortamos en tres discos.
Preparamos un almíbar, con 150 gr de azúcar y 150 ml de agua, dejamos cocer 5 minutos  a fuego suave, y le añadimos 50 ml de Kirsch (licor de cerezas) dejamos 1 minuto mas y retiramos de fuego.
Preparamos la mermelada, con los 200gr de cerezas deshuesadas, los 150 gr de azúcar, las cerezas nos van a soltar agua no hace falta añadirla, las llevamos al fuego, cuando veamos que se van formando unas burbujas pequeñas, le añadimos los 25 ml de kirsch, dejamos un minutos que evapore el alcohol y retiramos del fuego.
Trituramos con una batidora, yo he usado la thermomix, pero con una batidora de brazo también nos vale, podemos pasarla por el chino, para que aun quede mas fina.
Montamos la nata, cuando estén casi montadas, le añadimos las 4 cucharadas de azúcar poco a poco, si no os gusta tan dulce le ponéis 2.
Cuando este bien montada y  haga picos, le añadimos la mermelada, (fría)  y  mezclamos bien, con unos segundos en la batidora, o con una espátula.
Con una brocha,  mojamos de almíbar el primer disco de bizcocho.
Cubrimos el disco con la nata y la mermelada, tapamos con otro disco , mojamos con el almíbar, cubrimos con otra capa de nata con la mermelada, y cubrimos con el último disco, que también mojamos con el almíbar.


Montamos la nata, cuanto este a medio montar, le añadimos la bolsa de estabilizante, y el azúcar le la vamos echando poco a poco, hasta que este montada del todo.
Ponemos la nata montada, en una manga pastelera con boquilla rizada, y decoramos como mas nos guste.


Jugosa y rica, espero que os guste, besos.
Adita

Ideales para los días de calor, sencillos sin complicaciones, seguro que en casa a mayores y niños les encanta.


INGREDIENTES
Helado.
Melocotón.
Piña.
Cerezas.
Bizcocho.
Claras de huevo y 2 cucharadas de azúcar por clara
1 copa de Kirsch.
1/4 de agua y 5 cucharadas de azúcar.


Echamos en un cazo el ¼ l. de agua con 5 cucharadas de azúcar, llevamos al fuego para hacer un almíbar.
Escurrimos el jugo de la corteza, y del tronco de la piña, se lo añadimos al agua y el azúcar para hacer un almimbar, la cantidad de jugo de piña de lo descontamos de agua ( estas piñas vienen maduras en avión y tienen mucho zumo)
He partido en trozos pequeños melocotón y piña, se lo he añadido al almíbar para que cueza unos 8 minutos.
Quitar el hueso a unas cerezas, para añadirlas al almíbar y dejar cocer unos 3 minutos.
Le  ponemos una copita de Kirsch y quitamos la espumilla que le sale al cocer.
Retiramos la fruta, que al ser de temporada y estar madura se cuece rápido, no hay que dejar que se deshaga, y dejamos el almíbar reduciendo.


Hacemos un merengue, batimos las claras con una pizca de sal, las claras suben antes, si están a temperatura ambiente, cuando este casi montadas, le vamos añadiendo el azúcar, y seguimos batiendo hasta que estén blancas,  brillantes y formen picos.
En unas copas ponemos unos bizcochos,  tipo soletilla o mostachones,  los emborrachamos con el jarabe de cocer las frutas, que ya estará reducido y frío.
Encima de los bizcochos ponemos una o dos  bola de helado.
Alrededor ponemos las frutas ya frías.
El merengue lo ponemos en una manga pastelera, rellenamos las copas hasta que cubra todo.
Les ponemos un poco de azúcar glass por encima, quemamos con soplete o con el grill.
Les podemos rociar, ( si no hay niños) con un poco de Kirsch y prenderle fuego en la mesa.


Un postre sencillo y muy rico, espero que os guste besos.
Adita

Sencillo, sin complicaciones, se prepara muy rápido, y se come, que te dejan el plato limpio¡¡


Ingredientes
4 huevos